Кожна господиня має свої кулінарні секрети, і один з них - коронна страва на всі випадки життя. Під цим поняттям мають на увазі, що з певного набору продуктів людина може приготувати щось, що задовольняє смаки більшості гостей. При цьому інгредієнти повинні відмінно поєднуватися між собою і гармонійно доповнювати один одного.
Так що немає нічого дивного в тому, що багато вибрали в якості коронного блюда для себе саме макаронні вироби з грибами і додаванням соусу на основі вершків. Адже всі ці інгредієнти створюють гармонійний тандем смаків і запахів, при цьому не потрібно грандіозних кулінарних здібностей, щоб виконати цей шедевр. У цьому матеріалі піде мова про те, як приготувати ситні блюда з використанням макаронів і грибів.
Макарони з грибами в соєво-вершковому соусі
Існує багато різних макаронних виробів, і кожен вид призначений для особливого страви. Деякі краще поєднуються з морепродуктами, інші - з томатами. Спагеті ж відмінно підходять для доповнення соусом на основі вершків і грибами.
Для цієї страви будуть потрібні наступні інгредієнти:
- спагетті з твердих сортів пшениці - 400 г;
- печериці свіжі - 700 г;
- ріпчаста цибуля - 1 шт .;
- нежирні вершки - 250 мл;
- рослинне масло - 2 ст. л .;
- соєвий соус - 2 ст. л .;
- часник - 1 зубчик;
- сіль - щіпка;
- спеції - за особистим уподобанням.
Приготування варто почати з вибору «правильних» макаронів. Вони повинні бути з твердих сортів зерна, інакше вироби швидко розваряться, втратять свій смак і структуру, міститимуть багато калорій.
В окріп покласти спагетті і варити до готовності. У цей час нарізати гриби і смажити їх на рослинній олії до появи золотистої скоринки разом з цибулею. Наступний етап - введення вершків і соєвого соусу.
Просмажити масу близько 5 хвилин, настає час додавання дрібно посіченою часнику, солі і спецій. Вимкнувши вогонь, потрібно ввести отриману суміш до макаронів і все разом перемішати. Макарони-спагетті з грибами в соєво-вершковому соусі готові.
Головна перевага даного рецепта - в тому, що він досить простий, приготування займає мало часу і легко виконується навіть людиною, яка не має особливих навичок в кулінарії.
Рецепт макаронів з грибами, обсмаженими у вершковому соусі
Ще один варіант з використанням основних інгредієнтів, зазначених вище - феттучині (вид довгих макаронних виробів) з грибним соусом з додаванням вершків.
Процес приготування включає в себе наступні етапи:
Потрібно налити на сковорідку оливкове масло в кількості 3 столових ложок і додати до нього 2 зубчики часнику, попередньо роздавав їх ножем. Після обсмажування протягом 3 хвилин часник потрібно прибрати.
В масло слід викласти 300 г нарізаних свіжих печериць і одну нашатковану цибулину. Смажити до повного випаровування соку і появи золотистої скоринки.
Наступний етап - введення 200 мл вершків і приготування маси протягом 10 хвилин. Головний нюанс на цьому етапі - не зробити соус занадто густим.
Феттучині слід варити до стану, злегка не доведеного до готовності (аль денте). Макарони будуть потрібні в кількості 300 м
Соус додається до макаронів, блюдо посипається зверху сиром і базиліком за особистим бажанням.
Експериментуйте з травами і спеціями. Такий рецепт макаронів з грибами, обсмаженими у вершковому соусі, універсальний, адже зможе догодити смаку навіть самого виборчого дегустатора.
Макарони з грибами і пармезаном у вершковому соусі: рецепт з фото
Даний рецепт містить в собі особливий інгредієнт - сир пармезан. Саме він подарує вашій страві вишуканий смак і запах. Для початку візьміть 300 г макаронних виробів і помістіть їх в гарячу підсолену воду на 8-10 хвилин. В цей же час в розпечену сковорідку, политу оливковою олією, висипте будь нарізані свіжі гриби в кількості 300 г і одну дрібно нашатковану цибулину.
Для підсилення смаку страви на стадії обсмаження грибів рекомендується додати трохи білого сухого вина, буквально 150 мл.
Після випаровування алкоголю настає саме час для введення нежирних вершків в кількості 200 мл.
На завершальному етапі слід додати 100 г тертого пармезану і сухі італійські трави за смаком.
А відварені до напівготовності макарони потрібно помістити в сам соус і потримати на вогні ще близько 3 хвилин.
Всі ці маніпуляції допоможуть зробити макарони з грибами у вершковому соусі такими, як на фото - красиво і апетитно виглядають.
До того ж тонкий і насичений смак цієї страви точно здивує.
Макарони з грибами і куркою в вершково-сирному соусі
Ще один досить вдалий рецепт приготування макаронів - це щось на подобі карбонара, тільки використовується сирно-вершковий соус. Для початку потрібно дрібно нашаткувати половину цибулини і один зубчик часнику і смажити їх на оливковій олії близько 3 хвилин.
Далі можна додавати дрібно нарізаний бекон в кількості 150 г і смажити його стільки ж. Наступним етапом буде викладання порізаних 350 г курки і 300 г печериць і обсмажування всієї маси до золотистої скоринки. Після настає черга вершків і сиру.
велике фото по центру без опису:
Головне в цьому випадку - дотримання пропорцій. Слід взяти вершки в кількості 250 мл і сиру близько 200 г. Найкраще, звичайно ж, використовувати суміш пармезану і моцарелли. Але можна замінити ці варіанти більш бюджетними і доступними.
Ввівши ці інгредієнти і отримавши злегка густувату масу, можна сміливо додавати в неї 300 г відварених спагеті і подавати блюдо до столу, попередньо посоліть і поперчіть за смаком. В даному випадку макарони з грибами в вершково-сирному пікантному соусі принесуть вам не тільки смакове, а й естетичне задоволення.
Макарони «бантики» зі шпинатом і грибами у вершковому соусі
Даний вид макаронних виробів має безліч народних назв, в тому числі «метелики» або «бантики». Насправді правильно - фарфалле. Багатьом здається, що саме ці макарони виглядають найбільш приємно і апетитно.
Тому не можна було обійтися без цього рецепта:
- Необхідно відварити в солоній воді 200 г макаронів.
- На розігрітій з оливковою олією сковороді підсмажити одну нарізану цибулину до прозорості, а після додати 200 г нарізаних печериць. Все це піддається термічній обробці близько 10 хвилин.
- Наступним етапом є додавання замороженого шпинату в кількості 100 г і чорного меленого перцю за смаком.
- Змішати один яєчний жовток з 5 ст. л. вершків, отриману суміш вилити в сковорідку і, ретельно помішуючи, довести масу до готовності.
- Відварені «бантики» перемішати з соусом і посолити за смаком.
Будьте впевнені, що макарони «бантики» зі шпинатом і грибами у вершковому соусі не залишать байдужими будь-якого, хто їх спробує.
