Як відрізнити гриб вовнянки від інших грибів: подібності та відмінності

Дуже часто любителі «тихого полювання» називають гриби вовнянки груздями, адже смакові якості цих грибів практично не відрізняються. А в зрілому віці ці два види грибів дуже сильно схожі за зовнішніми ознаками. Рожева волнушка за зовнішнім виглядом дуже схожа на рижик, який також відносять до грибів молочні судини. Хоча ці плодові тіла належать до сімейства сироежкових, між рожевою вовнянки та рижиком є ​​свої відмінності.

Як відрізнити білу вовнянки від груздя

Як відрізнити груздь від вовнянки та в чому полягають ці відмінності? Якщо розглядати всі зовнішні ознаки груздів і волнушек, то при ретельному вивченні сплутати їх досить складно. Як відрізнити білі вовнянки від білих груздів по капелюшках і ніжок?

  • Капелюшки у волнушек білих набагато менше, ніж у груздів. Діаметр капелюшка у груздя буває до 20 см, тоді як у вовнянки тільки до 12 см, іноді до 15 см. Поверхня чиста, а у груздя забруднена частинками грунту або осаду.
  • Хоча м'якоть у грибів має білий колір і на зламі виділяє молочний сік, тільки у вовнянки його колір не змінюється, а також не виділяється запах. А ось сік груздів на зрізі стає жовтого кольору і виділяє виражений фруктовий аромат.

Як ще відрізнити гриби вовнянки від груздів? Волнушка має на поверхні капелюшка концентричні кола, які утворені густими ворсинками. Однак в зрілому віці гриби втрачають ворсистість: вони стають безбарвними, пластинки набувають жовтуватий відтінок, що в поєднанні з формою капелюшки приймається початківцями грибниками за ознаки груздя. Тому сплутати ці два види для новачка досить просто.

Як відрізнити знайдену вовнянки від груздя, покаже ще один опис деяких особливостей цих грибів. Наприклад, у першого виду є на капелюшку опушення, проте його можна побачити в основному по краях, а сама капелюшок слизова і мокра.

Варто сказати, що волнушка хоч і схожа на груздь, вона ніколи не була «офіційним» грибом. Однак за свої смакові якості грибники з досвідом постійно включають її в перелік плодових тіл, які заготовлюються на зиму. Нехтувати вовнянки білої, віддаючи перевагу тільки грузді, не варто. Цей гриб відмінно підходить для засолювання і маринування на зиму.

Як відрізнити рожеву вовнянки від молочні судини рижію?

Як правильно відрізняти молочні судини рижик від рожевої вовнянки, і які характерні риси має кожне плодове тіло?

  • Наприклад, колір вовнянки рожевий або яскраво-рожевий, рижик має більш спокійні відтінки з переважанням помаранчевого.
  • Поверхня капелюшка у вовнянки покрита ворсинками, що надає їй вид волохате, у рижію капелюшок повністю гладка.
  • При зрізі вовнянки виділяється білий молочний сік, у рижиків - яскраво-помаранчевий.
  • Під час відварювання Вовнянка стає світло-сірою, рижик набуває ще більш темний колір.
  • Вовнянки в основному ростуть в березняках і змішаних лісах з переважанням берези, з якими утворюють мікоризу, а рижики можна знайти тільки в ялинових і соснових лісах - на підстилці з хвої.

Як ще відрізнити гриби вовнянки від рижиків? Яскравою відмінністю вовнянки рожевою є кола, які чітко видно на капелюшку, у рижиків таких малюнків немає. Крім того, рижики за своїми розмірами набагато перевершують вовнянки.

Однак, навіть якщо ви переплутали вовнянки з груздями або рижики, не переживайте: все ці гриби вважаються умовно-їстівними і придатними до вживання в їжу.

Особливо смачними вони виходять, якщо їх засолити або замаринувати. Така закуска буде відмінним самостійною стравою або гарніром до м'яса і відварного картоплі.