Серед великої різноманітності рецептів грибних страв є класика російської кухні - картопля з опеньками на сковороді. Для приготування такого смачного частування потрібні самі звичайні продукти, смак яких нікого не залишить байдужим. Нерідко картопля, смажена з опеньками на сковороді, виконує роль «чарівні палички», коли несподівано зайшли гості. Крім того, таке блюдо - відмінний варіант повноцінного ситного обіду для всієї родини.
Як правильно посмажити опеньки з картоплею на сковороді розкажуть 4 перевірені рецепта з покроковим описом.
Простий рецепт приготування грибів опеньків з картоплею на сковороді
Найпростіший рецепт приготування опеньків з картоплею на сковороді - посмажити кожен інгредієнт окремо, а потім з'єднати. Для отримання хрусткої і рум'яної скоринки на картоплі і цибулі продукти слід викладати на розпечену сковороду з великою кількістю рослинного або вершкового масла.
- 500 г опеньків;
- 700 г картоплі;
- 3 головки ріпчастої цибулі;
- Сіль і чорний мелений перець - за смаком;
- 150 мл рослинного масла;
- 1/3 ч. Л. кмину;
- 2 ст. л. рубаної зелені кропу і петрушки.
Як правильно смажити картоплю з опеньками на сковороді, щоб страва вийшла смачною і апетитним?
Опеньки перебрати, почистити, помити і викласти в киплячу воду.
Варити 20 хв., Злити через друшляк, викласти на кухонний рушник і залишити гарненько стекти.
Картоплю і цибулю почистити, прополоскати водою і порізати: картопля соломкою, цибулю півкільцями.
Добре розігріти на сковороді 50 мл олії, викласти гриби і посмажити до рум'яної скоринки.
На іншій сковороді розігріти 50 мл олії і покласти півкільця цибулі, смажити до золотистого кольору.
Ще 50 мл олії використовувати для обсмажування картоплі. При цьому овоч не слід часто заважати, щоб не пошкодити форму соломки.
Змішати гриби, цибулю, картоплю, посолити і поперчити за смаком, всипати кмин, перемішати і, закривши кришку сковороди, томити 10 хв. на повільному вогні.
При подачі посипати рубаною зеленню для оздоблення.
Як смажити картоплю з опеньками і морквою на сковороді
Картопля, смажена з грибами опеньками на сковороді з додаванням моркви - ситне і корисне блюдо, тому його зазвичай готують для повноцінної вечері. Морква додасть вечірньому частування солодкуватий смак і приємний аромат.
- 600 г опеньків;
- 500 г картоплі;
- По 300 г моркви і цибулі;
- 5 ст. л. майонезу;
- Сіль за смаком;
- ½ ч. Л. меленого лимонного перцю;
- Щіпка орегано;
- Рослинна олія - для смаження.
З рецептом приготування смаженої картоплі з опеньками на сковороді впорається навіть не має кулінарного досвіду господиня.
- Гриби попередньо очищають, промивають, зрізають кінчики ніжок і закладають в киплячу воду.
- Варять 15-20 хв., Зливають і після стікання викладають на розігріту суху сковороду.
- Смажать до випаровування рідини, наливають масло і продовжують смажити до золотистого.
- Картопля, цибуля і морква очищають, обполіскують холодною водою і подрібнюють. Бульби ріжуть кільцями, цибулю півкільцями, морква кубиками.
- У добре розігріту з маслом сковороду висипають картопля з морквою і смажать на середньому вогні. Солодка морква надає картоплі красивий рум'яний відтінок.
- За кілька хвилин до утворення золотистої скоринки на овочах додають кільця цибулі і смажать до готовності.
- Гриби з'єднують з овочами, солять, перчать, вводять орегано і майонез, перемішують.
- Накривають кришкою сковороду і млоять 5-8 хв.
Рецепт картоплі, смаженої з опеньками на сковороді в сметані
Гриби опеньки, смажені з картоплею на сковороді, в поєднанні зі сметаною - ситне домашнє блюдо, яке не соромно поставити навіть на святковий стіл. У цьому варіанті можна використовувати не тільки свіжі гриби, а й заморожені.
- 700 г заморожених опеньків;
- 500 г картоплі;
- 300 г ріпчастої цибулі;
- 200 мл сметани;
- Зелень кропу;
- 3-4 ст. л. гарячої води;
- Сіль і чорний мелений перець - за смаком;
- Олія - для смаження.
Як самостійно приготувати на сковороді опеньки з картоплею і зі сметаною.
- На ніч викласти заморожені гриби в миску і залишити на столі.
- Промити і якщо потрібно, порізати невеликими шматочками.
- Викласти в добре розігріту сковороду і посмажити до випаровування рідини.
- Влити трохи масла і смажити до рум'яної скоринки.
- Картоплю і цибулю почистити, прополоскати водою і нарізати: картопля соломкою, а цибулю кубиками.
- Спочатку в розігріту з маслом сковороду викласти картоплю і смажити 15 хв. на середньому вогні.
- Потім ввести кубики ріпчастої цибулі, перемішати і смажити до готовності картоплі.
- Викласти гриби до овочів, посолити, поперчити і перемішати.
- Сметану змішати з подрібненою зеленню кропу і гарячою водою, збити трохи віночком і залити гриби з овочами.
- Закрити сковороду кришкою, тушкувати на повільному вогні 10 хв.
Картопля, смажена з маринованими грибами опеньками на сковороді
З нехитрих продуктів, таких як картопля, гриби і цибулю, можна приготувати кулінарний шедевр. А якщо свіжі гриби замінити маринованими - страва виходить просто приголомшливим. Картопля з маринованими опеньками, приготована на сковороді - оригінальне частування для несподівано прийшли гостей.
- 500 г маринованих опеньків;
- По 300 г картоплі і цибулі;
- Олія - для смаження;
- ½ ч. Л. червоного меленого перцю;
- Сіль за смаком;
- 5 зубків часнику;
- 2 ст. л. подрібненої зелені петрушки і кропу.
Картопля, смажена на сковороді з опеньками, готується в такий спосіб:
- Мариновані гриби промивають, дають стекти, великі екземпляри нарізують шматочками.
- Очищають ріпчасту цибулю, споліскують і нарізають тонкими кільцями.
- У сковороду наливають рослинне масло і добре розігрівають.
- Викладають кільця цибулі і пасерують на середньому вогні 3-5 хв., Постійно помішуючи.
- Гриби викладають до цибулі і смажать 10 хв. на середньому вогні.
- Картоплю очищають, нарізають брусочками і промивають у великій кількості води.
- Смажать в окремій сковороді на рослинному маслі до готовності і додають подрібнений часник.
- Змішують гриби і овочі, солять, перчать, посипають зеленню і тушкують 10 хв. на повільному вогні.