Суп із заморожених опеньків - це прекрасна можливість забезпечити повноцінним обідом або вечерею свою сім'ю протягом всього зимового періоду. Такий напівфабрикат завжди дуже цінується на домашній кухні. Заморожування дозволяє зберегти в плодових тілах не тільки приємний лісовий смак і аромат, але також вітаміни. Маленькі екземпляри заморожують цілком, а великі ріжуть на частини.
Представлені нижче 6 рецептів допоможуть приготувати смачні супи саме з заморожених опеньків. Треба сказати, що в заморожуванні беруть участь як сирі, так і відварені плодові тіла. Якщо морозились свіжі опеньки, тоді їх потрібно перед приготуванням окремо проварити 15 хв. в підсоленій воді.
Як готувати суп із заморожених опеньків в мультиварці
Серед можливих кухонних «помічниць» багато сучасних господині виділяють саме мультиварку. З її допомогою можна приготувати безліч різних страв, економлячи при цьому час і сили. В мультиварці проводяться найрізноманітніші процеси: смаження, тушкування, випікання і відварювання. Використовуючи даний кухонний прилад, не потрібно переживати, що блюдо пригорить або «втече». Готувати суп із заморожених опеньків в мультиварці - одне задоволення.
- 350-400 г замороженого основного продукту;
- 300 г (3-4 шт.) Картоплі;
- По 1 цибулині і моркви;
- Рослинна олія (без запаху);
- 1,5 л очищеної води;
- Кухонна сіль, кілька зерен чорного перцю;
- 3-4 гілочки свіжого кропу.
Насичений, але в той же час легкий суп із заморожених опеньків допоможе приготувати рецепт з фото і покроковим описом.
Спершу потрібно подбати про своєчасне розморожуванні грибів. Для цього переміщаємо необхідну кількість продукту з морозильної камери на полицю холодильника.
Ми залишаємо на 7-10 год, краще зробити це з вечора, щоб на ранок продукт був готовий до подальших маніпуляцій. Розморожувати гриби в теплі не рекомендується, так як вони можуть просто зіпсуватися.
Цибулю і моркву після очищення нарізаємо дрібними кубиками.
Занурюємо подрібнені овочі в чашу мультиварки, наливаємо трохи олії.
Вибираємо на панелі приладу функцію «Жарка» і встановлюємо відповідний час - 15 хв.
Розморожені опеньки промиваємо і ріжемо шматочками, якщо екземпляри великі.
В середині циклу «Жарка», приблизно на 7-8 хв., Додаємо до овочів гриби і чекаємо звукового сигналу, який завершить процес.
Додаємо картоплю, різану кубиками, і заливаємо 1,5 л води.
Додаємо зерна чорного перцю і встановлюємо програму «Суп» на 1 ч.
За кілька хвилин до повної готовності відкриваємо кришку, кришимо зелень і солимо за смаком, перемішуємо і закриваємо кришку.
Чекаємо звукового оповіщення та залишаємо блюдо настоюватися в мультиварці ще 20 хв.
Суп із заморожених опеньків з локшиною домашнього приготування
Деякі господині, що мають на кухні трохи більше вільного часу, вважають за краще робити суп із заморожених опеньків з локшиною домашнього приготування. Серед перших страв такий суп буде по праву займати одне з лідируючих місць, адже він дуже смачний, ситний і ароматний.
- 350 г заморожених плодових тіл;
- 100-150 г домашньої локшини;
- Близько 4 картоплин;
- 1 морква + 1 цибулина + 1 невеликий болгарський перець;
- Соняшникова олія;
- 1,8 л води;
- Перець, сіль, лавровий лист.
Перш ніж варити суп із заморожених опеньків, потрібно дізнатися, як робити домашню локшину. Для цього нам знадобиться:
- 1 ст. борошна пшеничного;
- ½ ст. води;
- сіль;
- 1 свіже куряче яйце.
- У будь-яку зручну посуд розбиваємо яйце, додаємо воду і щіпку солі, збиваємо;
- Поступово вводимо борошно, потім замішуємо пластичне і м'яке тісто;
- Після вимішування даємо тісту трохи «відпочити», приблизно 30 хв.
- Далі ділимо тісто на кілька частин, які розгортаємо в тонкі пласти і просушують на сухій сковороді. Це потрібно для того, щоб в супі локшина залишалася цілісною і твердої. Просушуємо пласти по черзі, приділяючи кожній стороні по 0,3 хв.
- Ріжемо пласти тіста тонкою соломкою або вибираємо іншу форму нарізки. Отриманою локшини для одного супу буде багато, тому відміряє ту вагу, який необхідний для нашого рецепта. Іншу локшину можна скласти в скляну банку і використовувати іншим разом.
Тепер готуємо суп:
- У каструлю, наповнену водою, занурюємо очищений і нарізаний картопля.
- Тут же ставимо на плиту варитися, а тим часом займаємося засмажкою.
- У сковороді з рослинним маслом обсмажуємо нарізані дрібними кубиками моркву, болгарський перець і цибулю.
- Коли морква в зажарки стане м'якою, додаємо розморожені гриби, обсмажуємо 5-7 хв.
- Відправляємо зажарку в каструлю до картоплі і варимо до готовності.
- За 5-7 хв. до закінчення процесу додаємо локшину, солимо, перчимо і додаємо 1-2 лаврового листа.
Як приготувати суп із заморожених опеньків з вермішеллю: покроковий рецепт
Суп із заморожених опеньків з додаванням вермішелі готується дуже просто. Хоча б тому, що вермішель не потрібно робити вручну. Її вибір на полицях магазинів досить великий. Слово «вермішель» з італійської мови буквально означає «черв'ячки». Іншими словами, це продукт з прісного тіста у вигляді коротких паличок. В даному випадку суп буде готуватися без засмажкою.
- 250 г заморожених опеньків;
- 4 ст. л. вермішелі;
- 1,5 л очищеної води;
- 4 бульби картоплі;
- 1 зубчик часнику;
- За 1 шт. цибулі та моркви;
- Сіль, лавровий лист;
- Свіжа або сушена зелень.
Як зварити суп із заморожених опеньків з вермішеллю? У цьому допоможе покроковий рецепт, описаний далі.
- Знімаємо з картоплі шкірку, ріжемо шматочками, промиваємо і занурюємо в каструлю з водою.
- Розморожені гриби, якщо потрібно, ріжемо, промиваємо гарненько і відправляємо до картоплі.
- Туди ж додаємо моркву, нарізану дрібними кубиками.
- Варимо суп практично до готовності картоплі, потім відправляємо в каструлю подрібнену цибулину, а також подрібнений часник.
- Проварюємо хвилин 10, додаємо вермішель, лавровий лист, сіль і зелень.
- Перемішуємо, і після 3-5 хв. кипіння відключаємо плиту.
Суп-пюре із заморожених опеньків з картоплею
Також із заморожених опеньків можна зробити суп-пюре. Незважаючи на те, що дане блюдо готується дуже просто, його можна сміливо подавати до званої вечері.
- 400 г заморожених грибів;
- 3 картоплини;
- 1 цибулина;
- 0,5 л вершків середньої жирності;
- Сіль, перець, вершкове масло.
Рецепт грибного супу з заморожених опеньків розділений на етапи.
- Очищену картоплю відварити в невеликій кількості підсоленої води до готовності.
- Розморожені плодові тіла обсмажити на вершковому маслі разом з подрібненим луком.
- Додати зажарку до картоплі і варити 10 хв.
- Трохи остудити, а потім подрібнити масу в блендері до пюреподібних стану.
- Влити вершки і поставити каструлю на вогонь, довести до кипіння, в кінці посолити і поперчити.
- При бажанні, подавати до столу, прикрасивши свіжою зеленню.
Як варити крем-суп із заморожених опеньків на курячому бульйоні
Пропонуємо приготувати крем-суп із заморожених опеньків на курячому бульйоні. Це дуже смачне і ароматне перша страва, яку сподобається всім без винятку.
- 250-300 г заморожених опеньків;
- 0,5 л курячого бульйону;
- 150 мл вершків;
- 2 ст. л. розтопленого вершкового масла;
- 4 ст. л. сухого білого вина;
- Сіль, зелень для подачі.
Рецепт приготування супу з заморожених опеньків ділиться на покрокові етапи.
- У каструлю відправити масло, кинути туди порізані розморожені гриби. Готувати на середньому вогні, поки продукт не стане м'яким.
- Додати вино, вершки і бульйон, посолити за смаком.
- Довести масу до кипіння, а після подрібнити за допомогою блендера.
- Подавати до столу, прикрасивши кожну тарілку цілими грибочками і гілочками свіжої зелені.
Грибний суп із заморожених опеньків з куркою і томатною пастою
З додаванням курки грибний суп із заморожених опеньків стає ще більш насиченим.
- 300 г заморожених опеньків;
- 300 г курячого філе (або беремо будь-яку іншу частину);
- 3-4 картоплини;
- 1 ст. л. томатної пасти;
- 1 цибулина;
- 5 горошин чорного перцю;
- 1-2 лаврових листки;
- 1,5-2 л води;
- Сіль, рафінована соняшникова олія.
Як приготувати грибний суп із заморожених опеньків і курки?
- Налийте в каструлю воду, додайте в неї куряче м'ясо, нарізане шматочками, перець і лавровий лист, поставте на вогонь закипати.
- Тим часом обсмажте на олії подрібнену цибулю.
- Коли він стане прозорого кольору, додайте гриби, обсмажте 5-7 хв.
- Додайте томатну пасту і розбавте її бульйоном з каструлі, протушкувати 5 хв. на слабкому вогні.
- У каструлю занурте очищений і нарізаний картопля, варіть до напівготовності.
- Після додайте зажарку і варіть суп не менше 10 хв., В кінці посоліть за смаком.