Печериці по-корейськи - одна з найсмачніших холодних закусок з грибів, яку можна приготувати не тільки на святковий стіл, а й в буденні дні для різноманітності меню.
Як правильно приготувати шампіньйони по-корейськи, щоб отримати смачну і ароматну закуску на стіл? Технологія приготування грибів схожа на технологію приготування баклажанів і кабачків по-корейськи. Спочатку плодові тіла, як і овочі, обов'язково відварюють, а потім маринують.
Варто сказати, що печериці по-корейськи маринують і на зиму, і на кожен день. Відкривши баночку такої закуски взимку, аромат рознесеться по всьому будинку, скликаючи на вечерю домочадців.
Печериці по-корейськи без додавання моркви
Приготування печериць по-корейськи без додавання моркви - найпростіший рецепт. Гриби виходять кисло-солодкі, трохи гострі, з яскраво вираженим запахом часнику.
- 700 г печериць;
- 5-7 зубчиків часнику;
- 1,5 ч. Л. цукру;
- 1 ч. Л. солі;
- 5 ст. л. масла рослинного;
- 4 ст. л. яблучного оцту;
- 1 фіолетова цибулина;
- 2-3 гілочки зеленої петрушки;
- 1 ст. л. корейської приправи для овочів.
Скористайтеся простим поетапні рецептом з фото приготування печериць по-корейськи, що спростить ваші старання.
Чисті гриби викладіть в киплячу воду і проваріть 10 хв. на середньому вогні.
Викладіть на кухонний рушник і залиште охолодитися.
Поріжте соломкою або розріжте на 2-4 частини.
В окремій мисці з'єднайте роздавлений часник, приправу для овочів, сіль і цукор, масло і оцет, перемішайте.
Додайте очищений і порізаний дрібними кубиками цибулю і подрібніть зелень петрушки.
Всипте в корейську заливку і залийте гриби.
Перемішайте, викладіть в пластиковий контейнер або емальований ємність.
Поставте в холодильник на кілька годин, в ідеалі на ніч, щоб гриби добре замаринувати.
Печериці в корейському стилі відмінно підійде для запеченої картоплі або відвареної шматочками.
Рецепт закуски з печериць з морквою, маринованих по-корейськи
Печериці з морквою, мариновані по-корейськи, відмінно поєднуються з будь-якими гарнірами. Ця пікантна холодна закуска з насиченим ароматом прикрасить будь-яке застілля.
- 600-700 г печериць;
- 400 мл води;
- По 1 ст. л. солі і цукру;
- 2 ст. л. 9% оцту;
- За 5 горошин запашного і чорного перцю;
- 2 листи лавра.
Маринад для моркви:
- 400 г моркви;
- 1 ст. л. цукру;
- ½ ч. Л. солі;
- 1 цибулина;
- 2 ст. л. 6% оцту;
- За ½ ч. Л. коріандру, чорного меленого перцю і паприки;
- 4 зубчики часнику;
- 3 ст. л. масла рослинного.
Рецепт приготування печериць з морквою по-корейськи описаний покроково.
- Гриби після очищення порізати соломкою або кубиками, викласти в воду і відварити 10-15 хв.
- Додати сіль і цукор, оцет, перець горошком і лавровий лист, дати прокипіти 10 хв.
- Вимкнути вогонь і залишити гриби в маринаді до повного охолодження.
- Моркву натерти на корейській тертці, всипати в неї сіль і цукор, злегка перетерти руками і залишити на 15 хв.
- Морква посипати коріандром, чорним перцем і паприкою, додати роздавлений часник, перемішувати.
- У сковороді розігріти масло, вилити на моркву і відразу перемішати.
- Підсмажити порізаний дрібними кубиками цибулю до злегка золотистого кольору і всипати в моркву.
- Виловити шумівкою гриби, додати в морква і перемішати.
- Викласти всю масу в пластикове відерце, накрити кришкою і поставити в холодильник на 3-4 години.
Печериці по-корейськи з цибулею швидкого приготування
Печериці по-корейськи швидкого приготування можна зробити безпосередньо перед приходом гостей. Все буде залежати від вашого бажання і обраних спецій для маринування.
- 500 г печериць;
- 1 цибуля;
- 7 часточок часнику;
- 50 мл рослинного масла;
- 3-4 ст. л. оцту;
- 1 ч. Л. цукру;
- Сіль за смаком, коріандр і чорний мелений перець.
Швидко приготувати шампіньйони по-корейськи допоможе рецепт з докладним описом процесу.
- Гриби промиваються, відварюються в киплячій воді 15 хв., Відкидаються на друшляк, залишаються стікати, потім нарізаються зручним вам способом.
- Очищений часник і цибулю подрібнюються дрібно і з'єднуються з грибами.
- Масло нагрівається на сковороді, додається цукор, сіль, мелений коріандр, перець і оцет.
- Все вливається в гриби, перемішується і викладається в пластиковий контейнер.
- Ставиться в холодильник на 1,5-2 ч і потім закуска готова до вживання.
Як приготувати шампіньйони по-корейськи з соєвим соусом
Рецепт грибів шампіньйонів, приготованих по-корейськи з додаванням соєвого соусу - ще один варіант смачною і ароматною закуски. Всього 30 хв. на приготування, і блюдо з грибів готово!
- 700 г печериць;
- 5 часточок часнику;
- По 1/3 ч. Л. кмину і кунжуту;
- 50 мл олії рослинного;
- 4 ст. л. яблучного оцту;
- 3 ст. л. соєвого соусу;
- 1 пучок зелені петрушки;
- 8 горошин чорного перцю;
- 5 горошин запашного перцю;
- Сіль за смаком;
- 3 листа лавра.
У домашніх умовах рецепт приготування печериць по-корейськи легко виконати, якщо слідувати покроковому опису.
- Очистити гриби, відварити в киплячій воді 15 хв., Дати охолонути і порізати слайсами.
- Часник очистити, помити і подрібнити ножем, зелень промити і подрібнити.
- В емальованому ємності з'єднати масло, соус соєвий, оцет, часник, зелень і інші спеції.
- Обсмажити кмин і кунжут 2-3 хв. на сухій сковороді і всипати в маринад.
- Гриби залити маринадом, добре перемішати, викласти в пластикову або скляний посуд, накрити кришкою і поставити в холодильник на 10-12 год.
Рецепт грибів шампіньйонів по-корейськи з морквою і перцем чилі
Напевно, немає такої людини, яка б не любила морква, приготовлену по-корейськи. Спробуйте здивувати своїх домочадців і приготуйте гриби печериці з морквою по-корейськи, та ще й з перцем чилі.
- 1 кг печериць;
- 1 морква;
- 2 цибулини;
- 5 часточок часнику;
- ½ стручка перцю чилі;
- Сіль за смаком;
- 100 мл олії рослинного;
- 1 ст. л. цукру;
- 1 ч. Л. меленого коріандру;
- 3 ст. л. яблучного оцту.
Рецепт приготування печериць по-корейськи дуже простий, якщо слідувати опису процесу.
- Гриби відварюються 15 хв., Викладаються на кухонний рушник і остигають.
- Нарізаються соломкою і викладаються в емальовану ємність.
- Морква, цибуля і часник очищаються, дрібно подрібнюються ножем і викладаються в гаряче масло.
- Обсмажуються 5 хв. на повільному вогні, додається порізаний кубиками перець чилі, вливається оцет, всипається цукор, додається коріандр і сіль за смаком.
- Прожарівается вся маса 5 хв. на мінімальному вогні і вливається в гриби.
- Акуратно перемішується і після охолодження ставиться в холодильник на ніч, хоча через 5-6 годин закуска готова.
Як замаринувати печериці по-корейськи з овочами
Ця пікантна закуска обов'язково сподобається любителям гострих страв східної кухні. Як випливає замаринувати печериці по-корейськи з овочами, щоб прикрасити святковий стіл пікантним блюдом?
- 600 г печериць;
- 3 баклажана;
- По 1 моркви і цибулі;
- 200 мл рослинного масла;
- 100 мл яблучного оцту;
- 2 ст. л. цукру;
- 1 ст. л. солі;
- 7 часточок часнику;
- По 1 ч. Л. меленого чорного перцю і коріандру.
Як правильно зробити печериці по-корейськи з овочами, дізнайтеся з поетапного опису рецепта.
- Очищені попередньо і промиті гриби відварити 15 хв. в киплячій воді, дати охолонути і порізати соломкою.
- Баклажани очистити, нарізати дрібними кубиками, викласти в друшляк і бланшувати в киплячій воді 5-7 хв.
- Моркву натерти на корейській тертці, з'єднати з грибами і баклажанами, додати роздавлений часник.
- В олії обсмажити порізаний кубиками цибулю, ввести коріандр і мелений перець, сіль і цукор, влити оцет і обсмажити 3-5 хв.
- Влити в гриби і овочі, перемішати, щоб спеції і прянощі рівномірно розподілилися по всій масі.
- Поставити в прохолодне місце і наполягати 24 ч.
Як зробити печериці з цвітною капустою і коріандром по-корейськи
На ринку маринована по-корейськи кольорова капуста з грибами коштує досить дорого. Пропонуємо приготувати в домашніх умовах печериці з цвітною капустою по-корейськи, і переконатися, що закуска нічим не гірше покупної, а навіть навпаки.
- 700 г цвітної капусти;
- 500 г печериць;
- 1 морква;
- 4 зубчики часнику;
- 200 мл 9% оцту;
- 1,5 ст. л. солі;
- 2 ст. л. цукру;
- 100 мл олії рослинного;
- 1 літр води;
- За ½ ч. Л. меленого коріандру і солодкої паприки;
- По 1/3 ч. Л. червоного меленого і чорного меленого перцю;
- 4 листа лавра.
Рецепт приготування цвітної капусти з печерицями по-корейськи описаний в деталях - скористайтеся ним.
- Гриби відварити 10 хв., Відкинути на друшляк і після охолодження порізати соломкою.
- Капусту розібрати на суцвіття, покласти в каструлю, залити водою і відварити 5 хв.
- В окремій каструлі дати закипіти воді з рецепта, ввести цукор, сіль, масло, оцет і варити 3 хв.
- Залити суцвіття капусти і гриби, залишити в прохолодному місці, поки охолонуть.
- Моркву натерти на корейській тертці, часник дрібно подрібнити за допомогою ножа.
- Уже в остиглий маринад додати моркву, часник, і всі залишилися прянощі і спеції.
- Ретельно перемішати, залишити на 5-6 годин для маринування.
- Викласти в глибокий салатник без маринаду і поставити на стіл. Зберігати таку закуску без маринаду можна в холодильнику не більше 5 діб.
Печериці по-корейськи з морквою та кунжутом
Пропонуємо рецепт приготування печериць по-корейськи з морквою та кунжутом. Смак пікантного страви приємно здивує вас і, спробувавши його один раз, ви ніколи не відмовитеся від його повторного приготування.
- 800 г печериць;
- 1 головка цибулі;
- 1 морква;
- 1 болгарський солодкий перець;
- 4 ст. л. масла рослинного;
- Сіль за смаком;
- 1 ст. л. цукру;
- 20 г насіння кунжуту;
- 2 ст. л. оцту 9%;
- 4 зубчики часнику;
- ½ ч. Л. коріандру меленого і меленого перцю чорного.
Скористайтеся покроковим рецептом з фото приготування грибів шампіньйонів по-корейськи з кунжутом.
- Гриби очистити, нарізати слайсами, викладіть в киплячу воду і проваріть 5 хв.
- Відкиньте на друшляк і залиште, щоб стекла зайва рідина.
- Подрібніть кубиками ріпчасту цибулю, моркву натріть на корейській тертці, болгарський перець наріжте локшиною.
- Розігрійте масло в сковороді, викладіть цибулю і обсмажте до злегка золотистого кольору.
- Додайте моркву і продовжите обсмажувати 5 хв.
- Перекладіть гриби в пластикову ємність, всипте мелений коріандр, перець, а також додайте цибулю і моркву.
- Перемішайте, всипте сіль за смаком, цукор, роздавлений часник і влийте оцет.
- Знову перемішайте, обсмажте 3 хв. на сухій сковороді кунжут і всипте в гриби.
- Перемішайте ретельно і залиште маринуватися в холодильнику 2-3 ч. За цей час кілька разів перемішайте мариновані гриби, щоб вони краще просочилися маринадом.
Печериці по-корейськи на зиму: рецепт закуски з відео
Рецепт приготування печериць по-корейськи на зиму є одним з найпопулярніших у багатьох господинь. Немає нічого кращого, ніж подібна закуска, яку використовують як в якості додаткового інгредієнта багатьох страв, так і в якості самостійного блюда.
- 4 кг відварених печериць;
- 1,5 кг ріпчастої цибулі;
- 1 кг моркви;
- 15 часточок часнику;
- 2 гострих перцю;
- 2 пачки приправи по-корейськи для овочів;
- 350 мл олії рослинної рафінованої;
- 200 мл столового оцту 9%;
- 9 ч. Л. солі;
- 7 ст. л. цукру (без гірки).
Після докладного опису рецепта подивіться також відео приготування печериць по-корейськи на зиму.
- Гриби з'єднати в одній великій емальованій ємності з тертої на корейській тертці морквою, всипати сіль і цукор, перемішати.
- Додати приправу для овочів по-корейськи і знову ретельно перемішати.
- Лук очистити, всипати в розпечене в сковороді олію і обсмажити до невеликого рум'янцю.
- Вилити в гриби, перемішати, додати роздавлений часник, порізаний тонкими четвертинками гострий перець, влити оцет.
- Перемішати, розкласти в стерилізовані банки, прикрити кришками і поставити в каструлю з теплою водою (на дно каструлі обов'язково покласти невелике кухонний рушник).
- Стерилізувати в киплячій воді 30 хв., Закатати, перевернути догори дном і зверху накрити ковдрою.
- Дати банкам з грибами повністю охолонути і винести в прохолодне приміщення. Зберігати грибну закуску по-корейськи не більше 10 місяців.