Все що можна сказати про грибних супах - це дивовижний аромат, приголомшливий і насичений смак, користь і поживність. Часто діти відмовляються їсти перші страви, але грибні супи мають притягальним смаком і ароматом, тому з'їдаються на «ура».
У кухнях багатьох країн світу можна побачити різноманітні рецепти приготування грибних супів. Їх готують з свіжих грибочків, маринованих, солоних, сухих і заморожених. Найпопулярнішими і доступними грибами, які можна купити в будь-який час року, є гливи.
Варто сказати, що супи з грибів можна приготувати як на м'ясному бульйоні, так і на те, в якому варилися гриби. Додаткові інгредієнти в суп можуть бути самими різними: морква, цибуля, локшина, картопля, квасоля, гарбуз, чорнослив, морська капуста, а також креветки, кальмари і шпинат. Особливо смачними виходять супи з глив з сиром і вершками.
Рецепти приготування супів з гливи здивують вас своєю простотою. Це відмінне на смак перша страва з особливим ароматом. Запах грибного супу тільки розігріє апетит і урізноманітнює повсякденне меню вашої родини.
Якщо хтось не знає, як зварити суп з грибів глив, ознайомтеся з пропонованими рецептами. Тут можна знайти все рекомендації та інструкції, необхідні для приготування цієї страви.
Класичний рецепт приготування супу з грибів глив
Для рецепта супу з грибів глив потрібно мінімум часу і сил. Однак ваше намагання виправдає себе, а страва вийде апетитним і ароматним.
- гливи - 700 г;
- картопля - 6 шт .;
- вода - 2,5 л;
- морква - 3 шт .;
- сметана або майонез;
- цибуля - 2 шт .;
- корінь петрушки - 1 шт .;
- лавровий лист - 2 шт .;
- масло вершкове - 3 ст. л .;
- сіль;
- перець чорний мелений - 1 ч. л .;
- розмарин - щіпка.
Як приготувати класичний грибний суп з глив, щоб порадувати своїх близьких?
Плодові тіла потрібно очистити від наявних забруднень, розібрати на окремі грибочки, порізати на шматочки середнього розміру і обсмажити на вершковому маслі до золотистої скоринки.
Викласти в каструлю з водою і варити на повільному вогні 30 хв.
Картоплю очистити від шкірки, добре помити у воді, нарізати кубиками і ввести до грибів.
Корінь петрушки, морква і цибуля почистити, порізати дрібними кубиками і посмажити на вершковому маслі.
Додати в суп, посолити за смаком, всипати мелений перець, кинути лавровий лист, розмарин і варити 20-25 хв.
Подаючи суп своїм рідним, в кожну тарілку покласти по 1 ст. л. сметани або майонезу.
Приготування супу з грибів глив в мультиварці
Суп з глив в мультиварці володіє ніжними смаковими якостями і дивним ароматом. Готувати таке блюдо зовсім нескладно, а крім того, гливи не варто сильно перебирати й очищати, як інші гриби.
- гливи - 500 г;
- морква - 1 шт .;
- картопля - 5 шт .;
- цибуля - 2 шт .;
- масло рослинне;
- сіль;
- спеції - за смаком;
- зелень петрушки - 1 невеликий пучок.
Приготування супу з грибів глив в мультиварці допоможе зберегти всі поживні речовини.
У чашу мультиварки налити масло рослинне, включити в режим «Жарка».
Моркву і цибулю очистити, помити і подрібнити дрібними кубиками.
Викласти в чашу і смажити до золотистого кольору.
Гливи розділити, промити під краном, нарізати середніми шматочками і викласти до овочів.
Очищені від шкірки бульби картоплі помити у воді і нарізати тонкими брусочками.
Покласти в гриби, посолити, ввести спеції, які вам найбільше подобаються.
Залити водою так, щоб вона покривала масу, поставити мультиварку в режим «Суп» на 40 хв.
Після сигналу відкрити кришку і посипати суп будь подрібненою зеленню, закрити кришкою і дати постояти 10 хв.
При подачі на стіл можна в кожну порційну тарілку покласти 1 ст. л. сметани.
При приготуванні кількість води, що заливається регулюйте в залежності від того, який густоти суп ви хочете зробити.
Рецепт, як готувати грибний крем-суп з глив з вершками
Рецепт крем-супу з глив - відмінний варіант для ситного обіду. Якщо вам до душі ніжний вершковий суп, тоді цей варіант для вас.
Крем-суп з глив з вершками давно не вважається тільки ресторанною стравою. Приготуйте цей супчик в домашніх умовах і порадуйте свою сім'ю прекрасним поєднанням смажених плодових тіл і вершків.
- гливи - 600 г;
- цибуля - 3 шт .;
- грибний бульйон - 3 ст .;
- розмарин і чебрець - по 1 гілочці;
- коньяк - 2 ст. л .;
- оливкова олія - 4 ст. л .;
- вершки - 150 мл;
- сіль;
- суміш мелених перців - 1 ч. л .;
- зелень кінзи - 5 гілочок.
Гливи розібрати, відрізати залишилася грибницю, порізати грибочки на шматочки і покласти в киплячу воду, проварити 15 хв.
Воду злити, а частина бульйону залишити для супу.
Цибулю почистити від шкірки, подрібнити і обсмажити на олії до м'якості, ввести відварені грибочки і смажити до готовності.
Додати в гриби розмарин і чебрець, а також суміш мелених перців, залити коньяк і смажити до випаровування.
Подрібнити всі інгредієнти за допомогою блендера, влити вершки і знову збити.
З'єднати подрібнену масу з грибним бульйоном, добре розмішати і подати на стіл.
Прикрасити тарілки з крем-супом з глив зеленими листочками кінзи.
Як приготувати суп зі свіжих глив на курячому бульйоні
Швидкий суп з глив на курячому бульйоні - це ситне блюдо, досить легке і просте в приготуванні. Воно прекрасно підійде для тих, хто сидить на дієті.
Як приготувати суп зі свіжих глив, щоб він вийшов ситним і ароматним? У цьому варіанті для основи краще взяти курячий бульйон, який змінить грибний смак на м'ясний і зробить страву більш калорійним.
- гливи свіжі - 500 г;
- картопля - 6 шт .;
- курячий бульйон - 2 л;
- морква - 2 шт .;
- цибуля - 2 шт .;
- масло пісне - 3 ст. л .;
- перець чорний і білий мелений - по щіпці;
- сіль;
- лаврушка - 2 шт .;
- зелень петрушки і кропу - 1 пучок.
Щоб швидко приготувати суп, курячий бульйон у вас вже повинен бути зварений завчасно.
Гливи розібрати окремо, промити під краном, а краще витерти вологою кухонної губкою і порізати середніми кубиками.
З цибулі зняти шкірку, помити і нарізати дрібними кубиками.
Розігріти олію в сковороді і викласти цибулю, посмажити 5 хв і ввести гливи.
Посмажити 10 хв на середньому вогні і ввести все в киплячий курячий бульйон.
Морква очистити, помити і натерти на крупній тертці, покласти в сковороду і смажити до м'якості.
Картоплю почистити, помити, порізати брусочками і ввести в бульйон.
Висипати смажену моркву зі сковороди в бульйон, перемішати.
Дати прокипіти супу 30 хв, посолити, поперчити і прокип'ятити ще 15 хв на повільному вогні.
В кінці варіння кинути лаврушку і подрібнену зелень, вимкнути вогонь і дати настоятися 10 хв.
Дуже смачним суп з глив буде, якщо подати його з житнім хлібом.
Рецепт, як приготувати суп з грибів глив з картоплею
Пропонуємо ознайомитися з рецептом супу з глив з картоплею. Приготовану страву, заправлене сметаною або майонезом, здивує вас своїм ароматом і ситністю.
- гливи - 800 г;
- картопля - 7 шт .;
- морква - 1 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- масло вершкове;
- сіль;
- сметана або майонез;
- паприка - 1 ч. л .;
- будь-яка зелень - за смаком;
Щоб знати, як правильно приготувати суп з грибів глив, потрібно дотримуватися покрокових етапів.
Для початку слід очистити всі овочі, помити і порізати кубиками.
З гливи зрізати залишки грибниці, розібрати на грибочки, промити під краном і порізати шматочками.
У каструлю з киплячою водою викласти порізану картоплю, моркву і дати прокипіти 30 хв. Воду наливати в залежності від того, який густоти ви хочете бачити свій суп.
Додати в суп грибочки, вершкове масло, цибулю, паприку, варити 15 хв на середньому вогні.
Вимкнути плиту, посипати суп подрібненою зеленню, накрити кришкою і дати постояти 20-25 хв.
Перед тим, як подати на стіл, заправити сметаною або майонезом.
Як зварити суп із заморожених грибів глив
Даний рецепт допоможе приготувати суп з глив і урізноманітнює ваш раціон харчування. Ви не забудете цей аромат і смак. Заморожені гливи, на відміну від маринованих, солоних або квашених, зберігають максимальну кількість корисних речовин і вітамінів. Тому суп з таких грибочків буде надзвичайно поживним.
- гливи заморожені - 500 г;
- вода - 1, 5 л;
- картопля - 6 шт .;
- цибулю і моркву - по 1 шт .;
- рис - 100 г;
- масло вершкове - 60 г;
- сіль і чорний мелений перець - за смаком;
- зелень кропу - 1 пучок;
- соус соєвий - 1 ст. л.
Суп із заморожених глив готується досить швидко, так як гриби вже пройшли попередню обробку, і варити їх не потрібно.
Підготувати овочі: почистити, помити і нарізати кубиками.
Лук з морквою викласти на сковороду з маслом і посмажити до золотистого, приблизно 5-7 хв.
Розморожені грибочки обсмажити в окремій сковороді на вершковому маслі до випаровування рідини і додати соєвий соус, смажити ще 5 хв.
Промити рис кілька разів і ввести його в каструлю з водою, де буде суп.
Проварити рис 15 хв і додати до нього нарізану кубиками картоплю.
Смажені овочі та гриби ввести в каструлю і варити 30 хв на повільному вогні.
За 5 хв до готовності ввести в суп сіль за смаком, перець чорний мелений, зелень кропу, перемішати і дати настоятися 15 хв.
Можна при подачі на стіл заправити тарілочки з супом 1 ст. л. сметани.
Як варити грибний суп з печериць і глив
Як варити грибний суп з глив в поєднанні з іншими представниками плодових тіл, наприклад, з печерицями? Відзначимо відразу, що таке блюдо готується в будь-який час року, так як обидва види гриба можна купити на ринку або в магазині. Крім того, поєднання цих плодових тіл підсилює грибний смак супу.
- печериці - 300 г;
- гливи - 300 г;
- рис - 2 ст. л .;
- масло вершкове - 3 ст. л .;
- морква - 1 шт .;
- цибуля - 2 шт .;
- оливкова олія - 2 ст. л .;
- картопля - 4 шт .;
- сіль;
- цукор - 2 ч. л .;
- лаврушка - 2 листочка;
- сметана - 1 ст. л .;
- зелень чебрецю.
Гриби почистити і помити, порізати шматочками і ввести в каструлю з водою і закип'ятити. Води брати стільки, скільки хочете для приготування супу.
Рис добре промити і додати в каструлю до грибів.
Ввести вершкове масло і тушкувати на повільному вогні 20 хв.
Цибулю порізати кубиками, посмажити на оливковій олії до золотистого відтінку і додати в суп.
Морква також порізати кубиками і посмажити на олії до золотистого, ввести в суп.
Порізати кубиками картоплю, додати в суп і варити 20 хв.
Ввести лаврушку, посолити, додати цукор, сметану і продовжити варити ще 15 хв.
Подрібнити зелень чебрецю і кинути в суп, відключити плиту, накрити каструлю кришкою і дати настоятися 15 хв.
Грибний суп з печериць і глив можна зробити більш пікантним і додати 3 дрібно порізаних зубчики часнику.
Як зварити грибний суп з глив з куркою
Суп грибний з глив з куркою - дуже легкий і корисний рецепт, який сподобається всім вашим домочадцям.
- тонкий вермішель - 300 г;
- гливи - 300 г;
- куряче м'ясо - 400 г;
- бадьян - 2 зірочки;
- болгарський перець - 2 шт .;
- перець чилі - 1 шт .;
- соус соєвий - 2 ст. л .;
- цибуля зелена - 50 г;
- масло рослинне - 4 ст. л .;
- імбир - 3 см .;
- лимон - 1 шт .;
- часникові часточки - 4 шт .;
- сіль за смаком.
Імбир нарізати тонкою соломкою, часник подрібнити ножем.
Куряче м'ясо нарізати брусочками, гливи почистити, нарізати кубиками.
У глибокій сковороді розігріти масло, покласти імбир, куряче м'ясо, часник і грибочки.
Перешкодити і смажити до повної готовності грибочків.
Додати соус соєвий, бадьян, порізаний локшиною перець і тонкі кільця перцю чилі.
Гасити 5 хв і залити курячим бульйоном, кип'ятити 15 хв, додати сіль за смаком.
Кинути тонку вермішель, проварити 5-7 хв, вимкнути плиту, видавити в суп сік лимона, порізаний зелений лук і дати настоятися.
Суп виходить неймовірно смачним, ароматним і ситним.
Пропонуємо переглянути відео приготування супу з глив:
Рецепт, як готувати грибний суп з глив з локшиною
Як готувати грибний суп з гливи з локшиною, щоб від нього не відмовлялися діти, а наминали за обидві щоки? Цей варіант дійсно виходить по-домашньому ситним, насиченим і поживним для всієї родини.
- гливи - 500 г;
- локшина - 200 г;
- морква - 3 шт .;
- цибуля - 1 шт .;
- корінь петрушки - 70 г;
- корінь селери - 70 г;
- картопля - 5 шт .;
- огірок (солоний) - 1 шт .;
- масло вершкове - 4 ст. л .;
- сіль;
- будь-яка зелень - за смаком.
Рецепт супу з глив з локшиною оригінальний тим, що очищені та порізані грибочки, разом з дрібно порізаними корінням селери і петрушки томят в 1,5 л води на повільному вогні. Робити це потрібно протягом 45-50 хв.
Шумівкою вийняти нудяться масу з відвару, викласти в миску, а в бульйон викласти порізану кубиками картоплю.
Проварити 20 хв і ввести локшину, дати покипіти 5 хв.
Приготувати заправку: півкільця цибулі обсмажити в маслі, викласти натерту на дрібній тертці моркву, порізану кубиками солоний огірок і тушкувати 20 хв.
Надіслати заправку в суп, додати гливи, корінь селери і петрушки. Готувати на повільному вогні ще 10 хв, посолити за смаком.
Перед зняттям супу з плити додати в нього подрібнену зелень і дати постояти 15 хв.
Подаючи на стіл, можна в кожну порційну тарілку насипати невелику жменьку крутонов.
Грибний суп з лісових глив
Грибний суп зі свіжих лісових глив вийде більш ароматним і насиченим, ніж суп з штучно вирощених плодових тел. Спробуйте приготувати першу страву з лісових грибів і ви здивуєтеся, наскільки вони смачні.
- гливи - 400 г;
- картопля - 5 шт .;
- цибуля - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- часникові часточки - 5 шт .;
- масло рослинне;
- вода - 2 л;
- сіль;
- суміш мелених перців - ½ ч. л .;
- чорний перець горошком - 5 шт .;
- зелень розмарину.
Грибочки ретельно розібрати і зрізати ножем залишилася грибницю. Промити під краном, дати обсохнути на паперовому рушнику і порізати шматочками невеликих розмірів.
З цибулі зняти шкірку, промити і дрібно подрібнити.
Розігріти на сковороді олію і покласти цибулю, обсмажити до м'якості.
Морква очистити, розрізати навпіл: одну половинку натерти на крупній тертці і ввести до цибулі.
Посмажити 5-7 хв і ввести в овочі порізані грибочки, посмажити до золотистої скоринки.
Налити в каструлю воду, поставити на плиту і дати закипіти.
Картоплю почистити, добре помити і кинути в киплячу воду.
Частину, що залишилася половинку моркви порізати на кубики і ввести до картоплі.
Варити до готовності картоплі, додати в каструлю зажарку з грибів, цибулі та моркви.
Посолити за смаком, додати чорний перець горошком, суміш мелених перців і подрібнений часник.
Дати прокипіти 5 хв, зняти з вогню, дати настоятися і подавати до столу.
Суп з лісових глив виходить наваристим і смачним. Додатково блюдо можна заправити сметаною і посипати зеленню розмарину.
Суп з глив з помідорами
Пропонуємо скористатися рецептом грибного супу з глив з фото, приготованого з помідорами.
Це оригінальне і красиве перша страва має низьку калорійність, тому буде до смаку всім, хто постить або стежить за своєю фігурою.
- гливи - 400 г;
- картопля - 4 шт .;
- цибуля - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- вода - 2 л;
- помідори - 4 шт .;
- дрібна вермішель - 100 г;
- масло рослинне;
- сіль;
- чорний мелений перець - ½ ч. л .;
- часникові часточки - 2 шт .;
- соус соєвий - 1 ст. л .;
- зелень кропу або петрушки (за смаком) - 1 пучок.
Як приготувати суп з глив з помідорами на 5 порцій, щоб він сподобався всім вашим домочадцям і здивував своєю вишуканістю гостей?
Картопля, почистити від шкірки, помити у воді і нарізати кубиками.
У каструлю налити води, дати закипіти і кинути порізану картоплю.
Цибулю, моркву і гливи очистити, помити і порізати всі продукти кубиками.
Розжарити масло на сковороді і ввести цибулю, посмажити 5 хв.
Потім до цибулі додати моркву і смажити 5-7 хв на середньому вогні.
Додати грибочки до овочів на сковороду і смажити до випарене рідини.
Помідори покласти в окріп на 10 сек, а потім відразу перемістити в холодну воду. Це дає можливість швидко і без проблем зняти шкірку з томатів.
Нарізати помідори шматочками, ввести в гриби, влити соус соєвий і тушкувати 10 хв.
Коли картопля буде готовий, висипати вміст сковороди в каструлю, посолити і додати вермішель.
Дати прокипіти 7 хв, ввести перець мелений і подрібнений кубиками часник.
Перемішати, дати прокипіти 3 хв, висипати подрібнену зелень кропу або петрушки і дати постояти 10 хв.
Такий суп можна подати з чорним хлібом або грінками з часниковим маслом.
Рецепт супу з глив з качкою
Рецепт приготування супу з грибів глив з качкою вийде ароматним і наваристим. Це перша страва готується досить просто і його можна подавати на обід, коли збирається вся родина. Можете бути впевнені - суп сподобається всім вашим рідним.
Страва розрахована на 5 порцій і готується всього 1 ч. Суп з вешенками і качкою буде прекрасним першою стравою для обідньої трапези.
- м'ясо качки - 700 г;
- гливи - 600 г;
- перлова крупа - 100 г;
- корінь селери - 30 г;
- сметана - 100 мл;
- масло рослинне;
- перець мелений чорний - ½ ч. л .;
- лаврушка - 2 шт .;
- сіль;
- зелень петрушки - 50 г;
- масло рослинне.
Щоб знати, як правильно зварити грибний суп з глив і качки, потрібно дотримуватися покрокового приготування цієї страви і дотримуватися пропорції інгредієнтів.
Перлову крупу кілька разів промити в холодній воді, залити водою і варити до напівготовності.
Качине м'ясо розрізати на шматочки, ввести в перловку і варити 40 хв.
Розжарити в сковороді олію і викласти очищені і порізані шматочками гливи. Смажити до моменту, коли з них випарується вся рідина.
Ввести грибочки в суп і продовжити варити 10 хв.
Посолити блюдо, ввести перець мелений, посічену ножем зелень петрушки, тертий на тертці корінь селери, лавровий листочок і сметану.
Все добре розмішати, дати прокипіти на середньому вогні 5 хв і вимкнути плиту.
Подавати в порційних тарілках в гарячому вигляді.
Скористайтеся даними рецептами приготування супів з гливи, і ви зможете щодня радувати своїх близьких смачними стравами.