Одним з найсмачніших страв для любителів грибний кухні вважаються гливи зі сметаною. Вони чудово поєднуватимуться з домашньою локшиною, гречаною кашею, картопляним пюре і свіжими овочами. Гарнір з грибів глив, смажених зі сметаною, навіть з пшеничною кашею буде неймовірно смачним.
Так як гливи можна безперешкодно купити в магазині або на ринку в будь-який час року, то ними можна балувати своїх домашніх не тільки в свята. Пропоновані рецепти приготування гливи зі сметаною готуються швидко, без трудомістких витрат. Якщо хтось ще ні разу не пробував смажити гливи зі сметаною - зараз саме час це зробити.
Ознайомтеся з рецептами, як приготувати смажені гливи зі сметаною, і ви здивуєтеся, наскільки це просто і смачно.
Як приготувати гриби гливи, смажені зі сметаною чи вершками
Рецепт гливи, смаженої зі сметаною, готується всього за 35-40 хв. Блюдо виходить настільки смачне, що зникає зі столу в одну мить.
- Гливи - 1 кг;
- Вершки жирні або сметана - 300 мл;
- Часникові зубки - 3 шт .;
- Олія - 3 ст. л .;
- сіль;
- Перець чорний мелений - 1 ч. Л .;
- Мускатний горіх - 1 щіпка.
Щоб знати, як приготувати гриби гливи зі сметаною, потрібно для початку правильно підібрати молочний продукт. Перевагу краще віддавати жирним вершкам, так як магазинна сметана на заквасці згортається в готових грибочки пластівцями.
Грибочки порізати великими шматочками і покласти в розігріте на сковороді масло.
Часникові зубчики почистити і розчавити ножем, ввести в гриби і дати протушкувати на сильному вогні до випарене всієї рідини. Часник додасть грибам пікантності в смаку і ароматі. Після випарене рідини посмажити гриби 10 хв.
Влити вершки, всипати сіль, мелений перець і мускатний горіх.
Тушкувати під закритою кришкою на повільному вогні приблизно 15-20 хв.
Можна подати як самостійне блюдо, а можна як гарнір до будь-якої каші або відвареної картоплі.
Рецепт глив, смажених зі сметаною і цибулею
Як приготувати гриби гливи, смажені зі сметаною? З якими продуктами і спеціями їх можна комбінувати? Ці питання цікавлять багатьох початківців кулінарів, які хочуть приготувати смачну закуску для своїх рідних чи гостей. Смажені вешенки зі сметаною і цибулею - особливе блюдо зі своїм неповторним ароматом. Перед ним не встоїть жоден любитель грибів.
- Гливи - 700 г;
- Лук - 4 шт .;
- Часникові зубки - 2 шт .;
- Сметана або вершки - 300 мл;
- Масло вершкове (розтоплене) - 3 ст. л .;
- сіль;
- Прованські трави - 1 ч. Л .;
- Білий мелений перець - ½ ч. Л.
Гливи при покупці в магазині повинні бути без пошкоджень і жовтих плям, свіжими і однакової форми - це допоможе приготувати смачну і корисну страву.
З плодових тіл зрізати грибницю, розділити на окремі екземпляри і помити під краном. Викласти на кухонний рушник, щоб стекла рідина. Потім нарізати брусочками, підсмажити у вершковому маслі на середньому вогні до золотистого кольору.
Лук очистити, дрібно нашаткувати і ввести в гриби.
Часникові зубки почистити і порізати дрібно ножем, всипати в гриби.
Додати сіль за смаком, білий мелений перець і прованські трави, перемішати і смажити 5 хв.
Влити сметану або вершки (за смаком), розмішати, довести до кипіння, накрити сковорідку кришкою і тушкувати 15 хв.
Страву можна подати як самостійне, так і в якості гарніру, наприклад, до картопляного пюре.
Даний рецепт гливи зі сметаною і цибулею добре вас виручить, якщо немає багато часу возитися на кухні, адже його готують протягом 25-30 хв.
Важлива рада: щоб страва вийшла з ніжним смаком, нарізану цибулю краще залити окропом на 10 хв, щоб вийшла вся гіркота. Далі воду злити, а цибулю замаринувати в цукрі і оцті на 5 хв.
Як приготувати гливи, смажені з картоплею і сметаною
Даний варіант приготування глив з картоплею, смажених зі сметаною, сподобається всім вашим близьким.
- Гливи - 500 г;
- Картопля - 7 шт .;
- Лук - 3 шт .;
- Сметана або майонез - 250 мл;
- Олія соняшникова - 4 ст. л .;
- сіль;
- Суміш мелених перців - 1 ч. Л .;
- Коріандр - щіпка.
Як приготувати гриби гливи з картоплею і зі сметаною? Для цього потрібно брати тільки молоденькі і свіжі грибочки. У цьому варіанті можна замінити сметану майонезом, що зробить страву більш цікавим за смаком. Якщо ж ви користуєтеся вершками, то плодові тіла можна підкислити соком лимона.
Гливи очистити від забруднення, розламати на окремі гриби, помити, дати просохнути і порізати на шматочки. Посмажити на рослинному маслі до золотистого кольору.
Почистити картоплю, помити, нарізати соломкою і ввести в гриби. Смажити на середньому вогні до напівготовності картоплі.
Додати порізаний півкільцями цибулю, посолити, ввести суміш мелених перців, коріандр.
Перемішати, потримати під кришкою ще 5 хв, додати сметану або майонез.
Довести масу до кипіння, накрити кришкою, вимкнути вогонь і дати постояти.
Вже через 5 хв смажені гливи зі сметаною і картоплею розкласти по тарілках і подати до столу.
Щоб додати страві яскравості і краси, в нього можна додати трохи тертої на крупній тертці моркви. Тоді її потрібно буде посмажити окремо на маслі, а потім ввести в гриби і цибулю.
Як готувати гриби гливи, смажені зі сметаною і сиром
Як готувати гриби гливи зі сметаною і сиром, щоб це блюдо стало одним з найсмачніших в вашому повсякденному меню? З'єднайте кілька простих інгредієнтів і отримаєте ароматне, ніжне на смак блюдо. Хто хоч один раз спробував цю закуску - захоче ще. Гливи зі сметаною і сиром будуть відмінно гармоніювати з прісним рисом або відварною молодою картоплею.
- Гливи - 1 кг;
- Лук - 3 шт .;
- Сир твердий - 200 г;
- Вершки - 100 мл;
- Олія - 3 ст. л .;
- Вода - 50 мл;
- Жовток - 2 шт .;
- сіль;
- Перець чорний мелений - 1 ч. Л .;
- Зелень кропу і петрушки - 1 пучок.
Як приготувати рецепт гливи зі сметаною і сиром? В даному випадку, якщо дотримуватися вищенаведені пропорції, то можна смачно нагодувати сім'ю з шести чоловік. Поєднання в грибах вершків і сиру тільки посилить смачний аромат і смак приготованого блюда.
Очистити цибулю, порізати кільцями і посмажити на соняшниковій олії 5-7 хв.
Гриби почистити від забруднень, розділити на окремі екземпляри, добре промити в проточній воді, обсушити і порізати великими шматочками.
Додати в цибулю, всипати сіль, чорний мелений перець, влити воду і протушкувати на середньому вогні 15 хв.
Твердий сир натерти на крупній тертці, а зелень кропу і петрушки дрібно подрібнити ножем.
З'єднати сир, подрібнену зелень, вершки і жовток, ввести в гриби з цибулею і перемішати.
Протушкувати 10 хв на повільному вогні і зняти з плити.
В результаті виходить відмінне блюдо з грибами, яке до того ж володіє неймовірно дивним смаком сиру. Тепер, як приготувати рецепт гливи зі сметаною і сиром, ви вже знаєте, залишається тільки дістати необхідні продукти і сміливо приступати до роботи.
Гливи зі свининою і сметаною в духовці
Страви з глив можна готувати хоч кожен день, адже їх можна купити в будь-якому магазині за доступною ціною. Приготувавши гриби зі сметаною і м'ясом, ви побалуєте не тільки чоловічу половину своєї сім'ї.
- Гливи - 600 г;
- Лук - 3 шт .;
- Сир - 200 г;
- Олія - 5 ст. л .;
- Свинина - 500 г;
- Сметана - 400 мл;
- Помідори - 4 шт .;
- Перець чорний мелений - 1 ч. Л .;
- сіль;
- Зелень петрушки - 1 пучок;
- Орегано (сухий) - 1 ч. Л.
Це дуже ситне блюдо, а крім того, свинина з вешенками - прекрасне поєднання. Тому, таке калорійне страву краще готувати на обід, а не на вечерю. Але в будь-якому випадку ваша сім'я і гості залишаться в захваті від смакових якостей страви.
Щоб дізнатися, як приготувати в домашніх умовах рецепт гливи зі сметаною, подивіться на фото з покроковим описом.
Для цього потрібно м'якоть свинини помити, вмочити паперовим рушником і нарізати тонкими брусочками.
Гливи почистити, промити і порізати невеликими шматками.
Лук очистити від шкірки, помити і порізати півкільцями.
З томатів зняти шкірку: опустити їх в друшляку в окріп на 20 секунд і відразу перекласти в холодну воду, а потім порізати кубиками.
Свинину викласти на сковороду з маслом, посмажити 15 хв і шумівкою вибрати в тарілку.
Півкільця цибулі ввести в жир, що залишився після м'яса і посмажити до м'якого стану.
Ввести грибочки і помідори, протушкувати 5 хв і всипати орегано.
Протушкувати ще 5 хв, викласти м'ясо, влити сметану, додати перець і сіль, перемішати.
Накрити кришкою і дати протушкувати 15 хв в сметанному соусі.
Зверху посипати натертим на тертці сиром, поставити в розігріту духовку.
Випікати при температурі 180 ° C протягом 10-15 хв.
При подачі на стіл посипати страву подрібненою зеленню петрушки.
Як видно, готувати гливи зі сметаною і свининою абсолютно нескладно. Зате маса задоволення від поїдання цієї страви буде вам забезпечено.
Жарка грибів глив курячим філе і сметаною: рецепт приготування
Ніжне куряче м'ясо в поєднанні зі сметаною відмінно підкреслить блюдо грибним присмаком. Ці ласощі можна готувати не тільки в сковороді, але і в духовці, мультиварці і мікрохвильовці.
Пропонуємо рецепт приготування грибів глив шляхом смаження зі сметаною і курячим філе. Плодові тіла в цьому варіанті будуть смажитися в сковороді, а філе курки буде варитися. Таке блюдо можна поєднувати з будь-яким гарніром, наприклад відвареним рисом або гречаною кашею. Час приготування даного рецепту становить приблизно 1 год 20 хв.
- Куряче філе - 500 г;
- Гливи - 700 г;
- Сметана - 300 мл;
- Сир вершковий - 200 г;
- Лук - 2 шт .;
- Масло пісне;
- Приправа для грибів - 1 ч. Л .;
- сіль;
- Перець чорний мелений - 1 ч. Л.
- Майоран - ½ ч. Л.
Як посмажити гриби гливи зі сметаною, щоб блюдо мало досить інтенсивним і вираженого смаку?
Для цього філе промити під краном, покласти в киплячу воду і варити до готовності 30-35 хв. Витягнути з води, дати охолонути і порізати дрібними шматочками.
Цибулю почистити і порізати тонкими півкільцями, посмажити в гарячому маслі до м'якої консистенції.
Гливи очистити, нарізати слайсами і посмажити на сковороді до золотистого кольору.
З'єднати грибочки з цибулею і відварною курячим філе, влити сметану, додати мелений чорний перець, сіль, грибну приправу і майоран. Перемішати, закрити кришкою і тушкувати 15 хв.
Розкласти масу в горщики для запікання, посипати натертим вершковим сиром.
Запекти в духовці до утворення рум'яної скоринки сирної при температурі 200 ° C.
Як смажити гливи зі сметаною і овочами
Пропонуємо рецепт гливи зі сметаною з покроковим фото. Готується блюдо досить швидко, підкуповуючи своєю простотою і неймовірним смаком.
- Гливи - 500 г;
- Лук - 2 шт .;
- Морква - 1 шт .;
- Сметана - 200 мл;
- Зелень кропу - 1 пучок;
- Олія - 100 мл;
- Кабачки - 1 шт .;
- Селера - 1 шт .;
- Помідори - 3 шт .;
- Куркума - ½ ч. Л .;
- Перець чилі - 1 шт.
Як смажити гливи зі сметаною і з додаванням овочів, щоб вони не втратили свої смакові якості і поживні властивості? Для початку потрібно підготувати всі овочі, помити і почистити.
Кабачок порізати дрібними кубиками, з помідора зняти шкірку і теж порізати кубиками.
Селера порізати маленькими шматочками, гриби - слайсами, моркву натерти на крупній тертці, цибулю порізати півкільцями, перець чилі - маленькими кружечками.
Нагріти в сковороді рослинне масло, викласти куркуму, селера і чилі. Посмажити в маслі приблизно 1-2 хв.
Ввести в спеції порізані овочі, гриби і тушкувати до повного випаровування рідини.
Посолити, перемішати, накрити кришкою і тушкувати ще 5 хв.
Влити сметану, ретельно перемішати, дати протушкувати 5 хв і зняти з плити.
Кришку не відкривати, дати овочам насититися вершковим смаком і ароматом спецій.
Цю страву можна подавати в будь-якому вигляді: гарячим, теплим, холодним. Можна до овочів додати соєвий соус, який, з'єднавшись з овочами, додасть страві пікантний смак.
Як приготувати гливи на сковороді зі сметаною і кальмарами
Кальмари з вешенками, тушковані в сметані - поживну страву з великим вмістом білків. Ознайомтеся з пропонованим рецептом смажених глив зі сметаною з покроковим фото.
- Кальмари (тушки) - 3 шт .;
- Гливи - 500 г;
- Цибуля - 1 шт .;
- Часникові зубки - 2 шт .;
- Масло рослинне;
- Сметана - 5 ст. л .;
- Сир твердий - 100 г;
- сіль;
- Мускатний горіх - щіпка;
- Запашний перець - 5 горошин.
Як приготувати гливи на сковороді зі сметаною за цим рецептом?
Важливо: щоб отримати блюдо з низькою калорійністю, візьміть сметану 10% жирності, а сиру - 30%.
Тушки кальмарів обдати окропом, зняти шкірку і порізати локшиною.
Лук очистити, порізати кубиками і обсмажити на сковороді до золотистого.
Гливи почистити, обрізати ніжки і додати до цибулі. Смажити до готовності, поки не випарується вся рідина.
Додати різані тушки кальмарів, влити сметану, ввести порізані зубчики часнику, сіль, мускатний горіх і запашний перець.
Накрити кришкою і тушкувати 10 хв на середньому вогні, періодично помішуючи дерев'яною лопаткою.
Натерти на крупній тертці твердий сир, посипати верхнім шаром, накрити кришкою і тушкувати до розплавлення сиру.
При подачі на стіл, це дуже смачне страва можна прикрасити зеленими листочками базиліку.
Як смачно посмажити гливи зі сметаною і курячими сердечками
Даний рецепт грибів глив зі сметаною буде до смаку тим, хто любить аромтание гриби і ніжні курячі потрошки.
- Курячі сердечка - 500 г;
- Гливи - 800 г;
- Лук - 2 шт .;
- Морква - 1 шт .;
- Часникові зубки - 2 шт .;
- Болгарський перець (жовтий) - 2 шт .;
- Сметана - 200 мл;
- Маслини - за смаком;
- Рослинна олія;
- сіль;
- Зелень петрушки - 5-7 гілочок;
- Перець чорний мелений - 1 ч. Л.
Як смачно посмажити гливи зі сметаною і курячими сердечками в домашніх умовах на сковороді?
Моркву і цибулю очистити, промити під краном і порізати дрібними кубиками.
Нагріти на сковороді олію, викласти овочі і посмажити до золотистого кольору.
Сердечка порізати, ретельно промити, викласти на кухонний рушник, щоб просохли. Ввести їх в овочі, влити 1 ст. води, накрити кришкою і тушкувати 20 хв.
Гливи розділити на грибочки, відрізати грибницю, промити під краном і порізати кубиками.
Перець болгарський очистити від насіння, нарізати локшиною, з'єднати з грибами і посмажити на олії до золотистого.
Всі обсмажені продукти з'єднати в глибокому сотейнику, додати сметану, посолити, посипати перцем меленим, дрібно порізаним часником і кубиками маслини.
Накрити сотейник кришкою і тушкувати на повільному вогні 25 хв, при цьому періодично помішуючи.
Дати трохи охолонути під кришкою, розкласти в тарілки, посипати зверху подрібненою зеленню петрушки і подати до столу.