Рядовка жовто-червона (Tricholomopsis rutilans) або опеньок жовто-червоний, підкуповує любителів «тихого полювання» своїм красивим зовнішнім виглядом і грибним запахом. Росте він з кінця літа до середини осені на коренях хвойних дерев або біля трухлявих пеньків. У багатьох початківців грибників виникає питання: їстівний чи гриб рядовка червоніюча, чи варто його збирати?
Помилковий або їстівний гриб рядовка жовто-червона?
Для більшості грибників рядовка жовто-червона, фото якої можна подивитися нижче, - маловідомий гриб. Адже головна заповідь - брати тільки добре знайомі гриби. А з іншого боку рядовка червоніюча виглядає їстівної. Як розібратися в цих питаннях і як зрозуміти, помилкова чи рядовка жовто-червона?
Відзначимо, що в деяких наукових джерелах цей гриб відносять до умовно-їстівних видів, а в інших - до неїстівних. Це невтішне судження зазвичай пов'язують з гірким смаком м'якоті, особливо у дорослих екземплярів. Однак після відварювання від гіркоти вдається позбутися. Досвідчені грибники вважають рядовки жовто-червону їстівним грибом і успішно включають його в своє повсякденне меню.
Ця стаття дозволить ознайомитися з докладним описом і фото гриба рядовками жовто-червоною.
Гриб рядовка жовто-червона (tricholomopsis rutilans): фото та опис
Латинська назва: Tricholomopsis rutilans.
Сімейство: рядовкових.
Синоніми: опеньок червоний або жовто-червоний, рядовка червоніюча або червона.
Капелюшок: має шкірку жовтого кольору з червоними або червоно-бузковими лусочками. Створюється враження, що вона усипана великою кількістю маленьких червоних точок і ворсинок. Тому капелюшок здається оранжево-червоного або жовто-червоного кольору. У дорослому стані гриба лусочки залишаються на капелюшку тільки в центрі. У молодому віці капелюшок має опуклу форму, яка з часом змінюється на плоску. Діаметр від 3 до 10 см і навіть до 15 см. Фото і опис рядовками жовто-червоною покаже всі відмінності капелюшка гриба від неїстівних двійників.
Ніжка: щільна, жовтуватого відтінку з висотою до 10-12 см і діаметром від 0,5 до 2,5 см. По всій ніжці є численні поздовжні лусочки пурпурного кольору. У молодому віці ніжка суцільна, потім стає порожнистої і зігнутої, до основи потовщується.
М'якоть: яскравого жовтого кольору з приємним запахом деревини. У капелюшку м'якоть щільніше, а в ніжці з більш пухкою консистенцією і волокнистої структурою, гіркувата. Фото гриба рядовками жовто-червоною покаже відмінні риси м'якоті даного гриба.
Пластинки: жовтого кольору, звивисті, вузькі і приросли.
Їстівність: рядовка червоніюча - їстівний гриб, що відноситься до 4 категорії. Вимагає попереднього відварювання протягом 40 хв, щоб видалити гіркоту.
Подібності та відмінності: опис рядовками жовто-червоною нагадує опис отруйного і гіркого цегляно-червоного опенька. Головною відмінністю опенька цегляно-червоного від гриба рядовками жовто-червоною - це наявність на пластинках тонкого павутинного покривала із залишками бахроми, яке схоже на рідкісні пластівці на ніжці. Пластинки білого, сірого або зеленувато-жовтого кольору, у дорослих - буро-зелений і навіть чорно-зелений колір. Капелюшок у отруйних цегляно-червоних опеньків має форму дзвіночка, пізніше стає більш округлої. Ніжка вигнута, зрощена внизу з сусідніми грибами.
Поширення: фото рядовками червоніючої наочно показує, що гриб воліє хвойні дерева і селиться в їх коренях або біля пнів. Час плодоношення починається з кінця серпня до початку листопада. Росте в помірних зонах по всій Росії, Європі та Північній Америці.
Зверніть увагу на відео рядовками жовто-червоною в природних умовах в сосновому лісі: