Ніжний і приємний смак лисичок не переплутати з іншими видами грибів. Варто тільки додати в гриби сир і сметану - вийде відмінний жульен з лисичок.
Головним інгредієнтом жульєну є сметанний або сирний соус. Крім цього, доповнювати жульен з лисичок можна будь-якими м'ясними компонентами - курочкою, шинкою, морепродуктами і рибою.
Треба сказати, що для страви можна брати як свіжі, так і заморожені лисички.
Простий рецепт жульєну з лисичок
Хочемо запропонувати простий рецепт жульєну з лисичок, приготування якого займе зовсім небагато часу.
- гриби лисички - 500 г;
- цибуля - 3 головки;
- борошно - 1,5 ст. л .;
- вершки (сметана) - 5 ст. л .;
- сир російський - 200 г;
- оливкова олія - 3 ст. л .;
- перець мелений чорний - 0,5 ч. л .;
- сіль за смаком.
Цибулю дрібно нарізати кубиками й обсмажити до м'якості.
Лисички порізати локшиною, додати до цибулі і смажити на середньому вогні 10-15 хв.
У грибну суміш влити вершки, перемішати і тушкувати 3-5 хв.
Порціями всипати на сковороду до вершків борошно і ретельно заважати.
Посолити суміш, посипати перцем, перемішати і тушкувати 2 хв.
Покласти жульен в формочки, присипати верх тертим сиром.
Розігріти духовку до 180 ° C, поставити в нього форми і запікати приблизно 10 хв.
Живильні гриби лисички і жульєн з них вийде дуже смачним, і порадує вашу сім'ю.
Рецепт, як приготувати жульєн з куркою і лисичками
Сьогодні практично кожна господиня користується рецептом жульєну з куркою і лисичками, щоб здивувати своїх рідних і близьких. Хоча це блюдо готується досить легко, по ситності і поживності йому немає рівних.
- лисички - 400 г;
- куряче м'ясо (грудинка або філе) - 400 г;
- сметана та вершки - по 150 г;
- цибуля ріпчаста - 2 шт .;
- сир (голландський або російський) - 200 г;
- борошно - 2 ст. л .;
- трави «прованські» - 0,5 ч. л .;
- часникові часточки - 2 шт .;
- паприка і чорний мелений перець - по 1/3 ч. л .;
- оливкова олія;
- сіль;
- зелень петрушки і кропу.
Сире куряче м'ясо нарізати тонкою соломкою, покласти на сковороду з оливковою олією і смажити 15 хв.
Ріпчасту цибулю подрібнити, додати до м'яса і смажити ще 7 хв.
Лисички нарізати локшиною, додати до м'яса, добре перемішати і смажити 10 хв.
Окремо змішати вершки, сметану, борошно і збити віночком.
Додати до соусу сіль, паприку, чорний перець, прованські трави, дрібно різані часникові часточки і також трохи збити.
З'єднати з лисичками, м'ясом і тушкувати на слабкому вогні 15 хв, весь час помішуючи.
Жульєн розлити в форми, зверху посипати сиром і поставити в духовку.
При температурі 180-190 ° C запікати 7-10 хв.
При подачі на стіл кожну порцію жульєну посипати різаною зеленню.
Приготувати жульєн з лисичок і курячого м'яса можна за 45 хв. Ваші гості по достоїнству оцінять його смак.
Жульєн з лисичок з адигейським сиром і курячою печінкою
Жульєн з лисичок з адигейським сиром, який має досить цікавий і строгий смак, готується для гурманів. Цей простий сир важко замінити, але якщо його немає, використовуйте звичайний сир або бринзу.
- гриби - 500 г;
- адигейський сир - 200 г;
- куряча печінка - 200 г;
- вершки (жирні) - 300 г;
- борошно - 2 ст. л .;
- цибуля - 2 головки;
- сіль за смаком;
- рослинне масло - 4 ст. л .;
- лимонний мелений перець;
- зелена цибуля - пучок;
- зелень петрушки.
Печінка вимочити в воді 2 ч, а потім зварити в підсоленій воді 30 хв. Дати стекти, охолодити і нарізати тонкою соломкою.
Цибулю подрібнити, посмажити на олії до м'якої консистенції.
Нарізати лисички, висипати в цибулю, додати печінку і на середньому вогні смажити 15 хв.
Разом з'єднати в окремому посуді вершки, борошно і добре розмішати.
Всипати лимонний перець, сіль, трохи нарізаного зеленого лука, ½ адигейського сиру і перемішати.
З'єднати соус з лисичками і печінкою, тушкувати 3-5 хв.
Розлити у форми і натерти зверху сиром.
Поставити в духовку і запекти 7-10 хв при 190 ° C, при подачі посипати зеленню.
Даний рецепт жульєну з грибами лисичками вийде витонченим і вишуканим за смаком.
Приготування жульєну з лисичок на сковороді
Нижче представлений рецепт з фото, покроковий опис жульєну з лисичок без кокотниц. Ця страва також готується легко і не потребує багато вашого часу. Якщо вам захотілося порадувати велику родину смачною вечерею, приготуйте жульен з лисичок на сковороді. Цей варіант розрахований на той випадок, якщо під рукою немає кокотниц, або їх недостатньо для великої компанії.
- відварене філе курки - 300 г;
- лисички - 400 г;
- вершки - 400 г;
- цибуля - 2 головки;
- борошно - 3 ст. л .;
- рафінована олія - 4 ст. л .;
- сир «моцарелла» - 150 г;
- паприка - 1 ч. л .;
- червоний мелений перець - щіпка;
- сіль;
- сушений майоран - 1 щіпка;
- розмарин - 1 щіпка.
Нарізане тонкою локшиною філе з'єднати з нарізаною цибулею, смажити на сковороді 15 хв.
Лисички нарізати соломкою і обсмажити на іншій сковороді 15 хв.
З'єднати м'ясо і гриби, додати всі спеції і перемішати. Гасити на повільному вогні 10 хв, постійно заважати.
Змішати натертий сир, вершки і борошно, добре перешкодити і відправити до грибів.
Спочатку тушкувати 10 хв, потім накрити сковорідку щільною кришкою і протушкувати 5-7 хв.
Жульєн з лисичок і курки зі сметаною
Ще один рецепт - жульєн з лисичок зі сметаною, стане для вас своєрідною «паличкою-виручалочкою», якщо несподівано нагрянули гості.
- лисички зварені - 500 г;
- філе курки - 200 г;
- сир твердий - 300 г;
- сметана - 400 г;
- цибуля - 1 головка;
- зубчики часнику - 2 шт .;
- червоний болгарський перець - 1 шт .;
- оливкова олія;
- сіль;
- борошно - 2 ст. л .;
Цибулю порізати кубиками, часник тонкими слайсами, викласти на сковороду і смажити 5 хв.
Філе куряче порізати дрібними шматочками, з'єднати з цибулею і часником, смажити 10 хв.
Нарізані соломкою лисички додати до м'яса і посмажити ще 5 хв.
Болгарський перець очистити від насіння, нарізати невеликими шматочками і додати до суміші, протушкувати 10 хв.
З'єднати сметану з борошном, сіллю і ½ частиною сиру, добре розмішати.
Форми заповнити жульєном на ½, зверху залити однією частиною соусу і поставити в духову шафу запікатися на 5 хв.
Витягнути форми, заповнити жульєном і залити другою частиною соусу, зверху натерти сир.
Поставити запікатися ще на 10 хв, поки підрум'яниться верх.
Такий варіант жульєну з лисичками і куркою, з додаванням великої кількості сметани, стане для ваших гостей родзинкою святкового столу.