Лисички вважаються одними з найпоширеніших грибів у нашій країні. Їх також активно використовують в кулінарії інших країн для приготування різноманітних страв. Лисички можна варити, смажити, запікати, тушкувати і заморожувати.
Особливо за смаковими якостями цінуються лисички, смажені з цибулею, так як це поєднання вважається найбільш виграшним.
Як краще приготувати смажені лисички з цибулею по запропонованим рецептами? Для цього слід дотримуватися, покроковий опис процесу, що особливо допоможе початківцям господаркам.
Гриби лисички, смажені з цибулею на вершковому маслі
Цей рецепт приготування грибів лисичок, смажених з цибулею, досить простий і швидкий, однак виходить смачним і ароматним. Страву можна використовувати для круп'яних і овочевих гарнірів, а також в якості самостійних страв.
- 1 кг лисичок;
- 100 г вершкового масла;
- 300 г ріпчастої цибулі;
- ½ ч. Л. орегано;
- Сіль і чорний мелений перець - за смаком;
Очищені гриби відварюються 15 хв. в підсоленій воді, викладаються в друшляк і залишаються стікати.
Потім нарізаються слайсами і викладаються в розігріту сковороду з ½ частиною розтопленого вершкового масла.
Смажаться на середньому вогні до появи золотистої скоринки, присолюють, перчать і посипаються орегано.
Лук очищається від верхнього шару, нарізається півкільцями і обсмажують на другій частині вершкового масла до рум'яної скоринки.
З'єднуємо гриби з цибулею, смажимо на середньому вогні 5 хв. і подаємо до столу. При бажанні можна використовувати для оздоблення рубану зелень кропу або петрушки.
Лисички, смажені з цибулею, сметаною і зирой
Лисички, смажені з цибулею і сметаною - дивовижне блюдо, здатне здивувати всіх, хто його спробує. Вершковий смак плодових тіл в поєднанні з цибулею і сметаною зробить частування справжнім кулінарним шедевром.
- 1 кг лисичок;
- 500 г ріпчастої цибулі;
- 300 мл сметани;
- Сіль за смаком;
- 1 ч. Л. чорного меленого перцю;
- 100 г вершкового масла;
- Щіпка зіри.
- Гриби після попереднього очищення слід відварити 15 хв. в підсоленій воді.
- Викласти в друшляк, промити і залишити стікати.
- Порізати слайсами, висипати в сковороду з розтопленим вершковим маслом.
- Смажити на середньому вогні до рум'яної скоринки.
- Лук очистити від верхнього шару, порізати тонкими кільцями і також посмажити на вершковому маслі до золотистого кольору.
- Змішати гриби з цибулею, посолити, поперчити, всипати зірр і перемішати.
- Дати постояти на повільному вогні 5 хв. і влити сметану.
- Ретельно перемішати, накрити кришкою і тушкувати на середньому вогні 5-7 хв.
Щоб зробити гриби більш пікантними, в сметану можна додати кілька порізаних кубиками часточок часнику.
Смажені лисички з цибулею і морквою в томатному соусі
Смажені лисички з цибулею і морквою можна вживати відразу після приготування як самостійну страву або як гарнір до відварного картоплі, рису.
- 1 кг лисичок;
- По 300 г цибулі і моркви;
- Рослинна олія - для смаження;
- Сіль за смаком;
- 200 мл томатного соусу;
- За 3 горошини чорного і запашного перців.
Пропонований рецепт з фото приготування смажених лисичок з цибулею допоможе молодим господаркам легко впоратися з процесом, головне - не відступати від покрокового опису.
- Гриби після очищення відварюють 15 хв. і викладають в друшляк, щоб стекли.
- Нарізають слайсами і смажать до золотистого кольору.
- Додають нарізану півкільцями цибулю і смажать до м'якого стану.
- Морква очищають, подрібнюють на тертці, викладають в окрему сковороду і смажать до готовності.
- З'єднують гриби і цибулю з морквою, вливають томатний соус, додають сіль за смаком, а також горошини запашного і чорного перцю.
- Накривають кришкою сковороду і гасять на повільному вогні 20 хв.
- Потім кришку відкривають і гасять лисички на середньому вогні ще 10 хв.
Салат зі смажених лисичок з цибулею на зиму
Можна смажені лисички з цибулею приготувати на зиму, щоб потім заготовку використовувати для супів і овочевих рагу.
- 2 кг лисичок;
- 1 кг ріпчастої цибулі;
- 500 мл рослинного масла;
- Сіль за смаком;
- 10 горошин чорного перцю;
- 2 шт. лаврового листа.
Як правильно приготувати лисички, смажені з цибулею, щоб взимку радувати свою сім'ю смачними і ароматними стравами?
- Гриби очистити, помити, зрізати кінчики ніжок і відварити 15 хв.
- Викласти в друшляк, промити і залишити стікати від зайвої рідини.
- Нарізати шматочками і викласти в гарячу сковороду з рослинним маслом.
- Смажити до рум'яної скоринки, посолити і ретельно перемішати.
- Почистити цибулю, порізати тонкими півкільцями і посмажити в окремій сковороді до золотистого кольору.
- Змішати з грибами, посолити, якщо потрібно, і додати лавровий лист.
- Викласти в банки, прикрити кришками і стерилізувати 30 хв. в киплячій воді.
- Закатати, перевернути банки догори дном і утеплити.
- Після повного охолодження винести в прохолодне підвал.