Перловка є однією з найвідоміших круп, однак мало хто віддає їй перевагу. Просто не всі можуть правильно її приготувати, звідси і небажання вживати таку кашу в їжу. Регулярне споживання перловки зміцнює імунітет, а також нормалізує стан серцево-судинної і нервової систем. А якщо поєднувати перловку з м'ясом або грибами, то навіть самі примхливі гурмани не відмовляться від такої страви. Отже, пропонуємо 2 рецепта приготування перловки з білими грибами.
Перловка з сушеними білими грибами в каструлі
- Білі гриби сушені - 100-150 г;
- Перловка - 2 ст .;
- Вода для відварювання крупи - 4 ст .;
- Цибуля - 1 головка;
- Масло рослинне;
- Сіль, перець за смаком.
Перловка з сушеними білими грибами готується в такий спосіб:
Гриби залити окропом і залишити до набухання приблизно на кілька годин, відварити 10 хв, відвар процідити.
Сполоснути проточною водою, просушити кухонним рушником і нарізати шматочками.
Перловку перебрати і промити кілька разів, перекласти на сито або друшляк.
Закип'ятити в каструлі деяка кількість води і помістити туди сито з перловкою.
Накрити кришкою і залишити пропарюватися на середньому вогні 20 хв.
Після чого в іншій каструлі розігріти воду з рецепта, додати дрібку солі і 1 ст. л. рослинного масла.
Відправити туди кашу і проварити на повільному вогні 25 хв.
Обсмажити на рослинній олії до готовності цибулю, нарізану кубиками, а також гриби.
Додати зажарку до каші, влити проціджений відвар, перемішати і томити на повільному вогні ще 35 хв.
В кінці посолити і поперчити за смаком.
Перловка зі свіжими білими грибами в мультиварці
Перловка з білими грибами в мультиварці - смачне і корисне блюдо, яке до того ж, легко готується.
- Гриби свіжі - 0,7 кг;
- Перловка - 1,5 ст .;
- Цибуля - 1 шт .;
- Вода очищена - 4-5 ст .;
- Масло вершкове;
- Сіль, перець, улюблені спеції.
Перловка з білими грибами буде готуватися поетапно:
- Перловку замочуємо у воді приблизно на 4 год.
- Лук і підготовлені гриби ріжемо середніми кубиками або слайсами.
- Занурюємо їх разом з 1-2 ст. л. вершкового масла в чашу мультиварки і встановлюємо режим «Варка» на 20 хв.
- За 5 хв відкриваємо кришку, солимо і заправляємо спеціями за смаком.
- Додаємо перловку, заливаємо водою з рецепта, перемішуємо і ставимо на 1 ч в режимі «Плов».
- Після звукового сигналу даємо постояти каші 1-1,5 год і подаємо до столу.