Печериці - смачний і корисний продукт, який можна вживати в їжу в будь-якому вигляді. Ці гриби їдять смаженими, тушкованими, вареними, їх заморожують, сушать, крім того, цей продукт можна їсти навіть в сирому вигляді. Крім того, що при правильному приготуванні сирі шампіньйони виходять дуже смачними, вони ще й корисні, оскільки зберігають всі корисні властивості.
Одним з блюд, коли цей популярний продукт використовується в термічно необробленому вигляді, є салат з сирими печерицями, які можна приготувати з багатьох рецептами.
Салат з сирими печерицями та пекінською капустою
Щоб приготувати закуску за цим рецептом, підготуйте такі компоненти:
- сирі шампіньйони - 200 г;
- пекінська капуста - 200 г;
- білий лук - 1 шт .;
- пару стебел зеленої цибулі;
- петрушка;
- два зубчики часнику;
- 3 ст. л. соєвого соусу;
- 2 ст.л. масла оливи;
- 2 ст.л. соку лимона;
- сіль перець.
Готуйте салат з сирими печерицями за цим рецептом:
- Свіжі печериці помийте, почистіть і наріжте пластинами.
- В одній ємності з'єднайте такі компоненти страви, як соєвий соус, сік лимона, олія оливи, сіль, перець і подрібнені зубчики часнику. Отриманою сумішшю залийте нарізані гриби. Залиште їх в холодильнику на 2 години. Періодично цю масу помішуйте, щоб все грибні пластини добре просочилися приготованим соусом.
- Пекінську капусту тонко нашаткуйте ножем, додайте до промаринуватися грибам.
- Лук наріжте кубиками або півкільцями, зелень порубати ножем. Ці компоненти додайте до салату перед подачею на стіл.
Грибний салат з сирими печерицями та сиром пармезаном
Для приготування смачного салату з сирими печерицями та сиром пармезаном знадобляться такі компоненти:
- сирі шампіньйони - 300 г;
- рукола - ½ пучка;
- Пармезан - 2 ст. л. в натертому вигляді;
- помідори черрі - 100 г;
- пучок зеленої цибулі;
- оливкова олія - 2 ст.л .;
- 2 зубчики часнику;
- мед - 1 ч.л .;
- соус чилі;
- лимонний сік;
- перець, сіль.
Готуйте салат з сирими печерицями та сиром за цим рецептом з покроковим фото:
Печериці почистіть, помийте. Наріжте тонкими пластинами, збризніть їх соком лимона, щоб не потемніли.
Рукколу і цибулю помийте під проточною водою і просушіть.
Приготуйте заправку для салату, з'єднайте в одній ємності сік лимона, оливкова олія, подрібнений часник, мед, соус чилі, сіль і перець.
На блюдо викладіть гіркою нарізані пластинами печериці, поруч з ними з одного боку розмістіть надрізані помідори черрі, з іншого - рукколу.
Грибний салат зверху полийте заправкою, посипте подрібненою зеленою цибулею і пармезаном.
Салат з сирими печерицями, помідорами і кунжутом
Ця страва складається з мінімальної кількості компонентів, але при цьому воно виходить дуже смачним і незвичайним. Для приготування салату використовуйте:
- 200 грам сирих печериць;
- 2 помідори середнього розміру;
- ½ пучка петрушки;
- кунжут - 3 ч.л.
Для заправки:
- 50 мл соєвого соусу;
- 1 ч.л. бальзамічного оцту;
- ½ ч.л. коріандру;
- 2 зубки часнику;
- 0,5 ч. Л. цукру і чорного перцю;
- 1 ст. л. рослинного масла.
Салат з сирими печерицями та помідорами готується в такий спосіб:
- Помиті і очищені свіжі гриби нарізати невеликими шматочками.
- Петрушку помити, злегка висушити від вологи і дрібно порубати ножем. З'єднати ці два компоненти салату в одній мисці, перемішати.
- На наступному етапі готують соус, для цього достатньо в одній ємності змішати всі компоненти, необхідні для приготування заправки.
- Гриби з петрушкою полити соусом і залишити маринуватися на 15 хвилин.
- Після закінчення зазначеного часу прикрасьте салат тонко нарізаними гуртками помідорів.
- Перед тим, як подати на стіл, салат посипати кунжутом.
Салат «Ро Фуд» із сирих шампіньйонів з соєвим соусом
Такий салат із сирих шампіньйонів з соєвим соусом відмінно підійде для вегетаріанців. Для його приготування знадобляться:
- болгарський перець;
- томати - 2 шт .;
- два огірка свіжих;
- 3 ст. л. соєвого соусу;
- 200 грам сирих печериць;
- пучок зеленої цибулі;
- білокачанна капуста - 200 г;
- зубчик часнику;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 1 ч.л. соку лимона;
- сіль перець.
Цей шикарний салат з сирими печерицями під назвою «Ро Фуд» готуйте таким способом:
- Капусту дрібно наріжте, посоліть, злегка придушити руками для соковитості.
- Огірки наріжте півкільцями, помідори - кубиками.
- З болгарського перцю видаліть насіння і наріжте овоч довгою тонкою соломкою.
- Помиті і очищені печериці наріжте слайсами.
- Зелену цибулю помийте, струсіть залишки води і дрібно порубати ножем.
- Всі компоненти салату з'єднаєте в глибокій салатниці, перемішайте, зверху полийте соусом. Соус готуйте з лимонного соку, соєвого соусу і масла оливи. За бажанням в соус додайте дрібку чорного перцю, але можна обійтися і без нього.
Грибний салат з сирих печериць з огірком
Сирі шампіньйони добре поєднуються з будь-якими овочами, можна приготувати салат на основі цих грибів і свіжих огірків. Для його приготування знадобляться:
- сирі шампіньйони - 300 г;
- по 2 огірка та помідора;
- сік лимона - 3 ст.л. ;;
- перець, сіль;
- соняшникова олія - 70 мл;
- 1 ч. Л. гірчиці.
Салат із сирих шампіньйонів з огірком готують за таким рецептом:
- Печериці попередньо миють, чистять і ріжуть пластинами. Збризкують соком лимона, щоб вони не втратили свій колір.
- Помиті огірки нарізати півкільцями, помідори - четвертинами.
- Всі компоненти салату помістити в одну миску, перемішати.
- Приготувати заправку: змішати сіль, перець, гірчицю і соняшникову олію, перемішати і залити овочі. Салат добре перемішати і відразу подавати на стіл, щоб уникнути зайвого виділення овочами соку.
Салат із сирих шампіньйонів з куркою і волоськими горіхами
знадобляться:
- філе курки - 300 г;
- сирі шампіньйони - 200 г;
- волоські горіхи очищені - 50 г;
- салатні листя - 2 шт .;
- консервовані ананаси - 1 банка;
- по 1 ст. л. оливкового масла і соєвого соусу;
- 2 ст. л. соку лимона;
- по 0, 5 ч.л. гірчиці, солі і цукру;
- часточка часнику;
- одне куряче яйце;
- півсклянки сметани.
Готуйте салат з сирими печерицями та куркою в такий спосіб:
- Насамперед приготуйте заправку для салату, щоб вона добре настоялась, поки ви будете готувати закуску. Для цього в блендері змішайте яйце, гірчицю, сіль, оливкова олія. Оливкова олія необхідно вливати не всі відразу, а додавати його поступово.
- Коли ці компоненти соусу будуть збиті на блендері, додайте в масу лимонний сік, соєвий соус, подрібнений часник і сметану.
- Готову заправку поставте в холодильник, а тим часом приступайте до приготування салату.
- Підготовлене куряче філе - очищене від шкірки, плівки та кісток, поставте варитися в підсоленій воді. Варіть філе до готовності.
- Волоські горіхи підсушіть на сковороді.
- Печериці почистіть, помийте, підсушіть рушником і наріжте невеликими слайсами.
- Зелене листя салату помийте, підсушіть і порвіть руками на шматочки.
- Порівняно салатні листя викладіть по центру великого плоского блюда, зверху на них помістіть відварене куряче філе, теж нарізане невеликими брусочками.
- Варене філе курки посипте обсмаженими волоськими горіхами, зверху викладіть гриби і полийте салат заправкою.
- Відкрийте банку ананасів, злийте з них рідина і викладіть фрукти на салат.
Грибний салат з сирих печериць з мовою
Ця страва стане хорошим варіантом для святкового столу. Щоб приготувати таку закуску, знадобляться:
- відварний язик - 1 шт .;
- варені яйця - 4 штуки;
- солоні огірки - 4 штуки;
- сирі шампіньйони - 100 г;
- сік лимона - 2 ст. л .;
- зелень - на свій смак;
- майонез - для заправки.
Салат з сирими печерицями та мовою за цим рецептом готуйте так:
- Відварний язик очистіть від тонкої шкірки, і наріжте соломкою.
- Огірки наріжте дрібною соломкою.
- Яйця наріжте кубиками.
- Гриби почистіть, помийте і подрібніть тонкими пластинами, збризніть їх соком лимона і посоліть.
- Всі компоненти страви з'єднайте в салатниці, заправте майонезом і добре перемішайте.
- Поставте в холодильник на півгодини, щоб салат настоявся. Потім розкладіть по порційних салатницю, посипте зверху зеленню і подавайте на стіл.