Гриби гливи можна придбати в магазині в будь-який час року. Вони дуже ароматні, смачні і корисні, при цьому дуже поживні. Ці плодові тіла ефективно регулюють артеріальний тиск і знижують рівень холестерину в крові. Крім того, гливи є низькокалорійним продуктом, що добре підходить для харчування тих, хто дотримується посту і дієту.
Найсмачнішою стравою з глив багато кулінарів вважають суп. Так, гливи з плавленим сиром мають ніжною текстурою, приголомшливим смаком і ароматом. У поєднанні з сиром, гливи роблять суп по-справжньому живильним і надзвичайно смачним.
Щоб приготувати смачний суп з глив з плавленим сиром, потрібно попередньо виконати кілька етапів.
Гливи обов'язково перед приготуванням поділяють на окремі грибочки, зрізають з ніжок забруднення і промивають під струменем води з-під крана. Деякі господині використовують для приготування супів тільки капелюшки грибів. Однак можна варити і весь гриб, включаючи ніжку.
У суп з гливи і сиром гриби зазвичай закладаються в сирому вигляді, але можна їх смажити з овочами, а потім вводити в суп. Можна заздалегідь зварити грибний бульйон, а потім використовувати його за рецептом. Макаронні вироби та крупи для першої страви з гливи з сиром додаються вже після того, як овочі будуть готові.
Суп з вешенками, сиром і куркою
У холодні зимові дні завжди хочеться чогось зігріваючого, смачного і ароматного. Грибний суп з вешенками і сиром відмінно підійде для такого випадку.
- Локшина - 300 г;
- Сир плавлений - 200 г;
- Часточки часнику - 4 шт .;
- Бадьян - 1 шт .;
- Імбир - невеликий шматочок;
- Філе курки - 300 г;
- Гливи - 400 г;
- Масло рослинне;
- Перець болгарський - 2 шт .;
- Соус соєвий - 30 мл;
- Перець чилі - половина стручка;
- Зелена цибуля - 100 г;
- Сіль.
Почистити імбир і порізати тонкими брусочками, часникові часточки подрібнити ножем, а перець болгарський порізати локшиною.
З філе зняти шкіру і жир, обтерти серветкою і нарізати тонкими слайсами.
Гливи розібрати, зрізати нижню частину ніжки і промити в воді. Викласти на паперовий рушник, щоб стекла вода, і нарізати шматочками.
Розігріти глибоку сковороду з маслом, покласти в неї імбир, часник, м'ясо і гриби.
Все обсмажити до рум'яної скоринки, приблизно 10-15 хв.
Влити соус соєвий, ввести зірочки бадьяна, болгарський перець і перець чилі, порізаний кружечками. Перемішати в сковороді і протушкувати 2-3 хв.
Масу з сковороди викласти в каструлю, залити окропом і варити 5 хв.
Окремо зварити в каструлі локшину, вибрати шумівкою в суп, посолити за смаком, всипати тертий плавлений сир і дати прокипіти до його розчинення.
Перед подачею на стіл в кожну порційну тарілку насипати подрібнений зелений лук.
Суп з глив з плавленим сиром і картоплею
Суп з глив з плавленим сиром відмінно підійде для швидкого приготування і займе не більш ніж 30 хв вашого часу.
- Гливи - 500 г;
- Картопля - 6 шт .;
- Сир плавлений - 300 г;
- Лук - 2 шт .;
- Зелень кропу петрушки - 1 пучок;
- Бульйон грибний - 1,5 л;
- Масло оливкове;
- Паприка - 1 ч. Л .;
- Суха морква - 1 ст. л .;
- Перець чорний мелений - ½ ч. Л.
Картоплю очистити, помити і порізати тонкими брусочками. Залити бульйоном і варити приблизно 15 хв до готовності.
Цибулю порізати кубиками, посмажити на олії 5-7 хв і додати порізані кубиками гриби.
Гасити масу під закритою кришкою 10 хв.
Плавлений сир перед тим, як натерти на тертці, краще трохи потримати в морозилці, тоді буде зручніше в них працювати.
Ввести в суп паприку, мелений чорний перець, суху морква, перемішати і залишити натертий сир.
На повільному вогні варити суп до розплавлення сиру.
Зняти з плити і залишити настоюватися 15 хв.
Перед тим, як подати на стіл, грибний суп з глив з плавленим сиром посипати подрібненою зеленню.
Суп з вешенками, сиром і білим вином
Пропонуємо рецепт супу з глив з сиром, який просто і швидко готується. Його можна подавати з часниковими сухариками і овочевим салатом.
- Гливи - 700 г;
- Твердий сир - 150 г;
- Вода - 1 л;
- Вершкове масло - 50 г;
- Рослинна олія - 30 мл;
- Вино біле - 100 мл;
- Часникові часточки - 2 шт .;
- Яєчні жовтки - 4 шт .;
- Лук - 2 шт .;
- сіль;
- Томатна паста - 70 м
Лук очистити, подрібнити і посмажити на вершковому маслі до золотистого кольору.
Гриби почистити, прибрати нижню частину ніжки, промити водою і порізати шматочками.
Часник подрібнити кубиками, з'єднати з грибами і ввести все в смажену цибулю, додавши рослинне масло.
Протушкувати 15 хв на середньому вогні під закритою кришкою, влити воду, вино, покласти томатну пасту і всі спеції.
Варити 15 хв, збити окремо в посуді жовтки, додати до них тертий на тертці сир і знову збити віночком.
Тонким струменем влити суміш в суп, безперервно помішуючи, і варити 10 хв.
Суп розлити в порційні тарілки і подавати з чорним хлібом.
Рецепт грибного супу з глив з сиром і картоплею
Пропонуємо ознайомитися з рецептом грибного супу з глив з сиром і картоплею. Він виходить неймовірно ситним і смачним, з яскравим вершково-грибним ароматом. А з м'яса ми будемо використовувати яловичий язик.
- Яловичий язик - 400 г;
- Гливи - 600 г;
- Картопля - 400 г;
- Вершковий сир - 150 г;
- Цибуля - 1 шт .;
- Морква - 1 шт .;
- Часник - 2 зубчики;
- Зелень (будь-яка);
- Суміш мелених перців - 1 ч. Л .;
- сіль;
- Масло рослинне.
Щоб приготувати суп з глив з картоплею і сиром, спочатку потрібно відварити яловичий язик до готовності, вийняти і остудити.
Картоплю і моркву очистити і порізати кубиками, ввести в киплячий бульйон, де варився язик, і варити 20 хв до готовності.
Гриби порізати слайсами і ввести в каструлю з овочами (кілька штук залишити цілими і теж кинути в суп на 10 хв).
Цілі грибочки витягнути з супу і викласти на тарілку.
Цибулю порізати кубиками і посмажити на олії до прозорого кольору.
Часник очистити, потерти на дрібній тертці і з'єднати з цибулею, смажити 3-5 хв.
Мова порізати на маленькі кубики і вести в суп, дати прокипіти 15 хв.
Додати в каструлю вміст сковороди, посолити, всипати суміш перців і варити 5 хв.
Натерти вершковий сир прямо в каструлю і варити до моменту розплавлення, приблизно 5-7 хв.
Розлити суп в тарілочки і в кожну з них покласти по 2 відварених грибочки, посипати подрібненою зеленню і подавати до столу.
Салат з вешенками, сиром і кукурудзою
Треба сказати, що гриби і сир прекрасно поєднуються не тільки в супі. Так, пропонуємо вам приготувати смачний салат з вешенками і сиром. Його можна поставити на святковий стіл, а можна урізноманітнити своє повсякденне меню.
- Гливи - 400 г;
- Сир плавлений - 150 г;
- Яйця - 4 шт .;
- сіль;
- Кукурудза консервована - 1 банка;
- Часник - 1 зубок;
- Зелень (будь-яка);
- Майонез - 150 мл.
Відварити заздалегідь яйця, приблизно 15 хв, викласти в холодну воду, почистити і порізати шматочками.
Гриби очистити від бруду, промити і відварити 20 хв в солоній воді. Промити під проточною водою і порізати брусочками.
З'єднати яйця, гриби і натерти плавлений сир на тертці, все перемішати.
З банки з консервованою кукурудзою злити рідину, а кукурудзу з'єднати з салатом.
Перемішати, заправити майонезом, посолити і знову перемішати.
Перед подачею можна покласти на салат зелені листочки петрушки або базиліка.
Рецепт салату з вешенкаміі сиром сподобається вашим рідним, і вони будуть часто просити приготувати його.