Другі страви з грибами печерицями: фото і рецепти зі свіжими і маринованими печерицями

Другі страви з печерицями представлені найрізноманітнішими рецептами, в яких ці гриби поєднуються з багатьма іншими продуктами. Печериці дуже смачні і при цьому недорого коштують, саме тому рецепти других страв з печерицями в домашній кулінарії займають особливу нішу.

Грибний гуляш з печерицями

Для приготування цього другого блюда з грибами печерицями знадобляться такі інгредієнти:

  • 500 грам свіжих печериць;
  • дві цибулини;
  • рослинне масло - три ложки;
  • борошно - столова ложка;
  • столова ложка кетчупу;
  • сіль, часник, перець - за смаком.

Для приготування грибного гуляшу використовуйте рецепт другої тарелі з печериць з фото нижче:

1. Печериці почистити , помити і відварити протягом 10 хвилин. Відкинути на друшляк і залишити, щоб стекла вода. Гриби нарізати невеликими шматочками.

2. Цибулю почистити і дрібно нарізати.

3. На плиту поставити сковороду , влити олію і добре її розігріти. Викласти гриби і цибулю, злегка обсмажити, постійно помішуючи.

4. Зубчики часнику почистити і придушити в землянці.

5. В гриби додати часник, сіль і перець, і тушкувати 10 хвилин під закритою кришкою.

6. Готові гриби посипати борошном, додати до них кетчуп. При бажанні зробити гуляш більш рідким, можна розбавити його на цьому етапі приготування невеликою кількістю води. Гасити ще кілька хвилин.

7. Грибний гуляш готовий , його подавати до столу найкраще з овочевим салатом або картопляним пюре.

Друге блюдо з печерицями та картоплею: ​​грибне печеня

Для приготування цього смачного другої страви використовуйте такі інгредієнти:

  • картопля - один кілограм;
  • 1-2 морквини;
  • цибулина;
  • 400 грамів печериць;
  • консервований горошок - 250 г;
  • шість ложок рослинного масла;
  • соєвий соус - 4 столових ложки;
  • склянку окропу;
  • сіль, перець, улюблені спеції - за смаком.

Готуйте друга страва з печерицями та картоплею таким способом:

1. Гриби помийте , наріжте невеликими шматочками або пластинами.

2. Моркву і цибулю слід вимити і очистити. Цибулину наріжте дрібними кубиками, моркву - натріть на крупній тертці.

3. Розігрійте сковороду , налийте в неї рослинне масло. Викладіть цибулю і моркву, обсмажуйте на середньому вогні протягом трьох хвилин, постійно помішуючи.

4. До обсмаженої цибулі і моркві додайте підготовлені гриби, тушкуйте ще стільки ж.

5. Відкрийте баночку консервованого горошку і разом з рідиною додайте в сковороду. Посоліть, поперчіть, приправте улюбленими спеціями, все добре перемішайте.

6. У сковороду додайте соєвий соус , перемішайте і тушкуйте кілька хвилин.

7. Очищений картопля наріжте шматочками і складіть в казанок. Зверху складіть обсмажені овочі, перемішайте.

8. Овочі в казанку залийте кип'яченою водою , щоб вона ледь їх покрила, доведіть до кипіння. Готуйте печеня з картоплею та грибами на самому повільному вогні до повної готовності картоплі - приблизно півгодини.

9. Печеня в казані можна поставити в духовку, і запікати до готовності.

10. Зверху грибне печеня при подачі можна прикрасити зеленню.

Друге блюдо з печериць з сиром

Цей рецепт другої тарелі з грибами печерицями відмінно підходить для святкового столу.

Знадобляться такі продукти:

  • 600 г печериць середнього розміру;
  • ріпчаста цибуля - 1-2 штуки;
  • два зубчики часнику;
  • бекон - 100 грамів;
  • пару шматочків білого хліба;
  • твердий сир - 150 г;
  • прованські трави - за смаком;
  • рослинне масло для смаження.

Готують блюдо так:

1. Печериці почистити , обтерти насухо рушником, прибрати ніжки і чайною ложкою видалити м'якоть з капелюшків.

2. Капелюшки викласти на деко , але в ідеалі їх потрібно готувати на решітці, щоб сік стікав, і гриби не були мокрими.

3. Тепер можна приступити до приготування начинки для печериць . Для цього ніжки і серцевини грибів дрібно нарізати, цибулю теж нарізати маленькими кубиками, все це викласти на розігріту сковороду з рослинним маслом.

4. Часник дрібно порубати , бекон нарізати невеликими скибочками і теж викласти на сковороду, через 5 хвилин прибрати з вогню і дати охолонути.

5. Шматочки білого хліба подрібнити в крихти , використовуючи блендер, і теж додати до начинки. На цьому етапі приготування страви в начинку також слід додати трохи прованських трав, вони додадуть грибочками особливого пікантного смаку.

6. Духовку розігріти до 190 градусів , капелюшки грибочків наповнити начинкою, зверху присипати тертим сиром і відправити запікатися приблизно на 20 хвилин. Подавати фаршировані грибні капелюшки теплими.

Це друга страва з печерицями на фото нижче.

Рецепт другої тарелі з маринованими печерицями

З маринованих грибів виходить дуже смачна закуска, якою завжди знайдеться місце на святковому столі.

Інгредієнти:

  • 300 г печериць;
  • чотири часниковий зубчики;
  • рослинне масло - п'ять ложок;
  • столовий оцет - 1, 5 ст. л .;
  • перець білий і чорний горошком - по половинці столової ложки;
  • куркума - на кінчику ножа;
  • лавровий лист;
  • цукор - одна ложечка;
  • сіль - 0, 5 ч. л.

Друге блюдо з маринованими печерицями готують так:

1. Необхідно очистити капелюшки печериць від шкірки , промити їх і добре обтерти кухонним рушником, щоб вони були сухими.

2. Великі грибочки необхідно розрізати навпіл або на четвертинки.

3. У глибоку каструльку влити олію, додати оцет і перемішати ці два компоненти.

4. Додати два види перцю, куркуму і лавровий лист, перемішати.

5. Зубчики часнику очистити і нарізати поздовжніми смужками, їх теж слід відправити в каструлю.

6. У маринад додати сіль і цукор, розмішати, щоб вони розчинилися. У каструлю викласти підготовлені шампіньйони, поставити її на повільний вогонь і накрити кришкою.

7. Через десять хвилин зняти кришку, добре перемішати печериці та знову закрити каструлю.

8. Після закінчення такого ж часу каструлю зняти сплити , остудити і перекласти в скляну банку, залити маринадом і поставити в холодильник. Перед подачею на стіл мариновані грибочки перекласти в тарілку, посипати свіжою рубаною зеленню і півкільцями ріпчастої цибулі, заправити ароматним рослинним маслом.

Друге блюдо з печериць за італійським рецептом

Для приготування страви за італійським рецептом використовуйте такі продукти:

  • 500 грамів свіжих печериць;
  • рубана зелень - три столових ложок;
  • перець чилі - один стручок;
  • оливкова олія - ​​3 ст. л .;
  • панірувальні сухарі - три ложки;
  • сіль морська - одна чайна ложка;
  • італійські трави - чайна ложечка;
  • перець духмяний - 1 ч. л.

Друге блюдо зі свіжих печериць готується так:

1. Гриби миють, чистять і нарізають тонкими пластинами.

2. Очищені і порізані печериці укладають в маленькі формочки для запікання в два-три шари.

3. В окремій ємності змішують часник , пропущений через прес, сіль, перець, італійські трави, подрібнений перець чилі, додають оливкове масло і добре перемішують все компоненти.

4. У цю масу додають подрібнену зелень і ще раз перемішують.

5. Приготованою ароматної сумішшю заливають гриби , посипають зверху панірувальними сухарями і відправляють в духовку для запікання. Готують грибочки при температурі 180 градусів 20 хвилин.

Друге блюдо з печериць і риби

Інгредієнти:

  • 500 г філе риби;
  • два помідори;
  • 200 г печериць;
  • цибулина;
  • склянка вершків;
  • сіль перець;
  • масло рослинне.

Дотримуйтеся такого покрокового рецепта другої страви з грибами печерицями з фото:

1. Гриби почистити і нарізати тонкими пластинами, цибулю порізати півкільцями.

2. На розігріту сковороду влити рослинне масло, обсмажити гриби і цибулю до золотистої скоринки.

3. Помідори нарізати кружечками, рибу - невеликими скибочками.

4. На дно форми для запікання , застелене пергаментним папером, викласти кружечки помідора, зверху покласти рибу.

5. Поверх риби рівним шаром укласти обсмажені гриби з цибулею.

6. Сливки перелити в глибоку миску, додати сіль і перець, перемішати і залити ними рибу з овочами.

7. Форму поставити в духовку, розігріту до 200 градусів, запікати півгодини.