Якщо члени вашої родини є прихильниками грибний кухні, можете нагодувати їх ситним обідом, використовуючи зовсім нескладні інгредієнти. Йдеться про картоплю зі свининою і грибами - це блюдо має безліч шанувальників, а для його приготування не буде потрібно екзотичних складових. Нижче вашій увазі запропонована добірка рецептів, як приготувати картоплю зі свининою і грибами для сімейної трапези або званого обіду.
Картопля зі свининою і грибами, смажена на сковороді
Інгредієнти:
- свинина - 500 г.
- рослинне масло - 1,5 ст. л.
- суха приправа "Аджика" - за смаком
- пряні трави
- сіль, перець за смаком
- печериці - 150 г.
- ріпчаста цибуля - 1 шт.
- картопля - 0,5 кг.
- сметана
- Зелена цибуля.
Спосіб приготування:
Щоб приготувати смажену картоплю зі свининою і грибами, м'ясо потрібно нарізати невеликими шматочками. У сковороді розігріти олію, покласти м'ясо і обсмажувати.
Коли м'ясо придбає апетитну золотисту скориночку приправити його сіллю, перцем, аджикою і травами, зняти зі сковороди.
Гриби нарізати і обсмажити на сковороді. Додати до грибів нарізану цибулю.
Посолити за смаком, перекласти до м'яса. Додати в сковороду трохи олії. Картоплю очистити, нарізати кубиками і обсмажувати до готовності. За 5-7 хвилин до готовності страви, викласти м'ясо з цибулею і грибами, перемішати. Готову свинину з картоплею і грибами перекласти в тарілки і подати до столу.
Рецепт картоплі з грибами і свининою в мультиварці
- М'якоть свинини свіжа 500 грам
- Печериці свіжі 500 грам
- Масло рослинне для смаження
- Морква середнього розміру 1 штука
- Картопля 1 кілограм
- Цибуля ріпчаста великого розміру 1 штука
- Лист лавровий за смаком
- Сіль за смаком
- Перець чорний горошком за смаком
- Вода чиста холодна 2 склянки
- Зелень петрушки свіжа
Для приготування картоплі зі свининою і грибами в мультиварці м'ясо ретельно промиваємо під проточною теплою водою і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, очищаємо м'ясо від жив, плівок і зайвого жиру. Тепер нарізаємо компонент невеликими шматочками і переміщаємо в маленьку миску.
За допомогою ножа очищаємо цибулю від лушпиння і ретельно промиваємо під проточною водою. Далі викладаємо компонент на обробну дошку і дрібно рубаємо кубиками. Подрібнену цибулину пересипаємо в вільну тарілку і переходимо до підготовки моркви.
Скориставшись овочерізки, очищаємо морква від шкірки і після ретельно промиваємо під проточною теплою водою. Далі викладаємо овоч на обробну дошку і за допомогою великої терки натираємо до стану стружки. Подрібнений компонент пересипаємо в чисту тарілку.
Овочерізки очищаємо картоплю від шкірки і після добре промиваємо під проточною теплою водою, щоб видалити залишки землі та іншого бруду. Тепер викладаємо бульби на обробну дошку і нарізаємо невеликими кубиками. Подрібнені овочі переміщаємо в маленьку миску і повністю заливаємо звичайною прохолодною водою, щоб картопля не взаємодіяв з повітрям.
Печериці добре промиваємо під проточною теплою водою і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, по необхідності очищаємо капелюшки і ніжки грибів від огрубілих місць. Тепер подрібнюємо компоненти шматочками і перекладаємо в вільну невелику миску.
У каструлю мультиварки виливаємо невелику кількість рослинної олії і включаємо режим «Випічка». Відразу ж після цього викладаємо сюди шматочки свинини, закриваємо кришку електроприладу і готуємо м'ясо протягом 20 хвилин.
Після закінчення відведеного часу додаємо в каструлю морквяну стружку, подрібнену цибулю, а також шампіньйони. Ретельно все перемішуємо за допомогою кухонного лопатки і продовжуємо готувати страву на тому ж режимі ще 15-20 хвилин. Тушкуємо все інгредієнти в мультиварці.
Далі відкриваємо кришку електроприладу і викладаємо сюди шматочки картоплі. Не забуваємо за смаком висипати сіль, покласти пару лаврових листочків і горошин чорного перцю. Тепер заливаємо всі інгредієнти чистою прохолодною водою, добре все перемішуємо за допомогою кухонного лопатки і продовжуємо готувати картоплю зі свининою і грибами. Для цього закриваємо кришку мультиварки і знову встановлюємо режим «Випічка» на 50 хвилин.
Свинина, запечена в духовці з картоплею і грибами
Інгредієнти:
- Один кілограм м'якоті свинини;
- Півкілограма свіжих печериць;
- Одна цибулина;
- Масло (оливкова або соняшникова);
- Шість картоплин;
- Сто грам напівтвердого сиру;
- Сіль, приправи.
Спосіб приготування:
Щоб приготувати свинину, запечену з картоплею і грибами, м'ясо миють, дають воді стекти і нарізають на плоскі шматки. Розкладають на рівній поверхні і відбивають молоточком, натирають сіллю і перцем.
Картоплю очищають і нарізають кружальцями. Додають приправу і поливають маслом.
Форму для запікання змащують жиром і викладають на неї м'ясо. Зверху розкладають нарізану картоплю. Запікають у духовці тридцять п'ять хвилин.
Тим часом шаткують лук і гриби, обсмажують на сковороді.
Сир труть на тертці. Додають ці інгредієнти до картоплі з м'ясом і готують ще півгодини.
Рецепт рагу зі свининою, картоплею і грибами
Інгредієнти:
- Сто грам грибів;
- Один невеликий цукіні або кабачок;
- баклажан;
- П'ять помідорів чері;
- Один болгарський перчик;
- Три картоплини;
- Свіжі чебрець і розмарин;
- селера;
- Сімсот грамів м'якоті свинини;
- Томатний і соєвий соуси;
- Перець чилі і мелений, сіль.
Спосіб приготування:
Для приготування рагу зі свинини з грибами і картоплею м'ясо нарізають на шматочки, овочі шаткують кубиками, і гриби дрібно січуть. Дно мультиварки посипають морською сіллю і приправами. Викладають в чашу м'ясо, додають розмарин, кубики баклажана і розрізані навпіл помідори.
Додають нарізану картоплю, гриби, чебрець, болгарський перчик і селеру. Зверху поливають соєвим і томатним соусами. Закривають мультиварку і ставлять на функцію «Гасіння».
Свинина з картоплею і грибами в мультиварці
Інгредієнти:
- Триста грам м'якоті свинини (без жиру);
- Двісті грам грибів;
- Сметана середньої консистенції;
- П'ять картоплин;
- Одна цибулина;
- Сіль, приправа;
- Три столів. ложки олії;
- Зелень свіжа.
Спосіб приготування:
Для приготування тушкованої картоплі зі свининою і грибами за цим рецептом м'ясо нарізають на невеликі шматочки (кожен два на два сантиметри).
Чашу мультиварки змащують рослинним масла і ставлять функцію «Жарка». Обсмажують м'ясо з двох сторін близько десяти хвилин.
Після цього додають подрібнені грибочки і продовжують обсмажувати. Картоплю чистять, ріжуть соломкою, цибулю дрібно рубають і кладуть в мультиварку.
Як приготувати тушковану картоплю зі свининою і грибами в горщиках
Інгредієнти:
- свинина (м'якоть) - 400 г.
- картопля - 3 шт.
- капуста білокачанна - 200 г.
- томатна паста - 3 ст. л.
- ріпчаста цибуля - 2 шт.
- морква - 1 шт.
- сіль, перець за смаком
- гриби мариновані - 150 г.
- тертий сир - 150 г.
- зелень
Спосіб приготування:
Для приготування свинини з грибами і картоплею за цим рецептом, горочки потрібно змастити рослинним маслом. Капусту дрібно нарізати і викласти в горщики. Зверху викласти картоплю, нарізану на кубики. М'ясо нарізати на шматочки. Подрібнити цибулю і моркву. У сковороді обсмажити м'ясо, потім викласти овочі, обсмажити. В останній момент викласти томатну пасту і прогріти. Викласти свинину з овочами на картоплю. Влити бульйон м'ясний так, щоб він накривав м'ясо.
На м'ясо викласти мариновані грибочки. Викласти свіжу зелень. Закрити формочки фольгою і поставити в духовку. Запікати близько 1 години, поки капуста не стане м'якою. Потім витягнути, зняти фольгу, посипати сиром і поставити ще хвилин на 5-7. Подавати свинину з картоплею та грибами в горщиках.
Рецепт жаркого зі свининою, картоплею і грибами
Інгредієнти:
- Один кілограм свинячої м'якоті;
- Сімсот грамів грибів;
- Один кілограм картоплі;
- Дві морквини;
- Дві цибулини;
- Сіль, приправа;
- Масло вершкове і рослинне.
Для приготування печені зі свининою, картоплею і грибами м'ясо нарізають невеликими скибочками, цибулину - полуколечкамі, морквину - кільцями. Картоплю ріжуть на великі часточки. М'ясо обсмажують з двох сторін до рум'яної.
На вершковому маслі смажать гриби, до них додають цибулю і моркву. З'єднують з м'ясом, картоплею і перемішують. Перекладають в каструлю для гасіння або казан. Додають воду і сметану, залишають гаситися близько тридцяти хвилин.
Рецепт свинини по-французьки з грибами і картоплею
Інгредієнти:
- свинячі відбивні - 3 шт.
- картопля - 4 шт.
- сіль, перець за смаком
- рослинна олія
- майонез
- гриби (шампіньйони або будь-які інші) - 200 г.
- плавлений сир типу "Хвиля" або "Дружба" - 1 шт.
- ріпчаста цибуля - 1 шт.
- твердий сир - 100 г.
- чебрець зелень
Спосіб приготування:
Для приготування цієї страви зі свинини, грибів і картоплі м'ясо потрібно відбити. Змастити вогнетривке блюдо маслом, покласти м'ясо, посолити і поперчити.
Кожен шматок змастити майонезом. Плавлений сирок трохи охолодити і натерти на м'ясо. Ріпчасту цибулю дрібно нарізати і посипати їм сир. Гриби натерти або дрібно нарізати і викласти на цибулю, посипати зеленню чебрецю.
Твердий сир натерти і посипати їм відбивні. Картоплю нарізати кружечками, посолити, поперчити, викласти між шматками свинини. Зверху трохи змастити майонезом. Поставити форму в розігріту до 180 градусів духовку і запікати близько 40 хвилин до готовності. Подати свинину по-французьки з картоплею та грибами до столу, посипавши зеленню.
Як приготувати свинину з грибами, сиром і картоплею
Свинина, запечена з картоплею та грибами «Смарагдова»
Інгредієнти:
- Півкілограма свининою м'якоті;
- Сім картоплин;
- Двісті грам грибів;
- Дві цибулини;
- Перець мелений;
- Стакан молока;
- Два яйця їдалень;
- Напівтвердий сир;
- сіль;
- Дві столів. ложки борошна;
- Масло.
Спосіб приготування:
Щоб приготувати свинину з картоплею і грибами в духовці, м'ясо ріжуть на порційні шматочки, розкладають на столі і відбивають. Потім кожен шматок м'яса трохи натирають сіллю і перцем.
На сковорідці з маслом обсмажують м'ясо з обох сторін.
Картоплю чистять очистити і ріжуть кільцями. Обсмажують на іншій сковороді до золотистого.
Грибочки дрібно шаткують і злегка обсмажують.
Цибулину очищають, нарізають полуколечкамі. Сир пропускають на тертці.
Яйця блендером збивають з теплим молоком, додають борошно і сир.
У центр дека викладають шматки м'яса, навколо розкладають картопля, зверху - гриби. Все заливають молочно-яєчним соусом. Посипають цибулею.
Запікають свинину з грибами, сиром і картоплею в духовці близько 40 хвилин.
Свинина, запечена з картоплею і грибами
Інгредієнти:
- свинина (ниркова частина) - 1 кг.
- картопля - 600 г.
- гриби (мариновані) - 200гр.
- сіль, перець за смаком
- ріпчаста цибуля - 3 шт.
- оцет фруктовий (яблучний, виноградний) - 3 ст. л.
- майонез - 100 мл.
- сир - 140 г.
Щоб приготувати картоплю зі свининою і грибами в духовці, м'ясо потрібно нарізати порційними шматками (~ 150 г). Відбити кулінарним молотком, посолити і поперчити.
Гриби нарізати на скибочки (можна великими, на свій смак).
Лук очистити, нарізати кільцями, замаринувати в оцті.
Сир натерти на дрібній тертці.
Картоплю очистити, нарізати тонкими кружечками.
Деко змастити маслом. Розкласти на деку м'ясо. На м'ясо покласти картоплю, посипати злегка сіллю. Зверху викласти грибочки, потім віджатий від оцту цибулю. Полити все майонезом (зовсім небагато) і посипати сиром.
Запікати картопля зі свининою і грибами в розігрітій духовці при 180`С хвилин 40. Подавати гарячим. Ні соусу, ні гарнір до такого м'яса не потрібно. Можна, за бажанням, подати салат з овочів.
Свиняча корейка, запечена з грибами
- 480 г свинини (корейки),
- 200 г грибів,
- 40 мл молока,
- 4 яйця,
- 160 г твердого сиру,
- 40 г смальцю,
- 160 г булки,
- 20 г зелені петрушки,
- 600 г картоплі,
- спеції за смаком.
Корейку нарізають шматками, відбивають, солять, перчать і кладуть в молоко на 2 години, потім змочують у збитих яйцях, обкачують в тертому твердому сирі, посипають кмином і смажать на смальці до утворення золотистої скоринки. Нарізану скибочками булку змочують в яйцях, обкачують в тертому сирі, посипають кмином і обсмажують. Картопля нашаткувати і посмажити разом з грибами.
Готову страву зі свинини з грибами і картоплею прикрашають зеленню.