Салат з печерицями в різних його варіантах часто можна побачити на святковому столі. Як правило, такі страви готуються швидко, а виходять дуже смачні і ситні. Рецепти грибного салату з печерицями складаються з найрізноманітніших компонентів, тому кожен раз можна дивувати своїх домочадців і гостей смачними святковими стравами.
Простий і смачний салат з печерицями: рецепт з фото
Це досить простий салат з печерицями, готується він швидко і легко, а виходить смачним і ситним.
Необхідні продукти:
- 200 г печериць;
- 100 г огірків;
- морква - 80 грамів;
- одне яйце;
- зубчик часнику;
- кріп - половина пучка;
- рослинна олія;
- майонез;
- сіль перець.
Щоб приготувати смачний салат з печерицями за цим рецептом, дотримуйтеся такої покрокової інструкції:
1. Гриби помити, видалити ніжки. Капелюшки розрізати навпіл або на 4 частини.
2. На сковороді розігріти пару ложок рослинного масла , на сильному вогні обсмажити шматочки грибних капелюшків до утворення рум'яної скоринки, приблизно 8 хвилин.
3. Поки грибочки смажаться, очистити і роздавити зубчик часнику , додати до грибів, перемішати, обсмажити ще хвилину і прибрати з плити, щоб вони охололи.
4. Яйце зварити круто, очистити і нарізати кубиками. Огірок очистити від шкірки і нарізати тоненькою соломкою.
5. Моркву помити, почистити і натерти на крупній тертці. Кріп помити і теж дрібно нарізати.
6. Всі компоненти помістити в миску, додати сіль, перець, майонез і ретельно перемішати, щоб вийшла однорідна маса.
Салат з печерицями та консервованої квасолею
Щоб приготувати салат з печерицями та квасолею, знадобляться такі інгредієнти:
- банку червоної консервованої квасолі;
- морквина;
- цибулина;
- банка консервованих печериць;
- 100 г пармезану;
- один помідор;
- 2 часникових зубчики;
- зелень кропу;
- масло рослинне;
- сіль, перець, майонез.
Дотримуйтеся такій послідовності приготування салату з печерицями за цим рецептом покроково з фото:
1. Морква вимити , почистити і натерти на крупній тертці. Цибулю дрібно нарізати кубиками.
2. Рослинна олія розігріти на сковороді , обсмажити цибулю, моркву і консервовані печериці протягом 10 хвилин, постійно помішуючи.
3. Помідор помити і нарізати невеликими кубиками , сир натерти на дрібній тертці, кріп дрібно нарізати.
4. З квасолі злити рідину, і викласти її в посуд, в якій буде змішуватися салат. До квасолі додати інші компоненти салату, видавити часник, посолити, поперчити, заправити майонезом, перемішати і перекласти в блюдо для подачі на стіл.
Салат з печерицями, горіхами і курячими грудками
Салат з печерицями та горіхами - смачне і незвичайне блюдо, яке прикрасить собою святковий стіл. Для приготування такого салату знадобляться такі інгредієнти:
- печериці - 350 г;
- курячі грудки - 300 грамів;
- один помідор;
- 100 грамів сухарів;
- лимонний сік;
- маслини - 10 штук;
- листя салату;
- волоські горіхи - ¼ склянки.
Використовуючи цей рецепт дуже смачного салату з печерицями, готуйте страву так:
1. Свіжі печериці очистити від шкірки , помити, нарізати невеликими шматочками, і обсмажити в рослинній олії на сковороді, злегка підсолити.
2. Підсмажені грибочки перекласти в миску, щоб вони охололи.
3. Помідори нарізати кубиками.
4. Курячі грудки відварити до готовності в підсоленій воді, остудити і теж нарізати кубиками.
5. Всі компоненти ретельно перемішати, додати лимонний сік на свій смак.
6. Листя салат вимити, висушити від вологи, розкласти на тарілки. Зверху на лист салату кожному гостю викласти порцію салату, зверху прикрасити його маслинами і тертими волоськими горіхами.
Курячий салат з печерицями, волоськими горіхами і сиром
Салат з печерицями та волоськими горіхами можна приготувати і за цим рецептом. Використовуйте такі продукти:
- куряча грудка - три штуки;
- волоський горіх - півсклянки;
- печериці - 300 грам;
- вершкове масло - 50 г;
- 100 г сиру;
- майонез - 100 грамів;
- сіль - чайна ложка.
Процес приготування:
1. Курячі грудки вимити , залити холодною водою і відварити в підсоленій воді. Варити приблизно 15 хвилин.
2. Купки остудити і дрібно нарізати кубиками або соломкою.
3. Гриби вимити, очистити від шкірки і дрібно нарізати.
4. На розігріту сковороду викласти вершкове масло , розтопити і на середньому вогні обсмажити печериці, постійно помішуючи.
5. Чверть волоських горіхів залишити для прикраси готового блюда , інші подрібнити в ступці або блендері.
6. Подрібнені горіхи з'єднати в мисці з обсмаженими печерицями та нарізаною курячою грудкою.
7. 20 грамів сиру відкласти для прикраси салату. Іншу частину сиру натерти на тертці. Натертий сир додати до решти подрібненим інгредієнтів салату, злегка посолити.
8. Курячий салатик з грибами і горіхами заправити майонезом. Зверху страву прикрасити волоськими горіхами і тертим сиром.
Салат з печерицями та ананасом
Цей смачний і простий салат з печерицями складається з таких інгредієнтів:
- волоські горіхи - 55 грам;
- копчена куряча грудка - 300 грамів;
- печериці консервовані - 300 грам;
- кукурудза консервована - 400 г;
- п'ять яєць;
- картопля - 5 бульб;
- пучок зеленої цибулі;
- ананас - один невеликий;
- майонез.
У процесі приготування дотримуйтеся такого рецепта з фото смачного салату з печерицями:
1. Зварити картоплю в мундирах і яйця, почистити і нарізати кубиками.
2. Копчену курку і консервований ананас теж нарізати такими ж кубиками.
3. Консервовані шампіньйони, якщо вони великі, порізати кубиками.
4. Всі інгредієнти покласти в миску. Поперчити, посолити, перемішати, заправити майонезом.
5. Салат перекласти в салатницю , викласти зверху половинки волоських горіхів, зробити «хвостик» ананаса за допомогою зеленої цибулі і подати до столу.
Салат з печерицями, помідорами і шинкою
Щоб приготувати салат з печерицями та помідорами, знадобляться такі інгредієнти:
- 3-4 помідора;
- 200 г шинки;
- 300 грамів печериць;
- три курячих яйця;
- сир - 100 грамів;
- цибуля ріпчаста - 150 г;
- масло рослинне;
- майонез;
- сіль, перець чорний.
У процесі приготування страви дотримуйтеся цього покрокового рецепта з фото салату з печериць, шинки і помідорів:
1. Яйця відварити, почистити і натерти на крупній тертці, сир теж натерти.
2. Помідори і шинку нарізати невеликими квадратиками або соломкою.
3. Печериці і цибулю очистити і дрібно нарізати. На сковороді розігріти олію, викласти на неї гриби і цибулю, обсмажити до золотистої скоринки, остудити.
4. Всі інгредієнти салату з'єднати у великій мисці , посолити, поперчити, додати майонез і добре перемішати. Відправити його в холодильник на кілька годин, розкласти по тарілках і подати на стіл.
Салат з грибами печерицями, шинкою і яйцями
Салат з печерицями та шинкою можна приготувати і за іншим рецептом. Для приготування цього смачного страви знадобляться такі інгредієнти:
- 400 грам шинки;
- 300 грамів маринованих шампіньйонів;
- три яйця;
- дві цибулини;
- плавлені сирки - 2 штуки;
- два зубчики часнику;
- сіль, перець, майонез.
Процес приготування:
1. Шинку і цибулю нарізати досить дрібними кубиками, гриби - шматочками.
2. Варені яйця натерти на тертці. Плавлені сирки теж натерти на тертці і покласти в окремий посуд.
3. Зубчики часнику придушити, змішати з майонезом.
4. Салат викласти шарами: цибуля, шинка, гриби, сирки, яйця. Кожен шар слід змастити невеликою кількістю майонезу і злегка посипати дрібною сіллю.
Рецепт салату з чорносливом і печерицями
Це ще один простий рецепт салату з печерицями, який готують багато господинь.
Необхідні продукти:
- куряча грудка - 400 грамів;
- 300 грам печериць;
- двісті грамів чорносливу;
- сир - 200 грамів;
- картопля - 2-3 штуки;
- два-три яйця;
- огірок;
- майонез для заправки.
Приготування салату з чорносливом і печерицями:
1. Відварити до готовності картоплю в мундирі, яйця і курячу грудку.
2. Чорнослив залити окропом хвилин на 15.
3. Печериці порізати невеликими пластинами і обсмажити в рослинній олії на добре розігрітій сковороді. Чорнослив, картопля, куряче філе і яйця порізати невеликими шматочками.
4. Підготуйте роз'ємну форму і викладайте ці компоненти салату шарами в такій послідовності: чорнослив - куряча грудка - майонез - картопля - майонез - смажені гриби - терті яйця - майонез - тертий сир.
5. Верх салату «Венеція» прикрасити кружечками свіжого огірка.
Салат з печерицями, картоплею і огірками
Ще один простий рецепт салату з печерицями з фото допоможе кожній господині порадувати своїх домочадців новим смачним блюдом. Він більше підходить на кожен день, ніж на святковий стіл. Для приготування цього смачного страви знадобляться такі продукти:
- картопля - 5-6 штук;
- огірки - 3-4 штуки;
- 100 г печериць;
- одна цибулина;
- олія соняшникова - 5 ложок;
- зелень петрушки;
- перець мелений, сіль, майонез.
Процес приготування цього салату виглядає так:
1. Картопля зварити в мундирі, остудити, почистити і нарізати кубиками середніх розмірів.
2. Невеликими шматочками також порізати свіжий огірок, цибуля, зелень.
3. Печериці очистити, порізати тонкими пластинами.
4. На розпечену сковороду влити масло, викладе цибулю, обсмажити до напівпрозорості, додати гриби, смажити до утворення золотистої скоринки. При цьому вся волога на сковороді повинна випаруватися, зняти з плити, гриби і цибулю остудити.
5. Всі компоненти салату «Сільський» перемішати в мисці, додати сіль, перець, заправити майонезом.
Салат з печерицями та морквою «Бонапарт»
Смачний салат з печерицями та морквою «Бонапарт» неодмінно сподобається вашим гостям.
Інгредієнти:
- 500 г печериць свіжих;
- півкілограма морквини;
- 0, 5 кг курячого філе;
- твердий сир - 300 г;
- чотири варених яйця;
- картопля - 2 штуки;
- дві цибулини;
- майонез.
приготування:
1. Грибочки почистити, порізати пластинами і викласти на розігріту сковороду з рослинним маслом. Обсмажити з усіх боків до золотистого кольору, посолити, поперчити, перекласти в миску і остудити.
2. Очищену моркву натерти на дрібній тертці , обсмажити в маслі, додати трохи солі, перекладе в окрему ємність.
3. Курячі грудки відварити в підсоленій воді з лавровим листом, поперчити і залишити остигати. Картоплю відварити.
4. Сир, яйця і картоплю натерти на середній тертці , цибулю нарізати маленькими кубиками і обсмажити в невеликій кількості рослинного масла.
5. Салат з морквою і грибочками викладається шарами в такій послідовності: картопля, печериці, майонезна сітка, шматочки курки, цибулю, моркву, майонез, яйця, сир, майонезна сітка.
6. Салат поставити в холодильник на кілька годин. Перед подачею на стіл блюдо можна прикрасити маринованими печерицями або оформити його на свій розсуд.
Рецепт салату з печерицями та квасолею
Для приготування закуски за цим рецептом салату з грибами печерицями знадобляться такі інгредієнти:
- консервована квасоля - ¾ склянки;
- великі свіжі шампіньйони - 0, 5 кг;
- солодка цибулина - 1 шт .;
- пучок петрушки;
- лимонний сік - 1 ст. л .;
- сіль перець;
- гілочка чебрецю, цибуля-порей, лавровий лист, перець горошком;
- 100 мл майонезу.
приготування:
1. Квасолю замочити в холодній воді на чотири години, змінюючи воду кожну годину. Через чотири години воду злити, ще раз залити водою і зварити квасолю. З готової квасолі злити воду, остудити.
2. Печериці почистити, розрізати на 4 частини , скласти в каструлю разом з чебрецем, пореєм, лавровим листом, перцем, зварити їх в злегка підсоленій воді. Відкинути на друшляк і остудити.
3. У миску викласти відварну квасоля, додати до неї печериці.
4. Ріпчасту цибулю нарізати півкільцями, з'єднати з іншими компонентами.
5. Зелень петрушки дрібно порізати , в майонез видавити лимонний сік, салат перемішати, за смаком додати сіль і перець.
Салат з кальмарами і солоними печерицями
Цей пікантний салат з кальмарами і печерицями стане хорошою закускою для застілля. Для приготування страви знадобляться такі продукти:
- дві тушки кальмарів;
- яйця курячі - 2 шт .;
- печериці солоні або мариновані - 200 грамів;
- 2-3 маринованих огірочка;
- цибулина;
- вершкового масла столова ложка;
- зубчик часнику;
- сіль перець;
- майонез;
- салатні листя для подачі страви.
Процес приготування салату з солоними печерицями та кальмарами виглядає так:
1. Кальмари опустити в каструлю з киплячою водою , через дві хвилини тушки слід витягти з окропу, злегка остудити і промити під проточною водою, видалити верхню плівку і нутрощі. Довго варити тушки кальмарів не варто, інакше вони стануть жорсткими і несмачними. Очищені кальмари слід нарізати тонкими кільцями.
2. Курячі яйця зварити круто, очистити і нарізати часточками.
3. Мариновані огірки розрізати уздовж, щоб вийшли тонкі скибочки, а потім їх нарізати поперек смужками.
4. Нарізані кальмари, яйця і огірки з'єднати в мисці.
5. Печериці очистити, помити, нарізати невеликими пластинами. Цибулину нарізати дрібними кубиками. На розігрітій сковороді розтопити вершкове масло, підсмажити на ньому гриби і цибулю до утворення рум'яної скоринки, додати сіль і перець, перекласти в тарілку і дати охолонути.
6. Підсмажену цибулю і гриби викласти до інших компонентів , всі інгредієнти салату ретельно перемішати і заправити майонезом з часником.
7. Дно салатниці вистелити вимитими і висушеними салатним листям , а зверху гіркою викласти салатик. Прикрасити блюдо на свій розсуд.
Салат з язиком і печерицями: класичний рецепт
Відповідно до класичного варіанту рецепта, салат з мовою і печерицями складається з такого набору продуктів:
- 200 г яловичого мови, попередньо відвареного;
- печериці - 100 грамів;
- два-три варених яйця;
- 50 г сиру твердих сортів;
- цибулина;
- свіжий огірок - 2-3 штуки;
- майонез - 3 ст. л .;
- рослинна олія;
- салатні листя для прикраси;
- сіль перець.
Процес приготування:
1. Відварний язик очистити від плівки і нарізати тонкою соломкою.
2. Цибулю порізати півкільцями , гриби - невеликими скибочками. На розігріту сковороду влити рослинне масло і обсмажити в ньому гриби і цибулю. Смажити цибулю і гриби до тих пір, поки випарується вся рідина і утворюється золотава скоринка.
3. Поки грибочки з цибулею смажаться, слід нарізати яйця часточками, а сир соломкою.
4. Свіжий огірок теж ріжуть тонкою соломкою.
5. Всі компоненти змішати в глибокій мисці, заправити майонезом і викласти в салатницю на салатні листя.
Салат зі свіжими печерицями та горіхами
Салат зі свіжими печерицями, заправлений оливковою олією, є досить легкою і смачною закускою.
Інгредієнти:
- салат фризі - 150 г;
- волоські горіхи - ¾ склянки;
- половина цибулини шалот;
- естрагон - 3 гілочки;
- оливкова олія - 1/3 склянки;
- масло волоського горіха - 3 ст. л;
- 2 ст. л. оцту з білого вина;
- сіль - ½ ч. л.
приготування:
1. Очищені волоські горіхи підсмажити на сухій сковороді до світло-коричневого кольору - приблизно 5 хвилин. Остудити і поламати на дрібні шматочки.
2. Очистити і дрібно нарізати цибулю-шалот і листя естрагону.
3. У мисці з'єднати цибулю-шалот, естрагон, оцет і сіль, перемішати.
4. До цих компонентів додайте оливкову олію і масло волоського горіха.
5. Печериці помийте і очистіть від шкірки , наріжте тонкими скибочками і залийте половиною цієї заправки, перемішайте і залиште на 15 хвилин.
6. Салат фризі порвати на довгі шматочки, полити частиною заправки і перемішати.
7. Фризе викласти на блюдо, зверху - печериці. Додайте залишилися волоські горіхи до заправки, перемішайте і викладіть на печериці.