Маслюки обов'язково почистити від липкою і слизькій шкірки. Це робиться для того, щоб плівка не прилипала до сковороди під час смаження. Як смажити гриби маслюки на сковороді з додаванням різних жирів і овочів?
Як смажити маслюки з маслом і без
Перш за все, після чистки гриби слід відварити в солоній воді приблизно 20 хв. Потім відкинути на друшляк, охолодити і порізати на шматочки.
На сковороді добре розігріти рослинне (вершкове) масло і викласти маслюки. Смажити на середньому вогні, поки вся рідина не випарується.
В процесі слід заважати гриби, щоб не пригорали. Посолити за смаком і додати улюблених приправ. Коли маслюки вже готові, вони набувають темний колір.
Іноді господині задають питання: як смажити маленькі маслюки на сковороді? В цьому випадку грибочки смажать на сухій сковороді, без попереднього відварювання. У складі таких маслюків багато своєї маслянистої рідини, яка допоможе при смаженні. Однак якщо хочете отримати більш вишукану страву - додайте вершкового масла на сковороду. Побачите, як тонко зміниться смак ваших грибочків.
Смажені маслюки мають приємний смак і аромат. Хорошим поєднанням для них є картопля, овочі, м'ясо та крупи.
Як смажити маслюки на сковороді з цибулею та картоплею
Як смажити маслюки на сковороді з цибулею, щоб вийшло неповторне за смаковими якостями блюдо? Лук яскравіше всіх інших продуктів додасть маслюки аромат лісових грибів і відкриє насиченість смаку.
На 1 кг грибів досить взяти 3 головки ріпчастої цибулі, 3 ст. л. масла вершкового, мелений чорний перець, сіль за смаком, а також зелень петрушки.
Маслюки почистити, відварити в підсоленій воді 20 хв, порізати слайсами.
Цибулю подрібнити і посмажити до м'якого стану на вершковому маслі. Ввести гриби, посолити, додати перець і смажити 10 хв. Зняти з плити і зверху посипати порізаною зеленню.
Як бачимо, смажити маслюки зовсім нескладно, до того ж їх можна приготувати в самих різних варіаціях.
Як смажити картоплю з маслятами на сковороді, щоб блюдо відповідало традиційної осінньої російської кухні? Цей процес не вимагає багато часу і фінансових витрат. Але запах страви буде спокушати всіх, хто почує його аромат.
На 1 кг маслюків береться 8-10 картоплин, 2 головки цибулі, масло (будь-яке) і сіль.
Очищену картоплю нарізати часточками, обсмажити на олії до готовності, приблизно 20 хв. Відварені гриби порізати і посмажити на олії протягом 10 хв. З'єднати картопля і гриби, посолити, за бажанням додати прянощі, перемішати і смажити ще 7-10 хв.