Опеньки - відмінні плодові тіла, що володіють прекрасним смаком і ароматом. З них можна приготувати найрізноманітніші страви. Однак найкращим варіантом збереження плодових тіл на зиму в домашніх умовах є ікра. Заготівля виходить настільки апетитною, що багато господинь заготовлюють велика її кількість. Її можна намазувати на хліб, додавати в вареники, піци і пиріжки. З ікри можна робити млинці, картопляні зрази, запіканки і голубці.
Грибна ікра готується досить легко, проте застосування мультиварки в приготуванні ще більше полегшує цей процес. Ікра з опеньків в мультиварці виходить смачною, соковитою і ароматною. Грибну ікру з опеньків в мультиварці можна зробити з морквою, помідорами, перцем, баклажанами, часником і цибулею. Ми пропонуємо два найпопулярніших рецепта приготування грибної ікри зі свіжих опеньків.
Ікра з опеньків з морквою на зиму в мультиварці
Цей варіант ікри з опеньків в мультиварці на зиму готується швидко і виходить дуже смачною. Для даної заготовки можна використовувати переросли і поламані опеньки, головне, щоб вони не були червиві.
- Опеньки свіжі - 2 кг;
- Морква - 700 г;
- Масло пісне;
- Лук - 500 г;
- Перець мелений чорний і білий - по ½ ч. Л .;
- Сіль за смаком;
- Цукор - 1 ст. л .;
- Перець чорний горошком - 5 шт.
Опеньки очищають від грибниці і сміття, відрізають частину ніжки, промивають у воді 10 хв і відварюють 25 хв.
Відкидають на друшляк або металеве сито і потім пропускають через м'ясорубку або користуються блендером.
Цибулю і моркву очищають від шкірки, подрібнюють кубиками і обсмажують в мультиварці на рослинній олії 10 хв в режимі «Жарка».
Подрібнюють масу в блендері або пропускають через м'ясорубку, а потім змішують з грибами.
Викладають все в чашу мультиварки, вводять суміш мелених перців, перець горошком, сіль за смаком і цукор, перемішують.
Закривають кришку мультиварки і виставляють режим «Гасіння» або «Випічка» на 30-35 хв.
Після звукового сигналу вводять ½ ч. Л. лимонної кислоти або 3 ст. л. оцту, перемішують і включають мультиварку ще на 5-7 хв.
Розподіляють ікру з опеньків в стерилізовані банки по 0,5 л, закривають поліетиленовими кришками, дають охолонути і ставлять в холодильник.
Ікра і опеньків з помідорами в мультиварці: рецепт з фото
Пропонуємо дізнатися цікавий рецепт з фото ікри з опеньків в мультиварці.
Поєднуючись з помідорами, приготована в домашніх умовах ікра завжди буде паличкою-виручалочкою для будь-якої господині. Таке блюдо стане джерелом необхідних для організму вітамінів і мікроелементів.
- Опеньки - 2 кг;
- Морква - 500 г;
- Цибуля - 1 кг;
- Помідори - 1 кг;
- Часник - 7 шт .;
- Масло рослинне;
- Оцет - 70 мл;
- Сіль за смаком.
Грибочки почистити і відварити 25 хв, дати охолонути і пропустити через м'ясорубку.
Викласти грибну масу в чашу мультиварки, налити масло, підсмажити до випарене рідини і викласти в миску.
Очистити моркву і цибулю, помити, подрібнити і посмажити в мультиварці 15 хв, викласти в миску до грибів.
Помідори помити і пропустити через м'ясорубку, викласти в мультиварку.
Гриби, цибулю і моркву також пропустити через м'ясорубку, з'єднати з помідорами в чаші мультиварки і протушкувати 20 хв, поки випарується більша частина рідини. При цьому потрібно помішувати масу, щоб не пригорає.
Влити 1 ст. рослинного масла в ікру, посолити, ввести подрібнений кубиками часник і включити мультиварку в режим «Гасіння» на 40 хв.
Після сигналу влити оцет, добре перемішати і знову включити режим «Гасіння» на 20 хв.
Як тільки пролунає сигнал про закінчення процесу, кришку відкрити і розкласти ікру в стерилізовані банки.
Закрити кришками, дати повністю охолонути і винести в підвал.