Здавалося б, що може бути простіше, ніж посмажити картоплю з грибами та цибулею? Дійсно, можна приготувати прекрасне блюдо і таким простим способом. Але якщо ви не шукайте легких шляхів і хочете урізноманітнити свій раціон, можна спробувати зробити і інші страви з цих нехитрих інгредієнтів. Оригінальні рецепти, як приготувати картоплю з грибами та цибулею - в цій збірці.
Страви з тушкованої картоплі з грибами і цибулею
Картопля, тушкований з горохом і грибами
Інгредієнти:
- 1кг картоплі,
- 500 г грибів,
- 300 г молодого зеленого гороху,
- 2 цибулини,
- 3 столові ложки рослинної олії,
- 50 мл вершків,
- зелень кропу,
- сіль
Спосіб приготування картоплі з грибами і цибулею:
Гриби ретельно промити, нашаткувати, викласти на сковороду з розігрітим рослинним маслом і злегка обсмажити, після чого додати нарізаний півкільцями цибулю і тушкувати до напівготовності.
Картоплю очистити, подрібнити, з'єднати з грибами і цибулею, влити трохи води, посолити, накрити кришкою і тримати на слабкому вогні ще 15-20 хвилин.
Горох кілька разів промити, викласти в сковороду і довести до готовності, після чого посипати подрібненою зеленню кропу, влити вершки, перемішати і дати закипіти.
Картопля тушкована з грибами
Інгредієнти:
- 1 мисочка відварених свіжих грибів,
- 5 картоплин,
- 50 г шпику,
- 1 цибулина,
- 1/2 склянки сметани,
- сіль за смаком.
Приготування: гриби очистити, відварити в підсоленій воді і покласти в каструлю. Додати частина підсмаженого з цибулею шпику і все підсмажити разом, потім залити грибним відваром і тушкувати. В середині гасіння додати нарізану сиру або підсмажену картоплю. При подачі на стіл додати до картоплі, тушкованої з грибами і цибулею, підсмажений шпик, сметану і сіль за смаком.
Блюдо з тушкованої картоплі з грибами, цибулею і шпиком
Інгредієнти:
- 500 г картоплі,
- 300 г грибів,
- 70 г шпику,
- 1 цибулина,
- 100 г сметани,
- лавровий лист,
- сіль
Спосіб приготування:
Гриби ретельно промити, залити холодною водою, посолити, додати лавровий лист і варити до готовності. Потім вийняти їх з допомогою шумівки і подрібнити. Бульйон процідити.
Шпик нарубати і обсмажити на розігрітій сковороді.
Лук очистити, подрібнити, викласти на сковороду з шпиком і пасерувати до золотистого кольору. Картоплю помити, очистити, нарізати соломкою і додати до цибулі.
Влити 100 мл грибного бульйону, накрити кришкою і тушкувати до готовності.
Гриби змішати з іншими інгредієнтами, залити сметаною. Дати картоплі, тушкованої з грибами і цибулею, закипіти.
Печеня в горщиках в мікрохвильовці
Інгредієнти:
- Свинина - 600 Грам
- Картопля - 600 Грам
- Гриби - 200-300 Грам
- Цибуля - 1 Штука
- Часник - 1 Штука
- Сметана - 4 ст. ложки (за кількістю горщиків)
- Спеції - За смаком
Часник подрібнюємо і ділимо на дві частини. Одну частину розподіляємо по дну горщиків, іншу залишимо на потім. Потім - шар м'яса. Солимо і перчимо.
Потім - шар грибів і цибулі. Гриби у мене були сушені, попередньо розмочені, але думаю, свіжі теж підійдуть.
Потім по горщикам розподіляємо картопля і часник. Солимо, перчимо, додамо спеції за смаком. Сметану розбавимо водою, і цією сумішшю потроху поливаємо горщики. Закриємо кришками, - і в СВЧ на повній потужності гасити картопля з цибулею, грибами і свининою 20-30 хвилин.
Як посмажити картоплю з грибами та цибулею на сковороді
Картопля, смажена з цибулею і грибами
Інгредієнти:
- 8 картоплин,
- 3 цибулини,
- 1 столова ложка жиру,
- 500 г свіжих грибів,
- сіль
Спосіб приготування:
Очищені і нарізані гриби відварити в підсоленій воді, потім вийняти, дати стекти воді, покласти на сковороду з нагрітим жиром і підсмажити.
Картоплю почистити, обмити, нарізати скибочками і підсмажити на жирі. В кінці смаження посолити, змішати з підсмаженими грибами і підсмаженою цибулею.
При подачі на стіл можна на одному кінці страви покласти смажену картоплю, на іншому - смажені гриби. Зверху картоплю з грибами та цибулею, смажені на сковороді, прикрасити підсмаженими скибочками цибулі.
Крокети картопляні, смажені в жирі
Інгредієнти:
- 8-10 картоплин,
- 2 яйця, ½ столові ложки олії,
- 1 цибулина,
- 1 стакан відварених свіжих грибів,
- 1 стакан панірувальних сухарів,
- жир для смаження,
- борошно,
- зелень петрушки,
- сіль
Спосіб приготування:
Відварену картоплю розім'яти, додати сіль, дрібно нарізані і обсмажені на олії цибулю і гриби, яєчний жовток і все перемішати. З приготовленої маси зробити галушки в формі моркви, буряка або картоплі, обсипати борошном, змочити збитим яйцем, обваляти в сухарях і смажити у фритюрі.
При подачі на стіл полити розтопленим маслом. У крокети, зроблені у вигляді моркви чи буряка, увіткнути по гілочці зелені петрушки. Крокети можна подавати як гарнір до м'ясних страв. Якщо їх подають в якості другої страви, то підсмажену цибулю і гриби можна не змішувати з картопляною масою, а нафарширувати ними крокети.
До смажених крокети з картоплі з грибами і цибулею подають грибний, томатний або сметанний соус.
Як приготувати картоплю-пюре з грибами та цибулею
Картопляне пюре з цибульний-грибною піджаркою
Інгредієнти:
- 500 г картоплі,
- 200 г грибів,
- 100 мл вершків,
- 50 г вершкового масла,
- 1 цибулина,
- сіль
Спосіб приготування:
Картоплю помити, очистити, залити водою, посолити і варити до готовності, після чого зайву рідину злити.
Підготовлений картопля добре розім'яти, додати вершки і збити за допомогою міксера.
Лук очистити, нарізати півкільцями і обсмажити в розтопленому вершковому маслі до золотистого кольору. Додати гриби і обсмажувати до їх готовності.
З'єднати картоплю-пюре з грибами та цибулею, добре перемішати.
Картопляне пюре з лисичками
Інгредієнти:
- Лисички - 400 Грам
- Цибулина - 1-2 Штук
- Картопля - 600-700 Грам
- Сіль за смаком
- Перець - За смаком
- Свіжа зелень - За смаком
- Молоко - 50 мілілітрів
- Вершкове масло - 50 Грам
- Рослинна олія - 2 ст. ложки
Грибочки вимити кілька разів і просушити. У зимовий період можна використовувати заморожені гриби.
На сковороді розігріти олію. Тим часом очистити і нарізати невеликими кубиками цибулину.
На сковороду відправити спочатку цибулю, обсмажити до прозорості, а потім додати гриби. На середньому вогні смажити, періодично помішуючи. Додати сіль, перець, спеції за смаком.
Картоплю очистити, нарізати середніми шматочками, залити окропом і відправити на вогонь. Після закипання посолити і варити до готовності.
В кінці смаження додати на сковороду зелень. Перемішати, зняти з вогню. Накрити кришкою і дати настоятися.
Готову картоплю зняти з вогню. Злити воду (залишивши небагато), додати вершкове масло. Розім'яти толкушкой або міксером, поступово вливаючи молоко. Ось і все: приготовлену за цим рецептом картоплю з грибами та цибулею можна подавати до столу.
Як смажити гриби з цибулею і картоплею
Гриби, смажені з картоплею і цибулею
- 300 г свіжих грибів
- 3 великі картоплини
- 1 велика цибулина
- рослинне масло для обсмажування
- сіль перець
Гриби очистити і нарізати великими шматочками. Картоплю і цибулю очистити. Картоплю нарізати тонкими часточками, цибулю - півкільцями. Розігріти в сковороді трохи рослинного масла, обсмажити картоплю до готовності, 15-20 хв.
На іншій сковороді обсмажити на олії гриби, готувати до повного випаровування рідини. Влити ще 1 ст. л. масла, додати цибулю і готувати, помішуючи, 5 хв.
Додати гриби з цибулею в сковороду з картоплею, приправити сіллю і перцем. Перемішати. Прогріти приготовлену за цим рецептом смажену картоплю з грибами та цибулею 1-2 хв.
Смажені гриби з картоплею і сметаною
Інгредієнти:
- 700 г картоплі
- 500 г свіжих грибів, краще білих
- 2 цибулини
- 2-3 зубчики часнику
- 100 г сметани
- масло рослинне для обсмажування
- сіль, перець за смаком
- зелень петрушки, кропу Приготування:
Перед тим смажити гриби з картоплею, цибулю наріжте півкільцями, часник маленькими кубиками і обсмажте на олії.
Доведіть до готовності і перекладіть в тарілку. Гриби ретельно промийте, щоб виключити потрапляння піску в готову страву, наріжте брусочками товщиною 1-2 см. Викладіть гриби на розігріту сковороду з невеликою кількістю рослинного масла і посмажте на середньому вогні до повного випаровування рідини, виділеної з грибів. Посоліть гриби, перемішайте, закрийте кришкою і доведіть до готовності. Промитий і очищений картопля наріжте соломкою, промийте водою і обсушити на рушник.
Розігрійте сковороду з рослинним маслом і викладіть картоплю. Обсмажте його на сильному вогні до утворення золотистої скоринки, акуратно перемішуючи. Після цього картоплю посоліть, перемішайте, накрийте кришкою і на середньому вогні доведіть до напівготовності.
З'єднайте картопля з грибами, цибулею, часником і поперчіть. Все перемішайте, зверху викладіть сметану, накрийте кришкою і готуйте ще 5-7 хвилин на слабкому вогні. Готову страву посипати мелкопорезанной зеленню, накрийте кришкою і залиште на 10 хвилин. Подавайте смажену картоплю з грибами як самостійну страву або з соліннями. Подивіться відео «Смажені гриби з картоплею і цибулею» до рецептів, представленим вище:
Салати з відвареної картоплі з грибами і цибулею
Салат зі свіжих грибів з картоплею
склад:
- гриби - 150 г,
- картопля - 200 г,
- цибуля - 1 шт.,
- рослинне масло - 2 - 3 ст. ложки,
- оцет - 1 ст. ложка,
- гірчиця - 1 ч. ложка,
- помідори - 2 шт.,
- сіль, перець, кріп.
Відварити картоплю в шкірці, очистити і нарізати скибочками. Гриби відварити в підсоленій воді, нарізати скибочками і змішати з картоплею. У суміш додати дрібно нарізану цибулю, масло, оцет, гірчицю, перець і перемішати, потім підлити трохи охолодженого грибного відвару і ще раз розмішати. Салат з відвареної картоплі з грибами і цибулею прикрасити кружальцями червоних помідорів, посипати дрібно рубаним зеленим кропом.
Салат з солоних грибів з картоплею
склад:
- солоні гриби - 1 стакан,
- картопля - 3 шт.,
- солоний огірок - 1 шт.,
- цибуля - 1 шт.,
- рослинне масло - 0,25 склянки,
- кріп або петрушка,
- перець, сіль.
Варену картоплю, огірки і солоні гриби нарізати, цибулю покришити і все перемішати. Заправити салат з відвареної картоплі з цибулею і грибами рослинним маслом, посолити, поперчити і посипати рубаною зеленню.
Салат з картоплі з яйцями і солоними грибами
- 1 кг картоплі,
- 4 зварених круто яйця,
- 2 склянки солоних грибів,
- 1 цибулина,
- 1 стакан соусу,
- майонез,
- 1 помідор
Солоні гриби і варену картоплю нарізати скибочками, цибулю натерти, яйця нарізати скибочками. Все перемішати і залити соусом майонез. Прикрасити часточками червоного помідора.
Вінегрет з печерицями
склад:
- печериці - 100 г,
- цибуля - 1 шт.,
- помідори - 1 шт.,
- яблуко - 1 шт.,
- морква - 1 шт.,
- невелика буряк - 1 шт.,
- картопля - 2 шт.,
- солоний огірок - 1 шт.,
- рослинне масло - 2-3 ст. л.,
- оцет,
- цукор,
- чорний мелений перець.
Морква, картопля, буряк відварити цілком, почистити, нарізати кубиками, змішати з нарізаними кубиками цибулею і огірком, посолити, заправити олією, перцем і цукром за смаком. Цибулю нарізати півкільцями. Печериці нарізати скибочками, згасити на рослинному маслі до готовності і охолодити. Помідори і яблука нарізати кубиками і з'єднати з охолодженими печерицями (можна і з іншими грибами).
Овочевий вінегрет перемішати з підготовленою масою, прикрасити дрібно нарізаною зеленню кропу або петрушки.
Рецепт смаженої картоплі з білими грибами та цибулею
Інгредієнти:
- Гриби білі - 800 Грам
- Картопля - 1 Кілограм
- Лук - 160 Грам
- Олія - 100 Грам
- Сіль за смаком
Гриби почистили, зняли шкірку з капелюшків у маслюків та сироїжок, варимо в солоній воді хвилин 15, знімаємо піну.
Викладаємо в друшляк, даємо воді стекти.
Обсмажуємо гриби в маслі на середньому вогні, закривши кришку, хвилин 10.
Ріжемо цибулю і картоплю, додаємо до грибів, смажимо хвилин 7-8 на сильному вогні до рум'яної скоринки. Потім вогонь зменшуємо, солимо і тушкуємо до готовності ще хвилин 10-15. Наші смажені лісові гриби готові! Можете прикрасити смажену картоплю з білими грибами та цибулею зеленню перед подачею.
Як приготувати картоплю з грибами та цибулею в духовці
Гриби, запечені з картоплею
компоненти:
- Гриби сушені білі - 100 г
- Картопля середніх розмірів - 6 шт.
- Цибуля ріпчаста - 2 шт.
- Масло вершкове - 5 столових ложок
- Сметана - 5 столових ложок
- Борошно - 2 чайні ложки
- Сіль за смаком
Спосіб приготування:
Сушені гриби замочити на 1 годину в холодній воді, потім в тій же воді відварити до готовності, відкинути на сито, охолодити і нарізати невеликими шматочками.
Лук нашаткувати, скласти в чавунний сотейник і обсмажити в маслі. До цибулі додати відварені гриби і ще трохи прожарити, потім посолити, посипати борошном і залити сметаною. Сотейник накрити кришкою, поставити в гарячу духовку і тушкувати майже до готовності.
Картопля попередньо відварити в шкірці до готовності, охолодити, почистити, нарізати невеликими кубиками й обсмажити в маслі, потім підсмажену картоплю викласти в сотейник з грибами, полити олією, перемішати, посипати тертим сиром. Запекти картоплю з грибами та цибулею в духовці до готовності.
Курка, тушкована по-татарськи
компоненти:
- Тушка курки - 1,3 кг
- Гриби - півкіло.
- Морква - 2 шт.
- Цибуля ріпчаста - 2 шт.
- Картопля - 1 кг
- Бульйон курячий - 0,5 л
- Масло топлене - 1 столова ложка
- Борошно пшеничне - 2 столові ложки
- Сіль і чорний мелений перець - за смаком
Спосіб приготування:
Курку відварити цілком у підсоленій воді майже до готовності. Картоплю почистити, розрізати навпіл і відварити в підсоленій воді до готовності. Гриби нарізати крупно.
Приготувати соус: моркву і цибулю дрібно нашаткувати, залити двома склянками курячого бульйону і проварити до м'якості. Борошно обсмажити в топленому маслі до золотистого кольору, змішати з невеликою кількістю гарячого курячого бульйону, влити в овочевий соус, довести до кипіння і зняти з вогню.
Відварну тушку курки поперчити, укласти в гусятницю, навколо курки покласти відварну картоплю, зверху викласти грибочки, полити приготованим соусом. Поставити картопля з грибами, цибулею і куркою в духовку і тушкувати під кришкою близько 30 хвилин.
Гриби, запечені з м'ясом
компоненти:
- Гриби білі сухі - 50 г
- Курка без кісток - 100 г
- Картопля - 400 г
- Телятина без кісток - 100 г
- Шинка - 50 г
- Цибуля ріпчаста - 2 шт.
- Борошно - 1 столова ложка
- Сметана - 0,5 склянки
- Масло вершкове - 3 столові ложки
- Сир тертий - 2 столові ложки
- Сіль і перець мелений - за смаком
Спосіб приготування:
Гриби замочити в холодній воді на 1 годину, потім відварити в тій же воді до готовності, відкинути на сито, охолодити і нарізати невеликими шматочками.
Лук нашаткувати, скласти в чавунний сотейник і пасерувати в олії, потім додати гриби і обсмажити їх разом з цибулею.
Картоплю нарізати квадратиками, посолити, поперчити.
М'ясо і шинку нарізати невеликими шматочками, обсмажити в маслі і викласти в сотейник до грибів, додати картоплю, сіль і перець, посипати борошном, влити сметану і все добре перемішати. Сотейник накрити, поставити в гарячу духовку і тушкувати страву до готовності. Перед закінченням приготування посипати тертим сиром і запекти до утворення золотистої скоринки.
Картопля, запечена з грибами і цибулею духовці
Грибна запіканка по-селянськи
компоненти:
- Гриби солоні - 400 г
- Картопля - 4 шт.
- Цибуля ріпчаста - 2 шт.
- Олія - 3 столові ложки
- Борошно - 2 столові ложки
- Сметана - 1 стакан
- Сир тертий - 3 столові ложки
- Сіль за смаком
Спосіб приготування:
Солоні гриби нашаткувати, скласти в чавунний сотейник і обсмажити в маслі, потім додати нашатковану цибулю і обсмажити разом з грибами. Картоплю відварити в шкірці, почистити, нарізати невеликими скибочками і викласти в сотейник з грибами, посолити і перемішати. Борошно обережно змішати зі сметаною і приготованої сумішшю залити гриби з картоплею. Сотейник накрити, поставити в духовку і тушкувати страву до готовності. Перед закінченням гасіння гриби посипати тертим сиром і запекти до утворення золотистої скоринки.
Картопля, фарширована грибами, в духовці
Інгредієнти:
- Картопля - 15 Штук (невеликі бульби)
- Печериці - 300-400 Грам
- Лук-шалот - 3 Штуки
- Морква - 1 Штука (велика)
- Часник - 6-8 зубчики
- Помідори подрібнений - 500-560 Грам
- Паста томатна - 2 Ст. ложки
- Оливкова олія - 2 ст. ложки
- Петрушка свіжа - 0,5 Чашки (+ трохи для подачі)
- Паприка мелена - 0,5 Чайних ложки
- Кмин - 0,5 Чайних ложки
- Кориця - 1/4 Чайних ложки
- Перець чорний мелений - 1/8 Чайних ложки
- Сіль за смаком
Для цієї страви краще всього використовувати молода картопля невеликого розміру. Ретельно промиваємо його під проточною водою і розрізаємо кожну картоплину навпіл, акуратно за допомогою ложки витягаємо з картоплі серцевину.
Тепер ми розігріваємо в сотейнику оливкову олію (одну ложку) і обсмажуємо на ньому нарізані дрібно печериці. Коли гриби будуть наполовину готові, додаємо до них 4 зубчики подрібненого часнику, мелений чорний перець і сіль за смак, перемішуємо все і смажимо гриби майже до готовності, в кінці додаємо нарізану петрушку і ще пару хвилин Томім гриби на повільному вогні, перекладаємо їх в мисочку . Коли грибна начинка охолоне, начиняє їй половинки картоплі.
У сотейник, де смажили гриби, додаємо ще ложечку масла і викладаємо в сотейник подрібнену цибулю-шалот, а також залишився подрібнений часник, смажимо все 6-7 хвилин на середньому вогні до золотистого кольору. Після цього додаємо дві ложки томатної пасти і терту моркву, тушкуємо все, помішуючи, 7 хвилин. Потім викладаємо в сотейник подрібнені помідори (без шкірки), через 3 хвилини додаємо паприку, корицю кмин і сіль за смаком, тримаємо соус на вогні ще 5-7 хвилин. Коли він буде готовий, викладаємо в соус нафарширований картопля начинкою догори, бажано, щоб картопля не потопав у соусі.
Накриваємо сотейник кришкою і ставимо його в розігріту до 180 градусів духовку на годину. Після закінчення часу кришку піднімаємо і ще 10-15 хвилин готуємо картопля без неї, після чого блюдо можна подавати до столу. Можна посипати картопля, запечена з цибулею і грибами, що залишилася петрушкою.
Супи з картоплі з грибами і цибулею в мультиварці
Грибний суп-пюре
- 0,5 кг грибів,
- 2 цибулини,
- 3 великих бульби картоплі,
- 300 мл курячого бульйону,
- 1 зубчик часнику,
- 200 мл 20% -х вершків,
- сіль,
- перець,
- спеції,
- свіжа зелень,
- домашні сухарики.
Гриби промити в холодній воді, дрібно порубати цибулю, картоплю порізати дрібними кубиками. Включити режим «Випічка», закласти в мультиварку цибулю, спасерувати його протягом 10 хв.
Додати гриби, картопля і подрібнений часник, закрити кришку і залишити готуватися до закінчення часу режиму.
Приготувати сухарики: порізати кубиками білий хліб, викласти його на змащене маслом деко і запекти в духовці (готовність залежить від бажаного ступеня просмажене і хрусткості).
Після звукового сигналу додати бульйон, посолити, покласти спеції і включити ще на 10 хв той же режим «Випічка».
Після цього всю суміш потрібно пропустити через блендер, потім знову помістити в мультиварку, долити вершки і закип'ятити в режимі «Варка на пару».
При подачі в суп з картоплі з грибами і цибулею, приготованим в мультиварці, додати подрібнену зелень і сухарики.
Суп зі свіжими грибами
- 400 г свіжих грибів,
- 1 морква,
- 1 цибулина,
- 4 бульби картоплі,
- 100 г вершкового масла,
- 1 ст. ложка борошна,
- 1-2 зубчики часнику,
- зелень,
- вода.
Включити режим «Гасіння», покласти в каструлю вершкове масло.
Моркву і цибулю нашаткувати, покласти в розігріте масло. Туди ж додати порізані гриби і картопля. Посолити і поперчити. Закрити кришкою і томити у власному соку близько 40 хв.
Додати борошно і акуратно розмішати, щоб вона розійшлася рівномірно, потім долити необхідну кількість гарячої води. Гасити ще 20 хв. Перед подачею на стіл покласти зелень і часник.
Смачна смажена картопля з лісовими грибами та цибулею
Картопля з лісовими грибами та цибулею
- Гриби лісові (свіжі, асорті) - 400 г;
- Картопля - 6-8 шт;
- Цибуля ріпчаста - 1-2 шт;
- Масло рослинне ;
- Сіль за смаком);
- Перець чорний (мелений; за смаком);
Процес приготування смажених лісових грибів з картоплею та цибулею:
Гриби почистити, порізати, добре вимити. Залити водою і варити з моменту закипання 15 хвилин. Відкинути гриби на друшляк, дати стекти рідини. Цього разу у мене асорті з підберезників, красноголовців і опеньків.
У сковороді розігріти трохи олії, додати порізану цибулю. Коли цибуля стане злегка золотистим, додати гриби. Випарувати з них рідина. Підлити масло, гриби трохи обсмажити.
Потім додати порізану картоплю.
Смажити на середньому вогні, періодично перемішуючи, до готовності картоплі. За 5 хвилин до готовності смачну смажену картоплю з грибами та цибулею посолити, додати мелений перець.
Смажені опеньки з картоплею
Для приготування будуть потрібні наступні продукти:
- свіжі опеньки - близько кілограма;
- молода картопля - близько кілограма;
- рослинне масло - 2-3 столові ложки;
- сметана - стакан;
- пучок зеленої цибулі.
Коли все підготовлено, можна приступати до приготування.
Рецепт приготування:
Перебрати свіжі опеньки, почистити, але не занурювати в воду, інакше спекотне буде водянистим.
Вимити картопля, позбавити від шкірки, підсушити на паперовій серветці.
Великі опеньки порізати, дрібні залишити в цілому вигляді.
У сковороду налити масло рослинне, розігріти.
Викласти грибочки, потім постійно помішуючи, смажити до готовності.
Картоплю нарізати невеликими брусочками, покласти в сковороду до опеньки.
Смажити все інгредієнти на сковороді хвилин 15-20.
За п'ять хвилин до готовності додати сметану.
Порізати дрібно зелену цибулю.
Готові лісові гриби з смаженою картоплею і цибулею розкласти по тарілках, посипати нарізаною зеленню.
Тут ви можете подивитися підбірку фото «Смажені гриби з картоплею і цибулею»:
Страви з цибулі-порею з грибами і картоплею
рагу грибне
Інгредієнти:
- 250 г грибів,
- 1/2 пучка зеленої цибулі,
- ½ пучка цибулі порею,
- 30 мл рослинного масла,
- томат-пюре,
- 2-3 картоплини,
- 3 ст. ложки рису,
- 2 ст. ложки гороху,
- зелень петрушки,
- чорний мелений перець.
Приготування: гриби і цибулю (обидва види) крупно нарізати, тушкувати в маслі 10 хв. Посолити, залити окропом з розведеним томатом-пюре і довести до кипіння. Додати нарізану кубиками картоплю, а через 5 хв - рис і горох. Витримати на дуже слабкому вогні протягом 20 хв. Зняти з вогню. Посипати картоплю з цибулею-пореєм і грибами дрібно нарубаної зеленню петрушки і меленим перцем.
Лісові гриби з пряними травами
знадобиться:
- 700 г свіжих лісових грибів,
- 40 г сушених грибів,
- 5 картоплин,
- 2 ст. л. коньяку, ½ ч. л. солі,
- 100 г цибулі-порею (біла частина),
- 2-3 зубчики часнику,
- 1 ст. л. дрібно нарізаних свіжого листя чабера,
- 12-15 рилець шафрану,
- 3 ст. л. рослинного масла,
- 2 ст. л. дрібно нарізаної зелені кінзи,
- ½ склянки дрібно нарізаної зелені петрушки,
- сіль, мелений чорний перець
Сушені гриби залити сумішшю з 100 мл окропу і коньяку, залишити на 1-2 год, потім гриби вийняти, настій процідити. Свіжі гриби ретельно вимити, обсушити, відкинути на друшляк, обдати окропом, потім - холодною водою і нарізати скибочками. Вимитий порей нарізати тонкими скибочками. У каструлі розігріти масло, покласти порей і смажити 1 хв, перемішуючи. Додати нарізані свіжі гриби, перемішати і смажити на досить сильному вогні 4-6 хв. Додати нарізаний на кубики картоплю. Додати дрібно нарізаний часник, чабер, нарізані тонкими скибочками сушені гриби, влити грибний настій, накрити кришкою і тушкувати 10-15 хв. Додати сіль, перець, зелень петрушки і кінзи, добре перемішати і тушкувати на помірному вогні 25 хв. Шафран залити 1 ст. л. окропу, змішати з 1 ч. л. рослинного масла, дати настоятися 10 хв і додати до грибів.Зняти кришку з каструлі, збільшити вогонь і тушкувати гриби, поки не випарується зайва рідина. Страву можна подавати на стіл як гарячим, так і холодним.
Блюдо з відвареної картоплі з цибулею і грибами
Інгредієнти:
- Картопля - 1 Кілограм
- Гриби - 500 Грам
- Цибулина - 2 Штуки
- Рослинна олія - 2-3 ст. ложок
- Сметана - 2-3 ст. ложок
- Сіль за смаком
- Вершкове масло - 50-80 Грам
- Зелень - За смаком
- Картопля очистити, нарізати середніми шматочками і відправте в каструлю з водою. Після закипання посоліть за смаком і залиште варитися на середньому вогні.
- Гриби як слід, промийте під проточною водою і обсушити.
- На сковороді з високими бортами розігрійте рослинне масло і Відведіть туди гриби.
- На окремій сковороді в невеликій кількості рослинного масла обсмажте нарізаний тонкими півкільцями цибулю.
- Коли з грибів вийде основна рідина, а цибуля стане прозорою, з'єднайте їх в одній сковороді.
- Додайте сіль за смаком і смажте на середньому вогні хвилин 5-7.
- Додайте на сковороду сметану і акуратно перемішайте.
- Гасіть ще кілька хвилин до повної готовності.
- Зелень вимити, обсушити і подрібніть.
- Злийте воду з картоплі. Додайте в каструлю вершкове масло і зелень.
- Струсіть каструлю, щоб перемішати. Все, блюдо можна подавати до столу, виклавши на блюдо картопля і полив його грибний заправкою. Смачного!
Як смажити картоплю з грибами та цибулею
Інгредієнти:
- Підосичники - 300 Грам
- Картопля - 6 Штук
- Цибуля - 1 Штука
Щоб приготувати смажену картоплю грибами та цибулею за цим рецептом, потрібно підготувати підосичники. Для початку замочіть їх у холодній воді, після чого відваріть близько 30 хвилин на слабкому вогні.
Тільки після цього можна смажити підосичники на рослинному маслі. Посоліть і поперчіть за смаком і накрийте кришкою. Після того, як випарується рідина, додайте рослинне масло і зменшіть вогонь. Смажаться гриби близько 30 хвилин на слабкому вогні.
Поки смажаться наші підосичники, наріжте картоплю. Я зазвичай шаткую його соломкою.
Тепер смажимо картоплю і в середині смаження додаємо дрібно нарізану цибулю. Доводимо до готовності і в кінці всипаємо наші готові гриби.
Ретельно перемішуємо і подаємо порційно. Такі гриби, смажені з картоплею в домашніх умовах, виходять надзвичайно смачними і в поєднанні з картоплею і цибулею вони утворюють неповторний аромат!