Ситний і апетитний суп-пюре з білих грибів завжди зігріє в холодні дні, наситить організм корисними речовинами, додасть енергії і сил. Щоб блюдо підкорило всіх членів сім'ї, потрібно розібратися, як його правильно готувати.
Пропонуємо приготувати смачні страви за найкращими рецептами грибних супів-пюре з білих грибів: свіжих, сушених і заморожених. Свіжі гриби слід почистити і помити, сушені - замочити і відварити, заморожені, щоб не перетворилися в однорідну масу, потрібно відразу опускати в киплячу воду.
Дієтичний суп-пюре зі свіжих білих грибів: поетапний рецепт
Дієтичний суп-пюре, приготовлений з білих грибів на овочевому бульйоні, володіє масою корисних властивостей. Він відмінно підійде для тих, хто дотримується посту і дієту.
- Гриби - 500 г;
- Овочевий бульйон - 500 мл;
- Молоко - 1 ст .;
- Картопля - 2 шт .;
- Цибуля - 1 шт .;
- Олія - 3 ст. л .;
- Часник - 1 зубок;
- Сіль за смаком;
- Зелень кропу і грінки - для прикраси.
Рецепт, за яким готують суп-пюре зі свіжих білих грибів, описаний поетапано.
- В овочевому бульйоні відварити очищений, помитий і порізаний шматочками картоплю до готовності.
- Гриби після попереднього очищення дрібно нарізати, з'єднати з нарізаними кубиками цибулею і часником.
- Обсмажити на рослинному маслі 15 хв., Ввести в картопля, проварити ще 15 хв.
- Збити суп занурювальним блендером, влити молоко, посолити за смаком.
- Перемішати і на середньому вогні варити 10 хв.
- Перед подачею кожну порційну тарілку прикрасити гілочками зеленого кропу і грінками з білого хліба.
Ароматний суп-пюре з білих грибів з вершками
Ароматний суп-пюре з білих грибів, приготований з вершками - дуже смачне блюдо для ситного обіду. Кремова консистенція грибного супу може стати майданчиком для демонстрації ваших декораторських здібностей - прикрасьте блюдо так, щоб всі взяли його за екзотичний делікатес.
- Гриби - 500 г;
- Картопля - 200 г;
- М'ясний або овочевий бульйон - 700 мл;
- Цибуля - 2 головки;
- Вершки - 200 мл;
- Рослинна олія;
- Сіль і чорний мелений перець - за смаком;
- Зелень петрушки.
Як правильно зварити з білих грибів суп-пюре з вершками, описано в етапах.
- Чисті гриби нарізаються шматочками і обсмажують в олії (3 ст. Л.) До золотистого кольору.
- Лук нарізають кубиками, відправляється до грибів і обсмажується 10 хв. на слабкому вогні.
- Картопля очищається, нарізається кубиками, промивається у воді і відварюється в м'ясному бульйоні до готовності.
- З'єднується картопля і гриби з цибулею, подрібнюються в блендері.
- Вся маса виливається в маленьку каструлю і проваривается 10 хв.
- Присолюють за смаком і перчить, вливаються вершки і доводяться до кипіння.
- Подається суп-пюре в гарячому вигляді, прикрашається подрібненою зеленню.
Приготування супу-пюре з білих грибів без вершків з молоком
Суп-пюре з білих грибів з молоком без вершків здатний наситити організм людини всіма корисними речовинами і позбавити від почуття голоду.
- Овочевий або курячий бульйон - 250 мл;
- Молоко - 300 мл;
- Гриби - 700 г;
- Картопля - 3 шт .;
- Цибуля - 2 головки;
- Часник - 1 зубок;
- Сіль за смаком;
- Рослинна олія.
Приготування супу-пюре з білих грибів без вершків проходить згідно описаним рецептом.
- Гриби промийте, очистіть і поріжте шматочками, відібравши для прикраси кілька маленьких екземплярів.
- Обсмажте в рослинному маслі до золотистого кольору, приберіть в окрему тарілку цілі гриби.
- У сковороду до грибів додайте порізаний кубиками часник і цибулю, обсмажте 10 хв. на середньому вогні.
- Дайте закипіти молоку, з'єднайте його з гарячим бульйоном і разом проваріть 5 хв.
- Картопля очистіть, промийте і поріжте шматочками, введіть в бульйон з молоком і варіть 20 хв.
- Додайте в картопля гриби, цибулю і часник, подрібніть занурювальним блендером.
- Посоліть за смаком, розлийте в порційні тарілки, прикрасьте смаженими цілими грибами і подайте до столу.
Рецепт супу-пюре з сушених білих грибів зі сметаною
Якщо у вашому кулінарному арсеналі є сушені гриби, приготуйте з них перша страва. Особливо вами буде оцінений рецепт супу-пюре, зробленого із сушених білих грибів.
- Сушені гриби - 50-70 г;
- Картопля - 3 шт .;
- Цибуля - 2 головки;
- Сметана - 100 мл;
- Рослинна олія;
- Сіль за смаком;
- Вода - 4 ст .;
- Мелений чорний перець - ½ ч. Л.
Завдяки покроковому опису приготуйте смачний суп-пюре з сухих білих грибів.
- Гриби добре промиваються в холодній воді і викладаються в глибоку миску.
- Заливаються чистою водою і залишаються на 5 ч, щоб гарненько набрякли.
- Вода зливається, гриби віджимаються руками від рідини і просушуються паперовою серветкою.
- У глибокій сковороді розігрівається масло, викладається порізаний кубиками очищену цибулю.
- Через 5 хв. обсмажування додаються порізані шматочками гриби.
- Обсмажуються на маленькому вогні 15 хв. і перекладаються в невелику емальовану каструлю.
- Заливаються водою, додається очищений, помитий і нарізану шматочками картоплю.
- Вариться 20 хв., Солиться за смаком, приправляється перцем, перемішується і на середньому вогні вариться ще 10 хв.
- Вся маса подрібнюється блендером і поступово додається сметана.
- Супу надається однорідна консистенція і знову доводиться до кипіння.
- Плита вимикається, суп залишається на гарячій плиті і перед подачею настоюється 10 хв.
Рецепт приготування супу-пюре із заморожених білих грибів
Останнім часом дуже багато стали проявляти підвищений інтерес до супів-пюре, адже їх можна приготувати в будь-який час року, використовуючи заморожені плодові тіла.
- Гриби - 500 г;
- Вершки - 300 мл;
- Лук - 3 головки;
- Картопля - 3 шт .;
- Борошно - 4 ст. л .;
- Вода - 1 л;
- Сіль за смаком;
- Зелень (будь-яка) - для прикраси.
Пропонуємо докладний рецепт приготування супу-пюре із заморожених білих грибів.
- Гриби розморожуються, промиваються, заливаються водою і варяться 20 хв. на середньому вогні.
- Овочі очищаються, промиваються у воді і нарізають шматочками.
- Викладаються в суп і варяться на мінімальному вогні до готовності.
- Вершки добре збиваються з борошном, солятся за смаком.
- Приготований суп подрібнюється в чаші блендера, виливається знову в каструлю і додаються вершки з борошном.
- Ретельно перемішуються з супом і доводяться до кипіння (кип'ятити не слід).
- При подачі в кожну порційну тарілку додається кілька листочків зеленої петрушки.
Як приготувати з білих грибів суп-пюре з плавленим сиром
Багато господинь віддають перевагу в холодні зимові дні годувати своїх домочадців смачним і ароматним супом-пюре з білих грибів з сиром. Це перша страва, багате мінеральними речовинами і білками, сподобається навіть дітям.
- Курячий бульйон - 1 л;
- Гриби - 500 г;
- Картопля - 5 шт .;
- Морква - 1 шт .;
- Цибуля - 2 головки;
- Сир плавлений - 200 г;
- Масло вершкове - 70 г;
- Сіль за смаком;
- Зелень (будь-яка) - для прикраси.
Як смачно приготувати з білих грибів суп-пюре з додаванням сиру?
- Очистіть цибулю, наріжте кубиками і обсмажте на вершковому маслі до прозорості.
- Додайте очищену і терту на тертці моркву, обсмажте разом 5-7 хв.
- Введіть підготовлені і порізані шматочками гриби, і продовжуйте смажити 10 хв.
- У бульйон викладіть очищений і порізаний шматочками картоплю, доведіть до кипіння і варіть 15 хв.
- Викладіть до картоплі гриби з овочами і варіть 10 хв.
- Додайте шматочки плавленого сиру і варіть на мінімальному вогні до його розплавлення.
- Додайте сіль за смаком, перемішайте, вимкніть плиту і подрібніть суп за допомогою блендера.
- У кожну тарілку з супом-пюре покладіть по 2-3 листочка зеленої петрушки або базиліка.
Суп-пюре з білих грибів з додаванням картоплі
Обрадуйте членів своєї сім'ї, приготувавши смачний суп-пюре з білих грибів з додаванням картоплі. Таке блюдо буде корисно особливо для тих, у кого чутливий шлунок.
- Картопля - 600 г;
- Гриби - 400 г;
- Лук - 200 г;
- Вершки - 500 мл;
- Сіль і мелений чорний перець - за смаком;
- Масло рослинне;
- Зелень петрушки і кропу.
Фото-рецепт приготування супу-пюре з білих грибів допоможе як початківцям, так і досвідченим кулінарам.
Гриби, картопля, цибуля очистити, промити і подрібнити довільними шматочками.
Картопля залити водою і поставити на середній вогонь, варити до готовності.
Воду злити, картоплю розім'яти товкачем в пюре і залишити в каструлі.
Лук обсмажити в олії до золотистого кольору, але не пережарюють.
Додати гриби, посолити і продовжити смажити, поки не випарується рідина.
Дати зажарки трохи охолонути, перекласти в чашу блендера і подрібнити.
Перекласти в картопля, влити вершки, посолити, поперчити і знову подрібнити блендером.
Поставити на маленький вогонь, довести до кипіння при постійному помішуванні, однак не кип'ятити, щоб вершки не згорнулися.
При подачі прикрасити суп-пюре подрібненою зеленню.
Суп-пюре, приготовлений з гарбуза з білими грибами
Суп-пюре, приготовлений з гарбуза з білими грибами - поза всякою конкуренцією! Готується таке блюдо швидко, обходиться досить дешево, виходить яскравим, апетитним і ароматним.
- М'якоть гарбуза - 500 г;
- Картопля - 300 г;
- Гриби - 400 г;
- Цибулю і моркву - по 1 шт .;
- Часник - 2 зубки;
- Масло вершкове - для смаження;
- Італійські трави - 1 ч. Л .;
- Сухарики з часником і рубана зелень - для подачі.
- Картопля, морква очистіть, помийте і наріжте шматочками.
- Викладіть в каструлю, додайте подрібнену кубиками гарбуз і залийте водою, щоб вона покривала овочі.
- Дайте закипіти і варіть 15 хв. на мінімальному вогні, присолите.
- Злийте воду і дайте овочам трохи охолодитися.
- Очищені і промиті в воді гриби поріжте соломкою, цибулю і часник очистіть і подрібніть.
- Обсмажте все разом в невеликій кількості вершкового масла до рум'яної скоринки.
- Всі овочі і гриби викладіть в чашу блендера, подрібніть до стану пюре.
- Додайте італійські трави, присолите, розбавте овочевим бульйоном до потрібної вам консистенції.
- При подачі в кожну порційну тарілку з супом-пюре покладіть кілька часникових сухариків і рубану зелень.
Смачний і поживний суп-пюре зі свіжих і сухих білих грибів з куркою
Поживний суп-пюре, приготовлений з білих грибів з куркою, зможе підняти настрій і зарядити енергією всіх, хто його спробує.
- Куряче м'ясо - 400 г;
- Гриби свіжі - 400 г;
- Гриби сухі - 30 г;
- Моркву і цибулю - по 1 шт .;
- Картопля - 3 шт .;
- Курячий бульйон - 700 мл;
- Лавровий лист - 2 шт .;
- Сіль і мелений чорний перець - за смаком;
- Вершки - 150 мл.
Скориставшись покроковим описом рецепта, можна приготувати смачний суп-пюре з білих грибів з куркою.
- Сухі гриби промити, замочити на 3 год, а потім відварити в киплячій воді 40 хв., Додавши порізану великими кубиками морква, нарізану кільцями цибулю, лавровий лист і чорний мелений перець.
- Куряче м'ясо помити, порізати маленькими кубиками, виловити з бульйону гриби і овочі.
- М'ясо покласти в бульйон і варити 15 хв., Додати порізану картоплю, порізані кубиками очищені свіжі гриби і варити 20 хв.
- Викласти м'ясо, картопля і гриби в чашу блендера, подрібнити.
- Викласти в невелику каструлю, влити бульйон, проварити 5 хв.
- Влити вершки і перемішати, дати постояти супу на виключеною плиті і розлити в порційні тарілки, прикрасивши за бажанням зеленню.
Суп-пюре з білих грибів, приготований в мультиварці
Тільки така домашня «помічниця» допоможе швидко і просто готувати різні страви. Суп-пюре з білих грибів, приготований в мультиварці, збереже всі поживні речовини для організму людини.
- Гриби - 500;
- Картопля - 4 шт .;
- Цибуля - 2 головки;
- Вершки - 250 сл;
- Масло вершкове - 2 ст. л .;
- Сіль, мелений чорний перець - за смаком;
- Вода - 1 л;
- Олія - 50 мл.
Приготувати грибний суп-пюре з білих грибів в мультиварці допоможе докладний опис рецепта.
- Лук очистити, дрібно порізати, налити в чашу мультиварки рослинне масло і викласти цибулю.
- Включити режим «Жарка» і обсмажити 5 хв., Всипати порізані гриби і посмажити ще 15 хв., Постійно перемішуючи вміст.
- Влити воду, довести до кипіння, викласти порізану кубиками картоплю, посолити і поперчити.
- Включити режим «Суп» на 40 хв., Потім перелити суп в чашу блендера і подрібнити.
- Влити вершки, добре розмішати, знову перелити в мультиварку і додати вершкове масло.
- Включити режим «Підігрів» на 10 хв. і подавати до столу, прикрасивши за своїм бажанням.