Пісна кухня має в своєму арсеналі велику різноманітність цікавих рецептів. Одним з них є пісні голубці з грибами.
Пісні голубці з грибами і картоплею
- Капуста (листя) - 10 шт .;
- гриби - 0,3 кг;
- картопля - 0,5 кг;
- цибулю і моркву - по 0,2 кг;
- зубчики часнику - 2 шт .;
- сіль;
- перець чорний мелений - 0,5 ч. л .;
- масло пісне;
- лавровий лист - 3 шт .;
- свіжа зелень.
Капусту злегка проварити, зняти листя і видалити прожилки.
1/2 картоплі почистити, відварити і зробити густе пюре. Решта бульби натерти на дрібній тертці і з'єднати разом з відвареним.
Гриби подрібнити, посмажити в маслі 10 хв.
Цибулю нарізати кубиками, обсмажити на олії до прозорості.
Моркву почистити, натерти на тертці з дрібними отворами, змішати з цибулею і грибами, тушкувати 15 хв.
З'єднати картопля і 2/3 тушкованих овочів, посолити, покласти перець і перемішати.
У капустяне листя викласти начинку і акуратно загорнути.
У глибокому посуді розкласти голубці, залити 1 ст. води. Слідом всипати решту тушкованих овочів, кинути рубані часникові часточки разом з листям лаврове листя.
Поставити посуд на плиту і томити голубці з грибами 15-20 хв. Перед частуванням гостей пісним стравою, прикрасьте його рубаною зеленню.
Пісні голубці з рисом і грибами печерицями
Пісні голубці з рисом і грибами задовольнять смакові якості навіть самих примхливих вегетаріанців.
- капуста - 1 качан;
- печериці - 0,5 кг;
- цибуля ріпчаста - 2 головки;
- рис - 1 ст .;
- пісне масло - 150 мл;
- сіль;
- перець мелений (чорний) - 0,5 ч. л .;
- часник - 2 зубчики;
- паприка - щіпка.
Печериці порізати брусочками товщиною 1 см, покласти в каструлю, додати 100 мл олії і тушкувати 10-15 хв. Після перелити отриману грибну рідина в інший посуд.
Цибулю порізати тонкими кільцями і обсмажити на сковороді до прозорого кольору.
Рис промити кілька разів, з'єднати з грибами, додати цибулю, посолити, додати перець і паприку.
Влити до овочів і рису 1 ст. води, накрити кришкою і тушкувати на повільному вогні до готовності рису.
Капусту відварити, відокремити листя і видалити прожилки. На лист покласти начинку з рису і грибів, загорнувши конвертиком.
Скласти голубці в каструлю, залити відваром, що злиться з грибів раніше, трохи посолити і протушкувати 10-15 хв.
Пісні голубці з рисом і грибами будуть прекрасним доповненням навіть до святкової трапези. В цьому випадку їх можна подавати з нежирною сметаною.
Пісні голубці з грибами, томатами і морквою
- капуста - 1 головка;
- відварений рис - 150 г;
- печериці - 200 г;
- томати - 3 шт .;
- ріпчаста цибуля - 3 шт .;
- морква - 2 шт .;
- зубчики часнику - 2 шт .;
- пісне масло;
- сіль і паприка - за смаком.
заливка:
- томатна паста - 100 г;
- вода - 700 мл;
- перець чорний мелений - 0,5 ч. л .;
- сіль.
У процесі варіння капусти кожні кілька хвилин знімати з неї листя.
Гриби подрібнити скибочками і смажити 15 хв на пісному маслі.
Помити томати, видалити з них шкірку, обдавши окропом, і порізати кубиками.
Чисту моркву нарізати тонкою соломкою, з'єднати з подрібненим луком і смажити до готовності овочів. Слідом додати гриби і смажити ще протягом 10 хв.
Томати з'єднати з подрібненими часниковими часточками, перемішати і висипати до смаженим овочам. Гасити всі разом 15 хв, дати трохи охолонути і додати в рис. Добре перемішати, додати сіль і паприку за смаком.
На листя викласти начинку з грибів і овочів, загорнути і обсмажити з двох сторін.
Для заливки: з'єднати пасту, воду, сіль і перець, все перемішати, дати прокипіти 5 хв.
Голубці укласти в сотейник, полити томатною заливкою і тушкувати під закритою кришкою 20 хв.
Скориставшись наведеними вище рецептами приготування пісних голубців з грибами, у вас вийде приголомшливе блюдо.