Смачні грибні супи з печериць: фото і покрокові рецепти, як приготувати перші страви

Суп, приготовлений з печериць, не тільки дуже смачний, але і корисний, оскільки містить важливі для організму мікроелементи, вітаміни групи «В» і амінокислоти. Всі вони необхідні для злагодженої роботи нервової системи, для спокійного сну і хорошого настрою.

Хоча гриби зазвичай не рекомендуються вживати тим, у кого проблеми з травленням, перше грибну страву в гарячому вигляді - зовсім інша справа. Приготуйте смачне частування для своїх домочадців і побачите, наскільки мудро ви вчинили.

Питання «як правильно приготувати суп з печериць» хвилює багатьох, особливо початківців кулінарів. Так, варити можна пісні страви, на курячому або м'ясному бульйоні, додавати плавлений і твердий сир, вершки і сметану. Вибір буде залежати від вашого особистого переваги і бажаної калорійності. Крім того, суп можна урізноманітнити перлової і рисової крупою, вермішеллю, локшиною, курячим або іншим видом м'яса, а також овочами.

Смачний грибний суп, приготований з печериць, підкорить всіх, навіть вибагливих гурманів. І неважливо, які гриби ви використовували: свіжі, консервовані, сушені або заморожені.

Класичний рецепт приготування супу з шампіньйонів

На приготування класичного супу з шампіньйонів знадобиться зовсім небагато сил і часу, але юшка вийде відмінною. За наваристий, ароматне і красиво оформлене блюдо ви удостоїтеся від близьких людей похвали.

500 г грибів;
4 бульби картоплі;
2 головки цибулі;
1 морква;
Сметана, сіль, зелень і сухарики - за смаком;
Масло оливкове;
2,5 л води.

Пропонований класичний рецепт приготування супу з шампіньйонів описаний в деталях.

Картоплю очистити, помити, порізати кубиками, викласти в киплячу воду і варити 15 хв.
Гриби очистити, помити, дати стекти воді і нарізати соломкою.
Лук очистити від верхнього шару, подрібнити ножем і викласти в сковороду з розігрітим маслом.
Посмажити 5-7 хв., До м'якості, ввести очищену і натерту на тертці моркву.
Смажити 10 хв., При регулярному перемішуванні, щоб не було пригорання.
Гриби додати в пасеровані овочі, перешкодити, посолити і смажити 10 хв.
Висипати зажарку в картоплю, перемішати, посолити за смаком, варити 10 хв.
Подрібнити зелень, всипати в юшку, перемішати і вимкнути вогонь.
При подачі в кожну порційну тарілку або піалу додати 1 ст. л. сметани і жменю сухариків.

Рецепт класичного супу-пюре з печериць на курячому бульйоні

Класичний суп-пюре, приготовлений з печериць, виходить не тільки ароматним і смачним. Готується блюдо досить просто, без особливих витрат сил і часу, однак воно відмінно урізноманітнює ваше повсякденне меню.

600 г грибів;
700 мл курячого бульйону;
50 г масла вершкового;
2 ст. л. борошна;
3 ст. л. масла оливкового;
3 головки цибулі;
250 мл вершків;
Сіль.

Рецепт класичного супу-пюре, приготованого з печериць, описаний по етапах.

Цибулю очистіть, наріжте тонкими півкільцями, обсмажити до м'якості в оливковій олії, на що піде не більше 3-х хв.
Гриби очистіть від плівки, промийте, наріжте слайсами і додайте до цибулі.
Обсмажте протягом 15 хв. на слабкому вогні, не прагнучи підрум'янювати.
Кілька шматочків відкладіть в окрему тарілку для прикраси готового блюда, іншу масу подрібніть за допомогою блендера.
У каструлі, де буде варитися суп, розтопіть масло вершкове, всипте борошно і обсмажте до кремового кольору.
Введіть гриби з цибулею і відразу розмішайте до однорідної консистенції.
Влийте бульйон, дайте закипіти і посоліть за смаком.
Як тільки маса стане закипати, залийте вершки, перемішайте і знову доведіть до кипіння.
Розлийте по тарілках, викладіть слайси обсмажених плодових тіл, відкладених заздалегідь, і подавайте.

Як правильно приготувати з шампіньйонів грибний суп-пюре: рецепт з фото

Кожній людині, особливо дітям, потрібно їсти гаряче перша страва практично кожен день, адже це необхідно для нормального функціонування роботи шлунка і кишечника. Як правильно приготувати з шампіньйонів грибний суп-пюре, щоб домочадці отримали порцію вітамінів?

500 г грибів;
250 мл вершків 20%;
5 бульб картоплі;
1 головка цибулі;
1 л води;
1 пучок кропу;
3-4 ст. л. масла рослинного;
Сіль, чорний мелений перець - за смаком.

Рецепт з фото допоможе приготувати суп-пюре з печериць.

У холодній воді промити плодові тіла і зелений кріп, очистити цибулю і бульби картоплі.
Гриби і картоплю нарізати кубиками, подрібнити кріп і цибулю.
Дати закипіти воді, всипати картоплю і варити на середньому вогні до готовності.
У сковороді розігріти масло, всипати цибулю, смажити 5 хв.
Додати гриби, посолити, поперчити, перемішати і разом обсмажити 10-15 хв. до золотистого кольору.
Обсмажені інгредієнти викласти в киплячий бульйон, знизити інтенсивність вогню.
Проварити 5 хв., Всипати зелень, посолити (якщо потрібно за смаком), влити вершки, перемішати.
Дочекатися закипання вмісту каструлі, зняти з плити і залишити на 10 хв. настоюватися.
За допомогою погружного блендера подрібнити блюдо, орієнтуючись на свою перевагу.
Розлити в тарілки або красиві бульйонниці і можна подавати до столу.

Рецепт грибного супу-пюре з печериць з плавленим сиром

Не варто думати, що рецепт приготування грибного супу-пюре з печериць з плавленим сиром знають тільки досвідчені шеф-кухаря. Це досить простий варіант страви, з яким можна впоратися навіть у себе на кухні, заздалегідь купивши всі необхідні інгредієнти.

1,5-2 л води;
500 г грибів;
За 1 шт. моркви і цибулі;
4 бульби картоплі;
3 шт. плавленого сирка;
250 мл вершків;
2 ст. л. масла вершкового;
Сіль за смаком.
Зелень петрушки.

Покроковий рецепт з фото пояснить приготування супу-пюре з печериць тим, хто захоче втілити його в життя.

Підготувати овочі: очистити картоплю, моркву і ріпчасту цибулю.
Помити і порізати довільною формою, так як інгредієнти будуть подрібнюватися в пюре.
Картоплю викласти в киплячу воду і варити на середньому вогні 10-15 хв.
Овочі, що залишилися обсмажити у вершковому маслі 10 хв.
Додати подрібнені плодові тіла і смажити на середньому вогні до повного випаровування рідини.
З приготованого картоплі злити в окрему миску бульйон (майже 90% рідини).
До картоплі додати гриби з овочами і подрібнити занурювальним блендером, додаючи необхідну кількість бульйону, щоб страва не було дуже густим.
Поставити каструлю на середній вогонь, всипати порізані кубиками сирки.
При постійному помішуванні проварити до повного їх розплавлення.
Влити вершки, посолити за смаком, перемішати, довести до кипіння, але не варити.
Подати в порційних тарілках з невеликою кількістю подрібненої зелені.

Грибний суп з свіжих печериць і кабачків

Якщо ви не знаєте, як правильно приготувати грибний суп зі свіжих печериць, спробуйте пропонований рецепт. Блюдо готується в горщиках досить просто, що буде під силу навіть початківцям кулінарам.

500 г грибів;
За 1 шт. кабачка, моркви і цибулі;
3 бульби картоплі;
300 мл молока;
4 ст. л. сметани;
3 ст. л. масла рослинного;
вода;
Сіль, мелений чорний перець і зелень - за смаком.

Суп, приготовлений зі свіжих печериць з даного рецептом, порадує своїм смаком ваших домашніх.

У сковороді з розігрітим рослинним маслом обсмажити подрібнену цибулю до золотистого кольору.
Додати терту на крупній тертці моркву, продовжити смажити до м'якості.
Всипати очищену і порізану невеликими кубиками картоплю, протушкувати на мінімальному вогні 10 хв.
Додати порізаний соломкою гриби, порізану кубиками кабачок.
Накрити кришкою і на середньому вогні тушкувати 10 хв., Посолити і поперчити за смаком, перемішати.
Влити молоко, знову перемішати, розкласти в горщики, додати сметану, влити трохи води, але не до самого верху, щоб суп не вихлюпувати.
Накрити кришками, поставити в розігріту духовку, готувати 40 хв. при 200 ° С.
При подачі прикрасити поверхню страви подрібненою зеленню за смаком.

Як зварити грибний суп з консервованих печериць з гречкою

Суп, зроблений з консервованих печериць - приголомшливо смачно, ароматно і ситно. Обід або вечеря за участю такого блюда неодмінно порадує вас і ваших рідних.

500 г грибів (маринованих);
4 бульби картоплі;
За 1 шт. моркви і цибулі;
4 ст. л. гречаної крупи;
Масло рослинне;
2-2,5 л води;
Сіль, лавровий лист, зелень кропу або петрушки.

Як потрібно зварити грибний суп з печериць, щоб вийшло смачна юшка для всієї родини?

Овочі очищаються, ретельно промиваються і подрібнюються: картопля соломкою, моркву і цибулю дрібними кубиками.
Картопля закладається в киплячу воду і вариться на середньому вогні 10 хв.
Овочі, що залишилися пасерують на рослинній олії до золотистого відтінку.
Викладаються обсмажені овочі, додається гречка, перемішується і вариться 10 хв.
Мариновані гриби промиваються, нарізаються соломкою і додаються в бульйон.
Проварюються 5-7 хв., Присолюють за смаком, кидається лист лавра.
Каструля знімається з вогню, всипається дрібно порізана зелень і блюдо подається до столу.

Як готувати суп з грибів шампіньйонів з галушками

Дуже смачним вийде суп, приготований з печериць з додаванням галушок. Такий рецепт обов'язково нагадає про дитинство, проведене в селі у бабусі.

2 л води;
300 г грибів;
4 бульби картоплі;
2 цибулини;
1 морква;
50 г свинячого сала;
200 г борошна;
1 яйце;
2 ст. л. масла вершкового;
150 мл молока;
Зелень, сіль.

Докладний рецепт покаже, як правильно готувати суп з печериць.

Спочатку слід приготувати галушки: просіяти борошно, розігріти молоко до теплого стану.
Вилити в борошно, перемішати, додати розтоплене масло, яйце, дрібку солі.
Замісити круте тісто, розкачати в тонкий джгут і порізати маленькими кружечками.
Прибрати на 30 хв. в холодне місце, можна холодильник.
Закип'ятити воду, покласти очищений і порізаний кубиками картоплю, варити 10 хв.
Гриби нарізати соломкою і обсмажити в маслі 5 хв.
Додати в картоплю і варити 2-3 хв.
Цибулю і моркву очистити, нарізати дрібними кубиками, обсмажити в маслі 7 хв.
Викласти в картопля, додати галушки, перемішати і посолити (якщо потрібно за смаком).
Варити на повільному вогні до готовності галушок, вимкнути вогонь і після декількох хвилин подати до столу, посипавши зеленню.

Суп із заморожених шампіньйонів з селерою

Суп, приготовлений з заморожених печериць, нітрохи не гірше зробленого зі свіжих дарів лісу. Вони відмінно зберігають корисні речовини, однак з умовою, якщо були заморожені 1 раз. Відбираючи гриби для супу, слід врахувати, що повторно піддавати їх заморожування не можна.

300 г грибів;
3 картоплини;
1 морква та 1 цибулина;
½ стебла селери;
2 ст. л. вершкового масла;
3 ст. л. дрібної вермішелі;
1,5 л бульйону курячого;
Сіль.

Покроковий рецепт з фото розповість про приготування супу з шампіньйонів.

Гриби розморозити будь-яким способом, порізати шматочками і обсмажити в маслі з подрібненим луком до зарум'янювання.
Картоплю почистити, помити і нарізати соломкою, селеру і очищену моркву дрібними шматочками.
Ввести картопля в киплячий бульйон, відварити 15 хв., Додати гриби з цибулею.
Обсмажити селера з морквою до м'якості і викласти в суп.
Варити 5-7 хв., Всипати вермішель, посолити і проварити 5 хв., Відключити плиту.
Залишити блюдо під кришкою на 10 хв. і подавати до столу.

Як варити суп з сухих печериць

Пропонуємо покроково впоратися з приготуванням грибного супу з шампіньйонів. Для цього рецепта беруться саме сушені плодові тіла. Вони відмінно зберігають аромат і смак, що відповідним чином позначиться на готовій страві.

Жменя сухих грибів;
1 морква;
5 картоплин;
2 цибулини;
Сіль і перець мелений чорний;
Олія соняшникова;
2 ст. л. муки.

Як правильно варити суп з печериць, дізнайтеся з детального опису процесу.

Гриби промийте, залийте гарячою водою (приблизно 2 л) і залиште до повного набухання.
Воду злийте в окрему ємність (вона знадобиться).
Очистіть від лушпиння цибулю, подрібніть ножем, морква очистіть, промийте і натріть на крупній тертці.
У сковороду влийте 2-3 ст. л. масла, всипте цибулю і моркву, обсмажте до м'якої консистенції.
Посипте борошном, ретельно перемішайте і вимкніть вогонь.
Картопля очистіть, промийте, поріжте кубиками і викладіть в киплячу воду, в якій набухали гриби.
Проваріть 10 хв., Додайте порізані шматочками гриби, посоліть, попречіте і варіть 5-7 хв.
Додайте обсмажені овочі з борошном, перемішайте і варіть на мінімальному вогні 10 хв.

Суп з печериць з сиром і часником

Рецепт грибного супу, приготовленого з печериць з додаванням сиру - відмінний варіант першої страви для спільної вечері.

500 г грибів;
400 г плавленого сиру;
4 картоплини;
1,5 л води;
1 цибулина;
4 зубчики часнику;
2 ст. л. олії соняшникової;
2 ч. Л. борошна;
сіль;
По 1 щіпці паприки, італійських трав.

Рецепт з покроковим фото приготування грибного супу з шампіньйонів допоможе початківцям кулінарам впоратися з процесом.

Картоплю очистіть, промийте і наріжте невеликими шматочками.

Викладіть в киплячу воду, доведіть до кипіння і далі на слабкому вогні варите 15 хв.

Подрібніть цибулю і часник, всипте в масло і обсмажте до прозорого стану.

Наріжте гриби кубиками, викладіть до цибулі і на невеликому вогні смажте до кремового кольору.

Насипте борошно по всій поверхні, перемішайте і смажте 2-3 хв.

У картоплю викладіть порізану кубиками сир, перемішайте і через 3-4 хв. додайте гриби з овочами.

Посоліть за смаком, всипте спеції і прянощі, перемішайте і доведіть до кипіння.

Залиште на виключеною плиті хвилин на 10, щоб просочився ароматами і подавайте.

Знаючи, як правильно зварити суп з печериць з сиром, можете частенько балувати своїх домашніх смачними ласощами.

Покроковий рецепт приготування супу з шампіньйонів з картоплею

Якщо хочете урізноманітнити свій раціон харчування, скористайтеся рецептом приготування супу з шампіньйонів з картоплею і курячим м'ясом. Ароматне і ситне блюдо обов'язково сподобається всім вашим домашнім.

300 г грибів;
5 картоплин;
400 г курячого м'яса;
1 морква та 1 цибулина;
Масло рослинне, сіль, зелень (за смаком).

Покроковий рецепт приготування супу з шампіньйонів з картоплею допоможе впоратися з процесом.

М'ясо залити водою (достатня кількість), довести до кипіння, посолити за смаком і варити до готовності.
Картопля після попереднього очищення, промити, нарізати однаковими шматочками і викласти в бульйон, варити 15 хв.
Моркву і цибулю після очищення, промити, подрібнити маленькими кубиками й обсмажити в 2-3 ст. л. масла до золотистого кольору.
Висипати овочі в бульйон, м'ясо витягти, нарізати шматочками і знову відправити в суп.
Проварити 10 хв. на маленькому вогні, додати рубану зелень за смаком, перемішати і зняти з вогню.

Поживний крем-суп з грибів шампіньйонів: рецепт з фото

Частенько хочеться замість звичайного першого страви приготувати щось новеньке. Крем-суп з грибів шампіньйонів - і є щось незвичайне і поживне, що вам потрібно. Можете не сумніватися - блюдо нікого не залишить байдужими.

700 мл курячого бульйону;
2 головки цибулі;
500 г грибів;
2,5 ст. л. борошна;
2 ст. л. вершкового масла;
2 ст. л. рослинного масла;
200 мл вершків;
Сіль і спеції - за смаком.

Рецепт з фото допоможе приготувати крем-суп з печериць.

На рослинному маслі обсмажити очищені і порізані гриби і ріпчасту цибулю.
Посолити, додати спеції, перемішати і викласти в блендер.
Влити 1/3 частину бульйону, подрібнити до кремового стану.
У каструлі, де готуватиметься суп, розтопити масло вершкове, всипати борошно і обсмажити 2-3 хв.
Всипати подрібнені гриби з цибулею, додати кількість бульйону.
Варити 10 хв., Додати вершки, сіль і спеції за смаком, перемішати.
Довести до кипіння, але не варити, щоб вершки не згорнулися.

Грибний крем-суп з печериць з вершками і білим вином

Грибний крем-суп, приготований з печериць з вершками і білим вином, вважається одним з найвишуканіших страв французької кухні. Якщо раніше його подавали тільки в ресторанах, то тепер таке блюдо з легкістю готується в домашніх умовах.

600 мл курячого бульйону;
400 г грибів;
2 ст. л. вершкового масла;
150 мл вершків;
100 мл сухого білого вина;
1 ч. Л. діжонськой гірчиці.

Покроковий рецепт з фото допоможе приготувати грибний крем-суп з печериць правильно.

Очистіть гриби від плівки, промийте у великій кількості води і наріжте слайсами.
У глибокій сковороді розтопіть вершкове масло, всипте гриби і смажте, поки вони не зарум'яняться.
Влийте біле сухе вино, бульйон, вершки і введіть гірчицю.
Перемішайте, доведіть до кипіння і подрібніть занурювальним блендером до кремової консистенції.
Подавайте з зеленими листочками базиліку, розлив суп в порційні піали.

Суп з печериць з плавленими сирками в мультиварці

Господині, яким часто колись довго стояти біля плити, можуть приготувати суп з печериць в мультиварці. «Розумне» устаткування візьме основний процес на себе, полегшивши вам роботу. Однак доведеться постаратися і вам, закладаючи продукти в чашу і дотримуючись етапів приготування.

500 г грибів;
400 г картоплі;
2 моркви;
2 ріпчасті цибулини;
2 шт. плавлених сирків;
Зелень кропу або петрушки;
Сіль і спеції - за смаком.
2-2,5 л води;
250 мл вершків 20%.

Описаний покроково рецепт з фото приготування супу з шампіньйонів буде до речі початківцям господаркам.

Очистити гриби, промити, просушити, виклавши на кухонний рушник, порізати соломкою, висипати в чашу мультиварки.
Залити водою, включити режим «Суп» або «Варка» і варити 10 хв.
Додати очищений і порізаний кубиками картоплю, варити в тому ж режимі ще 20 хв.
Очистити моркву і цибулю, нарізати дрібними кубиками, залишивши цілої 1 цибулину, додати в киплячий суп і варити 15 хв.
Цілу цибулину викинути, додати в мультиварку порізану шматочками сир, влити вершки, посолити і перемішати.
Закрити кришку і варити 10 хв. в режимі «Суп».
Додати кріп або петрушку, подрібнену ножем, посолити за смаком і всипати невелику кількість улюблених спецій.

Усі пропоновані покрокові рецепти приготування супу з шампіньйонів дуже прості у виконанні, їх сміливо можна записати в свою кулінарну книгу.