Гриб їстівна лиловая рядовка: фото і опис

Рядовка фіолетова - їстівний гриб 4 категорії, що має незвичайний «казковий» забарвлення, який відрізняє його від всіляких отруйних і неїстівних представників. Завдяки такому кольором, плодове тіло досить легко розпізнати. Хоча даний вид гриба вважається слабо популярним, все ж він має гарні смакові якості. Рядовка фіолетова має також і інші назви, найпоширенішими з яких є рядовка фіолетова або синичка.

Пропонуємо ознайомитися з описом рядовками лілового і представленими фото.

Опис їстівної лілового рядовками

Латинська назва: Lepista nuda.

Сімейство: рядовкових.

Синоніми: рядовка фіолетова, Лепісто гола, Лепісто лиловая, синичка, синюха.

Капелюшок: велика, 5-15 см в діаметрі, деякі екземпляри можуть досягати і 20 см. М'ясиста, щільна, пружна, опукла або полушаровидная в молодому віці. У міру дозрівання капелюшок розкривається і стає плоскою або втиснула, зберігаючи загнуті донизу краю.

У молодих особин колір капелюшки яскраво виражений - фіолетовий, блідо-ліловий або навіть бурий, іноді з коричневим або водянистим відтінком.

Згодом забарвлення стає бляклим, освітлити більше до країв. Поверхня капелюшка гладка, блискуча, волога, в посушливу погоду стає сухою і більш світлої.

Ніжка: до 10 см заввишки і до 3 см завтовшки, циліндрична, рідше булавоподібна, з потовщенням біля основи. Структура щільна, з віком стає порожня; поверхня гладка, волокниста. Відразу під капелюшком ніжка покрита пластівчастим нальотом або легким опушенням. Забарвлення яскраво-фіолетовий, з віком вицвітає, стаючи бурим або блідо-ліловим.

М'якоть: товста, щільна, м'ясиста, у міру старіння набуває більш м'яку консистенцію. На фото видно, що рядовка фіолетова на місці зрізу має світло-фіолетового відтінку, тоді як у старих екземплярів колір м'якоті стає багряно-кремовим. Смак і аромат приємні, нагадує запах анісу.

Пластинки: тонкі, часті, вільні, спочатку світло-фіолетові, потім світло-лілові.

Їстівність: їстівний гриб, проте вимагає термічної обробки.

Застосування: смачні в маринованому і смаженому вигляді, відмінно підходять в якості гарніру до м'ясних страв.

Поширення: хвойні і змішані ліси Європи, Росії, Сибіру. Віддає перевагу селитися на опалому листі і хвої, виростаючи групами. Сезон збору грибів рядовок лілових припадає на вересень-кінець листопада.