Картопля, фарширована грибами: фото і рецепти запеченої картоплі в духовці для початківців господарок

Якщо ви не шукаєте легких шляхів, і смажена або тушкована картопля вам давно приїлася, спробуйте здивувати домашніх оригінальними стравами. Йдеться про картоплю, фаршированому грибами, фото і рецепти якого запропоновані нижче. В якості інгредієнтів можна використовувати не тільки овочеві складові і гриби, а й додати м'ясні компоненти - тоді блюдо вийде ситніше.

Запечена в духовці картопля, фарширована грибами і сиром

Картопля, фарширована печерицями

  • 500 г печериць,
  • 12 картоплин середнього розміру,
  • 4 цибулини,
  • 1 зубчик часнику,
  • 1 яйце,
  • 6 ст. ложок рослинного масла,
  • 100 г твердого сиру,
  • 4 ст. ложки майонезу,
  • 2 ст. ложки сметани,
  • сіль і перець за смаком,
  • зелень петрушки і кропу.
  1. Гриби нарізати соломкою і смажити в 2 ст. ложках олії до випаровування рідини. Додати дрібно нарізану цибулю і смажити, поки він не стане м'яким. Після цього збити сире яйце, посолити, поперчити за смаком і добре розмішати.
  2. Додати ⅔ тертого сиру і тертий часник, перемішати і відставити убік.
  3. Сиру картоплю почистити, зрізати верхівки, чайною ложкою вирізати серцевину і заповнити грибним фаршем.
  4. Поставити картоплини в глибоку сковороду (або в вогнетривку скляний посуд) з маслом, що залишилося, обмазати сумішшю сметани і майонезу і поставити в духову шафу.
  5.  Піч картопля до утворення рум'яної скоринки. За 5 хв до готовності посипати страву тертим сиром.
  6.  Перед подачею на стіл картоплю, фаршировану грибами, прикрасити зеленню петрушки і кропом.

Картопля печена, фарширований сушеними грибами

  • 1 кг картоплі,
  • 100 г білих сушених грибів,
  • 1 цибулина,
  • 1 ст. ложка борошна,
  • 10 г вершкового масла (або маргарину), 30 г соусу,
  • 1 ст. ложка мелених сухарів,
  • 50 г сиру, вода.
  1.  Картопля спекти, очистити від шкірки, зрізати верхівки і вийняти з кожної картоплини ложкою середину так, щоб залишилися досить міцні стінки.
  2.  Зварити білі сушені гриби (бульйон не виливати), нарубати їх. Спасерувати нашатковану цибулю.
  3. Щоб приготувати картоплю, фаршировану грибами в духовці, частина грибного бульйону потрібно охолодити і змішати з пасеровану борошном. У киплячий грибний бульйон влити холодний, змішаний з пасеровану борошном, і варити, весь час помішуючи.
  4. Коли бульйон загусне, додати в нього гриби, цибулю і стільки картоплі, вийнятого з бульб, скільки потрібно для приготування достатньої кількості фаршу.
  5. Наповнити цим фаршем бульби картоплі і укласти їх на блюдо, змащене маслом. Залити сметанним соусом, посипати тертим сиром, змішаним з меленими сухарями, збризнути маслом і запекти в духовці.

Подивіться фото картоплі, фаршированої грибами, до рецептів, представленим на цій сторінці:

Картопля, фарширована грибами і фаршем з м'яса: рецепти для духовки

Картопля, фарширована тушкованим м'ясом і грибами

4-6 порцій:

  • 1,7 кг картоплі,
  • 200 г грибів,
  • 360 г свинини,
  • 80 г смальцю,
  • 30 г борошна,
  • 140 г молока,
  • 140 г сметани,
  • спеції за смаком.

З картоплі видаляють середину. Тушковану свинину двічі пропускають через м'ясорубку. Гриби так само пропускаємо через м'ясорубку і змішуємо з м'ясним фаршем. Фаршем начиняють картопля, кладуть на деко, змащене жиром, запікають до рум'яної скоринки. Час від часу картопля поливають жиром, в кінці солять.

Щоб приготувати в духовці картоплю, фаршировану грибами, з цього рецепт, зробіть соус. Для цього в розтопленому смальці підсмажують борошно, заливають молоком, посипають червоним перцем і додають сметану. Картопля перекладають на тарілки і заливають гарячим соусом.

Печена картопля, фарширований м'ясом і грибами

4 порції:

  • 8 великих картоплин,
  • 250 г свіжих грибів,
  • 1 яйце,
  • 1 жовток,
  • 200 г свинини вареної,
  • 200 г сметани,
  • спеції: вегето,
  • сіль,
  • чорний перець мелений,
  • зелень петрушки за смаком.

Добре вимиті картоплини з шкіркою випікають в духовці. Зрізають з них верхівку. Чайною ложкою вибирають з картоплі середину так, щоб стінки картоплі були завтовшки 1 см. З картоплин знімають шкірку. Картопляну масу змішують з грибним і м'ясним фаршем, жовтком, 2-ма ст. ложками сметани, спеціями. Туди додають збитий білок, перемішують. Середину картоплин підсолюють і заповнюють картопляно-м'ясною масою. Картоплю, фаршировану фаршем і грибами, ставлять в духовку на деку, поливають залишками сметани, розмішати з жовтком, і подрумянивают. Подають приготовлену за цим рецептом картоплю, фаршировану грибами, з салатом.

Картопля, фарширована фаршем, запечений в духовці

  • Картопля 2 штуки (великий)
  • Гриби білі 300 грам
  • М'ясо свинини 400-450 грам
  • Цибуля ріпчаста 1 штука (середній)
  • Часник 2-3 зубчики
  • Сир твердий 100 грам
  • Масло рослинне скільки буде потрібно
  • Сіль за смаком
  • Перець чорний мелений

Для приготування запеченої картоплі, фаршированої грибами, свинину обов'язково необхідно розморозити, при цьому ні в якому разі не прискорюйте процес за допомогою мікрохвильової печі або гарячої води. Дайте м'яса самому відійти. Потім очистіть його від плівок, прожилок і зайвого жирку. Промийте свинину прохолодною водою і обсушити за допомогою одноразових паперових рушників.

Підготовлене м'ясо пропустіть через м'ясорубку, бажано, не дуже сильно подрібнивши свинину, можна навіть просто порубати її двома ножами. Звичайно, ви можете купити вже готовий фарш, якщо довіряєте виробнику і впевнені в якості продукту. Гриби не бажано прокручувати через м'ясорубку, їх можна дрібно порізати, так буде набагато смачніше.

Цибулину очистіть від лушпиння, промийте прохолодною водою і подрібніть за допомогою терки з середніми або дрібними дірочками. Можна прокрутити її в м'ясорубці. Зубчики часнику очистіть від лушпиння і, так само як і цибуля, натріть.

Шматочок сиру очистіть від кірочок і подрібніть за допомогою середньої або великої терки. Свинячий фарш з'єднати з грибами і складіть в глибоку тарілку, додайте до нього подрібнену цибулину і як слід, перемішайте. Не забудьте і про спеції, такі як сіль і чорний мелений перець. Якщо у вас є інші улюблені приправи для м'яса, то сміливо використовуйте та їх, змішуючи з фаршем.

Картопля дуже ретельно промийте, найкраще навіть скористатися спеціальною щіточкою або губкою. Потім очистіть овочі від шкірки, якщо тільки ви не любите картоплю, запечену в шкірці. Очищені овочі розріжте уздовж на половинки, витріть одноразовими паперовими рушниками і виріжте з них серцевину, щоб у вас вийшла човник.

Підготовлений картопля посипте невеликою кількістю солі і спецій, а потім столовою ложкою покладіть в порожнину кожної половинки овоча свинячий фарш, змішаний з грибами. Щільно утрамбуйте начинку їдальнею човном.

Змастіть форму для запікання олією і покладіть в неї половинки картоплі, фаршировані фаршем. Присипте кожну половинку тертим часником і сиром, так щоб вийшла горочка. За смаком можна додати трохи сушеної зелені, якщо раптом вона виявилася у вас під рукою в цей момент. В кінці закрийте деко для запікання фольгою і відправте в розігріту до 200 градусів духовку на 30-40 хвилин. Через перші півгодини обов'язково перевірте готовність картоплі, фаршированої м'ясом і грибами, і якщо фарш ще сируватий, продовжуйте готування.

Подивіться, як апетитно виглядає фарширована картопля з грибами, запечена в духовці, на цих фото:

Як приготувати в духовці картопля, фарширований грибами і сиром

Картопля, фарширована грибами

  • картопля - 6 великих картоплин;
  • гриби свіжі - 300г;
  • вершки жирні (або сметана) - 50-70 мл;
  • сир твердий - 50г;
  • масло вершкове - 50г;
  • сіль за смаком.

Картоплю почистити, промити, зрізати верхівку і маленьким ножем (або картоплечисткою) зробити виїмку. Для цього відзначити 5-7 мм від краю для бортика і вирізати внутрішню частину, залишивши близько 1см для дна. При бажанні картоплину можна розрізати не вздовж, а впоперек, отримавши при цьому дві "човники". Картопляні заготовки помістити в киплячу підсолену воду (або молоко), додати вершкове масло і трохи проварити (до початкової стадії м'якості).

Гриби промити, обсушити, при необхідності зрізати потемнілі частини, після чого порізати тонкими скибочками.

У сковороді розігріти олію, додати гриби і обсмажити протягом декількох хвилин. Приправити до смаку сіллю.

Підготовлені картоплини дістати з рідини, обсушити, потім змастити вершковим маслом і наповнити грибами.

Поверх грибів викласти жирні вершки (або сметану) і посипати тертим сиром. Випікати в духовці 20-30 хвилин при 180 градусах до появи скоринки. Готовому картоплі, фаршированого грибами та сиром, дати трохи охолонути, потім розкласти на тарілки.

Фарширований картопля "човники"

  • 4 або 5 картоплин, залежно від розміру;
  • 200 м готового курячого фаршу або філе курки (для отримання фаршу його потрібно буде пропустити через м'ясорубку);
  • 100 г. сиру;
  • Піала грибів, об'ємом 250 мл;
  • 1 цибулина;
  • майонез;
  • Рослинна олія;
  • Сіль перець.

Щоб приготувати картоплю, фаршировану грибами і сиром в духовці, посоліть і поперчіть фарш. Скачайте з нього акуратні кульки. Щоб фарш не лип до рук, їх потрібно змочувати в прохолодній воді після кожного кульки. Опустіть кульки в кипляче воду і варіть до готовності.

Очистіть і подрібніть ножем цибулю. Підготуйте гриби: свіжі промийте, а заморожені покіпятіть 1 хвилину. Гриби слід нарізати на шматочки середньої величини.

Посмажте гриби і цибулю в олії до повної готовності. Це займе 20 або 25 хвилин. У процесі приготування їх можна посолити і долити, при необхідності, трохи води.

Зваріть картоплю в "мундирі". Коли він охолоне, очистіть його. Розріжте навпіл і акуратно за допомогою чайної ложечки зробіть поглиблення, як на фото.

Повинні вийти "човники".

Форму для запікання або сковороду з знімною або металевою ручкою змастіть невеликою кількістю масла. Додайте в неї картопляні "човники" і начините обсмаженими з цибулею грибами.

Помастіть кожну фаршировану картоплину майонезом поверх грибів. Кульки з фаршу розріжте навпіл, щоб вони були стійкими, і покладіть на "човники" на шар майонезу. На маленькі картоплини поміщається по дві половинки кульки, на великі - по три. Посипте їх подрібненим сиром і відправте ненадовго в духовку, щоб сир розплавився, і блюдо прийняло закінчений вигляд.

Приготований в духовці картопля, фарширований грибами і сиром, готовий! Його смак відмінно підкреслять свіжі або консервовані овочі. Смачного!

Картопля, фарширована грибами

  • 500 г картоплі,
  • 50 г сушених грибів,
  • 120 г цибулі,
  • 100 г сметани,
  • 10 г борошна,
  • 20 г масла,
  • 30 г сиру.
  1. Гриби ретельно вимити, нарізати тонкими скибочками і обсмажити в олії з цибулею до готовності.
  2. Великий картопля зварити в підсоленій воді до напівготовності, після чого видалити серцевину гострої ложечкою. Отримане поглиблення заповнити сумішшю грибів з цибулею.
  3.  Викласти картоплю в глибоку сковороду (або жаровню), залити сметаною і посипати тертим сиром. Гасити картоплю, фаршировану грибами і сиром, до готовності.

Рецепти фаршированого картоплі з грибами в сметані

Фарширований картопля з грибами в сметані

знадобиться:

  • 100г сушених грибів,
  • 10-15крупних картоплин,
  • 1 цибулина,
  • ½ склянки грибного бульйону,
  • 200г сиру,
  • 2 ст.л. сметани,
  • 1 ст.л. муки.

Відварити або запекти бульби картоплі до готовності, потім з кожного так вийняти м'якуш, щоб вийшла човник зі стінками, при цьому треба зрізати частину бульби - потім нею потрібно буде накривати картопля. Гриби відварити до готовності, процідити рідину, порубати гриби і додати в сковороду до обсмаженої цибулині, всипати 1 ст.л. борошна і перемішати, влити ½ склянки бульйону, перекипятить, покласти сметану, підсолити і перемішати, прогріти, викласти начинку на картоплю. Викласти фаршировані бульби в ємність, накрити зрізаними частинами і запекти. Перед запіканням полити фарширований картопля з грибами сметаною і розтопленим вершковим маслом, посипати панірувальними сухарями. Витягнути бульби (майже готові) зверху натерти сир і відправити знову, пекти.

Картопля, запечена з грибами і помідорами

Інгредієнти:

  • 6 великих бульб картоплі,
  • 200 г грибів (печериць, глив або інших),
  • 2 головки ріпчастої цибулі середнього розміру,
  • 150 г твердого сиру,
  • 2 свіжих помідори середнього розміру,
  • 100 г сметани,
  • рослинна олія,
  • свіжа зелень, сіль, чорний перець і інші приправи за смаком.

Картопля ретельно вимийте і відваріть «в мундирі» до напівготовності. Воду злийте, а коли бульби охолонуть, розріжте кожен уздовж на дві частини, акуратно вийміть ложкою серединки, формуючи човники. Якщо використовуєте заморожені гриби, попередньо необхідно розморозити їх і злийте зайву рідину. Гриби очистіть, добре промийте і наріжте невеликими скибочками. Цибулю очистіть від лушпиння, промийте і дрібно порубати. Помідори помийте, зробіть хрестоподібні надрізи зверху, обдайте окропом, а потім опустіть на півхвилини в крижану воду. Після цього акуратно зніміть шкірку і дрібно наріжте. Зелень промити, обсушити і порубати. Сир крупно натріть. Картопляні серединки також подрібніть. На сковороді з невеликою кількістю рослинної олії злегка підрум'яньте ріпчаста цибуля, потім відправте до нього гриби, перемішайте і готуйте,поки волога повністю не випарується. Зніміть сковороду з вогню, а коли гриби трохи охолонуть, додайте підготовлені помідори, картопля, зелень, сіль, чорний перець і інші приправи за смаком. Гото

ву начинку заправте сметаною і нафаршіруйте нею картопляні кошики. Форму з високими бортиками змастіть вершковим маслом або застеліть фольгою, викладіть картоплю щільно один до одного і поставте в духовку, розігріту до 180 °, на 20-25 хвилин. Дістаньте деко з духовки, посипте човники тертим сиром і запікайте ще 5-7 хвилин. Подавайте приготований за цим рецептом фарширований картопля з грибами зі свіжими овочами.

Картопля, фарширована грибами в беконі

склад:

  • Картопля - 1 кг
  • Бекон (нарізка) - 200 гр
  • Гриби - 200 гр
  • Цибуля ріпчаста - 1 шт
  • сметана
  • Сіль перець.

Спосіб приготування:

Дрібно порізати гриби і цибулю. Обсмажити з додаванням рослинної олії.

Картоплю відварити до напівготовності. Розрізати навпіл. Ложкою видалити серцевину.

Нафарширувати картоплю грибами з цибулею. Зверху покласти сметану (1 ч.л.)

Кожен нафарширований картопля загорнути в смужку бекону.

Викласти картоплю в форму для запікання.

Випікати в духовці (180С) 15-20 хвилин.

На цих фото показаний фарширований картопля з грибами, приготований в духовці:

Картопля, фарширована грибами: французькі страви

Французькі страви з картоплі, фаршированого грибами, - це один з безпрограшних варіантів, коли потрібно швиденько організувати стіл з приводу приходу гостей. Час займає не багато. І варіантів може бути ціле море. У начинку можна додавати ну дуже багато продуктів. Це як лазіння. Змінили один інгредієнт - і у вас нове блюдо. Французькі страви - найпоширеніший і найсмачніший варіант, щоб здивувати своїх гостей.

рецепт №1

Інгредієнти:

  • гриби - грам 300-400 / гливи або шампіньйони /
  • картопля - 6-7 середніх бульб
  • цибулина
  • сир твердий - грам 150 - 200
  • сіль, перець, орегано
  • зелень - кріп, петрушка
  • масло рослинне

Щоб приготувати запечений в духовці картопля, фарширований грибами, сир натираємо на тертці.

Цибулю чистимо, подрібнюємо. Припускаємо на сковорідці на олії до золотистого кольору.

Гриби миємо, дрібно ріжемо. Обсмажуємо на рослинному маслі приблизно 10-12 хвилин.

Змішуємо цибулю, гриби і половину тертого сиру. Солимо, перчимо, додаємо орегано.

Картоплю чистимо. Ріжемо на половинки. Ножем або як я, чайною ложкою, видаляємо середину. Робимо такі "човники". Опускаємо їх в окріп і варимо після закипання приблизно 10 хвилин.

Зливаємо воду. Викладаємо картоплю на деко. Наповнюємо картопля грибною начинкою. Зверху засипаємо залишком сиру.

Запікаємо в духовці хвилин 15 при температурі 160 - 170 градусів. Дістаємо, посипаємо подрібненою зеленню. Французьке блюдо картопля фарширований грибами подається тільки зі сметаною.

рецепт №2

  • 100 г свіжих грибів,
  • 200 г картоплі,
  • 50 г ріпчастої цибулі,
  • 20 г вершкового масла,
  • 30 мл рослинного масла,
  • перець.
  1. Перед тим як приготувати картоплю, фарширований грибами по-французьки, свіжі дари лісу потрібно відварити протягом 5-7 хв, а потім 20-25 хв обсмажувати на рослинній олії.
  2.  Однакові бульби картоплі почистити, розрізати навпіл. Зробити в них поглиблення і наповнити фаршем з грибів, перемішаних з дрібно нарізаною цибулею.
  3. Скласти картоплини розрізами разом, полити вершковим маслом, посипати перцем і запікати в духовці до рум'янцю.