Будь-які плодові тіла можуть стати основою для приготування супів. Однак саме боровики додадуть першої страви вишуканості. А якщо в суп додати вершки, кінцевий результат вразить вас насиченим смаком і ароматом.Предлагаемие рецепти для супів з білих грибів з вершками допоможуть вам визначитися і вибрати той, який стане вашою візитною карткою на довгий час.
Грибний суп-пюре зі свіжих білих грибів з вершками
Для супу зі свіжих білих грибів з вершками основний продукт краще не відварювати, а смажити на сковороді з вершковим маслом. Спробуйте пропюріровать масу, щоб зробити з неї суп-пюре - це набагато смачніше.
- М'ясо курки - 200 г;
- Гриби - 200 г;
- Масло вершкове - 50 г;
- Часточки часнику - 4 шт .;
- Цибуля - 1 шт .;
- Морква - 2 шт .;
- Чебрець і розмарин - по 2 гілочки;
- Бульйон курячий - 700 мл;
- Вершки - 200 мл;
- Лавровий лист - 2 шт .;
- Борошно - 1 ст. л .;
- Стебла селери - 30 г;
- Сіль за смаком.
Суп-пюре з білих грибів з вершками готується поетапно.
Гриби чистять, промивають під краном, нарізають шматочками і смажать на олії 20 хв.
З овочів зчищають верхній шар, миють і пасерують на олії до готовності.
З'єднують гриби з овочами, доповнюють листочками чебрецю і розмарину.
Додають до маси порізані шматочки курячого м'яса, накривають кришкою і прожарюють 10 хв.
Посипають борошном, ретельно перемішують від грудочок, додають порізаний кубиками часник, заливають бульйоном і вершками.
Гасять на повільному вогні 20 хв, потім закладають лавровий лист і стебла селери.
Млоять 10 хв, виймають селера, лавровий лист, чебрець і розмарин.
За допомогою погружного блендера суп пюрируют до однорідної консистенції, присаливают за смаком.
Суп із сушених грибів з додаванням вершків
Суп із сушених білих грибів з додаванням вершків завдяки своїй насиченості має велику кількість шанувальників.
- Гриби сушені - 100 г;
- Картопля - 5 шт .;
- Лук - 2 шт .;
- Вершки - 200 г;
- Масло вершкове - 2 ст. л .;
- Сіль і мелений чорний перець;
- Зелень петрушки.
- Гриби помити, залити теплим молоком і залишити на ніч для набухання.
- Порізати дрібними шматочками, викласти на розігріту з маслом сковороду і обсмажити до золотистої скоринки.
- Лук очистити, порізати кубиками і відправити до грибів, продовжити обсмажування ще 10 хв.
- У каструлю налити 1,2 л води, дати закипіти і викласти очищений і порізаний соломкою картоплю.
- Присолити за смаком і варити до напівготовності, приблизно 15 хв.
- Викласти гриби з цибулею до картоплі, перемішати і продовжити готувати суп 15 хв на повільному вогні.
- Влити вершки, всипати мелений перець і сіль. Якщо потрібно, досолити, ввести подрібнену зелень і варити 5 хв.
Чудовий смак супу з білих грибів з вершками оціните не тільки ви, але і ваші гості.
Смачний суп із заморожених білих грибів з вершками
Наступний рецепт супу з вершками готують із заморожених білих грибів. Спробуйте, і ви переконаєтеся, наскільки апетитним і смачним він виходить.
- Гриби - 500 г;
- Курячий бульйон - 500 мл;
- Вода - 1,5 л;
- Картопля - 5 шт .;
- Борошно - 4 ст. л .;
- Молоко - 100 мл;
- Вершки - 100 мл;
- Цибулю і моркву - по 1 шт .;
- Масло вершкове - 4 ст. л .;
- Грибна приправа - 1,5 ст. л .;
- Перець чорний мелений і сіль;
- Зелень кропу і петрушки - по 1 ст. л.
- Розморожують гриби і викладають на суху гарячу сковороду.
- Смажать на середньому вогні 10-15 хв і викладають масло, продовжують смажити ще 15 хв.
- Очищену картоплю ріжуть кубиками і викладають в каструлю з бульйоном і водою, варять 15 хв.
- Гриби перекладають до картоплі і дають проваритися 15 хв.
- Цибулю і моркву очищають від верхнього шару, дрібно ріжуть кубиками і смажать на олії 10 хв.
- Перекладають в каструлю до загальної маси, проварюють 5-8 хв.
- Збивають молоко, вершки і борошно до рівномірної консистенції, вливають в суп і трохи збивають віночком.
- Всипають грибну приправу, перець мелений і присаливают, якщо це потрібно.
- Дають прокипеть 5 хв, додають подрібнену зелень і вимикають плиту.
Крем-суп з білих грибів з вершками і плавленим сиром
Для приготування крем-супу з білих грибів з вершками можна взяти додатковий інгредієнт - плавлений сир, що змінить смак кінцевого блюда і зробить його ще більш насиченим.
- Гриби свіжі - 500 г;
- Лук - 3 шт .;
- Бульйон грибний - 300 мл;
- Часник - 4 часточки;
- Вершки - 200 мл;
- Плавлений сир - 100 г;
- Італійські трави - 2 ч. Л.
- Оливкова олія - 30 мл;
- Сіль.
Грибний суп з білих грибів з вершками і плавленим сиром пропонуємо приготувати за наступним поетапного опису:
- Очищені гриби полити олією, змішати з тиском часником, італійськими травами і порізаним товстими півкільцями цибулею.
- Включити духовку і поставити гриби запікатися при 200 ° С на 30 хв.
- Витягти гриби з цибулею, подрібнити блендером, заливши невеликою кількістю грибного бульйону.
- Долити бульйон, вершки, висипати тертий плавлений сир.
- Присолити за смаком і поставити на слабкий вогонь, щоб розплавився сир.
