Як приготувати смажені вовнянки: рецепти приготування страв зі смажених грибів з картоплею та іншими інгредієнтами

Волнушка є смачним і поживним грибом, який за смаковими якостями схожий з грибом і рижиком. Вовнянки відносяться до умовно-їстівних видів плодових тіл, тому у багатьох початківців господарок виникає питання: чи можна смажити гриби вовнянки? Варто сказати, що питання непросте, однак досвідчені грибники і кулінари знають, наскільки смачними виходять смажені вовнянки, якщо правильно їх приготувати.

Смакові та поживні властивості грибів волнушек приваблюють величезну кількість гурманів будь-якої кухні світу. Тому покрокові рецепти приготування смажених волнушек знадобляться багатьом, бажаючим побалувати себе, а також близьких смачними грибними стравами.

Як уже згадувалося, вовнянки є умовно-їстівними і тому мають гіркуватий смак, від якого потрібно позбавлятися. Для цього гриби замочують на кілька годин в підсоленій воді (краще на ніч), потім промивають, очищають і відварюють 15-20 хв. в воді з додаванням деякої кількості солі. Багато господинь при варінні додають щіпку лимонної кислоти, щоб гриби набули особливі смакові нотки.

Чи можна смажити вовнянки з картоплею і як це робити?

Смажать чи вовнянки з картоплею і якщо так, то як це робити? Виявляється, смажену картоплю в поєднанні з грибами, в тому числі з волнушками - відмінний варіант ситного обіду для всієї родини. Таке блюдо ніколи не перестане подобатися, тим більше, що його можна кожен раз вдосконалити, додаючи нові інгредієнти і спеції.

500 г відварених грибів;
6 шт. картоплі;
2 шт. лука;
1/3 ч. Л. меленого чорного перцю;
Сіль за смаком;
Вершкове масло - для обсмажування;
Зелень петрушки і / або кропу.

Вовнянки, смажені з картоплею, готують по етапах, детально описаним нижче.

Попередньо відварені гриби нарізаються шматочками і обсмажують у вершковому маслі до рум'яної скоринки.

Окремо обсмажують очищений і дрібно порізану цибулю до приємною золотистої забарвлення і викладається в тарілку.

Картопля очищається, нарізається тонкими скибочками або брусочками, обсмажують до апетитної скориночки в тому маслі, що і цибуля.

До картоплі додаються гриби і цибулю, приправляються меленим перцем і сіллю, перемішуються.

Смажаться 10 хв. на середньому вогні і після вимкнення плити залишаються в сковороді, щоб блюдо настоялося.

При подачі гриби з картоплею присипаються подрібненою зеленню, що додасть страві неповторні ароматичні відтінки.

Як готувати смажені вовнянки з картоплею і морквою

Рецепт смажених волнушек з картоплею і морквою обов'язково вам сподобається. Спробуйте поєднання картоплі, моркви і волнушек - ніколи не пошкодуєте, що зважилися на приготування цієї страви.

700 г відварених грибів;
4 моркви;
2 цибулини;
4 часникові часточки;
Олія соняшникова;
2 ст. л. масла вершкового;
Сіль і зелень - за смаком.

Як слід готувати смажені вовнянки з картоплею, розповість детальний рецепт.

Відварені гриби викласти в друшляк, дати стекти і нарізати шматочками.
Лук з часником очистити, подрібнити і обсмажити у вершковому маслі до приємною рум'яної скоринки.
Вовнянки викласти в окрему суху сковороду, підсмажити 10 хв. налити рослинного масла і обсмажити гриби 15 хв.
Морква очистити, помити і порізати соломкою, з'єднати з порізаною соломкою картоплею і обсмажити до готовності. Морква зробить картопля красивого оранжевого кольору і додасть солодощі.
З'єднати гриби, картопля, морква, цибуля і часник в одній сковороді, посолити, перемішати.
На слабкому вогні смажити все разом 5-7 хв., Посипати зеленню і подавати до столу, розклавши в дрібні порційні тарілки. Зазвичай до страви подають овочевий салат або консервовані овочі.

Солоні вовнянки, смажені у фритюрі

Думаєте, що можна смажити тільки свіжі вовнянки? Помиляєтеся, так як смажені солоні вовнянки у фритюрі - дуже смачне блюдо, яке змусить ваших домочадців просити добавки.

10-15 великих відварених волнушек;
300 г борошна;
По 1 ч. Л. порошку для випічки, паприки, сушеного часнику і цибулі;
½ ч. Л. сухої гірчиці;
2 курячі яйця;
100 мл молока;
Сіль за смаком;
Олія соняшникова.

Як правильно приготувати смажені вовнянки у фритюрі, можна дізнатися з поетапного опису.

Відварені вовнянки розріжте на 2 рівні частини і обваляйте в борошні.
Змішайте молоко, яйця, посоліть трохи і збийте вінчиком.
Борошно, що залишилося змішайте з порошком для випічки, паприкою, сушеним часником, цибулею і гірчицею, перемішайте.
Налийте в сковороду масло з таким розрахунком, щоб гриби в ньому плавали, розігрійте.
Спочатку занурте гриби в яєчно-молочну суміш, потім знову обваляйте в борошні зі спеціями.
Обсмажуйте гриби у фритюрі до золотистої скоринки, потім акуратно викладіть на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир.
Подавайте до столу з салатом зі свіжих овочів і з відвареною картоплею як гарнір.

Як готувати гриби вовнянки, смажені зі сметаною

Смажені вовнянки зі сметаною - швидке в приготуванні блюдо, відмінно підходить для ситної вечері. Ваші домочадці ніколи не залишаться голодними, якщо будете готувати ці ласощі.

1 кг попередньо відварених грибів;
400 мл сметани;
1,5 ст. л. пшеничного борошна вищого сорту;
Олія соняшникова рафінована - для обсмажування;
2 головки ріпчастої цибулі;
2 великі часникові часточки;
Сіль і мелений чорний перець - за смаком.

Як правильно приготувати смажені гриби вовнянки, тушковані зі сметаною, дізнайтеся з покроковий опис процесу.

Лук очистити, нарізати кубиками і на олії обсмажте до золотистої скоринки.
Додайте до цибулі роздавлений часник, продовжуйте обсмажування протягом 1 хв.
Гриби поріжте шматочками, введіть в цибулю і смажте на середньому вогні 10 хв.
Змішайте сметану з борошном, збийте, додайте сіль і перець, перемішайте.
Влийте сметанний соус в гриби з цибулею, ретельно розмішайте і тушкуйте 10 хв. на слабкому вогні.
Вимкніть плиту, залиште сковороду з вмістом на плиті, щоб блюдо ще постояло кілька хвилин, потім подавайте.

Вовнянки, смажені з сиром

Сир і гриби - досить корисні продукти, тому багато хто питає: смажать чи гриби вовнянки разом з сиром? Пропонуємо скористатися рецептом приготування такої страви, щоб переконатися, що це одне з найсмачніших поєднань.

1 кг відварених грибів;
2 головки цибулі;
Олія соняшникова або оливкова;
200 г сиру твердого;
Зелень - за смаком;
Сіль і суміш мелених перців - за смаком.

Рецепт приготування смажених грибів волнушек з сиром описаний нижче покроково.

Гриби порізати шматочками, викласти в глибоку сковороду з розігрітим маслом і обсмажити до золотистого кольору.
Почистити цибулю, порізати півкільцями, ввести в гриби і продовжити смажити ще 15 хв. на слабкому вогні.
Посолити, поперчити за смаком, перемішати, додати тертий сир.
Знову добре перемішати, накрити сковорідку кришкою і томити на слабкому вогні до розплавлення сиру.
Розкласти в дрібні порційні тарілки і подати до столу, при бажанні прикрасивши будь подрібненою зеленню.

Вовнянки, смажені в томаті

З рецептом приготування смажених волнушек в томаті впораються навіть початківці господині, адже таке блюдо складно зіпсувати.

700 г відварених грибів;
3 головки цибулі;
3 ст. л. томатної пасти;
1 ст. води;
2 ст. л. вершкового масла;
Сіль за смаком;
3 часникові часточки;
1 ч. Л. паприки і ½ ч. л. меленого чорного перцю.

Як слід готувати гриби вовнянки, смажені в томаті, дізнайтеся з докладного рецепта.

Спочатку порізати відварені вовнянки, обсмажити на вершковому маслі 15 хв.
Посолити, перемішати і додати подрібнений кубиками цибулю, смажити 10 хв. на повільному вогні.
Томатну пасту змішати з водою, паприкою, меленим перцем і порізаним кубиками часником.
Влити соус в гриби з цибулею, розмішати і при відкритій кришці смажити 15 хв. на повільному вогні.
Подавати блюдо можна як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Вовнянки. смажені з овочами

Гриби вовнянки, смажені з овочами - смачне і ситне блюдо, яке подають з будь-яким гарніром, наприклад з картоплею, гречкою або рисом. Таке апетитне ласощі нікого не залишить байдужим.

600 г відварених волнушек;
3 маленькі кабачка;
2 баклажана;
2 головки цибулі;
5 невеликих болгарських перців;
Вершкове масло;
Оливкова олія;
Сіль і мелений чорний перець - за смаком.

Як готувати смажені вовнянки з додаванням овочів, дізнайтеся з поетапного опису, з яким впорається навіть початківець кулінар.

Відварені гриби порізати шматочками, овочі почистити, помити і порізати кубиками.
У рівних кількостях взяти вершкового і оливкового масел, нагріти в сковороді і посмажити спочатку гриби 15 хв.
Викласти гриби шумівкою в глибокий сотейник, а в масло додати подрібнену цибулю.
Обсмажити до золотистого і викласти шумівкою до грибів.
Додати вершкового і оливкового масла (якщо потрібно), викласти баклажани і обсмажити на середньому вогні 15 хв.
Шумівкою вибрати і викласти в гриби, а в масло покласти болгарський перець і кабачки.
Обсмажити 15 хв., Викласти шумівкою до грибів і овочів.
Все посолити за смаком, поперчити, перемішати і на повільному вогні смажити 10 хв., Перемішуючи дерев'яною лопаткою, щоб не було пригорання. Блюдо зазвичай подають до м'яса або риби.

Гострі вовнянки, смажені на зиму

Гострі на смак смажені вовнянки, приготовані на зиму - відмінна закуска для святкових застіль. Коли заготовку розігрівають на сковороді, то з'являється таке відчуття, що смажаться свіжі лісові гриби.

3 кг заздалегідь відварених грибів;
1-1,5 ст. рослинного масла;
3 ст. л. вершкового масла;
7 ст. л. 9% оцту;
½ стручка перцю чилі;
10 часниковий часточок;
Сіль за смаком.

Приготування смажених волнушек на зиму не займе багато часу, якщо будете дотримуватися докладного опису процесу.

Гриби наріжте шматочками і обсмажте на суміші рослинного і вершкового масел до рум'яної скоринки на середньому вогні. Суміш рослинного масла і вершкового додасть грибам особливого смаку і не дозволить утворитися в банках цвілі.
Посоліть за смаком і викладайте в стерилізовані банки, перекладаючи шари грибів порізаним кубиками часником і перцем чилі.
У час, що залишився в сковороді олію влийте оцет, додайте трохи солі і доведіть до кипіння.
Залийте гриби маслом і поставте банки в гарячу солону воду.
Стерилізують 40 хв. на повільному вогні, закатати, утеплите і після повного охолодження винесіть банки в темний і добре провітрюваних підвал.

Рецепт волнушек, смажених з цибулею на зиму

Варто сказати, що рецепт смажених волнушек, приготованих на зиму з цибулею - приголомшливо смачний делікатес, який люблять в кожній родині. Приготуйте заготовку по запропонованим нижче опису і самі переконаєтеся, наскільки це просто. Таке блюдо зможе урізноманітнити повсякденне меню вашої родини в зимовий час і стати прикрасою для святкового столу.

2 кг грибів;
Соняшникова олія (рафінована);
Сіль за смаком;
10 горошин чорного перцю;
10 середніх головок ріпчастої цибулі.

Гриби після попереднього очищення помийте, зріжте кінчики ніжок і відварити в підсоленій воді з додаванням щіпки лимонної кислоти.
Відварювання проводите в два прийоми по 20 хв., Кожен раз заливаючи гриби новою порцією води, солі і лимонної кислоти.
Відкиньте плодові тіла на друшляк, дайте стекти зайвої рідини і поріжте довільно.
Налийте в глибоку сковороду масло, нагрійте, всипте гриби і проведіть обсмажування до рум'яної скоринки.
Очистіть цибулю, поріжте півкільцями, додайте в гриби і продовжуйте обсмажування ще 15 хв.
Посоліть за смаком, додайте горошини перцю, перемішайте і обсмажуйте 10 хв.
Розкладіть гриби з цибулею в стерилізовані банки, закрийте тугими капроновими кришками і накрийте ковдрою.
Дайте повністю охолонути, потім винесіть в темне і прохолодне приміщення на зберігання.