Опеньки з яйцями: рецепти ситних страв

Опеньки для любителів грибних страв є одними з найпопулярніших. Вони не тільки мають яскраво виражений лісовий аромат, але і виразним грибним смаком. Крім того, маючи в своєму складі живильні речовини і корисні для людського організму вітаміни, опеньки цінуються в будь-якій кухні світу. Особливо їх люблять готувати в російській кухні. З опеньків можна зробити не тільки перші і другі страви, а й закуски, соуси, жульени, котлети. У поєднанні з яйцями опеньки виходять дуже смачними і ситними, а блюдо готується просто і швидко.

Чи можна смажити опеньки з яйцями та іншими продуктами?

Багато хто запитує, чи можна смажити опеньки з яйцями та іншими продуктами? Все буде залежати від вашого смакового переваги. Ці гриби можна смажити з помідорами, баклажанами, капустою, мідіями, м'ясом і т. Д. Смажені опеньки з яйцями - це «майданчик» для кулінарних експериментів. А смак у страві можна підкреслити, додавши ту чи іншу спецію або пряність.

Скористайтеся простими і бюджетними рецептами опеньків з яйцем, які урізноманітнюють повсякденне меню і збагатять організм потрібними вітамінами і мінералами. Ці рецепти зможуть оцінити багато кулінарів, адже в них не тільки все просто. У підсумку виходять дуже смачні опеньки, які можна подавати з різними гарнірами.

Опеньки, смажені з яйцями, цибулею і зеленню

Смажені опеньки з яйцем і зеленню припадуть до смаку всім членам вашої сім'ї. Побачите, що вони будуть просити вас приготувати цю страву знову і знову. Такі опеньки будуть з'їдатися в одну мить.

  • Опеньки свіжі - 700 г;
  • Цибуля - 1 шт .;
  • Яйця - 3 шт .;
  • Сіль за смаком;
  • Перець чорний мелений - ½ ч. Л .;
  • Масло рослинне;
  • Зелень кропу і петрушки - 1 пучок.

Хоча рецепт смажених опеньків з яйцем і зеленню готується досить просто, краще дотримуватися покрокового приготування.

Опеньки очищають від забруднення, зрізають кінчик ніжки і промивають 2-3 рази в проточній воді. Викладають гриби на друшляк і дають стекти.

Розігрівають сковороду з рослинним маслом і викладають на неї опеньки. Обсмажують на середньому вогні 15 хв, вливають 100 мл води і тушкують під закритою кришкою 20 хв, щоб вони стали соковитими.

Чистять цибулю, ріжуть його півкільцями і обсмажують окремо від грибів до м'якого стану.

З'єднують з грибами, присаливают за смаком і перчать, млоять 5-8 хв на повільному вогні.

Збивають яйця з сіллю, додають до грибів і добре перемішують.

Як тільки яйця «схопилися», опеньки готові, можна посипати подрібненою зеленню петрушки і кропу.

Подавати до столу тільки в гарячому вигляді. Дуже апетитно блюдо буде виглядати з салатами зі свіжих овочів, а гарніром можна подати гречану кашу або смажену картоплю.

Як посмажити опеньки з яйцями і цибулею в сметані

Цей простий у приготуванні рецепт смажених опеньків з цибулею і яйцем подобається багатьом господиням за смакові якості. Поєднання грибів, цибулі, яєць, сметани і вершкового масла роблять блюдо неповторним за смаком.

  • Опеньки свіжі - 700 г;
  • Яйця - 4 шт .;
  • Сметана - 200 мл;
  • Лук - 3 шт .;
  • сіль;
  • Масло вершкове;
  • Зелень базиліка.

Як посмажити опеньки з яйцями і цибулею в сметані, щоб вийшло смачно і ароматно?

З грибів зрізати нижню частину ніжки, промити 2 рази під проточною водою і поставити варитися на 20 хв в підсолену воду.

Відкинути опеньки на друшляк, дати стекти і якщо гриби великі - порізати на кілька частин.

З цибулі зняти шкірку, порізати півкільцями і посмажити на вершковому маслі до м'якої консистенції.

Ввести гриби до цибулі і смажити на повільному вогні 15 хв, поки не випарується вся рідина.

Присолити за смаком, перемішати і смажити ще 5 хв до золотистого відтінку.

Яйця збити разом зі сметаною, посолити і влити суміш в гриби з цибулею. Ретельно перемішати і дати 7-10 хв протоміться на повільному вогні.

Готову страву розкласти порціями на тарілки, прикрасити листям базиліка і подавати до столу. Цю страву можна їсти і в гарячому вигляді, і в холодному. Крім того, його можна поставити на стіл як самостійне блюдо або з вареними шматочками картоплі.

Гриби опеньки, смажені з яйцями і часником

Смажені гриби опеньки з яйцем і часником матимуть пікантний смак і аромат, який сподобається тим, хто любить гострі страви. Для більшої гостроти можна додати в опеньки трохи перцю чилі.

  • Опеньки свіжі - 700 г;
  • Яйця - 4 шт .;
  • Майонез - 100 мл;
  • Часник - 6 часточок;
  • Перець чилі - ½ стручка;
  • сіль;
  • Масло рослинне.

Опеньки очищаються, промиваються під краном і залишаються в друшляку, щоб стекти.

Потім на рослинній олії обсмажуються до золотистого кольору.

Перець чилі подрібнюється кубиками і вводиться в гриби, все перемішується і нудиться на повільному вогні 5 хв.

Яйця збиваються з сіллю, майонезом і роздавлений часник. Маса вводиться в гриби, перемішується і гаситься 8-10 хв на повільному вогні без помішування.

Блюдо розкладається по порційних тарілках і подається до столу. За бажанням, в кожну тарілку можна посипати подрібнений кріп.