Поєднання опеньків з сиром допоможе створити смачне повноцінне блюдо для всієї родини. Крім цього, сир і гриби відмінно підійдуть як гарнір до котлет, тефтелі і ростбіф.
Пропоновані рецепти приготування опеньків з сиром прості і зрозумілі для всіх, хто захоче зробити таке вишукане блюдо. Однак перед приготуванням плодові тіла повинні пройти попередню обробку.
- Після збору гриби перебирають, відсортовують зіпсовані і поламані.
- Зрізають кінчики ніжок, промивають у холодній воді і відварюють.
- Опеньки закладають відразу в киплячу воду, щоб вони залишилися хрусткими, і відварюють у підсоленій воді 15-20 хв., А потім приступають до обсмажування.
Для опеньків можна брати будь-який сорт твердого сиру, однак при цьому слід враховувати, що якщо молочний продукт солоний, тоді додається менше солі, тобто. Таким чином, слід коригувати солоність страви на свій смак.
Якщо хочете порадувати своїх близьких і друзів смачним стравою - зробіть смажені або запечені опеньки з сиром.
Опеньки, запечені в сметані з сиром
Опеньки, запечені в сметані з сиром - дивовижне блюдо, яке оцінять навіть найвибагливіші гурмани. А якщо до них додати консервовані ананаси і запекти в духовці, вийде ще смачніше, і страва порадує дітей. Ніжні плодові тіла будуть буквально танути в роті, а шматочки ананасів додадуть їм солодкуватий смаковий відтінок.
- Опеньки - 1 кг;
- Вершкове масло - для смаження;
- Сир твердих сортів - 200 г;
- Сметана - 200 мл;
- Консервовані ананаси - 100 г;
- Цибуля ріпчаста - 2 головки;
- Часник - 1 зубок;
- Сіль і солодка мелена паприка - за смаком.
Як правильно приготувати опеньки в сметані з сиром, розповість покроковий опис рецепта.
Гриби після очищення і відварювання викладаються в суху розігріту сковороду і смажаться до випаровування виділеної рідини.
Вводиться 2 ст. л. вершкового масла, чиститься часник і цибулю, подрібнюється дрібними кубиками і всипається в гриби.
Присолюють за смаком, посипається солодкою паприкою, перемішується і смажиться 15 хв. на середньому вогні.
У форму для запікання, змащену маслом, викладається обсмажена з овочами грибна маса.
Зверху укладаються порізані шматочками консервовані ананаси і заливається сметанно-сирним соусом. Для цього сметана змішується з тертим на крупній тертці сиром і трохи збивається венчіком.Форма ставиться в розігріту духовку і запікають при температурі 180 ° до утворення рум'яної скоринки.
Опеньки з сиром, приготовані на сковороді
Опеньки з сиром, приготовані на сковороді - відмінний варіант для романтичної вечері. А якщо попередньо замаринувати відварені опеньки в меді і соєвому соусі, вийде дуже смачне блюдо, яким без сорому можна пригощати запрошених гостей.
- Опеньки - 1 кг;
- Сир твердих сортів - 200 г;
- Сметана - 200 г;
- Олія - для смаження;
- Часник - 3 зубки;
- Мед - 3 ст. л .;
- Соєвий соус - 4 ст. л .;
- Чорний мелений перець - 1 ч. Л.
Скористайтеся покроковим описом приготування опеньків з сиром на сковороді, щоб зрозуміти весь процес.
- Попередньо очищені і відварені опеньки обсмажують на олії до золотистого кольору.
- Змішують соєвий соус, мед, роздавлений часник і чорний мелений перець.
- Заливають отриманою масою смажені гриби і залишають маринуватися на 1 ч.
- Викладають в гарячу сковороду і заливають сумішшю сметани і тертого твердого сиру.
- Закривають кришкою і томят на повільному вогні 20 хв., Іноді перемішуючи масу, щоб не було пригорання.
Закуску краще вживати в гарячому вигляді, щоб вона не втратила своєї соковитості і аромату.