Існує безліч способів приготувати цей дивовижний живильний овоч. Деякі рецепти приготування картоплі з м'ясом і грибами можна побачити на цій сторінці. Залежно від смакових уподобань, страва може бути збагачене і іншими інгредієнтами. Варіацій готування - маса:запікання в духовій шафі в рукаві і горщиках, формочках і тесті, жарка на сковороді, гасіння та багато іншого. І в кожному випадку картопля з м'ясом і грибами виходитиме надзвичайно смачна й поживна. Відповідний рецепт картоплі з м'ясом і грибами можна підбирати по розкладці продуктів або способу приготування страви. Бажано перед тим, як приготувати картоплю з м'ясом і грибами, уважно вивчити список необхідних продуктів і виключити ті інгредієнти, які не люблять члени родини. Інакше можна зіпсувати всю страву. Подивіться, як готується картопля з грибами і м'ясом на фото, де проілюстровані всі тонкощі і кулінарні секрети.
Картопля з м'ясом і грибами в каструлі
- Кролик - 800 г,
- коньяк - 1 ст. л.,
- волоські горіхи (протерті) - 50-70 г,
- трохи шафрану,
- помідор - 1 шт.,
- 1 зубчик часнику, приправа,
- 500 г картоплі,
- печериці - 300 г,
- ріпчаста цибуля 1/2 шт.,
- жирна сметана - 300 г,
- оливкова олія.
Для того щоб приготувати картоплю з м'ясом і грибами в каструлі, потрібно кролика обдерти, випатрати, промити холодною водою і смажити, порізавши на великі шматки, в оливковій олії на середньому вогні до утворення злегка рум'яної скоринки, підливаючи потроху воду (треба щоб кролик був на третину покритий водою, тому що бульйон від нього піде у справу). Коли кролик звариться, викласти його в широку каструлю, бульйон злити і долити води стільки, щоб кролик нею був покритий.
На слабкому вогні тушкувати хвилин 50. У цей час смажити шампіньйони з цибулею до ужаріванія середнього ступеня, після чого викласти до кролику і тут же влити сметану.
Гасити ще хвилин 15-20, стежачи за кількістю рідини (в ідеалі треба домогтися густоти підливи консистенції 20% -ної сметани). Додати картоплю в каструлю і продовжувати гасити ще 20 хвилин. Додати щіпку шафрану для кольору і грам 50 коньяку, і чекати поки кролик стане м'яким.
Окремо з кіндзи порубати часник, додати протерті волоські горіхи. Цією сумішшю посипати кролика вже в тарілці.
Готуємо картоплю з м'ясом і грибами (простий рецепт)
- Кролик (передні ніжки і стегенця) - 600 г,
- 6 шт картоплі,
- морква - 1 шт.,
- ріпчаста цибуля - 1 шт,
- сіль,
- лавровий лист - 1 шт.,
- чорний перець (горошок) - 5-6 шт.,
- вино - 1 склянка,
- оцет - 1 ст. л.,
- борошно - 1 ст. л.,
- вершкове масло - 60 г,
- гриби - 200-300 г,
- селера - 1 кусень,
- ріпчаста цибуля - 1шт.
Простий рецепт картоплі з грибами і м'ясом полягає в тому, що спочатку потрібно відварити на середньому вогні м'ясо, заливши гарячою водою, яка б його покрила, а зверху розташувати натерті на тертці моркву і селеру.
Готове м'ясо зачистити від кісток, нарізати на шматки і помістити в проціджений бульйон разом з протертими ароматичними корінням, чорним перцем і лавровим листом. Додати подрібнені гриби, попередньо спасерувати з маслом. Якщо соус занадто рідкий, можна розвести борошно в холодній воді і влити в нього.
Готуємо гриби з картоплею і м'ясом таким чином 5-6 хвилин, потім зняти з вогню і подавати з відвареним в підсоленій воді картоплею, посипаною рубаною зеленню петрушки і кмином.
Картопля по-домашньому з м'ясом і грибами
- Кролик - 600 г,
- сухе вино - 1 склянка,
- 200 г свіжих грибів,
- вершкове масло - 60 г,
- рослинне масло - 3-4 ст. л.,
- картопля - 0,5 кг,
- томат-пюре - 1 ч. л.,
- морква - 1-2 шт.,
- ріпчаста цибуля - 1 шт.,
- червоний перець - 1 ч. л.,
- петрушка, сіль - за смаком.
М'якоть відділити від кісток і нарізати на порційні шматки.
Для того, щоб приготувати картоплю по-домашньому з м'ясом і грибами, необхідно дрібно нарізану цибулю тушкувати в суміші з половини вершкового масла, рослинної олії і невеликої кількості води. Додати м'ясо, влити вино і гарячу воду (щоб покрила) і відварити на помірному вогні. Довести до напівготовності і додати розведений у воді томат-пюре і нарізану картоплю, через 20 хвилин додати гриби. Посолити за смаком і проварити ще 20 хвилин. Додати вершкове масло, посипати рубаною зеленню петрушки і зняти з вогню.
Подавати з салатом з різних свіжих овочів або з соліннями.
Картопля, запечена в горщиках з м'ясом і грибами
Компоненти для картоплі, запеченої з м'ясом і грибами, це такі продукти:
- Телятина відварна - 500 г
- Картопля - 6 шт
- Гриби - 300 г
- Бульйон м'ясний - 1 склянка
- Морква - 1 шт.
- Цибуля - 1 шт.
- Олія - 2 столові ложки
- Помідори - 3 шт.
- Перець запашний - 6-7 горошин
- Лавровий лист - 2 шт.
- Базилік - 1 чайна ложка
- Сіль за смаком
Спосіб приготування картоплі в горщиках з м'ясом і грибами - має на увазі кілька кроків:
Моркву і цибулю почистити, дрібно нарізати і пасерувати в олії 23 хвилини. Додати нарізані гриби.
Відварну телятину нарізати шматочками, розкласти в горщики, додати сіль і прянощі, пасеровані овочі з грибами, додати картоплю нарізану на середні шматки, нарізані тонкими часточками помідори, налити бульйон, в якому варилася телятина.
Горщики накрити і поставити в духовку, тушкувати м'ясо 10-15 хвилин.
Подавати зі свіжою зеленню.
Горщики з м'ясом, грибами, сиром і помідорами
Для того, щоб приготувати м'ясо з грибами, картоплею і помідорами з додаванням сиру, потрібно підготувати наступні продукти:
- Телятина - 700 г
- Картопля - 4 шт
- Печериці - 500 г
- Помідори - 4 шт.
- Масло вершкове - 100 г
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Перець запашний - 10 горошин
- Сир - 200 г
- Перець чорний мелений і сіль - за смаком
Спосіб приготування горщиків з м'ясом, грибами, картоплею і сиром передбачає таку технологію кулінарної обробки:
М'ясо нарізати невеликими скибочками, відбити і обсмажити в маслі.
Гриби промити і відварити, відварені гриби разом з подрібненою цибулею обсмажити в маслі.
Помідори нарізати часточками і теж обсмажити в маслі.
У горщики рівномірно розкласти телятину з маслом, гриби, картоплю, зверху покласти помідори, додати прянощі, сіль і трохи гарячої води. Заповнені горщики накрити кришками, поставити в духовку і тушкувати м'ясо до готовності. Витягнути горщики, відкрити їх і в кожен горщик посипати тертого сиру. Відправити в духовку на 10 хвилин.
Приготована в духовці картопля з м'ясом і грибами в сметані
Компоненти для приготування картоплі з м'ясом і грибами в духовці - це такі продукти, як:
- Яловичина - 800 г
- Картопля - 4 шт
- Гриби свіжі - 200 г
- Цибуля ріпчаста - 2 шт.
- Морква - 1 шт.
- Гірчиця готова - 3 столові ложки
- Сметана - 1,5 склянки
- Борошно - 2 столові ложки
- Масло топлене - 2 столові ложки
- Лист лавровий - 2 шт.
- Перець чорний мелений і сіль - за смаком
Спосіб приготування картоплі з м'ясом і грибами в сметані досить простий:
М'ясо відварити звичайним способом до напівготовності, вийняти з бульйону, гострим ножем нарізати на порційні шматки. Кожен шматочок м'яса поперчити, обмазати гірчицею і покласти в горщики.
Картоплю помити, очистити і нарізати так як вам подобатися.
Моркву і цибулю почистити, дрібно нарізати і пасерувати в олії.
У горщики з м'ясом покласти картоплю, гриби, пасеровані овочі, трохи м'ясного бульйону, сметану, змішану з борошном і сіль. Заповнені горщики накрити кришками і поставити в духовку, тушкувати м'ясо до готовності.
Печена картопля з м'ясом і грибами
склад:
- свинина - 1 кг,
- картопля - 500 г,
- гриби - 300 г,
- цибуля - 1 кг,
- борошно - 2 склянки,
- вода - 0,25 склянки,
- топлене масло - 30 г,
- сіль перець.
Печена картопля з м'ясом і грибами готується просто: цибулю очистити і дрібно порубати, посипати його сіллю і перцем, добре вимішати. Свинину порізати шматочками, посолити, поперчити. З води, дрібка солі і борошна замісити тісто, як на вареники, накрити нагрітою каструлею на 30 хвилин, потім розрізати на 4 частини, сформувати чотири кульки і все їх розкачати на лист діаметром 18-20 см. Коржі скласти один на інший, промащуючи маслом все, крім верхнього. Знову розкачати їх всі разом і покласти на лист так, щоб краю коржа заходили за лист. Викласти на поверхню коржа половину цибулі, розрівняти ложкою, зверху розкласти свинину, картоплю, гриби, все це засипати цибулею, полити розтопленим маслом, закрити з усіх боків коржем, з'єднати краї тіста, добре защипати, змастити рясно маслом.Спекти картопля зі свининою в тесті в духовці з середнім жаром. Подавати в тій же посуді.
Смажена на сковороді картопля з м'ясом і грибами
Смачна і ароматна смажена картопля з грибами і м'ясом вийде, якщо взяти такі продукти:
- свинина, вирізка-300 гр,
- картопля-800 гр,
- гриби печериці - 300 гр,
- цибуля ріпчаста-1 велика головка,
- масло рослинне-50 гр,
- перець,
- сіль.
Картопля з м'ясом і грибами на сковороді готуватися наступним чином: нежирну свинину ріжемо великою соломкою, сильно розігріваємо посуд, краще чавунну з товстим дном. Налити масло, викласти м'ясо. М'ясо смажити на середньому вогні, періодично помішуючи. Трохи посолити і поперчити. Накрити кришкою і нехай воно трохи згасити.
- Гриби нарізати і обсмажити в маслі.
- Тим часом чистимо картоплю і ріжемо соломкою.
- Коли м'ясо починає підрум'янюватися, відкриваємо кришку, смажимо трохи.
- У м'ясо додаємо гриби і обсмажуємо разом. Коли картопля з грибами будуть готові, додаємо картоплю.
- Перемішуємо і смажимо, іноді помішувати.
- Тим часом чистимо цибулю. Режим цибуля не дрібно, середньо. Картопля з м'ясом майже готова. Солимо. Перчимо.
- Додаємо цибулю. Перемішуємо і смажимо до готовності.
Картопля з м'ясом і грибами в рукаві
Продукти для запеченої в рукаві картоплі з грибами і м'ясом - це:
- 500 г м'яса
- 8шт середніх картоплин
- 250 г печериць
- 1 болгарський перець (можна заморожений)
- 1 велика цибулина
- 2 зубчики часнику
- 1 свіжий томат (або заправка для супу з помідорів)
- 3 ст. ложки соєвого соусу
- Прованські трави (0,5 чайн. Ложки)
- Суміш 4 перцю
- Рослинна олія, сіль за смаком
Рецепт картоплі з м'ясом в рукаві:
Спочатку потрібно трохи замаринувати м'ясо:
М'ясо ріжемо квадратиками або брусочками. Я взяла свинину.
До нього додаємо в чашку пропущений через давилку часник
Цибулю почистити і нарізати, На вашу думку, розсуд у мене - чверть кільцями Перчимо сумішшю чотирьох перців і додаємо трішки прованських трав. Приправи та трави - на ваш розсуд, можна також взяти суміш італійських трав і додати різну зелень: кріп, петрушку базилік тощо.
Додаємо нарізаний болгарський перець свіжий або заморожений.
Додати соєвий соус.
Додаємо нарізані помідори або перекручені томати.
Гриби помити нарізати часточками, накрити зверху м'ясо і злегка утрамбувати.
Солити м'ясо не треба, ми вже додали соєвий соус, а він дуже солоний і цього досить.
Накрити все це кришкою і залишити маринуватися 3040 мінут при кімнатній температурі.
За цей час чистимо картоплю, нарізаємо її кубиками, що залишилися гриби теж моєму і ріжемо, як подобається, але не занадто дрібно.
Рукав для запікання зав'язуємо з одного боку, викладаємо в нього картоплю, трохи солимо її, і додаємо трохи соняшникової олії, гриби і м'ясо (разом з утворився рідиною).
Зав'язуємо рукав з другої сторони і добре перемішуємо його вміст.
Викладаємо на деко рукав з картоплею і м'ясом, наколює зверху рукав зубочисткою для виходу пара в 34 місцях.
Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку запікатися приблизно на 1 годину.
Коли картопля з м'ясом і грибами запечена в рукаві буде готова, виймаємо її з духовки, розрізаємо рукав зверху посередині.
Викладаємо картоплю з грибами і м'ясом на тарілку і щедро поливаємо соусом
Картопля, тушкований з м'ясом і грибами
- Картопля 8-10 шт.
- Курка (курятина) філе, 350 г
- Печериця 150 г
- Морква 1 шт.
- Цибуля ріпчаста 1 цибулина
- Чорний перець за смаком
- Соняшникова олія
- Сіль за смаком
- зелень
Почнемо з м'яса. Якщо для нас істотним є питання часу, то краще за все взяти курячу філейку: вона готується швидше, ніж будь-яке інше м'ясо. Якщо ж ми маємо час на приготування їжі, то можемо використовувати і будь-яке інше м'ясо: свинину, яловичину, телятину, індичину. Куряче філе нарізаємо на невеликі шматочки і обсмажити його на рослинному маслі.
Поки смажиться м'ясо, почистимо картоплю і нарізаємо його кубиками.
Складемо в каструлю курку і картоплю.
Тепер займемося грибами. Якщо ми використовуємо шампіньйони, то їх досить просто вимити і нарізати кубиками або пластинами.
Додамо в каструлю, заллємо невеликою кількістю води, посолити і поставимо гаситися на вогонь під кришкою.
Доведемо блюдо до кипіння, потім вогонь зменшимо.
Поки наша картопля з м'ясом і грибами булькає, приготуємо пассеровку: цибулю і моркву подрібнити, підсмажити на олії і додамо в каструлю.
Залишилося тільки чекати. Згасимо блюдо ще 30-40 хвилин, потім додамо свіжу або сушену зелень. За бажанням можна поперчити. Готово, можна вживати.
Запечена картопля з м'ясом, грибами і сиром
Для того, щоб приготувати запечену картоплю з м'ясом, грибами і сиром в духовій шафі, візьмемо:
- 200г свинини
- 200г яловичини
- 100 г свіжих грибів
- 10-12 сpеднего каpтофелін
- рослинності масло
- 50 гр сиру
- 1 головка цибулі,
- 2 зубчики часнику
- сіль, перець, пpіпpави всякі в безлічі
М'ясо відбити, порізати кубиками 2х2 см, посолити, попеpчіть, і обсмажити на сильному вогні помішуючи. Каpтофель очистити, порізати кpужке, і жаpіть до готовності. Гриби помити, нарізати не сильно дрібно. Лук очистити, порізати півкільцями, жаpіть в олії до золотистого кольору. По готовності змішати з давленим (дрібно порізати) часником. Гоpшочек наполовину заповнити окропом (~ 100 С). Воду посолити, попеpчіть, додати спецій, викласти туди м'ясо, гриби, цибуля, каpтофель, сир. Гоpшочек щільно накpить харчовою фольгою, і поставити в pазогpетую до 150-200С духовку на 20-30 хв.
Подавати в горщиках прикрасивши зеленню кінзи, петрушку, укpопа (за бажанням).
Рецепт картоплі, смаженої з грибами і м'ясом
Рецепт смаженої картоплі з грибами і м'ясом дозволить приготувати смачну і поживну страву для всієї родини. Для цього будуть потрібні наступні продукти:
- 150 г яловичини,
- 10 г топленого сала,
- 20 г сухих грибів,
- 150 г картоплі,
- 50 г цибулі,
- 20 г сметани.
Яловичину нарізати по 3 - 5 шматочків на порцію, обсмажити з цибулею, покласти в сковороду, додати сушені відварні і шинкувати гриби, картопля цілими невеликими бульбами або часточками, сало, залити грибним бульйоном і тушкувати. В кінці гасіння додати сметану. Коли картопля буде готовий, частина його вийняти, розім'яти і додати до м'яса. Все добре обсмажити. Картопля, смажена з грибами і м'ясом, подається як самостійне блюдо.
Картопля з м'ясом і грибами в казані
- 1 кг нежирної телятини або молодої баранини,
- 250г грибів,
- 6 шт картоплі,
- 1ст.л. борошна,
- 1л бульйону,
- 2 ст.л. меду,
- 100г сухого вина,
- 4 цибулини, часточка часнику,
- 2 моркви, чебрець, перець, сіль,
- 100 г вершкового масла.
Картопля з м'ясом і грибами в казані може бути самостійною стравою, а може використовуватися в якості підливи. Нарізане шматочками м'ясо посолити і обсмажити в олії до утворення рум'яної скоринки. Окремо на закритій сковороді, перемішуючи, підсмажити дрібно нарізану цибулю і терту моркву. Потім м'ясо скласти вказанок, додати підсмажені цибулю і моркву, трохи білого сухого вина, дрібно нарізаний часник, перець, прянощі і поставити гасити на повільному вогні, закривши казанок кришкою. Гасити близько години, при необхідності додаючи трохи рідини. Одночасно приготувати білий соус: обсмажити 1 ст. л. борошна з 1 ст. л. масла протягом десяти хвилин і влити тонкою цівкою при безперервному помішуванні 1 л бульйону. Крім того, обсмажити в маслі тонко нарізані гриби. Коли м'ясо буде майже готове, зняти казанок з вогню, додати соус, картопля,гриби і мед і знову поставити на слабкий вогонь на 30 хвилин. Мед і прянощі додадуть м'ясу пікантність і загадковість. Перед подачею на стіл прикрасити страву зеленню петрушки і яблуками.
Картопля з м'ясом і грибами у фользі
Картопля і сир роблять це блюдо досить ситним. Куряча грудка з овочами за цим рецептом - ще один гідний варіант повноцінного обіду. Картопля з м'ясом і грибами у фользі виходить досить соковитою і смачною.
Інгредієнти:
- дві великі грудки;
- великий стебло цибулі-порею;
- триста грам грибів;
- дві середні моркви;
- шість картоплин;
- півсклянки курячого бульйону;
- склянка вершків;
- чверть склянки борошна;
- сто грамів сиру;
- сто грамів шпинату;
- оливкова олія;
- стакан сухого білого вина;
- чебрець, лавровий лист і перець за смаком.
Спосіб приготування:
- М'ясо запанірувати в борошні.
- Лук-порей нашаткувати. Овочі нарізати.
- Розжарити масло, обсмажити м'ясо з обох сторін по три хвилини.
- Викласти м'ясо на великий шматок щільної фольги.
- На тій же сковороді трохи обсмажити цибулю.
- Залити цибулю бульйоном, тушкувати чотири хвилини.
- Розігріти духовку до 200 градусів.
- Викласти в фольгу обсмажену цибулю, потім скибочки м'яса, гриби, овочі і спеції.
- Залити рагу вином і вершками.
- Гасити 25 хвилин.
- Форму з фолдьгой вийняти, посипати страву сирної крихтою і запекти до утворення золотистої скоринки.
Гриби з м'ясом і картоплею в вершках
Опис: все-таки є один рецепт м'яса по-французьки, про який французи як і раніше не здогадуються, але це блюдо дійсно смачне і, на відміну від попередніх варіантів, не така обтяжливе для організму. Готуйте гриби з м'ясом і картоплею в вершках і насолоджуйтеся: це смачно!
Інгредієнти:
- 500 грам свинячої шийки,
- 500 грам печериць,
- 3 - картоплину,
- 3-4 цибулини,
- 3-4 червоних помідора,
- 200 грам бринзи,
- 200 грам твердого сиру,
- кілька шматочків ананаса,
- чорний перець крупного помелу,
- чебрець,
- майоран,
- базилік,
- вершки (більшою жирності)
- гірчиця і борошно для обвалювання м'яса,
- сіль і масло пісне для змащування форми.
Спосіб приготування:
Свинина нарізається поперек волокон на шматки 1-2 см завтовшки. Кожен шматочок відбивається і змащується гірчицею. М'ясо обваляти в борошні, обсмажити до утворення золотистої скоринки. Після обсмажування посолити. Печериці нарізати на великі шматочки і обсмажуються з маслом до видимих слідів піджареної на капелюшках. Лук і помідори нарізаються кільцями. Картоплю нарізають соломкою.
Приготування соусу: Бринзу розім'яти в мисці. Додавати в неї вершки. Покласти чебрець, перець, базилік і майоран. Перемішати.
Сковорідку, придатну для використання в духовці, злегка змащуємо маслом. Викладаємо шарами цибулю, м'ясо, гриби, картопля, цибуля, помідори, шматочки ананаса. Кожен шар змащуємо соусом і трохи солимо. Залишки соусу виливаємо на ананаси і насипаємо зверху тертий сир. Випікати в духовці півгодини на середньому вогні. При подачі можна використовувати оливки або маслини в якості прикраси.
Як посмажити картоплю з м'ясом і грибами на сковорідці
Перед тим як посмажити картоплю з м'ясом і грибами, потрібно взяти такі продукти:
- картопля сирої 1 кг.,
- свинина (вирізка) 300 гр.,
- сир вершковий 150 гр.,
- майонез 250 гр.,
- 3 великих печериці,
- 1 великий помідор,
- 1 велика цибулина,
- 1 солоний огірок.
- Спеції: приправа для шашлику, чорний перець за смаком.
Спосіб приготування картоплі з м'ясом і грибами на сковорідці: свинину нарізаємо дрібними шматочками і закладаємо на добу в маринад, що складається з половини пачки майонезу і необхідної кількості приправи (точна кількість вказати не можна, оскільки приправи різні, і шматки вирізки по вазі теж різні). Як тільки м'ясо буде промаринуватися, приступимо до приготування страви.
Очистимо картопля і наріжемо його гуртками. Візьмемо глибоку сковорідку, смажена її маслом за допомогою пензлика і укладемо половину картоплі на дно. Трохи відступивши, зауважу, що при виготовленні страв з запеченої картоплі в духовці дуже важливо розташування шарів, так як, якщо порядок порушити, блюдо може виявитися пересушеним, або «звариться». Отже, укладаємо половину картоплі і посипаємо його перцем.
Тепер дістаємо підготовлене м'ясо і поміщаємо його поверх шару картоплі, розподіляючи рівномірно. Маринад весь перекладаємо в блюдо разом з вирізкою.
Печена картопля з грибами відрізняється однією цікавою особливістю: як правило, гриби укладаються в середні шари, так як інакше вони будуть підсушені теплим повітрям зверху або зварені внизу під час запікання. Тому черга грибів настав саме зараз, коли укладені картопля і м'ясо. Печериці (а саме їх краще всього використовувати для виготовлення подібних блюд) потрібно нарізати досить крупно пластинами і рівномірно укласти їх шаром поверх м'яса.
Майте на увазі, що заморожені гриби годяться для цієї мети трохи менше, ніж ніяк. По-перше, вони зовсім не такі, як сирі - смак їх набагато гірше. До того ж вам доведеться попередньо розморозити їх на сковороді і трохи обсмажити, так як додавання в запечену картоплю морожених грибів створить великий надлишок води, і ваше блюдо звариться, а не запече.
Приступимо до укладання наступного шару, а буде він у нас картопляний. Зайве нагадувати, що в нього піде друга половина вже підготовленого раніше сировини. Поверх покладемо нарізану на шматочки помідор, потім - солоний огірок
Тепер настав час засипати все це сиром. Для початку промажем поверхню майонезом, використовуючи ту його частину, яка залишилася від приготування маринаду. Багато хто вважає, що, мовляв, майонез - холодний соус, і не підлягає запіканню. Але, як відомо, і знання вогню люди їли овочі сирими, чи не так? Майонез прекрасно запікається з сиром і поєднується з ним у безлічі блюд.
На цьому ж етапі покладемо і цибулю. Якщо цибуля буде внизу або в середині «пирога», то він звариться. Зверху - підсушиться і підрум'яниться. Можна його взагалі не класти.
Тепер ставимо сковорідку в духовку. Я зазвичай ставлю її на передостанню полку і запікаю в такий спосіб: 20 хвилин картопля нудиться на великому вогні, і ще 30 хвилин - на маленькому. Зрозуміло, потрібно рази три відкрити духовку і проконтролювати, як готується страва. Хвилин на 10 - 15 після закінчення запікання картоплю з сиром слід залишити в духовці, щоб вона «дійшла». Подавати з овочевими салатами, пивом, гарячим чаєм.
Картопля в глечиках з грибами і м'ясом
- 500г картоплі,
- 500г свинини,
- 100г чорносливу,
- 75г сушених грибів,
- 200г цибулі,
- 200г моркви,
- 100г маргарину, зелень,
- томатний соус.
Картопля в глечиках з грибами і м'ясом готується наступним чином: овочі нарізати великими кубиками, так само нарізати цибулю і моркву і все обсмажити до напівготовності разом з нарізаною кубиками свининою. Гриби замочити, відварити, нарізати соломкою. Чорнослив замочити, видалити кісточки. Підготовлені продукти розкласти в глічікі, залити томатним соусом і тушкувати до готовності. При подачі посипати зеленню.
Манти з грибами, м'ясом і картоплею
Манти - це не вареники, тому ніякого картопляного пюре у вигляді начинки. Так що ж потрібно, щоб приготувати манти з грибами, м'ясом і картоплею в суворій відповідності з класичною рецептурою? Тільки сиру картоплю, дрібно порізаний разом з цибулею, м'ясом і грибами. Щоб змити крохмаль, подрібнений картоплю треба промити водою. Так він не сліпнется і не потемніє. Замість свинячого сала можна брати курдючное або вершкове масло. Його додають по маленькому шматочку безпосередньо в кожен пельмешек. Гриби необхідно відварити, порізати дрібно. М'ясо теж треба зварити і нарізати на шматочки (або пропустити через м'ясорубку).
Інгредієнти:
- води - 150мл,
- борошна - 400г,
- сіль,
- ложка олії рослинного.
начинка:
- картопля - 0,7-0,8кг,
- м'ясо - 200 г,
- гриби свіжі (білі або гливи) - 100 г,
- сіль перець,
- сало свиняче - 100 г,
- 3 великі цибулини.
Спосіб приготування.
Приготувати тісто: змішати інгредієнти, вимісити і дати йому полежати.
Овочі очистити, нарізати дрібними кубиками разом з салом, змішуємо з м'ясом і грибами. Посолити, посипати перчиком і перемішати. Начинка готова, залишилося зліпити манти. Тісто розкачати в пласт, вирізати кружальця або квадратики. Покласти на них начинку, краї з'єднати і варити на пару приблизно хвилин 20-30. Посипати зеленню.
Пиріг з картоплею, м'ясом і грибами
Інгредієнти для пирога з картоплею, м'ясом і грибами - це такі продукти:
- Куряче філе - 200 г
- Картопля - 5 шт
- Гриби сушені - 50 г
- Корінь петрушки - 1 шт.
- Цибуля ріпчаста - 2 шт.
- Олія - 3 ст. ложки
- Масло вершкове - 2 ст. ложки
- Яйця - 3 шт.
- Зелень петрушки - 4-6 гілочок
- Перець чорний мелений за смаком
- Сіль за смаком
тісто:
- Борошно - 1 кг
- Сіль - 1 ч.л.
- Вода - 0,5 л
- Дріжджі - 1 пакетик
- Яйце - 2 шт.
Очищений корінь петрушки і одну цибулину і поставити на вогонь. Картоплю почистити і нарізати кружальцями. М'ясо нарізати на маленькі шматочки. Гриби промити, замочити на 2-3 години, потім обсмажити в 2 ст. ложках рослинного масла. Яйця зварити круто, очистити і подрібнити. Частину, що залишилася цибулину нарубати і обсмажити до прозорості в рослинному маслі. З'єднати картопля, м'ясо, цибулю і гриби, додати яйця, подрібнену зелень петрушки, посолити, поперчити і заправити розтопленим вершковим маслом.
Готуємо тісто. Розділити тісто на дві частини, одну покласти на деко змащений маслом. Поверх тесту викласти начинку. Накрити другою частиною тіста. Зверху помазати майонезом і поставити в розігріту духовку.