Кожен любитель «тихого полювання» чекає того часу, коли можна йти в ліс, щоб збирати гриби. Одними з найбажаніших плодових тіл багато хто вважає опеньки. Їх легко збирати, адже вони ростуть на одному місці величезними колоніями. Тому знайшовши трухлявий пень з цими грибами, вам залишається тільки зрізати їх і викладати в кошик.
Однак зібрати опеньки - це тільки перший етап. Кожна господиня хоче взимку радувати своїх рідних смачними заготовками. Тому завжди намагається закрити якомога більше різноманітної грибної консервації. Найбільш популярним способом переробки для такого випадку є маринування опеньків по-корейськи.
Гурмани і цінителі смаку зможуть по достоїнству оцінити мариновані опеньки, приготовані по-корейськи. Багато господині охоче користуються цими рецептами консервування грибів. Головним фактором є попередня підготовка опеньків до процесу маринування. Для початку їх очищають, перебирають, промивають і відварюють 20 хв.
Мариновані корейські салати з різних продуктів міцно вкоренилися в домашньому меню багатьох російських сімей. А опеньки по-корейськи, приготовані в домашніх умовах, настільки смачні й ароматні, що хочеться їх готувати знову і знову.
Варіанти приготування опеньків на зиму по корейським рецептами - найрізноманітніші. Однак всі вони виходять смачними, ароматними і пікантними.
Опеньки, приготовані з морквою по-корейськи на зиму
Опеньки, приготовані з морквою по-корейськи, урізноманітнюють ваше повсякденне меню і навіть прикрасять святкове застілля.
- опеньки - 2 кг;
- морква - 600 г;
- оцет 9% - 130 мл;
- часник - 5 часточок;
- сіль;
- масло рослинне;
- перець чорний і червоний мелений - по 1/3 ч. л .;
- цукор - 1 ст. л .;
- цибуля - 1 шт.
Опеньки на зиму з морквою по-корейськи готуються наступним чином:
Гриби промивають, зрізають нижню частину ніжки і відварюють 20 хв.
Відкидають на друшляк, промивають і викладають на сковороду з розігрітим рослинним маслом.
Смажать до випаровування рідини, вливають трохи масла і вводять порізаний кубиками цибулю.
Прожарюють 10 хв на середньому вогні і викладають в миску.
Морква нарізають тонкими кружечками, часник чистять і ріжуть слайсами.
Перемішують з грибами, солять за смаком, вводять суміш перців і заважають.
Викладають всю масу в сухі стерилізовані банки.
В той сік, який залишився після обсмажування грибів і цибулі, вливають оцет, 5 ст. л. масла, всипають цукор, наливають 1 ст. води.
Дають закипіти маринаду і заливають банки по вінця
Прикривають кришками і ставлять стерилізувати на 40 хв.
Закочують кришками, перевертають і утеплюють до охолодження.
Опеньки по-корейськи з часником: рецепт маринованих грибів на зиму
Опеньки по-корейськи, мариновані з часником, сподобаються всім господиням через свою простоту. Процес приготування не займе багато часу, проте закуска вийде дуже смачною.
- опеньки - 2 кг;
- вода - 500 мл;
- масло рослинне -1,5 ст .;
- часник - 15 часточок;
- цибуля - 2 шт .;
- оцет 9% - 8 ст. л .;
- сіль - 2 ч. л .;
- цукор - 2 ст. л .;
- паприка - 1 ст. л .;
- приправа для овочів по-корейськи - 1 пачка.
Щоб знати, як правильно маринувати опеньки по-корейськи, потрібно дотримуватися покрокових етапів приготування.
- Опеньки очищаємо, зрізаємо більшу частину ніжки і проварюємо 20 хв.
- Масло розігріваємо на сковороді і всипаємо подрібнену цибулю, смажимо до м'якості.
- Змішуємо в оді цукор, сіль, паприку і приправу по-корейськи.
- Доводимо маринад до кипіння і вводимо опеньки, оцет, цибулю і дрібно нарізаний часник.
- Перемішуємо, даємо закипіти і вимикаємо плиту, даючи опенькам повністю охолонути в маринаді.
- Розподіляємо по банкам, прикриваємо кришками і ставимо в воду для стерилізації на 40 хв.
- Закриваємо тугими кришками, даємо охолонути і виносимо в підвал.
Як зробити опеньки по-корейськи з цибулею на зиму в домашніх умовах
Як зробити опеньки по-корейськи з цибулею на зиму?
- опеньки - 3 кг;
- цибуля - 1,5 кг;
- морква - 700 г;
- часник - 10 часточок;
- приправа по-корейськи - 2 пачки;
- масло рослинне - 400 мл;
- оцет 9% - 150 мл;
- цукор - 7 ст. л .;
- сіль - 6 ч. л.
Опеньки, приготовані в домашніх умовах по-корейськи з додаванням цибулі, здивують вас і ваших рідних своїм оригінальним і неповторним смаком.
- Очищені і відварені в підсоленій воді опеньки відкинути на друшляк.
- До грибів додати натерту на «корейської» тертці моркву.
- Ввести в опеньки сіль, цукор, всю приправу для овочів по-корейськи, перемішати і залишити на 30 хв.
- У розігріте масло ввести порізаний кубиками цибулю і посмажити до м'якості.
- Вилити в грибну масу і ретельно перемішати.
- Всипати подрібнений часник, влити оцет, перемішати і розкласти по банках.
- Провести стерилізацію 30 хв, закатати і укутати.
- Після повного охолодження винести в прохолодне приміщення.
Опеньки по-корейськи з гвоздикою
Рецепт для грибів опеньків по-корейськи з гвоздикою дозволить зробити заготовку, що володіє оригінальними смаковими нотками.
- опеньки - 1,5 кг;
- часник - 3 часточки;
- цибуля - 2 шт .;
- гвоздика - 5 суцвіть;
- сіль - 2,5 ч. л .;
- цукор - 4 ст. л .;
- перець червоний мелений - 1 ч. л .;
- оцет 9% - 70 мл;
- вода - 200 мл.
- Опеньки відварюють у воді 20 хв і відкидають на друшляк.
- У воді з'єднують оцет, сіль, цукор, різаний часник, червоний перець і гвоздику, дають закипіти і проварюють 5 хв.
- Змішують гриби з маринадом і варять на повільному вогні 15 хв.
- У банки на дно розкладають порізаний півкільцями цибулю, наверх відправляють гриби з маринадом.
- Останнім шаром викладають цибулю і притискають ложкою так, щоб піднявся маринад.
- Прикривають кришками, дають постояти 5 годин і ставлять стерилізувати на 40 хв.
- Закривають пластмасовими кришками, утеплюють і після охолодження виносять в підвал.
Як приготувати опеньки по-корейськи з солодким перцем
Приготувати опеньки по-корейськи з солодким перцем дуже просто в домашніх умовах. В результаті виходить смачна закуска не тільки для повсякденного, але і для святкового столу. Пікантний смак опеньків по-корейськи обов'язково знайде шанувальників.
- опеньки - 1 кг;
- морква - 3 шт .;
- перець болгарський різного кольору - 4 шт .;
- цибуля - 2 шт .;
- часник - 3 часточки;
- цукор - 1 ст. л .;
- сіль -1/2 ч. л .;
- перець чорний мелений - щіпка;
- коріандр - ½ ч. л .;
- оцет 9% - 120 мл;
- масло - 250 мл.
Хочемо запропонувати вашій увазі рецепт опеньків по-корейськи з подальшим фото, яке допоможе візуалізувати весь процес приготування.
Спробуйте зробити невелику порцію цієї закуски, і якщо вона прийде вам до смаку, в наступний раз можете спокійно збільшувати обсяг.
- Опеньки зварити в підсоленій воді з додаванням лимонної кислоти 20 хв.
- Відкинути на сито або друшляк, дати стекти всій рідини.
- Морква очистити, помити і натерти на «корейської» тертці, залити окропом і дати повністю охолонути.
- Віджати і ввести в відварені опеньки, додати нарізаний локшиною болгарський перець, півкільцями ріпчасту цибулю і пластинками часник, перемішати.
- Ввести в масу цукор, сіль, мелений перець, олія, оцет і коріандр, ретельно перемішати і залишити на 2 години для маринування.
- Розкласти опеньки в стерилізовані банки, прикрити кришками і поставити в каструлю з холодною водою. На дно каструлі покласти складене вдвічі кухонний рушник, щоб при кипінні банки не полопалися.
- Стерилізувати банки з закускою на слабкому вогні протягом 60 хв.
- Закатати кришками, перевернути і укутати теплою ковдрою до повного охолодження, а потім винести в підвальне приміщення.
Як замаринувати опеньки по-корейськи з зернами гірчиці
Як замаринувати опеньки по-корейськи з зернами гірчиці, щоб здивувати своїх рідних новим блюдом? Хочеться відзначити, що смак цієї заготовки вийде ніжним, з пікантними нотками грибів. Готується грибна закуска з маринованих опеньків швидко і досить просто. Інгредієнти для неї беруться найдоступніші, які є на кожній кухні. Ваші близькі зможуть по достоїнству оцінити ваші труди.
- опеньки - 1,5 кг;
- зерна гірчиці - 2 ч. л .;
- цибуля - 3 шт .;
- вода - 1 ст .;
- оцет 9% - 3 ст. л .;
- цукор - 2,5 ст. л .;
- сіль - 2 ч. л .;
- часник - 4 зубчики;
- перець чорний і червоний мелений - по ½ ч. л .;
- зелень петрушки - 2 пучка.
Рецепт маринованих по-корейськи опеньків буде до смаку любителям гострих страв. Крім цього, ви можете самі змінювати і доповнювати спеції і прянощі за смаком.
- Опеньки відварюємо в солоній воді 20 хв (з розрахунку 1,5 ст. Л. Солі на 1 л води).
- Відкидаємо на сито і промиваємо під краном в холодній воді, даємо стекти.
- У воді змішуємо оцет, сіль, цукор, подрібнені зубчики часнику, суміш мелених перців, зерна гірчиці, даємо прокипіти 5 хв.
- Очищену цибулю нарізаємо півкільцями, змішуємо з грибами і гарячим маринадом, вимикаємо плиту і залишаємо масу остигати.
- Розкладаємо в банки, ємністю по 0,5 л і виставляємо в каструлю з теплою водою для стерилізації.
- Накриваємо кришками і стерилізуємо 40 хв на повільному вогні.
- Закочує, перевертаємо і утеплюємо до повного охолодження.
Як маринувати опеньки по-корейськи з перцем чилі
Даний рецепт опеньків, маринованих на зиму по-корейськи, буде відмінно поєднуватися з будь-яким видом приготованого м'яса. Якщо вживати цю закуску як самостійну страву, то вона буде до вподоби тим, хто любить сильно гостру їжу.
- опеньки - 2 кг;
- морква - 3 шт .;
- часник - 3 часточки;
- сіль - ½ ст. л .;
- цукор - 1 ст. л .;
- перець чилі - 1 шт .;
- масло рослинне - 150 мл;
- оцет - 100 мл;
- приправа по-корейськи для овочів - 3 ст. л.
- Опеньки відварюєте в підсоленій воді 20 хв і відкидаєте на друшляк на 40 хв.
- Морква трёте на «корейської» тертці і змішуєте з опеньками, заливаєте оцтом і олією.
- Вводите роздавлений за допомогою преса часник, соліть, перчить, додаєте цукор.
- Посипаєте корейської приправою для овочів і дрібно порізаним перцем чилі, перемішуєте і даєте настоятися 2 ч.
- Розподіляєте в банки і ставите стерилизоваться в воду на 60 хв.
- Закриваєте кришками з пластмаси, даєте повністю охолонути і ставите в холодильник.