Серед великої різноманітності рецептів грибних страв є класика російської кухні - картопля з опеньками на сковороді. Для приготування такого смачного частування потрібні самі звичайні продукти, смак яких нікого не залишить байдужим. Нерідко картопля, смажена з опеньками на сковороді, виконує роль «чарівні палички», коли несподівано зайшли гості. Крім того, таке блюдо - відмінний варіант повноцінного ситного обіду для всієї родини.
Як правильно посмажити опеньки з картоплею на сковороді розкажуть 4 перевірені рецепта з покроковим описом.
Простий рецепт приготування грибів опеньків з картоплею на сковороді
Найпростіший рецепт приготування опеньків з картоплею на сковороді - посмажити кожен інгредієнт окремо, а потім з'єднати. Для отримання хрусткої і рум'яної скоринки на картоплі і цибулі продукти слід викладати на розпечену сковороду з великою кількістю рослинного або вершкового масла.
- 500 г опеньків;
- 700 г картоплі;
- 3 головки ріпчастої цибулі;
- Сіль і чорний мелений перець - за смаком;
- 150 мл рослинного масла;
- 1/3 ч. Л. кмину;
- 2 ст. л. рубаної зелені кропу і петрушки.
Як правильно смажити картоплю з опеньками на сковороді, щоб страва вийшла смачною і апетитним?
Опеньки перебрати, почистити, помити і викласти в киплячу воду.
![](http://files.realmushroom.net/wp-content/uploads/128/wktch171by-2.jpg)
Варити 20 хв., Злити через друшляк, викласти на кухонний рушник і залишити гарненько стекти.
![](http://files.realmushroom.net/wp-content/uploads/128/wktch171by-3.jpg)
Картоплю і цибулю почистити, прополоскати водою і порізати: картопля соломкою, цибулю півкільцями.
![](http://files.realmushroom.net/wp-content/uploads/128/wktch171by-4.jpg)
Добре розігріти на сковороді 50 мл олії, викласти гриби і посмажити до рум'яної скоринки.
![](http://files.realmushroom.net/wp-content/uploads/128/wktch171by-5.jpg)
На іншій сковороді розігріти 50 мл олії і покласти півкільця цибулі, смажити до золотистого кольору.
![](http://files.realmushroom.net/wp-content/uploads/128/wktch171by-6.jpg)
Ще 50 мл олії використовувати для обсмажування картоплі. При цьому овоч не слід часто заважати, щоб не пошкодити форму соломки.
![](http://files.realmushroom.net/wp-content/uploads/128/wktch171by-7.jpg)
Змішати гриби, цибулю, картоплю, посолити і поперчити за смаком, всипати кмин, перемішати і, закривши кришку сковороди, томити 10 хв. на повільному вогні.
![](http://files.realmushroom.net/wp-content/uploads/128/wktch171by-8.jpg)
При подачі посипати рубаною зеленню для оздоблення.
Як смажити картоплю з опеньками і морквою на сковороді
Картопля, смажена з грибами опеньками на сковороді з додаванням моркви - ситне і корисне блюдо, тому його зазвичай готують для повноцінної вечері. Морква додасть вечірньому частування солодкуватий смак і приємний аромат.
- 600 г опеньків;
- 500 г картоплі;
- По 300 г моркви і цибулі;
- 5 ст. л. майонезу;
- Сіль за смаком;
- ½ ч. Л. меленого лимонного перцю;
- Щіпка орегано;
- Рослинна олія - для смаження.
З рецептом приготування смаженої картоплі з опеньками на сковороді впорається навіть не має кулінарного досвіду господиня.
- Гриби попередньо очищають, промивають, зрізають кінчики ніжок і закладають в киплячу воду.
- Варять 15-20 хв., Зливають і після стікання викладають на розігріту суху сковороду.
- Смажать до випаровування рідини, наливають масло і продовжують смажити до золотистого.
- Картопля, цибуля і морква очищають, обполіскують холодною водою і подрібнюють. Бульби ріжуть кільцями, цибулю півкільцями, морква кубиками.
- У добре розігріту з маслом сковороду висипають картопля з морквою і смажать на середньому вогні. Солодка морква надає картоплі красивий рум'яний відтінок.
- За кілька хвилин до утворення золотистої скоринки на овочах додають кільця цибулі і смажать до готовності.
- Гриби з'єднують з овочами, солять, перчать, вводять орегано і майонез, перемішують.
- Накривають кришкою сковороду і млоять 5-8 хв.
Рецепт картоплі, смаженої з опеньками на сковороді в сметані
Гриби опеньки, смажені з картоплею на сковороді, в поєднанні зі сметаною - ситне домашнє блюдо, яке не соромно поставити навіть на святковий стіл. У цьому варіанті можна використовувати не тільки свіжі гриби, а й заморожені.
- 700 г заморожених опеньків;
- 500 г картоплі;
- 300 г ріпчастої цибулі;
- 200 мл сметани;
- Зелень кропу;
- 3-4 ст. л. гарячої води;
- Сіль і чорний мелений перець - за смаком;
- Олія - для смаження.
Як самостійно приготувати на сковороді опеньки з картоплею і зі сметаною.
- На ніч викласти заморожені гриби в миску і залишити на столі.
- Промити і якщо потрібно, порізати невеликими шматочками.
- Викласти в добре розігріту сковороду і посмажити до випаровування рідини.
- Влити трохи масла і смажити до рум'яної скоринки.
- Картоплю і цибулю почистити, прополоскати водою і нарізати: картопля соломкою, а цибулю кубиками.
- Спочатку в розігріту з маслом сковороду викласти картоплю і смажити 15 хв. на середньому вогні.
- Потім ввести кубики ріпчастої цибулі, перемішати і смажити до готовності картоплі.
- Викласти гриби до овочів, посолити, поперчити і перемішати.
- Сметану змішати з подрібненою зеленню кропу і гарячою водою, збити трохи віночком і залити гриби з овочами.
- Закрити сковороду кришкою, тушкувати на повільному вогні 10 хв.
Картопля, смажена з маринованими грибами опеньками на сковороді
З нехитрих продуктів, таких як картопля, гриби і цибулю, можна приготувати кулінарний шедевр. А якщо свіжі гриби замінити маринованими - страва виходить просто приголомшливим. Картопля з маринованими опеньками, приготована на сковороді - оригінальне частування для несподівано прийшли гостей.
- 500 г маринованих опеньків;
- По 300 г картоплі і цибулі;
- Олія - для смаження;
- ½ ч. Л. червоного меленого перцю;
- Сіль за смаком;
- 5 зубків часнику;
- 2 ст. л. подрібненої зелені петрушки і кропу.
Картопля, смажена на сковороді з опеньками, готується в такий спосіб:
- Мариновані гриби промивають, дають стекти, великі екземпляри нарізують шматочками.
- Очищають ріпчасту цибулю, споліскують і нарізають тонкими кільцями.
- У сковороду наливають рослинне масло і добре розігрівають.
- Викладають кільця цибулі і пасерують на середньому вогні 3-5 хв., Постійно помішуючи.
- Гриби викладають до цибулі і смажать 10 хв. на середньому вогні.
- Картоплю очищають, нарізають брусочками і промивають у великій кількості води.
- Смажать в окремій сковороді на рослинному маслі до готовності і додають подрібнений часник.
- Змішують гриби і овочі, солять, перчать, посипають зеленню і тушкують 10 хв. на повільному вогні.