Як приготувати лисички в горщиках з картоплею, м'ясом, куркою: рецепти приготування грибних страв

Приготування лисичок в горщиках - споконвічно російська спосіб, який залишається популярним донині. Однак замість печі господині використовують духовку, що абсолютно не впливає на смак страви.

Готувати страви з лисичок в горщиках завжди просто і швидко, адже від вас очікується, що всі продукти, відварені вони або підсмажені, потрібно скласти в ємність для запікання, а потім поставити в духовку.

Вегетаріанці і дотримуються посту додають до грибів тільки овочі. А ось для тих, хто любить страви поситнее, в гриби додають м'ясо, шинку, сметану, майонез і сир.

Рада для початківців кулінарів: для запікання грибів краще використовувати глиняні горщики з товстим дном і стінками. Вони повільно і рівномірно нагріваються, поступово віддають жар продуктам, тому грибне блюдо виходить томлённим, що володіє вишуканим смаком і неймовірною ніжністю. Варто сказати, що гриби можна запікати не тільки в порційних горщиках, а й в ємностях більшого обсягу. В даному випадку вміст після приготування просто накладається ложкою по порційних тарілках.

Класичний рецепт лисичок в горщиках

Класичний рецепт приготування лисичок в горщику досить простий, адже основа страви - виключно гриби. Плодові тіла можна використовувати не тільки свіжі, але й консервовані, що додасть страві зовсім інший смак. Тому даний варіант можна приготувати абсолютно по-різному.

  • 1 кг лисичок;
  • 5 головок ріпчастої цибулі;
  • 1 ст. л. картопляного крохмалю;
  • 200 мл сметани;
  • 50 мл води;
  • 150 г сиру твердих сортів;
  • Сіль і мелений чорний перець - за смаком;
  • Зелень петрушки і / або кропу;
  • Олія - ​​для смаження.
  1. Лисички після очищення помити, викласти в киплячу воду і відварити 15-20 хв.
  2. Викласти в друшляк, дати стекти і охолонути, потім порізати середніми шматочками.
  3. Викласти на розігріту в сковорідці масло, підсмажити до золотистого кольору.
  4. Поперчити, посолити, посипати крохмалем, подрібненою зеленню і добре перемішати.
  5. Очистити і порізати цибулини півкільцями, посмажити окремо до рум'яної скоринки і з'єднати з грибами.
  6. Викласти в змащені маслом горщики, сметану змішати з водою і тертим на дрібній тертці сиром.
  7. Залити гриби, акуратно перемішати ложкою і поставити в гарячу духовку.
  8. Випікати 25-30 хв. при температурі 180 ° С.

Лисички, приготовані в горщиках з картоплею в духовці

Лисички, приготовані в горщиках з картоплею, мають приголомшливий смак і аромат. Простота в приготуванні зробить це грибне блюдо вашою візитною карткою, адже його можна подавати навіть у свята.

  • 500 г відварених лисичок;
  • 500 г картоплі;
  • 200 мл молока;
  • 50 г вершкового масла;
  • 50 мл олії рослинного;
  • 4 головки цибулі;
  • Сіль за смаком;
  • 5 зубчиків часнику;
  • 2 ст. л. рубаної зелені цибулі.

Готувати лисички з картоплею в горщиках слід за рецептом з докладним описом.

  1. Відварені лисички порізати шматочками, з'єднати з нарізаним півкільцями цибулею і обсмажити на олії до рум'яної скоринки.
  2. Посолити, перемішати і відставити убік, далі зайнятися картоплею.
  3. Бульби почистити, помити, відварити цілком до напівготовності, а після охолодження порізати брусочками.
  4. У глиняні горщики на дно покласти по невеликому шматочку вершкового масла і налити по 2 ст. л. молока.
  5. Потім розподілити картоплю з лисичками в горщики і поставити в духовку, яку заздалегідь необхідно розігріти.
  6. Запікати 10 хв., Вийняти, влити змішане з часником і сіллю молоко, що залишилося.
  7. Закрити горщики кришкою і продовжити запікати 40 хв. при температурі 180 ° С.
  8. При подачі в кожен горщик насипати невелику кількість рубаного зеленого лука.

Печеня зі свинини з лисичками в горщику

Печеня з лисичками в горщику своїм чудовим смаком і ароматом завжди виправдає ваші очікування. Якщо блюдо робиться зі свіжих грибів, тоді застосовують сметанний соус. Якщо гриби беруться мариновані, тоді кращим варіантом буде томатна заливка.

  • 700 г м'якоті свинини;
  • 700 г маринованих лисичок;
  • 5 головок ріпчастої цибулі;
  • 300 г картоплі;
  • 400 мл томатного соусу;
  • 2 моркви;
  • Сіль і каррі - за смаком;
  • 3 ст. л. рубаної зелені (будь-який).

М'ясо з лисичками в горщику - не тільки шикарний ситний обід для всієї родини, а й святковий грибне блюдо.

Свинину порізати середніми шматочками, трохи відбити, присипати сіллю і каррі, залишити на 30 хв.

Мариновані лисички помити, дати стекти зайвої рідини і порізати слайсами.

Картоплю почистити, помити і нарізати тонкими кружечками.

Морква також почистити, помити і натерти на дрібній тертці.

На дно горщиків налити по 3 ст. л. томатного соусу.

Викласти шматочки м'яса, зверху розподілити змішаний з морквою картопля, потім цибулю і гриби.

Томатний соус змішати з рубаною зеленню, залити в горщики і закрити кришками.

Поставити в гарячу духовку і випікати 60-7- хв. при температурі 180 ° С.

Лисички в сметані, приготовані в горщиках

Лисички зі сметаною, приготовані в горщику, - блюдо, здатне нагодувати вашу родину смачним і ситним вечерею. Пропонований рецепт стане одним з ваших улюблених, так як готується досить швидко, а продукти - найдоступніші. На свій розсуд, кожна господиня може доповнити або змінити цей рецепт, щоб зробити неповторне за смаковими якостями блюдо.

  • 1 кг лисичок;
  • 3 головки ріпчастої цибулі;
  • 200 мл сметани;
  • 50 г вершкового масла;
  • 150 г твердого сиру;
  • 100 мл води;
  • 2 ст. л. борошна;
  • Сіль і чорний мелений перець - за смаком;
  • Олія - ​​для смаження;
  • Зелень кропу або петрушки.

Лисички в сметані, запечені в горщиках, можна зробити за пропонованим пошаговому рецептом.

  1. Лисички відварюють у підсоленій воді 15 хв., Зливають через сито і залишають стікати.
  2. Нарізають кубиками і смажать на олії до золотистого кольору.
  3. Лук очищають, нарізають великими півкільцями і смажать на окремій сковороді до готовності, не допускаючи пригорання.
  4. З'єднують в одній сковороді, солять і перчать за смаком, перемішують.
  5. Змішують сметану, борошно, воду і вершкове масло, нагрівають, збивають вінчиком і заливають гриби з цибулею.
  6. Розподіляють вміст сковороди в підготовлені горщики, посипають зверху тертим сиром.
  7. Ставлять в гарячу духову шафу, випікають 20-30 хв. при температурі 180 ° С.
  8. Виймають і посипають зверху нарізаною зеленню петрушки або кропу.

Лисички, запечені в горщику з куркою і сиром

Прекрасним блюдом, що дозволяє смачно нагодувати близьких, є лисички з куркою, запечені в горщику - це смачно, корисно і поживно.

  • 500 г курячого філе;
  • 200 г білої цибулі;
  • 700 г відварених лисичок;
  • 100 г вершкового масла;
  • 50 мл олії рослинного;
  • 200 мл майонезу;
  • 150 г сиру твердих сортів;
  • Сіль за смаком;
  • Чорний мелений перець і паприка - по ½ ч. Л.

Лисички, запечені в горщику з куркою, готують за рецептом з покроковим описом.

  1. Куряче філе відварюється до готовності, нарізається слайсами і обсмажується на рослинному маслі.
  2. Додається подрібнений кубиками цибулю, і вся маса продовжує смажитися до золотистого кольору.
  3. Гриби ріжуться великими кубиками, обсмажують також на маслі, однак в окремій сковороді.
  4. Все змішується, додається сіль, перець і паприка, перемішується і розподіляється по горщикам, куди попередньо викладаються шматочки вершкового масла.
  5. Вливається майонез, всипається тертий на крупній тертці сир, і горщики накриваються кришками.
  6. Ставляться в гарячу духовку, випікаються 20 хв. при температурі 180-190 ° С.

Лисички в сметані, приготовані з картоплею в горщиках

Лисички в сметані, приготовані з картоплею в горщиках, - відмінний варіант повноцінного обіду. Сметанна заливка зробить грибне блюдо з неповторним ароматом і смаком.

  • 500 г відварених грибів;
  • 300 г картоплі;
  • 3 ст. л. масла вершкового;
  • 200 мл сметани;
  • 100 мл майонезу;
  • 3 головки ріпчастої цибулі;
  • Спеції та сіль - за смаком.

Лисички запікають в горщиках зі сметаною і картоплею, дотримуючись покроковий опис, щоб правильно провести весь процес.

  1. Картоплю очищають, подрібнюють брусочками, відварені лисички нарізають слайсами, цибулю - півкільцями.
  2. На дно горщиків розподіляємо вершкове масло і викладаємо шарами картоплю, гриби, цибулю і знову картоплю.
  3. З'єднуємо сметану з майонезом, додаємо улюблені спеції і сіль за смаком.
  4. Перемішуємо, і якщо заливка виходить густий, вливаємо трохи води.
  5. Заливаємо картопля з грибами, закриваємо кришками і ставимо в духовку.
  6. Випікаємо 40-50 хв. при температурі 180 ° С.

Лисички з рисом і сиром в горщиках

Як смачно приготувати в горщиках запечені лисички зі сметаною, рисом і сиром, щоб здивувати, і в той же час порадувати своїх рідних?

  • 500 г відварених лисичок;
  • 300 г ріпчастої цибулі;
  • 120 г рису;
  • 300 мл сметани;
  • 100 мл води;
  • 50 г вершкового масла;
  • 200 г твердого сиру;
  • Сіль за смаком;
  • Олія - ​​для смаження;
  • 1 ч. Л. прованських трав;
  • 4 зубчики часнику.
  1. Відварені лисички нарізаються довільними шматочками і викладаються в гарячу сковороду з рослинним маслом.
  2. Смажаться 20 хв. на середньому вогні, потім додається промитий кілька разів в холодній воді рис.
  3. Перемішується, накривається кришкою і гаситься на повільному вогні 15 хв.
  4. Присолюють за смаком, перемішується і викладається в змащені вершковим маслом горщики.
  5. Лук чиститься, обсмажується на маслі до м'якості і висипається на рис.
  6. Часник ріжеться дрібними кубиками, змішується зі сметаною, водою, прованськими травами і частиною тертого на крупній тертці сиру.
  7. Заливається вміст горщиків і зверху насипається шар залишився тертого сиру.
  8. Запікається 40-50 хв. при температурі 190 ° С.
  9. При бажанні можна прикрасити блюдо рубаним зеленою цибулею.