Найпоширенішими і позасезонним, а тому популярними, вважаються гриби печериці. Щоб приготувати ці плодові тіла, не потрібно тривалого вимочування, відварювання і чищення. З печериць виходять дуже смачні і ароматні ласощі: у вигляді закуски, гарніру або самостійного блюда.
Особливо усіма шановане частування - смажені шампіньйони на сковороді. Запевняємо, що приготувати таку страву зовсім нескладно навіть початківцям кулінарам.
Скористайтеся покроковими рецептами приготування печериць на сковороді, що набагато полегшить ваші старання.
Як правильно смажити шампіньйони з цибулею на сковороді
Варіант приготування печериць на сковороді з цибулею можна назвати універсальним для будь-яких випадків. Смажені гриби швидко поширять аромат по всіх кімнатах, викликаючи апетит і скликаючи на кухню всіх домочадців.
- Гриби - 700 г;
- Цибуля ріпчаста - 5 головок;
- Вершкове масло - 50 г;
- Сік вичавленого лимона - 2 ст. л .;
- Мелений чорний перець і сіль регулюються за смаком;
- Порізана зелень (петрушка або кріп).
Як правильно смажити шампіньйони з цибулею на сковороді, дізнайтеся з докладного рецепта.
- Гриби очистіть від забруднень, якщо є, промийте і поріжте шматочками.
- Цибулю очистіть від верхнього шару, наріжте півкільцями.
- На вершковому маслі обсмажити цибулю до м'якості, всипте порізані печериці.
- Смажте на середньому вогні до зарум'янювання, присолите за смаком, поперчіть, перемішайте.
- Влийте сік вичавленого лимона, дрібно порізану зелень, прожарьте 3-4 хв. при постійному перемішуванні і подавайте до столу з картопляним пюре або просто відвареною картоплею.
Як посмажити на сковороді печериці з цибулею і часником
Даний варіант, який показує, як посмажити на сковороді печериці з цибулею і часником, буде цікавий тим, хто любить більш пікантні грибні страви.
- Гриби - 1 кг;
- Цибуля - 2 головки;
- Часник - 6 зубчиків;
- Вино сухе біле - 200 мл;
- Масло оливкове;
- Суміш мелених перців і сіль регулюються за смаком;
- Зелень петрушки.
Як правильно приготувати на сковороді печериці з цибулею і часником, описано в пропонованому рецепті по етапах.
- Попередньо очищені і промиті в холодній воді печериці порізати слайсами.
- У сковороду налити масло, гарненько нагріти, очистити часник, порізати кубиками і обсмажити до зарум'янювання.
- Часник акуратно вибрати шумівкою і викинути, а в масло викласти гриби і смажити до рум'яної скоринки.
- Додати очищений і порізаний кільцями цибулю, смажити з грибами на середньому вогні 5-8 хв., При цьому постійно перемішувати вміст сковороди, щоб не підгорає.
- Влити вино, посолити і поперчити за смаком, перемішати і тушкувати на слабкому вогні до повного випаровування рідини.
- Посипати зеленню, перемішати, викласти в глибоку тарілку і подавати до столу як гарнір.
Як правильно приготувати на сковороді печериці зі сметаною
Печериці, смажені на сковороді зі сметаною, вважаються одним з найпростіших блюд з приголомшливим смаком. Таке частування можна поєднувати з будь-яким гарніром.
- Гриби - 1 кг;
- Сметана - 300 мл;
- Цибуля ріпчаста - 3 шт .;
- Масло вершкове і рослинне для смаження - в рівних частинах;
- Зелена петрушка;
- Плавлений сир - 50 г;
- Сіль і мелений чорний перець.
З поетапного опису дізнайтеся, як правильно приготувати на сковороді печериці зі сметаною.
- Лук очищається і нарізається кубиками, гриби, якщо потрібно, очищаються і нарізаються соломкою або слайсами.
- У сковороді з'єднується рівну кількість рослинного масла і вершкового, добре прогрівається.
- Викладається спочатку цибулю і обсмажують до світло-коричневого кольору при постійному помішуванні, щоб не пригорає.
- Додаються гриби і обсмажуються 15 хв., Поки не випарується вся рідина, випущена печерицями.
- Вливається сметана, вся маса присолюють за смаком і перчить, гаситься на мінімальному вогні 5 хв.
- Подрібнена зелень і натертий на тертці плавлений сир вводяться в гриби зі сметаною.
- Блюдо нудиться під кришкою не більше 15 хв., А подається не тільки в гарячому, але і в холодній вигляді.
Печериці зі сметаною і картоплею на сковороді: рецепт з фото
У російській кухні дуже популярний рецепт приготування печериць на сковороді в сметані з картоплею. Хоча блюдо виходить калорійним, зате дуже смачним, апетитним і ароматним.
- Гриби - 700 г;
- Картопля - 500 г;
- Лук - 3 головки;
- Сметана - 300 мл;
- Олія - для обсмажування;
- Сіль, зелень і мелений чорний перець - за смаком.
Рецепт з покроковим фото допоможе приготувати шампіньйони на сковороді сметані і з додаванням картоплі.
Цибулю очистіть, поріжте півкільцями, викладіть в сковороду з розігрітим рослинним маслом, обсмажте до злегка золотистого кольору.
Наріжте очищені гриби слайсами, додайте до цибулі і обсмажте до рум'янцю.
Присолите і поперчіть за своїм смаком, перемішайте і викладіть шумівкою в окрему тарілку.
Очистіть картопля, наріжте соломкою або кружечками, добре промийте у великій кількості води.
Викладіть на кухонний рушник і залиште на 5-7 хв.
Надішліть в сковороду, де смажилися гриби з цибулею, додайте олію, якщо потрібно.
Смажте на середньому вогні до зарум'янювання овоча, при цьому перевертаючи картоплю дерев'яною лопаткою тільки зверху вниз, не перемішуючи.
Додайте гриби з цибулею, перемішайте, присолите, поперчіть за смаком, влийте сметану і посипте зеленню.
Томіть на слабкому вогні не більше 10 хв. Подавайте відразу ж після приготування, в гарячому вигляді.
Рецепт, як приготувати шампіньйони на сковороді з цибулею, часником і вершками
Варто сказати, що гриби і вершки - класичний варіант нашої національної кухні. Печериці, приготовані в вершках на сковороді, обов'язково сподобаються всім, хто їх спробує.
- Гриби - 700 г;
- Цибуля ріпчаста - 3 головки;
- Часник - 3 зубчики;
- Вершки 20% - 300 мл;
- Масло вершкове - 50 г;
- Олія - 30 мл;
- Сіль морська і перець чорний мелений - за своїм смаком;
- Зелень петрушки - для прикраси.
Скористайтеся перевіреним рецептом, що описує, як правильно посмажити на сковороді печериці з вершками.
- Цибулю і часник очистити від верхнього шару, сполоснути у воді і покришити ножем на кубики.
- У сковороду налити рослинне масло, нагріти, всипати подрібнену цибулю, смажити до злегка золотистого кольору.
- Гриби швидко промити в холодній воді, викласти на кухонний рушник і через 10 хв. нарізати на кілька частин.
- До цибулі додати гриби, підсмажити до зарум'янювання при відкритій кришці.
- Влити вершки, додати вершкове масло, дати розплавитися, посолити морською сіллю за смаком і поперчити.
- Видавити через прес часник, довести вміст сковороди до кипіння і відразу вимкнути вогонь.
- Подаючи до столу прикрасити блюдо зеленими листочками або гілочками петрушки.
Як готувати шампіньйони на сковороді в вершках з діжонськой гірчицею
Рецепт приготування печериць на сковороді в вершках з додаванням гірчиці дижонской - відмінний варіант для тих, хто любить готувати не тільки швидко, але і смачно.
- Гриби - 1 кг;
- Цибуля ріпчаста - 3 головки;
- Вершки - 300 мл;
- Дижонская гірчиця - 1 ст. л .;
- Сіль і чорний мелений перець регулюються за смаком;
- Свіжа зелень (будь-яка);
- Листя салату - для подачі;
- Рослинна олія рафінована - для смаження.
Як смачно готувати на сковороді печериці в вершках з додаванням пікантної діжонськой гірчиці, дізнайтеся з поетапного рецепта.
- Очистіть гриби, якщо є забруднення, промийте, наріжте слайсами.
- Цибулю очистіть від лушпиння, промийте і наріжте тонкими півкільцями.
- Зелень промийте, промокніть паперовим рушником і дрібно нарубати ножем.
- Розігрійте сковороду з рослинним маслом, введіть грибні слайси і як тільки вони стануть виділяти рідину, всипте цибулю.
- Пасеруйте цибульні півкільця кілька хвилин, поки не зарум'яняться.
- Додайте гірчицю, перемішайте і обсмажуйте 5 хв.
- Влийте тонким струменем вершки, всипте рубану зелень, посоліть і поперчіть за своїм смаком, перемішайте і тушкуйте 10 хв. на слабкому вогні.
- Викладіть у велике блюдо листя салату, в середину викладіть приготовану страву і подавайте до столу.
Печериці на сковороді з сиром і яблуками
Печериці, приготовані на сковороді з сиром і яблуками - смачну і поживну страву з доступних продуктів, які тільки підсилюють смак один одного. Таке цікаве поєднання грибів, сиру і яблук - вельми своєрідно.
- Гриби - 800 г;
- Яблука - 4 шт .;
- Лук білий - 2 головки;
- Сир твердий - 200 г;
- Сіль, цукор і чорний мелений перець регулюються за смаком;
- Зелень кропу;
- Масло вершкове - для обсмажування.
Рецепт приготування грибів шампіньйонів на сковороді з сиром і яблуками описаний в деталях.
- Гриби промити, почистити, якщо є забруднення і викласти на кухонний рушник.
- Нарізати слайсами, відправити в розігріте вершкове масло, обсмажити до золотистого кольору.
- Очистити цибулю від лушпиння, подрібнити ножем, додати до грибів і смажити до злегка золотистого кольору.
- Почистити яблука від шкірки, порізати кубиками, додати в гриби з цибулею, перемішати і смажити на вершковому маслі 10 хв.
- Посолити за смаком, трохи поперчити і додати тертий сир, змішаний з подрібненим зеленим кропом.
- Перемішати, всипати трохи цукру і томити на сковороді під закритою кришкою 10 хв. на мінімальному вогні. Подавати пікантне кисло-солодка страва як гарнір з запеченим м'ясом.
Печериці на сковороді з сиром і ковбасою
Гриби, сир і ковбаса - цікаве і смачне поєднання продуктів. Таке блюдо просто і легко готується на сковороді під сирною скоринкою. Знаючи, як смачно приготувати на сковороді печериці з сиром і ковбасою, можна часто радувати своїх домочадців ситним обідом або вечерею.
- Гриби - 800 г;
- Варена ковбаса - 150 г;
- Копчена ковбаса - 200 г;
- Сир твердий - 200 г;
- Цибуля ріпчаста - 3 головки;
- Масло рослинне;
- Орегано і сіль - за смаком.
З детального опису можна дізнатися, як правильно приготувати на сковороді печериці з сиром і ковбасою.
- Гриби і цибулю очищаються, нарізаються: гриби пластинками, цибулю півкільцями.
- У сковороді нагрівається масло, викладається спочатку цибулю і обсмажують до м'якого стану.
- Додаються грибні пластинки, обсмажуються 10 хв., При постійному перемішуванні.
- Нарізається ковбаса невеликими кубиками або тонкою соломкою, додається до грибів і цибулі, перемішується і через 3-5 хв. обсмажування присолюють, якщо потрібно.
- Блюдо посипається орегано, перемішується, зверху присипається тертим на крупній тертці твердим сиром.
- Сковорода накривається кришкою і на повільному вогні блюдо нудиться 10 хв.
- Страву можна подати до спагетті або картопляного пюре, прикрасивши половинками помідорів чері.
Курячі грудки з печерицями, приготовані на сковороді
Курячі грудки з печерицями, приготовані на сковороді - дуже смачне блюдо для ситного обіду всієї родини. Гарніром в цьому випадку може виступати відварений рис, картопляне пюре, гречка, булгур і макаронні вироби.
- Куряча грудка - 1 шт .;
- Гриби - 600 г;
- Цибуля ріпчаста - 3 головки;
- Вершкове масло - 50 г;
- Молоко - 300 мл;
- Борошно пшеничне - 2 ст. л .;
- Масло рослинне;
- Кунжут - 1 ст. л .;
- Зелень, чорний мелений перець і сіль - за смаком.
Як правильно смажити на сковороді печериці з курячою грудкою, описано нижче.
- Лук очистити, промити в воді і дрібно порізати ножем, гриби після очищення порізати слайсами.
- Курячі грудки відокремити від кісток, промити і порізати кубиками.
- Прогріти в сковороді невелика кількість рослинного масла і викласти цибулю.
- Обсмажити до того моменту, як цибуля стане підрум'янюватися і ввести порізані слайсами печериці.
- Обсмажити 10 хв. і вибрати все шумівкою, переклавши в окрему миску.
- В масло викласти м'ясо (якщо потрібно влити ще масла), посолити за смаком, поперчити і обсмажити до зарум'янювання.
- З'єднати разом в сковороді з м'ясом гриби і цибулю, всипати кунжут, перемішати.
- Всипати пшеничне борошно, знову все ретельно перемішати і дати обсмажити 5-7 хв.
- Влити тонкою цівкою молоко, і поки будете вливати, ретельно розмішуйте, щоб не з'явилися грудочки.
- Всипати рубану зелень, додати вершкове масло, перемішати.
- Накрити сковороду кришкою, дати постояти на мінімальному вогні 5-8 хв. і подавати.
Рецепт приготування на сковороді печериць з помідорами
Приготування на сковороді печериць з помідорами, особливо в літньо-осінню пору - цілком реально і не обтяжливо для бюджету, так як в цей час на прилавках магазинів є недорогі свіжі овочі. Дуже смачне блюдо, подане на обід для домочадців, нікого не залишить байдужими.
- Гриби - 1 кг;
- Помідори - 500 г;
- Лук - 3 головки;
- Чесок - 2 зубчики;
- Світлий бальзамічний оцет - 3 ст. л .;
- Масло рослинне;
- Чебрець - 2 гілочки;
- Лист лавра - 2 шт .;
- Сіль.
Рецепт з фото допоможе в приготуванні на сковороді печериць з помідорами.
- Очистити всі овочі і гриби, порізати: гриби соломкою, часник і цибулю кубиками, помідори часточками.
- Спочатку в рослинній олії підрум'янити гриби, викласти шумівкою в тарілку.
- Цибулю і часник викласти в сковороду, де смажилися гриби, і обсмажити 5-7 хв.
- Влити оцет, протушкувати 10 хв., Додати порізані помідори, листи лавра і гілочки чебрецю.
- Додати сіль за смаком, перемішати, зробити вогонь на мінімум і тушкувати без кришки 20 хв.
- Викинути лавровий лист і чебрець, додати гриби, добре перемішати, знову протушкувати 5 хв.
- Дати охолонути, викласти в глибоку салатницю і подати до столу як гарнір до відварного або смаженого м'яса.