Тарталетки з печерицями - це ідеальні порційні закуски з грибами, приготування яких не займе у вас багато часу, якщо ви маєте готові борошняні кошички з будь-якого виду тесту. Можна зробити таку пісочну або листкову основу самостійно, тоді грибні тарталетки з начинкою з шампіньйонів будуть ще смачніше, адже в тісто ви покладете кращі інгредієнти на власний смак.
Тарталетки з смаженими, свіжими і маринованими печерицями
Тарталетки з смаженими печерицями та яйцями.
Інгредієнти:
- 10 готових кошичків з пісочного тіста,
- 150 г печериць,
- 3 яйця,
- 1 цибулина,
- 3 столові ложки рослинної олії,
- зелень петрушки,
- чорний мелений перець і сіль за смаком.
Спосіб приготування.
Яйця відварити, очистити і дрібно нарізати.
Печериці промити, дрібно нарізати.
Лук очистити, вимити і нарізати маленькими кубиками.
Гриби і цибулю обсмажити на сковорідці в рослинному маслі. Додати чорний мелений перець і сіль.
Готові гриби і цибулю переміщати з яйцями і начинити цією масою пісочний кошики.
Зелень петрушки вимити, дрібно нарізати і прикрасити нею тарталетки з смаженими печерицями.
Тарталетки зі свіжими печерицями.
Інгредієнти:
- 10 готових кошичків з пісочного тіста,
- 200 г свіжих печериць,
- 4 столові ложки оливкової олії,
- 1 цибулина,
- 2 столові ложки консервованого зеленого горошку,
- 2 столові ложки сметани, зелень петрушки,
- чорний мелений перець і сіль за смаком.
Спосіб приготування.
- Свіжі печериці почистити, промити, дрібно нарізати.
- Лук очистити, промити, нашаткувати, з'єднати з печерицями, посолити, поперчити, поставити смажитися на оливковій олії.
- Готову страву полити сметаною, додати зелені, перемішати.
- Отриману масу викласти в кошички.
- Зверху тарталетки з печерицями, приготовані за цим рецептом, посипати консервованим горошком.
Тарталетки з маринованими печерицями та цибулею.
Інгредієнти:
- 6-8 кошичків з пісочного тіста,
- 100 г маринованих шампіньйонів,
- 2 цибулини,
- 2 яйця,
- зварених круто,
- 2 столові ложки сметани,
- 1 столова ложка рубаної зеленої цибулі.
Спосіб приготування.
Мариновані печериці нарізати маленькими шматочками. Лук очистити, вимити і нарубати дрібними кубиками. Яйця очистити і подрібнити. Всі компоненти змішати, заправити сметаною і викласти в кошички. Тарталетки з маринованими печерицями прикрасити зеленою цибулею і подати до столу.
Оригінальні тарталетки з печерицями
Тарталетки з м'ясом крабів і печерицями.
Інгредієнти:
- 6-8 кошичків з пісочного тіста,
- 100 г консервованого м'яса крабів,
- 100 г маринованих шампіньйонів,
- 2 яйця, зварених круто,
- 1 цибулина,
- 4 редиски,
- 100 г майонезу,
- сіль і перець за смаком.
Спосіб приготування.
- М'ясо крабів дрібно нарізати.
- Мариновані печериці нарізати тонкими смужками.
- Яйця очистити і нарубати.
- Лук очистити, вимити й подрібнити.
- Редис вимити і нарізати кружечками.
- Гриби змішати з м'ясом крабів, яйцями і цибулею, посолити, поперчити, заправити майонезом.
- Викласти суміш у кошики.
- Тарталетки прикрасити кружечками редиски і подати до столу.
Тарталетки з м'ясом курки і печерицями.
Інгредієнти:
- 6 кошичків з пісочного тіста,
- 100 г відвареного м'яса курки,
- 100 г маринованих шампіньйонів,
- 2 помідори,
- 2 яйця,
- зварених круто,
- 100 г майонезу,
- сіль і перець за смаком.
Спосіб приготування.
- М'ясо курки нарізати соломкою.
- Гриби вимити і нарізати скибочками.
- Помідори вимити і нарізати тонкими кружечками.
- Яйця очистити і нарубати.
- М'ясо змішати з грибами і яйцями, посолити, поперчити, заправити майонезом.
- Викласти суміш у кошики.
- Тарталетки з печерицями та куркою прикрасити кружечками помідорів і подати до столу.
Тарталетки з начинкою з перепелиних яєць і печериць з селерою.
Для тарталеток:
- 50 г вершкового масла,
- 100 г борошна,
- сіль за смаком.
Для начинки:
- 300 г печериць,
- 10 г сушених білих грибів,
- 5 перепелиних яєць,
- 1 корінь селери,
- 30 г зеленої цибулі,
- 100 г вершкового масла,
- тертий мускатний горіх,
- мелений перець і сіль за смаком.
Вершкове масло, борошно і сіль з'єднати, замісити тісто. Розкачати його в тонкий пласт, вирізати кружки і помістити їх в формочки. Випікати в духовці при температурі 200 градусів до рум'яного кольору.
Готові тарталетки викласти на стіл і остудити при кімнатній температурі.
Поки кошички випікаються, можна приготувати начинку. Печериці очистити, промити, дрібно нарізати. Розмочити білі гриби. Подрібнити зелену цибулю, відварений яйця і корінь селери. Змішати дані компоненти, додати до них розм'якшене вершкове масло, мелений перець, тертий мускатний горіх і сіль. Все ретельно перемішати і наповнити отриманою масою тарталетки.
До столу можна подавати як холодну закуску або, попередньо розігрів в духовій шафі, як гаряче блюдо.
Тарталетки з начинкою з шампіньйонів, тофу та імбиру в духовці.
Для тарталеток:
- 400 г борошна,
- 150 г вершкового масла,
- 1 яєчний жовток,
- 100 г густої сметани або майонезу.
Для начинки:
- 200 г печериць,
- 1 цибулина,
- 50 г молока,
- 2 яйця,
- 50 г рослинного масла,
- 100 г гострого тофу,
- зелень петрушки і кропу,
- мелений перець і сіль за смаком,
- 70 г подрібненого кореня імбиру.
- Вершкове масло охолодити в морозилці, нарубати з борошном, додати жовток, влити сметану або майонез, замісити тісто і поставити його в холодне місце на 2-3 години.
- Потім розкачати тісто в пласт, вирізати кружки, покласти їх у формочки, змащені маслом, проколоти виделкою в декількох місцях і випікати в гарячій духовці.
- Для приготування начинки гриби очистити, ретельно вимити, залити підсоленою водою і залишити на 5-10 хвилин. Потім воду злити, гриби дрібно нарізати і тушкувати на рослинному маслі з дрібно рубаним луком. Перед тим як зняти з вогню, посолити і поперчити.
- Тофу розтерти. У мисці збити молоко, яйця і прянощі. У кошики викласти грибний фарш, залити яєчною масою, присипати імбиром і випікати в розігрітій до 200 ° С духовці до утворення золотистої скоринки.
- Готові тарталетки остудити і, прикрасивши рубаною зеленню, подати до столу.
Подивіться, як оригінально виглядають на фото тарталетки з печерицями, приготовані за цим рецептом:
Смачні тарталетки з начинкою з шампіньйонів
Тарталетки, фаршировані печерицями.
Інгредієнти:
- 10-12 готових кошичків з пісочного тіста,
- 250 г печериць,
- 4 столові ложки оливкової олії,
- 1 цибулина,
- 2 столові ложки консервованого зеленого горошку,
- 2 столові ложки сметани,
- зелень петрушки,
- червоний мелений перець,
- чорний мелений перець,
- сіль.
Спосіб приготування.
Гриби очистити, промити, нарізати соломкою.
Лук очистити, вимити, нарізати маленькими кубиками, додати до грибів, посолити, поперчити і обсмажити в оливковій олії. Обсмажені гриби і цибулю заправити сметаною, додати вимитий і дрібно нарізану зелень петрушки і перемішати. Викласти готову начинку в кошики. Прикрасити смачні тарталетки консервованим зеленим горошком.
Тарталетки з кабачками, печерицями та м'ясом курки.
Інгредієнти:
- 8-10 кошичків з пісочного тіста,
- 150 г кабачків,
- 50 г консервованих печериць,
- 150 г вареного м'яса курки,
- 2 солоні огірки,
- 1 помідор,
- 4 столові ложки майонезу,
- 2 столові ложки рослинної олії,
- 1 столова ложка борошна,
- 1/2 пучка зелені петрушки,
- сіль і перець за смаком.
Спосіб приготування.
Кабачки вимити, очистити, видалити насіння, дрібно нарізати, посолити, обваляти в борошні і обсмажити в олії. Помідор вимити. Огірки очистити. Зелень петрушки вимити. Гриби, м'ясо, помідор і огірки пропустити через м'ясорубку, змішати з кабачками, посолити, поперчити, заправити майонезом. Викласти суміш у кошики. Смачні тарталетки прикрасити гілочками петрушки і подати до столу.
Тарталетки з м'ясом курки і печерицями.
Інгредієнти:
- 6 кошичків з пісочного тіста,
- 100 г відвареного м'яса курки,
- 100 г маринованих шампіньйонів,
- 2 помідори,
- 2 яйця,
- зварені круто,
- 100 г майонезу,
- сіль і перець за смаком.
Спосіб приготування.
- М'ясо нарізати маленькими шматочками.
- Гриби вимити і нарізати скибочками.
- Помідори вимити і нарізати тонкими кружечками.
- Яйця очистити і нарубати.
- М'ясо змішати з грибами і яйцями, посолити, поперчити, заправити майонезом. Викласти суміш у кошики.
- Тарталетки прикрасити кружечками помідорів і подати до столу.
Тарталетки з смаженими печерицями.
Інгредієнти:
- 6-8 кошичків з пісочного тіста,
- 150 г печериць,
- 1 цибулина,
- 3 столові ложки рослинної олії,
- 1 столова ложка сметани,
- 1/2 пучка зелені петрушки,
- сіль і перець за смаком.
Спосіб приготування.
Лук очистити, вимити і нарубати. Зелень петрушки вимити. Гриби вимити, очистити, дрібно нарізати, посолити, поперчити, додати цибулю і обсмажити в рослинній олії. Гриби і цибулю заправити сметаною і викласти в кошички. Тарталетки прикрасити гілочками і петрушки і подати до столу.
Жульєн в тарталетках з печерицями та куркою
Інгредієнти:
- куряче філе - 300 г
- печериці свіжі - 200 г
- сир - близько 100 г
- рослинне масло - 2-3 ст. ложки
- тарталетки - 15-20 шт.
- сіль, перець - за смаком.
- Для соусу:
- сметана - 250 г
- борошно - 1 ст. ложка
- молоко - 250 мл
- вершкове масло - 40 г
- Для приготування жульєну з куркою і грибами в тарталетках печериці промити, нарізати тонкими пластинами, викласти в більшу сковороду з попередньо розігрітим рослинним маслом.
- Смажити на середньому вогні, помішувати до тих пір, поки вся рідина з грибів не випарується.
- Відварене куряче філе нарізати соломкою, додати до грибів, додати сіль, перець за смаком, перемішати.
- В окремій ємності приготувати соус для жульєну: розтопити невеликий шматок вершкового масла, додати трохи борошна, постійно помішуючи масу. Довести цю суміш до кипіння, влити молоко, знову довести до кипіння, після чого зняти соус з вогню. Отриманий соус остудити, додати сметану, ретельно перемішати до однорідної консистенції.
- Готовими печерицями з куркою начинити тарталетки, рясно залити сметанним соусом. Зверху кожну тарталетки рясно посипати натертим на дрібній тертці сиром.
- Тепер тарталетки слід помістити в розігріту духовку і запікати протягом 15 хв при температурі 180 градусів.
- Подавати тарталетки з куркою і печерицями гарячими, прикрашеними зеленню.
Закуски з печерицями та сиром в тарталетках
Тарталетки з начинкою з шампіньйонів і тофу під сиром.
Для тарталеток:
- 50 г борошна,
- 30 г холодної води,
- 30 г вершкового масла,
- сіль за смаком.
Для начинки:
- 300 г печериць,
- 20 г рослинного масла,
- 200 г тофу,
- 3 яйця,
- 40 г тертого сиру твердих сортів,
- листя зеленого салату.
Приготувати тарталетки. Готові тарталетки викласти на стіл і остудити.
Печериці промити, очистити, обсмажити в маслі. Тофу і яйця змішати з допомогою міксера, з'єднати з смаженими грибами. Отриману масу викласти в формочки, посипати зверху тертим сиром. Прикрасити закуску з шампіньйонів тарталетках під сиром листям зеленого салату.
Тарталетки з начинкою з шампіньйонів і креветок.
Для тарталеток:
- 50 г борошна,
- 30 г холодної води,
- 30 г вершкового масла,
- сіль за смаком.
Для начинки:
- 300 г печериць,
- 300 г креветок,
- 20 г рослинного масла,
- 200 г тофу,
- 2 яйця,
- 50 г тертого сиру твердих сортів,
- зелень кропу.
За основним рецептом приготувати тарталетки.
Гриби обсмажити в маслі. Тофу і яйця змішати з допомогою міксера, з'єднати з грибами і креветками. Отриману масу викласти в приготовані раніше формочки.
До столу грибні тарталетки подавати, посипавши зверху натертим на дрібній тертці сиром і подрібненим кропом.