Опеньки отримали свою назву через особливості зростання. Основним місцем проживання цих грибів є пні, як трухляві, так і живі. Саме тому гриби опеньки називають також прядив'яними. Грибники дуже люблять збирати опеньки, так як вони ростуть великими групами і практично на одному місці. Якщо ви знайшли таке місце, то повірте, кілька кошиків або відер з цими цінними плодовими тілами вам забезпечено.
Лісові прядив'яні опеньки вважаються низькокалорійним продуктом, проте вони цілком здатні замінити рибу і м'ясо. Особливо їх цінують вегетаріанці, а також ті, хто дотримується посту і дієту. До складу опеньків входять вітаміни групи С, ВВ, Е і РР, фосфор, залізо, цинк, калій, багато білка, амінокислот і клітковини. Всі види конопляних опеньків позначаються на здоров'ї людини позитивний вплив. Наприклад, при анемії рекомендується вживати осінні опеньки, щоб поліпшити процеси кровотворення. Всього 100 г цих плодових тіл на добу зможуть підтримувати рівень гемоглобіну в крові.
Крім цього, осінні опеньки, що ростуть на пеньках, багаті таким речовиною, як ретинол, здатним зміцнювати нігті, волосся, омолоджувати шкіру і покращувати зір. Завдяки цим видам грибів організм людини збагачується вітамінами С і Е, що поліпшують гормональну та імунну системи. Медики радять вживати прядив'яні опеньки тим, у кого виявили кишкову паличку або золотистий стафілокок. А щоденне вживання осінніх конопляних опеньків запобігає розвитку серцево-судинних захворювань і щитовидної залози. Крім того, в опеньках міститься речовина, здатне боротися з доброякісними і злоякісними пухлинами.
Коли краще збирати лісові пінкові опеньки?
Початківці грибники цікавляться питанням, коли краще збирати прядив'яні опеньки? Знаючи про це, якість грибного врожаю і його обсяги завжди будуть на 5 +. Відзначимо, що сезон збору цих грибів буде залежати від виду опеньків і погодних умов. Наприклад, опеньки осінні ростуть з середини серпня до середини листопада, опеньки літні - з середини квітня по жовтень, а зимові - з кінця жовтня до самого березня.
Якщо зробити узагальнення, то самий пік збору конопляних опеньків доводиться на вересень-листопад, особливо вересень і жовтень. Дивіться фото, що показує осінні прядив'яні опеньки в лісі:
На пеньках яких дерев ростуть опеньки: березові, соснові та інші різновиди
Крім того, любителям «тихого полювання» цікаво, на пеньках яких дерев ростуть опеньки? У цьому випадку було б розумно звернутися за порадою до більш досвідченим грибникам. Вони напевно розкажуть вам про злачних грибних місцях в лісі. Звичайно ж, потрібну інформацію можна вільно відшукати в книгах та інтернеті, що також допоможе «озброїтися» знаннями в зборі плодових тел. Так, практично всі різновиди конопляних опеньків ростуть на ослаблених або пошкоджених деревах і пнях. Часто вибирають для житла мертву або підгнилу деревину листяних дерев: берези, вільхи, в'яза, осики, дуба або бука. Рідше опеньки ростуть на соснових пеньках або повалених стовбурах дерев. Дуже часто ці гриби зустрічаються у вологих лісах по всій території Росії. Не ростуть опеньки тільки в районі вічної криги.
Опеньки на пеньку ростуть величезними колоніями, зрідка зустрічаються невеликими групами і навіть самотніми екземплярами. Якщо ви знайшли таку невелику групу, не йдіть відразу, добре огляньте навколо і зможете побачити ще одне скупчення плодових тел. Їх шнуровідний міцелій з'єднується між собою на десятки метрів. Іноді його легко помітити під корою пня або хворого рослини. Які бувають прядив'яні опеньки і скільки видів їх існує?
Відзначимо відразу, що на території Росії існує кілька різновидів конопель опеньків, відео яких ви зможете подивитися в кінці статті. Це опеньок осінній, літній, луговий, а також зимовий. Однак тільки три види ростуть на пеньках, крім лугового. Даний представник воліє поселятися у вологих ярах, на полях, в лугах, в садах і навіть парках.
Пропонуємо ознайомитися з фото і описом конопляних опеньків:
Завдяки представленим фото можна дізнатися, як виглядають прядив'яні опеньки.
Як виглядають осінні прядив'яні опеньки і сезон їх збору (з фото)
Латинська назва: Armillaria mellea.
Синоніми: опеньок справжній, осеннік, опеньок прядив'яний.
Сімейство: Фізалакріевие.
Рід: опеньок (Арміллярія).
Капелюшок: діаметр від 3 до 17 см, має опуклу форму, яка потім повністю розкривається і стає плоскою з хвилястими краями. Колір варіюється від медово-коричневого до оливково-зеленого з більш темним центром. Покрита світлими лусочками з рідкісним розташуванням, які потім зникають.
Ніжка: має світло-жовтий відтінок, який з віком змінюється і стає рожево-коричневим. Довжина від 8 до 12 см, з діаметром від 1 до 2 см. Верхня частина світліша, до основи темніє і стає коричневою. Поверхня ніжки також покрита лусочками. У верхній частині прямо під капелюшком є вузьке плівчастим кільце-спідничка.
М'якоть: у молодих грибів м'якоть біла, щільна. З ростом гриба вона стає тоншою. Має приємний запах і смак. Якщо опеньки ростуть на ялини або сосни, тоді колір гриба буде темніший, а смак м'якоті гіркуватим.
Пластинки: рідкісні, приросли до ніжки, білого кольору.
Їстівність: їстівний гриб III категорії.
Застосування: з цього виду можна готувати найрізноманітніші страви і заготовки на зиму. Крім того, осеннікі мають широке застосування в медицині.
Поширення: паразити, що ростуть не тільки на пнях, а й на стовбурах дерев, незалежно від того, живі дерева або померлі. Воліють сирі лісові масиви Північної півкулі. Зазвичай прядив'яні опеньки викликають білу гниль на деревині, що призводить до вмирання дерева. Іноді може паразитувати на трав'янистих рослинах. Їстівні прядив'яні гриби опеньки можна побачити на фото, представленому нижче:
Сезон збору: можна збирати, починаючи з серпня і до листопада, коли добова температура не знижується + 10 ° С. Пік сезону збору грибів - весь вересень.
Багатьох цікавить питання: на яких пеньках ростуть опеньки осінні? Хочеться зауважити, що цей вид плодових тіл може вибирати будь-які листяні породи дерев, рідше хвойні. Однак своїм улюбленим місцем для зростання опеньки вибирають березові пеньки, на фото це виглядає так:
Де і як ростуть зимові прядив'яні опеньки
Ще один вид конопляних опеньків - зимовий, який росте в холодний період часу. Зимові прядив'яні опеньки вважаються їстівними, а фото, представлені далі, допоможуть розглянути їх більш детально. Зимовий гриб росте в листяних, а також соснових лісах.
Латинська назва: Flammulina velutipes.
Синоніми: Коллібія бархатістоножковая, зимовий гриб, енокітаке.
Сімейство: Фізалакріевие.
Рід: фламмуліна.
Капелюшок: діаметр від 2 до 10 см, плоска у дорослих особин, а у молодих - опукла. Основний колір жовтуватий або оранжево-коричневий, а середина темніших відтінків.
Ніжка: довжина від 2 до 8 см, діаметр від 0,2 до 1,5 см. Має циліндричну форму, щільна, трубчаста. Колір коричневий, верхня частина світліша - червоно-коричневого відтінку. Спідничка на ніжці є тільки у молодих грибів, тоді як у дорослих вона з часом зникає.
М'якоть: тонка, з приємним запахом і смаком. Найчастіше м'якоть має білий або світло-жовтий колір.
Пластинки: приросли до ніжки, можуть бути укорочені. Колір варіюється від білуватого до охристого.
Їстівність: за смаковими якостями гриб відноситься до 4 категорії і вважається умовно їстівних. Однак його можна варити, солити, смажити, сушити і маринувати.
Сезон збору: з кінця жовтня до початку березня, особливо в моменти відлиг.
Поширення: де ростуть прядив'яні опеньки зимового виду? Зазвичай ці гриби поселяються на мертвій деревині тополь або беріз. Воліють помірні кліматичні зони на території не тільки Росії, але і Білорусії, а також України.
Хоча ми вже відзначали, як ростуть прядив'яні опеньки, хочеться казать, що зимовий вид воліє підніматися на висоту. Т. е. Опеньки вибирають собі місця для зростання не тільки на пнях, а й на деревах, забираючись на висоту до 2-3 м.
Літні їстівні опеньки
Відомий всім грибникам річний опеньок - популярний вид конопляних лісових опеньків.
Латинська назва: Kuehneromyces mutabilis.
Сімейство: Строфаріевие.
Рід: кюнероміцес.
Капелюшок: діаметр від 2 до 9 см, жовто-бурого кольору, з більш світлим центром. Добре вбирає вологу і вважається гігрофанной, так як збільшується в розмірах при усмоктуванні вологи. У молодому віці форма капелюшки опукла з добре проглядаються горбком в центрі. У міру зростання капелюшок стає плоско-опуклою. При сирої погоди поверхню капелюшки стає клейкою.
Ніжка: товщина від 0,5 до 1 см, довжина від 3 до 9 см. Має циліндричну вигнуту форму, порожня всередині, але жорстка. На коричневої ніжці є плівчастим кільце-спідничка бурого кольору. Нижня частина ніжки має темно-бурий відтінок.
М'якоть: тонка, білого кольору з приємним запахом і смаком.
Пластинки: колір пластинок варіюється від світло-жовтого в молодому віці, до іржаво-бурого в зрілому. Молоді екземпляри мають паутіністие покривало, яке закриває пластинки. Зазвичай пластинки приростають до ніжки.
Їстівність: їстівний гриб, використовуються у відварному, солоному і маринованому вигляді.
Сезон збору: починають плодоношення з початку червня по кінець вересня. Пік збору припадає на липень і серпень місяці.
Поширення: ростуть на трухлявих і гниючої деревині, на хмизом і на пнях листяних порід дерев. Якщо погодні умови дозволяють - плодоносять у великих кількостях.
Однак всі ці види плодових тіл можна сплутати з помилковими представниками. Зверніть увагу на фото помилкових конопляних опеньків, завдяки яким можна побачити ряд відмінностей від їстівних видів:
Як відрізнити їстівні прядив'яні опеньки від помилкових (з фото і відео)
Як відрізнити прядив'яні опеньки від помилкових двійників? Основною відмінністю вважається кільце-спідничка на ніжці, яке є тільки у їстівних представників плодових тел. Слід, помилкові двійники цих грибів такого кільця не мають. Однак існують і інші відмінності, які допомагають грибникам розпізнати «ворога».
Наприклад, запах у неправдивих конопляних опеньків неприємний, з землянистий відтінком. Смак гіркуватий, однак фахівці не рекомендують їх пробувати.
Колір у неправдивих конопляних опеньків набагато яскравіше, ніж у їх їстівних побратимів. Капелюшки помилкових двійників не мають лусочок, проте зауважте, що дорослі екземпляри їстівних опеньків практично також не мають лусочок.
До найпоширенішим хибним двійникам конопляних опеньків відносяться:
опеньок сірчано-жовтий несправжній , серопластінчатий
цегляно-червоний , водянистий , а також ложноопёнок Кандолля .
Всі ці опеньки мають пластинки темного кольору: від сірчано-жовтого до чорно-оливкового.
Як ростуть прядив'яні опеньки несправжні і які пеньки вибирають? Варто сказати, що ростуть вони так само, як і їстівні види - великими групами на старих, трухлявих пнях або повалених деревах листяних, рідше хвойних порід.
Всі способи, що показують, як відрізнити прядив'яні опеньки від помилкових двійників, кожному грибникові потрібно застосовувати з надзвичайною обережністю. Адже в зборі грибів потрібно мати великий досвід. Тому, якщо ви не впевнені в тому, який гриб перед вами - не беріть його взагалі.
Хоча деякі види помилкових двійників вважаються умовно-їстівними, т. Е. Грибами низької якості, кожному варто запам'ятати, що нешкідливість цих плодових тіл ще не доведена. Тому, щоб не ризикувати своїм здоров'ям і здоров'ям близьких, не беріть неправдиві прядив'яні опеньки в свої кошики.