Суп-пюре з вешенками відмінно зарекомендував себе як смачну і поживну перша страва. Він зможе наситити, але не додасть в ваш раціон зайвих калорій. Самі по собі гливи - дуже корисний продукт, так як в них є: рослинний білок, кальцій, йод, залізо, калій.
Суп пюре з глив готується тільки зі свіжих грибів - це неодмінна умова приготування страви. Однак потрібно запам'ятати, що постарілі плодові тіла не дадуть супу свій аромат і смак - страва вийде прісним. Крім того, даний вид грибів є недорогим в матеріальному плані, тому суп з них вийде економічним і бюджетним. Гливи завжди виглядають апетитними, їх можна готувати на будь-яке свято. Спробуйте здивувати вашу сім'ю оригінальним першою стравою. Пропонуємо для різноманітності вашого раціону харчування кілька смачних рецептів супів-пюре з глив.
Ніжний суп-пюре з глив
Цей варіант супу-пюре відрізняється своїм ніжним смаком і добре підійде для повсякденних обідів всієї родини.
- гливи - 300 г;
- картопля - 4 шт .;
- цибуля - 2 шт .;
- сметана жирна - 1 ст .;
- вершкове масло - 2 ст. л .;
- мелений чорний перець - 1 ч. л .;
- сіль;
- зелень кінзи - за смаком.
У рецепті грибного супу-пюре з глив жорстке підставу викидати не потрібно. Його використовують для посилення грибного бульйону: відварюють разом з капелюшками, а в кінці процесу видаляють.
Картоплю очистити від шкірки, помити, порізати шматочками і відварити до готовності.
Цибулю і гриби подрібнити кубиками, а потім посмажити на вершковому маслі до золотистого відтінку.
Картопля подрібнити в блендері, з'єднати з цибульний-грибною сумішшю і знову подрібнити.
Влити грибний бульйон, в залежності від порцій, додати мелений перець, сіль, сметану і дати закипіти.
При подачі на стіл суп-пюре з вешенками посипати подрібненою зеленню кінзи.
Рецепт приготування супу-пюре з глив в мультиварці
Рецепт приготування супу-пюре з глив в мультиварці дуже простий, тому що він готується в герметичній чаші, зберігаючи всі вітаміни і мінерали. Крім того, його ніжна консистенція дуже сподобається вашим домочадцям.
- гливи - 300 г;
- цибуля - 1 шт .;
- картопля - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- молоко високої жирності - 500 мл;
- вода - 600 мл;
- борошно - 2 ст. л .;
- масло оливкове;
- сіль;
- перець чорний мелений - ½ ч. л .;
- зелень кропу.
Картоплю очистити, помити і нарізати дрібними кубиками.
З цибулі зняти шкірку і нарізати маленькими шматочками.
Моркву почистити, помити і натерти на крупній тертці.
У чашу мультиварки налити масло, покласти все нарізані овочі і поставити в режим «Випічка».
Обсмажувати 20 хв, безперервно помішуючи дерев'яною ложкою.
Гриби почистити, промити під проточною водою і нарізати довільними шматочками.
Ввести в обсмажені овочі, поставити знову в режим «Випічка» на 10 хв і смажити, помішуючи.
Влити в чашу гарячу воду, молоко і додати сіль з меленим перцем.
Виставити на мультиварці режим «Варка на пару» на 20 хв.
В окремій мисочці з'єднати борошно і воду, добре розмішати, щоб не було грудочок і ввести в чашу з супом. Варити ще 5 хв в режимі «Варка на пару».
Залишити кришку закритою і дати трохи охолонути.
Скористатися занурювальним блендером і подрібнити суп в пюре.
Грибний суп-пюре з глив розлити по тарілках і при подачі на стіл прикрасити подрібненою зеленню кропу.
Цей суп з мультиварки вас просто підкорить своїми смаковими якостями, лісовим ароматом грибів і ніжністю. До речі, молоко можна замінити нежирними вершками, що зробить ваш суп пюре ще більш наваристим і поживним.
Рецепт супу-пюре з глив з сиром
До супу з глив ідеально підійдуть плавлені сирки: суп вийде сирно-вершковим. Його можна готувати в будь-який час року, але особливо він корисний взимку, коли не вистачає потрібних вітамінів для повноцінного харчування. Ця страва готується також просто і швидко, як всі попередні варіанти супів.
Пропонуємо скористатися покроковим рецептом супу пюре з глив з фото.
- гриби - 400 г;
- бульби картоплі - 4 шт .;
- цибуля - 2 шт .;
- морква (середні) - 2 шт .;
- вода - 1,5 л;
- плавлені сирки -4 шт .;
- сіль;
- масло рослинне;
- зелень петрушки і кропу - 1 пучок.
Гливи нарізати кубиками і проварити в підсоленій воді 10 хв.
Картоплю очистити, промити, порізати невеликими і тонкими часточками (можна кубиками).
З'єднати картоплю з грибами і дати прокипіти разом 20 хв.
Морква з луком нарізати кубиками і посмажити на олії до золотистого відтінку.
Ввести овочі в гриби, проварити 10 хв і всипати натерті на тертці плавлені сирки.
Проварити все разом, поки сир не розплавиться, а потім посолити.
Дати трохи охолонути і, скориставшись занурювальним блендером, подрібнити масу до однорідної консистенції.
Подаючи на стіл, в кожну тарілочку з супом-пюре з глив додати подрібнену зелень.
Рецепт грибного супу-пюре з глив з вершками
Хочеться зауважити, що дане блюдо є одним з найсмачніших і ароматних. Його вершкова структура і стійкий грибний аромат сподобаються всім вашим гостям.
Пропонуємо скористатися рецептом супу пюре з глив з вершками, щоб вразити ваших гостей і близьких.
- гриби - 400 г;
- бульби картоплі - 5 шт .;
- цибуля - 3 шт .;
- курячий бульйон - 1,5 л;
- вершки жирні - 100 мл;
- часникові зубчики - 5 шт .;
- оливкова олія;
- сіль;
- суміш мелених перців - 1 ч. л .;
- прованські трави - щіпка.
Для приготування супу-пюре з глив з вершками знадобиться глибока сковорода або сотейник.
У ємність влити оливкове масло (3 ст. Л.) І розігріти.
Порізати півкільцями цибулю і ввести в масло, смажити до прозорого кольору, додати трохи вершків.
Порізати попередньо очищені гливи і викласти до цибулі, посмажити 10 хв.
Порізати кубиками часник і теж ввести в гриби і цибулю.
Порізати дрібними шматочками картопля, додати в ємність, дати протушкувати 10 хв.
Посолити, посипати сумішшю мелених перців і залити курячим бульйоном.
Варити 15-20 хв до готовності картоплі.
Вимкнути плиту, додати прованські трави і дати супу настоятися 20 хв.
Ввести вершки, занурювальним блендером пропюріровать суп і знову дати прокипіти 5 хв.
Суп пюре з глив і печериць з коріандром
Суп пюре з глив і печериць виходить з насиченим смаком. А присутній в рецепті мелений коріандр прекрасно доповнює тонкий аромат грибів.
- гливи - 300 г;
- печериці - 300 г;
- картопля - 6 шт .;
- вода - 600 мл;
- цибуля - 3 шт .;
- молоко - 600 мл;
- вершки - 200 мл;
- часникові зубчики - 6 шт .;
- масло оливкове;
- коріандр мелений - ¼ ч. л .;
- зелені пір'ячко цибулі;
- сіль.
Цибулю і часник подрібнити, посмажити на олії.
Попередньо очищені і промиті грибочки порізати кубиками і ввести в сковороду з цибулею.
Додати сіль, коріандр і тушкувати масу 10 хв.
Очищену картоплю порізати маленькими шматочками і відправити до грибів.
Накрити сковороду кришкою і тушкувати 10 хв.
Додати молоко, перемішати і вилити все разом в каструлю.
Додати води стільки, щоб покрити овочеву суміш.
Варити до готовності картоплі на повільному вогні при закритій кришці.
Дати охолонути супу і пропюріровать блендером до однорідності.
Влити гарячі вершки, всипати коріандр, знову включити плиту і дати прокипіти 3 хв.
Подаючи на стіл, прикрасити суп-пюре подрібненим зеленою цибулею.