Пиццу с грибами и сыром по праву причисляют к классическим блюдам итальянской кухни. Готовить такую выпечку можно и на тонком пресном и на пышном дрожжевом тесте. В качестве сырной составляющей используют как твердые сорта этого молочного продукта, так и плавленые. Что касается других ингредиентов, то с грибами прекрасно сочетаются и курица, и колбаса, и овощи, и маслины, как говорится – дело вкуса.
Как приготовить домашнюю пиццу с грибами и сыром
Пицца «Грибное ассорти» с сыром и грибами.
Ингредиенты:
Для теста:
- пшеничная мука — 500 г,
- сахар — 3 ч. ложки,
- питьевая вода — 1 стакан,
- сливочное масло — 50 г,
- кетчуп - 3 ч. ложки,
- порошкоподібні дріжджі - 18 г,
- сирий жовток курячого яйця - 1 шт.,
- сіль - 1 ч. ложка.
Для начинки:
- зварені на пару печериці - 230 г,
- обсмажені гливи - 150 г,
- варені лісові опеньки - 120 г,
- дрібний ріпчаста цибуля - 2 шт.,
- стиглі помідори - 3 шт.,
- тертий твердий сир - 140 г,
- мелений чорний перець - 0,5 ч. ложки,
- сіль - 0,5 ч. ложки,
- подрібнена зелень петрушки - 3 ст. ложки.
Для соусу:
- натерте на дрібній тертці соковите яблуко - 5 ст. ложок,
- горіхова паста - 1 ст. ложка,
- сметана - 2 ст. ложки,
- готова овочева ікра - 7 ст. ложок,
- мелений червоний перець - 1 ч. ложка,
- сіль - 1 ч. ложка.
Спосіб приготування.
Для приготування домашньої піци за цим рецептом дріжджі і цукор потрібно розчинити в підігрітій воді, поставити на 25 хвилин в тепле місце.
В окремій ємності з'єднати розбещене на водяній бані масло, яєчний жовток, кетчуп і сіль, додати дріжджову масу, потроху всипати борошно і замісити однорідне круте тісто.
Залишити його в теплі, накривши тканинною серветкою, до тих пір, поки його об'єм не збільшиться приблизно в два рази.
Готове тісто розкачати тонким шаром, викласти на змащене маслом деко, розрівняти і зробити по краях невеликі бортики.
Лук очистити, нарізати тонкими кільцями. Гриби подрібнити блендером і перемішати, помідори нарізати кружечками. Викласти на тісто спочатку цибулю, потім грибний фарш і помідори, посипати сіллю і перцем, зверху рівномірно розподілити тертий сир і зелень. Поставити піцу в духовку і запікати до рум'янцю.
Яблучне пюре змішати з горіховою пастою, додати овочеву ікру, посолити, поперчити, покласти сметану і збити міксером до однорідного стану.
Як показано на фото, піцу з грибами і сиром потрібно нарізати полити соусом і подати на стіл:
Піца з грибами та сиром.
потрібно:
- 300 г дріжджового тіста.
Для начинки:
- 200 г будь-яких грибів,
- 150 г сиру «рокфор»,
- сіль, спеції,
- 10 г вершкового масла.
Спосіб приготування.
Перед тим як приготувати таку піцу з сиром, гриби наріжте тонкими часточками, злегка обваляйте в борошні й обсмажте на вершковому маслі. Сир натріть на дрібній тертці. На деку, змащеному олією, сформуйте з тіста коржик, змастіть вершковим маслом і викладіть на неї гриби. Посипте сиром. Посоліть, додайте спеції. Підніміть краю. Випікайте до готовності в духовці або печі СВЧ при середній температурі.
Піца грибна з сиром, помідорами і кабачками.
потрібно:
- 1 кг борошна,
- 2 яйця, сіль,
- 1,5 склянки теплої води.
Для начинки:
- 600 г кабачків,
- по 200 г сметанного соусу,
- грибів і помідорів,
- 100 г сиру,
- 100 г вершкового масла,
- зелень,
- спеції.
Спосіб приготування .
З борошна, яєць, солі і води замісити тісто, розкачати його на деку у вигляді коржа завтовшки 5 мм і покладіть в холодильник на 2 години. Очистіть кабачки від шкірки і наріжте кружальцями завтовшки 1 см, обсмажте їх в олії до напівготовності. Покладіть очищені білі гриби або печериці в киплячу воду на 5-7 хвилин, відкиньте їх на друшляк, потім наріжте тонкими скибочками і злегка обсмажте в олії, залийте їх сметанним соусом і тушкуйте до готовності. Помідори поріжте товстими кружечками, посипте перцем. Сир натріть на тертці.
Дістаньте корж з холодильника і викладіть на неї начинку в такому порядку: кабачки, на них гриби, а зверху - кружечки помідорів і сир. На 5-10 хвилин поставте в розігріту до 200 ° С духовку. Перед подачею до столу піцу з грибами, сиром, помідорами і кабачками посипте зеленню петрушки або селери.
Піца-лазіння з грибами, курячим філе, помідором і сиром.
Що знадобиться:
- 6 листів тонкого лаваша,
- 200 г грибів,
- 1 відварене куряче філе,
- 5 помідорів,
- 200 г сиру,
- 1 пачка майонезу,
- прованські трави за смаком
З лаваша вирізати кола, приклавши тарілку і обрізавши зайве гострим ножем. Гриби підсмажити. Філе пропустити через м'ясорубку. Помідори обдати окропом, зняти шкірку, нарізати кружечками. Сир натерти. Викласти в круглу форму для запікання інгредієнти в наступному порядку: лаваш, гриби, лаваш, м'ясо, лаваш, помідори; повторити процедуру ще раз. Кожен шар змастити майонезом. Шар з м'яса посипати сумішшю прованських трав. На верхній шар викласти помідори, змастити майонезом і рясно посипати сиром. Запікати піцу з грибами, помідорами, куркою і сиром у цій рецептом потрібно 20-25 хвилин.
Рецепти приготування смачної піци з грибами і сиром
Піца зметана з грибами, сиром і болгарським перцем.
Інгредієнти:
- 300 г готової основи для піци,
- 400 г печериць,
- 200 г сиру твердого сорту,
- по 1 пучку зелені кропу,
- петрушки і базиліка,
- 3 стручки солодкого болгарського перцю,
- 100 г сметани,
- 20 г майонезу,
- перець,
- сіль.
Спосіб приготування.
Сир натерти на дрібній тертці. Печериці промити, нарізати кубиками. Зелень кропу, петрушки і базиліка вимити, обсушити і нарубати. Болгарський перець вимити, видалити плодоніжки і насіння, нарізати кубиками. Майонез змішати зі сметаною.
Основу для піци змастити половиною суміші майонезу та сметани. Зверху викласти печериці, перець, зелень. Всі змастити другою половиною соусу і зверху посипати сиром, посолити і поперчити.
Випікати в розігрітій до 180 ° C духовці протягом 15-20 хвилин.
Піца з грибами, сиром і ковбасою.
начинка:
- ковбаса салямі - 50 г,
- ковбаса варено-копчена - 90 г,
- сир твердий - 100 г,
- печериці свіжі - 200 г,
- мариновані гриби - 100 г,
- цибуля ріпчаста - 1 шт.,
- олія соняшникова,
- орегано,
- базилік за смаком
тісто:
- Борошно - 500 г,
- цукор - 1 ст. л.,
- сіль - 1 ч. л.,
- дріжджі сухі - 6 г,
- вода - 300 мл,
- оливкова олія - 2 ст. л.
Спосіб приготування.
Для приготування цієї смачної піци потрібно просіяти борошно, додати сіль, цукор, сухі дріжджі, перемішати, додати змішані в окремій ємності теплу воду і оливкове масло. Ретельно перемішати до однорідної консистенції. Отриману масу накрити рушником і прибрати в тепле місце на 30 хв.
Тим часом приготувати начинку. Тонкими кружальцями нарізати салямі, копчену ковбасу - соломкою, шампіньйони - пластинами, гливи - шматочками. Цибулю нарізати кільцями і обсмажити з гливи.
Тісто розкачати у вигляді коржа, перекласти на деко, змащене оливковою олією. Поверхня коржики змастити кетчупом, викласти зверху ковбасу, печериці, гливи, обсмажені з цибулею. Посипати начинку орегано і тертим сиром. Згідно з рецептом, піцу з грибами, ковбасою та сиром потрібно випікати при температурі 250 градусів протягом 15 хв.
Піца з консервованими грибами і плавленим сиром
Інгредієнти:
- 500 г готової основи для піци,
- 300 г консервованих грибів,
- 150 г маринованих грибів,
- 2 цибулини, 100 г маслин без кісточок,
- 150 г плавленого сиру,
- 100 г сиру «Рікотта»,
- 2 столові ложки кетчупу,
- 0,5 пучка зелені кропу, 1
- 0 г вершкового масла,
- перець червоний мелений.
Спосіб приготування.
- Лук очистити, вимити, нарізати півкільцями. Гриби нарізати невеликими скибочками.
- Маслини нарізати півкільцями. Плавлений сир подрібнити, змішати з сиром «Рікотта». Зелень кропу вимити, обсушити і нарубати.
- Тісто розкачати в круглий коржик, викласти у змащену маслом форму, зверху викласти окремими шарами: гриби, маслини, сир. Виріб змастити кетчупом, поперчити, посипати цибулею і зеленню кропу.
- Випікати в розігрітій до 180-200 ° C духовці протягом 15-20 хвилин.
Піца «Сирне асорті» з маринованими грибами і сиром
Інгредієнти:
Для тіста:
- 200 г пшеничного борошна,
- 20 г вершкового масла,
- 200 мл молока,
- 10 г дріжджів,
- 1 яйце,
- 100 г бринзи,
- 2 столові ложки рослинної олії,
- сіль.
Для начинки:
- 200 г моцарели,
- 200 г сиру «Маасдам»,
- 100 г сиру «Едем»,
- 100 г сиру з пліснявою,
- 100 г ковбасного сиру,
- 100 г маринованих грибів,
- 1 пучок зелені петрушки і кропу,
- перець,
- сіль.
Спосіб приготування.
Дріжджі розчинити в 100 мл теплого молока, додати борошно, яйце, сіль, рослинне масло. Бринзу змішати зі 100 мл молока, збити до однорідного стану і додати до борошна з дріжджами. Замісити тісто, залишити його в теплому місці. Коли тісто підніметься, розкачати його в коржик.
Сири натерти на тертці. Ковбасний сир подрібнити. Мариновані гриби промити. Зелень петрушки і кропу вимити, обсушити, подрібнити.
Тісто викласти у змащену вершковим маслом форму для запікання. На поверхні виробу рівномірно розподілити мариновані гриби, секторами розподілити сири і зелень, посолити і поперчити.
Випікати піцу з грибами і плавленим сиром в розігрітій до 180 ° C духовці протягом 15-20 хвилин.
Тут ви можете подивитися фото піц з грибами і сиром приготованих за рецептами, які представлені вище:
