Приготування лисичок в горщиках - споконвічно російська спосіб, який залишається популярним донині. Однак замість печі господині використовують духовку, що абсолютно не впливає на смак страви.
Готувати страви з лисичок в горщиках завжди просто і швидко, адже від вас очікується, що всі продукти, відварені вони або підсмажені, потрібно скласти в ємність для запікання, а потім поставити в духовку.
Вегетаріанці і дотримуються посту додають до грибів тільки овочі. А ось для тих, хто любить страви поситнее, в гриби додають м'ясо, шинку, сметану, майонез і сир.
Рада для початківців кулінарів: для запікання грибів краще використовувати глиняні горщики з товстим дном і стінками. Вони повільно і рівномірно нагріваються, поступово віддають жар продуктам, тому грибне блюдо виходить томлённим, що володіє вишуканим смаком і неймовірною ніжністю. Варто сказати, що гриби можна запікати не тільки в порційних горщиках, а й в ємностях більшого обсягу. В даному випадку вміст після приготування просто накладається ложкою по порційних тарілках.
Класичний рецепт лисичок в горщиках
Класичний рецепт приготування лисичок в горщику досить простий, адже основа страви - виключно гриби. Плодові тіла можна використовувати не тільки свіжі, але й консервовані, що додасть страві зовсім інший смак. Тому даний варіант можна приготувати абсолютно по-різному.
- 1 кг лисичок;
- 5 головок ріпчастої цибулі;
- 1 ст. л. картопляного крохмалю;
- 200 мл сметани;
- 50 мл води;
- 150 г сиру твердих сортів;
- Сіль і мелений чорний перець - за смаком;
- Зелень петрушки і / або кропу;
- Олія - для смаження.
- Лисички після очищення помити, викласти в киплячу воду і відварити 15-20 хв.
- Викласти в друшляк, дати стекти і охолонути, потім порізати середніми шматочками.
- Викласти на розігріту в сковорідці масло, підсмажити до золотистого кольору.
- Поперчити, посолити, посипати крохмалем, подрібненою зеленню і добре перемішати.
- Очистити і порізати цибулини півкільцями, посмажити окремо до рум'яної скоринки і з'єднати з грибами.
- Викласти в змащені маслом горщики, сметану змішати з водою і тертим на дрібній тертці сиром.
- Залити гриби, акуратно перемішати ложкою і поставити в гарячу духовку.
- Випікати 25-30 хв. при температурі 180 ° С.
Лисички, приготовані в горщиках з картоплею в духовці
Лисички, приготовані в горщиках з картоплею, мають приголомшливий смак і аромат. Простота в приготуванні зробить це грибне блюдо вашою візитною карткою, адже його можна подавати навіть у свята.
- 500 г відварених лисичок;
- 500 г картоплі;
- 200 мл молока;
- 50 г вершкового масла;
- 50 мл олії рослинного;
- 4 головки цибулі;
- Сіль за смаком;
- 5 зубчиків часнику;
- 2 ст. л. рубаної зелені цибулі.
Готувати лисички з картоплею в горщиках слід за рецептом з докладним описом.
- Відварені лисички порізати шматочками, з'єднати з нарізаним півкільцями цибулею і обсмажити на олії до рум'яної скоринки.
- Посолити, перемішати і відставити убік, далі зайнятися картоплею.
- Бульби почистити, помити, відварити цілком до напівготовності, а після охолодження порізати брусочками.
- У глиняні горщики на дно покласти по невеликому шматочку вершкового масла і налити по 2 ст. л. молока.
- Потім розподілити картоплю з лисичками в горщики і поставити в духовку, яку заздалегідь необхідно розігріти.
- Запікати 10 хв., Вийняти, влити змішане з часником і сіллю молоко, що залишилося.
- Закрити горщики кришкою і продовжити запікати 40 хв. при температурі 180 ° С.
- При подачі в кожен горщик насипати невелику кількість рубаного зеленого лука.
Печеня зі свинини з лисичками в горщику
Печеня з лисичками в горщику своїм чудовим смаком і ароматом завжди виправдає ваші очікування. Якщо блюдо робиться зі свіжих грибів, тоді застосовують сметанний соус. Якщо гриби беруться мариновані, тоді кращим варіантом буде томатна заливка.
- 700 г м'якоті свинини;
- 700 г маринованих лисичок;
- 5 головок ріпчастої цибулі;
- 300 г картоплі;
- 400 мл томатного соусу;
- 2 моркви;
- Сіль і каррі - за смаком;
- 3 ст. л. рубаної зелені (будь-який).
М'ясо з лисичками в горщику - не тільки шикарний ситний обід для всієї родини, а й святковий грибне блюдо.
Свинину порізати середніми шматочками, трохи відбити, присипати сіллю і каррі, залишити на 30 хв.
Мариновані лисички помити, дати стекти зайвої рідини і порізати слайсами.
Картоплю почистити, помити і нарізати тонкими кружечками.
Морква також почистити, помити і натерти на дрібній тертці.
На дно горщиків налити по 3 ст. л. томатного соусу.
Викласти шматочки м'яса, зверху розподілити змішаний з морквою картопля, потім цибулю і гриби.
Томатний соус змішати з рубаною зеленню, залити в горщики і закрити кришками.
Поставити в гарячу духовку і випікати 60-7- хв. при температурі 180 ° С.
Лисички в сметані, приготовані в горщиках
Лисички зі сметаною, приготовані в горщику, - блюдо, здатне нагодувати вашу родину смачним і ситним вечерею. Пропонований рецепт стане одним з ваших улюблених, так як готується досить швидко, а продукти - найдоступніші. На свій розсуд, кожна господиня може доповнити або змінити цей рецепт, щоб зробити неповторне за смаковими якостями блюдо.
- 1 кг лисичок;
- 3 головки ріпчастої цибулі;
- 200 мл сметани;
- 50 г вершкового масла;
- 150 г твердого сиру;
- 100 мл води;
- 2 ст. л. борошна;
- Сіль і чорний мелений перець - за смаком;
- Олія - для смаження;
- Зелень кропу або петрушки.
Лисички в сметані, запечені в горщиках, можна зробити за пропонованим пошаговому рецептом.
- Лисички відварюють у підсоленій воді 15 хв., Зливають через сито і залишають стікати.
- Нарізають кубиками і смажать на олії до золотистого кольору.
- Лук очищають, нарізають великими півкільцями і смажать на окремій сковороді до готовності, не допускаючи пригорання.
- З'єднують в одній сковороді, солять і перчать за смаком, перемішують.
- Змішують сметану, борошно, воду і вершкове масло, нагрівають, збивають вінчиком і заливають гриби з цибулею.
- Розподіляють вміст сковороди в підготовлені горщики, посипають зверху тертим сиром.
- Ставлять в гарячу духову шафу, випікають 20-30 хв. при температурі 180 ° С.
- Виймають і посипають зверху нарізаною зеленню петрушки або кропу.
Лисички, запечені в горщику з куркою і сиром
Прекрасним блюдом, що дозволяє смачно нагодувати близьких, є лисички з куркою, запечені в горщику - це смачно, корисно і поживно.
- 500 г курячого філе;
- 200 г білої цибулі;
- 700 г відварених лисичок;
- 100 г вершкового масла;
- 50 мл олії рослинного;
- 200 мл майонезу;
- 150 г сиру твердих сортів;
- Сіль за смаком;
- Чорний мелений перець і паприка - по ½ ч. Л.
Лисички, запечені в горщику з куркою, готують за рецептом з покроковим описом.
- Куряче філе відварюється до готовності, нарізається слайсами і обсмажується на рослинному маслі.
- Додається подрібнений кубиками цибулю, і вся маса продовжує смажитися до золотистого кольору.
- Гриби ріжуться великими кубиками, обсмажують також на маслі, однак в окремій сковороді.
- Все змішується, додається сіль, перець і паприка, перемішується і розподіляється по горщикам, куди попередньо викладаються шматочки вершкового масла.
- Вливається майонез, всипається тертий на крупній тертці сир, і горщики накриваються кришками.
- Ставляться в гарячу духовку, випікаються 20 хв. при температурі 180-190 ° С.
Лисички в сметані, приготовані з картоплею в горщиках
Лисички в сметані, приготовані з картоплею в горщиках, - відмінний варіант повноцінного обіду. Сметанна заливка зробить грибне блюдо з неповторним ароматом і смаком.
- 500 г відварених грибів;
- 300 г картоплі;
- 3 ст. л. масла вершкового;
- 200 мл сметани;
- 100 мл майонезу;
- 3 головки ріпчастої цибулі;
- Спеції та сіль - за смаком.
Лисички запікають в горщиках зі сметаною і картоплею, дотримуючись покроковий опис, щоб правильно провести весь процес.
- Картоплю очищають, подрібнюють брусочками, відварені лисички нарізають слайсами, цибулю - півкільцями.
- На дно горщиків розподіляємо вершкове масло і викладаємо шарами картоплю, гриби, цибулю і знову картоплю.
- З'єднуємо сметану з майонезом, додаємо улюблені спеції і сіль за смаком.
- Перемішуємо, і якщо заливка виходить густий, вливаємо трохи води.
- Заливаємо картопля з грибами, закриваємо кришками і ставимо в духовку.
- Випікаємо 40-50 хв. при температурі 180 ° С.
Лисички з рисом і сиром в горщиках
Як смачно приготувати в горщиках запечені лисички зі сметаною, рисом і сиром, щоб здивувати, і в той же час порадувати своїх рідних?
- 500 г відварених лисичок;
- 300 г ріпчастої цибулі;
- 120 г рису;
- 300 мл сметани;
- 100 мл води;
- 50 г вершкового масла;
- 200 г твердого сиру;
- Сіль за смаком;
- Олія - для смаження;
- 1 ч. Л. прованських трав;
- 4 зубчики часнику.
- Відварені лисички нарізаються довільними шматочками і викладаються в гарячу сковороду з рослинним маслом.
- Смажаться 20 хв. на середньому вогні, потім додається промитий кілька разів в холодній воді рис.
- Перемішується, накривається кришкою і гаситься на повільному вогні 15 хв.
- Присолюють за смаком, перемішується і викладається в змащені вершковим маслом горщики.
- Лук чиститься, обсмажується на маслі до м'якості і висипається на рис.
- Часник ріжеться дрібними кубиками, змішується зі сметаною, водою, прованськими травами і частиною тертого на крупній тертці сиру.
- Заливається вміст горщиків і зверху насипається шар залишився тертого сиру.
- Запікається 40-50 хв. при температурі 190 ° С.
- При бажанні можна прикрасити блюдо рубаним зеленою цибулею.