Як тільки на Русі люди дізналися, що таке картопля, гриби стали готувати саме з цим овочем. Маслюки з картоплею можна готувати на сковороді, в духовці, в російській печі, а також в мультиварці. Класичні рецепти і сучасні девайси зовсім не суперечать один одному. Якою буде обраний спосіб приготування - залежить від вашого смаку.
Так як маслюки за своєю харчової та енергетичної цінності знаходяться на рівні білих грибів, їх заготовляють на зиму у великій кількості. Однак ці грибочки, посмажені з картоплею - особливе російське блюдо. Своїм запахом і неймовірним смаком маслюки можуть спокушати навіть найшкідливіших гурманів. Саме з картоплею вони прекрасно поєднуються, підкреслюючи всю свою структурну ніжність. А смажений ріпчасту цибулю привносить в ласощі особливі гострі смакові нотки.
Рецептів приготування маслюків, смажених з картоплею, існує багато, і кожен цікавий по-своєму. Сьогодні пропонуємо для ознайомлення кілька варіантів того, як приготувати гриби маслюки, смажені з картоплею.
Дуже важливо запам'ятати, що при первинній обробці з маслюків потрібно зняти маслянисту липку шкірку, яка збирає на собі лісове сміття: хвою, листочки, пісок, гілочки і травинки. Після цього гриби необхідно промити в проточній воді, порізати на шматочки і відварити. Варити маслюки рекомендується в солоній воді (50 г солі на 1 кг маслюків), з додаванням невеликої кількості оцту або лимонної кислоти. Час варіння не перевищує 20-25 хв. Далі гриби потрібно промити, використовуючи друшляк, злити воду, і сміливо приступати до подальших процесів.
Рецепт приготування маслюків, смажених з картоплею на сковороді
Даний рецепт смажених маслюків з картоплею - найсмачніше блюдо, яке зможе підкорити своєю універсальністю та простотою.
- маслюки - 500 г;
- картопля - 500 г;
- цибуля - 3 шт .;
- масло рослинне - 100 г;
- сіль;
- перець чорний мелений - ½ ч. л .;
- зелена цибуля - 1 пучок.
Зварені заздалегідь маслюки викласти на розпечене олію і смажити до випаровування рідини.
Цибулю порізати тонкими кільцями, додати в гриби і смажити разом 5-7 хв.
Очищений і помиту картоплю нарізати тонкими скибочками і смажити на олії в іншій сковороді.
З'єднати з грибами картопля і цибуля, посолити за смаком, посипати меленим перцем, перемішати і смажити на повільному вогні 5 хв.
Розкласти по тарілках, посипати порізаним зеленим цибулею і подати до столу.
Смажені маслюки з картоплею і часником
Цей рецепт смажених грибів маслюків з картоплею трохи відрізняється від першого, так і смак страви виходить трохи іншим.
- маслюки - 300 г;
- картопля - 500 г;
- цибуля - 2 головки;
- часникові часточки - 7 шт .;
- масло рослинне (вершкове) - для смаження;
- сіль;
- перець чорний мелений;
- зелень кропу.
Порізати відварені маслюки шматочками, з'єднати з порізаною цибулею і відправити на розігріту з маслом сковороду.
Картоплю нарізати тонкими брусками і смажити на олії в окремій сковороді до придбання золотистого кольору.
Змішати овочі та гриби, посолити, додати перець, нарізаний дрібними шматочками часник, добре перемішати і смажити під кришкою 5-7 хв.
Готову смажену картоплю з грибами маслятами посипати подрібненим зеленим кропом і подати до столу.
Маслюки, смажені на сковороді з картоплею і цибулею
Пропонуємо покроковий рецепт з фото смажених маслюків з картоплею - страви без модних деталей, але доступне і улюблене для всіх.
- гриби маслюки - 500 г;
- картопля - 800 г;
- цибуля - 3 шт .;
- сметана - 200 г;
- вершки - 1 ст. л .;
- борошно - 1,5 ст. л .;
- олія соняшникова - 100 г;
- сіль;
- перець червоний мелений - 1/3 ч. л .;
- приправа для грибів - за смаком.
Смажену картоплю з маслятами приготуйте на сковороді, а потім розподіліть по порційних тарілках. Ви здивуєтеся, наскільки смачним і ароматним виходить блюдо.
Відварені і порізані гриби з'єднати з кільцями цибулі, викласти на сковороду з рослинним маслом і смажити до придбання грибами золотистої скоринки.
В іншій сковороді обсмажити до повної готовності нарізаний слайсами картопля.
У маслюки додати борошно і смажити 2 хв.
Поперчити гриби, посолити, додати приправу для грибів, перемішати.
З'єднати все в одній сковороді, додати вершки і сметану, розмішати.
Накрити кришкою і тушкувати на повільному вогні 15 хв.
Кришку відкрити, зняти з плити і дати постояти 5 хв, поки зійде пар.
Подавати маслюки з картоплею і сметаною потрібно в гарячому вигляді. Ця страва чудово підійде до обіднього столу, так як про його ситності ніхто не сперечатиметься.
Приготування маслюків, смажених з картоплею і болгарським перцем
Наступний варіант приготування маслюків, смажених з картоплею, припаде до смаку всім любителям грибів і овочів.
- маслюки відварені - 500 г;
- картопля - 500 г;
- перець червоний болгарський - 4 шт .;
- цибуля - 4 шт .;
- масло рослинне - 100 г;
- часникові зубчики - 4 шт .;
- вершки - 2 ст. л .;
- прованські трави - щіпка;
- сіль;
- мелений червоний і чорний перець - по ½ ч. л .;
- зелений базилік.
Гриби порізати і посмажити на олії 15 хв.
Додати нарізані півкільцями головки цибулі і слайси часниковий часточок.
Розмішати і дати смажитися на слабкому вогні 10 хв.
Болгарський перець вичистити від насіння і нарізати локшиною, додати до грибів і смажити 5 хв.
Очищену картоплю нарізати шматочками і смажити до готовності на окремій сковороді.
З'єднати всі інгредієнти, посолити, додати прованські трави, суміш мелених перців, вершки і добре перемішати.
Накрити кришкою і смажити 15 хв на повільному вогні.
Смажені маслюки з цибулею і картоплею зняти з плити, дати настоятися 5 хв, розподілити по тарілках, прикрасити зеленню базиліка і подати до столу.
Рецепт маслюків з картоплею, смажених в мультиварці
Рецепт маслюків з картоплею, смажених в мультиварці, заощадить ваш час і сили.
- картопля - 400 г;
- маслюки - 400 г;
- цибуля - 2 шт .;
- оливкова олія - 3 ст. л .;
- вершкове масло - 1 ст. л .;
- сіль;
- чорний мелений перець - ½ ч. л .;
- зелень петрушки - 1 пучок.
Нагріти оливкова олія в чаші мультиварки і встановити режим «Жарка».
Засипати відварені маслюки і смажити до золотистої скоринки.
Нарізаний тонкими брусочками картопля додати до грибів і смажити 15 хв, помішувати.
Висипати в чашу мультиварки порізані півкільцями головки цибулі і смажити ще 10 хв.
Всипати мелений перець, сіль, ввести вершкове масло і порізану зелень, перемішати і смажити 5 хв.
Як видно, готувати смажені з картоплею маслюки в мультиварці дуже легко.
Як готувати маслюки, смажені з картоплею на сковороді
Рецепт смаженої картоплі з маслятами на сковороді допоможе кожній господині швидко і без особливих зусиль приготувати дуже смачне блюдо для своїх домочадців.
- маслюки - 500 г;
- картопля - 10 шт .;
- цибуля - 5 головок;
- часникові часточки - 5 шт .;
- рослинне масло - 100 г;
- сіль;
- перець чорний горошком - 5 шт .;
- суміш мелених перців - ½ ч. л .;
- сметана - 3 ст. л .;
- суха гірчиця - 1 ч. л .;
- орегано - ½ ч. л.
- ядра волоських горіхів - 100 г.
Пропонуємо переглянути відео приготування маслюків, смажених з картоплею на сковороді:
Відварені маслюки порізати, з'єднати з цибулею, порізаною кубиками, і смажити 15 хв.
Порізану соломкою картоплю посмажити окремо і з'єднати з грибами. Посолити, ввести подрібнені ядра горіхів, суху гірчицю, орегано, перець горошком і мелений, а також натертий на тертці часник.
Розмішати, влити сметану, накрити кришкою і тушкувати 15 хв.