Смачні салати з м'ясом і грибами: фото і рецепти приготування ситних грибних страв

М'ясним салатом іноді замінюють друга страва, подаючи його без гарніру. Причиною тому високий вміст білка в м'ясі і його ситність. Тому якщо хочеться смачно і повноцінно нагодувати сім'ю або гостей на святі, краще зробити салат з м'яса курки, яловичини, телятини і навіть свинини. Крім того, м'ясо чудово поєднується з овочами, сиром і грибами. Воно може оброблятися абсолютно різними термічними способами - його можна приготувати на грилі, відварити, обсмажити, запекти. Все залежить від уподобань господині і її гостей. Існує величезна кількість способів приготування салату з м'ясом, овочами, сиром і грибами. Найбільшим попитом такі салати користуються в Азіатських країнах, але там є одна особливість - будь-яке м'ясо попередньо маринується. Таким чином, салат набуває м'якість і легку кислинку.

В європейських країнах більшість рецептів салатів з м'ясом готують з овочами і грибами. Саме вони надають м'ясу соковитості і неповторний смак. Існує велика кількість способів поєднання цих продуктів. Нижче пропонується 17 найбільш поширених рецептів.

Салат «Царський» з грибами, м'ясом, овочами і сиром

Не тільки через поєднання якихось незвичайних продуктів блюдо може отримати високу назву, але і завдяки своїй незвичайній палітрі смаків. Салат «Царський» готується з грибами, м'ясом, овочами і сиром. Приголомшливий аромат і бездоганний смак, а також легкість в приготуванні робить це блюдо одним з улюблених у більшості господинь.

Блюдо готується шарами, тому інгредієнти викладаються по черзі, але майонез при цьому наноситься не після кожного шару.

Покроковий рецепт салату з м'ясом, тертим сиром і грибами можна побачити на фото.

Насамперед потрібно зварити 3 шт. картоплі і 3 моркви, після чого натерти їх на середній терці.

Паралельно потрібно обсмажити порізані печериці (близько 300г) з цибулею і дати їм трохи охолонути.

Першим ярусом йде подрібнений картопля, другим і третім - печериці та морква, яка рівномірно змащується майонезом.

Далі необхідно відварити 0,5 кг свинячого ошийка, попередньо обмивши м'якоть водою.

У каструлю з киплячою водою необхідно для запаху додати кілька горошин чорного перцю і лавровий лист.

Приблизно м'ясо потрібно варити близько години.

Також потрібно протягом 10 хвилин проварити 3 яйця.

Як тільки свинина стане м'якою, необхідно помістити її на обробну дошку і дрібно порізати ножем.

Це четвертий шар салату, який також змащується майонезом, а поверх нього викладається п'ятий ярус з яєць.

Шостий шар салату - тертий твердий сир.

Виходить красиво і неймовірно смачно.

Рецепт салату з м'ясом курки і смаженими грибами

Наступний рецепт салату пропонується зробити з м'ясом курки і смаженими грибами. Ця страва не дарма отримало французьке назва, так як має вишуканий смак і простотою приготування одночасно. Інгредієнти:

  • 0, 5 кг грибів;
  • 400 г філе курки;
  • 5 яєць;
  • пара помідорів;
  • упаковка твердого сиру.

Для початку необхідно підготувати продукти: зварити яйця, куряче філе і обробити на сковороді печериці. Часу на підготовку інгредієнтів багато не потрібно, достатньо буде 20 хвилин. Як тільки продукти охолонуть, їх необхідно порізати кубиками і висипати в миску, сюди ж ріжуться помідори і цибулю. Сир краще також порізати, але при бажанні можна подрібнити за допомогою терки. Всі продукти добре перемішати і приправити майонезним соусом. Салат з курячим м'ясом і смаженими грибами легкий для шлунка, швидкий в приготуванні, а головне, дуже смачний.

Смачний салат «Чоловічий каприз» з м'ясом і грибами

Салат є одним з улюблених жіночих страв, так як часто його роблять зі свіжих овочів і зелені з оливковою олією. Але чоловікам овочеві дієтичні страви явно не до смаку, адже вони жити не можуть без м'яса. Коли біля плити стояти немає часу або просто хочеться побалувати чоловіка смачним салатом, краще приготувати його з м'ясом і грибами. Особливо простим в приготуванні буде «Чоловічий каприз», якщо в якості м'яса купити в магазині шинку. продукти:

  • 200 г будь-шинки;
  • банка зеленого горошку;
  • 10 штук маринованих опеньків;
  • 100 г твердого сиру;
  • горіхи;
  • зелень петрушки;
  • майонезно-часниковий соус.

Щоб позбавити салат від прісного смаку, краще ножем подрібнити часник і додати його до майонезу. Шинка нарізається кубиками, а сир довгими смужками, при необхідності подрібнити опеньки і свіжу зелень. Перемішати інгредієнти з майонезом і салат готовий. Для просочення страви залишають в холодильнику на ніч або хоча б на пару годин.

Салат з м'ясом, грибами і маринованими огірками

Овочі в маринаді здатні надати будь-якої страви легку кислинку, гостроту і солоність, зробивши тим самим його пікантним і надзвичайно смачним. Для приготування салату з м'яса з грибами і маринованими огірками не знадобляться занадто дорогі продукти.

Перед приготуванням потрібно прокип'ятити 300 г яловичини до готовності, не забути її приправити спеціями для запаху. Після того як м'ясо остигне, його нарізають кубиками. Наступним кроком слід подрібнити банку консервованих печериць і 6 штук маринованих огірків. З'єднати нарізані продукти в салатник і полити олією.

Виходить поживний салат з яловичим м'ясом, грибами і огірками, який до того ж і корисний.

Салат з м'ясом, маринованими грибами і солоними огірками

Ще один простий рецепт приготування салату з м'ясом, маринованими грибами і солоними огірками. Для приготування цієї страви знадобляться:

  • 200 г свинини;
  • 100г солоних огірків;
  • 100 г маринованих грибів;
  • 2 яйця;
  • 50 г сиру;
  • 30 г подрібнених горіхів;
  • майонез.

Поки вариться м'якоть свинини, потрібно нарізати уздовж огірки смужками, трохи подрібнити гриби і заздалегідь зварені яйця. Після того як м'ясо остигне, порізати невеликими шматками. З'єднати в салатник всі компоненти і посипати їх тертим сиром. Волоські горіхи потрібно злегка обсмажити і дрібно нарубати ножем, залити суміш двома ложками майонезу. У ролі прикраси можна використовувати листя салату.

Салат «Лісова поляна» з маринованими грибами і курячим м'ясом

Коли хочеться здивувати гостей незвичайною подачею страви, а також його приголомшливим смаком і ситністю, можна приготувати салат «Лісова поляна» з маринованими грибами і м'ясом курки.

Для початку необхідно підготувати інгредієнти: зварити 4 яйця, 300 г філе і 4 картоплі. Все це після охолодження порізати невеликими шматками. Салатницю краще використовувати з високими краями. Цілі печериці з банки рівномірно розмістити на дні капелюшками вниз. Рясно посипати їх зеленню і викласти другий шар з яєць. Цей і кожний наступний шар змащувати майонезом. Другий ярус - консервована кукурудза, третій - м'ясо, четвертий - порізані огірки (3-4 штуки буде достатньо), п'ятий - картопля. Останній ярус не потрібно просочувати майонезом. Накрити салат тарілкою і залишити в холодному місці на 3-4 години. Перед тим як подавати салат на стіл, потрібно перевернути салатницю, щоб гриби виявилися вгорі. Красиво, швидко і оригінально!

Салат з м'ясом яловичини, помідорами і солоними грибами

Іноді в салатах смак солоних огірків набридає і хочеться чогось схожого, але не такого банального. В такому випадку можна приготувати приголомшливий салат з м'ясом яловичини, помідорами і солоними грибами. Найкраще підійдуть грузді. Також знадобляться:

  • 200г запеченої в духовці яловичини;
  • 3 помідори;
  • 200 г груздів;
  • 1 цибуля;
  • листовий салат;
  • оцет;
  • кунжут;
  • рослинна олія.

Промити під водою гриби і скласти їх в миску, вливши туди 10 мл оцту, сіль і перець, залишити в холодильнику на 30-40 хвилин. Яловичину нарізати довгастими шматками, помідори кубиками, листя салату порвати руками, а цибулю порізати кільцями. У салатник з грибами додати нарізані інгредієнти, заправити олією і укласти салат на тарілку, прикрасивши його злегка обсмаженою кунжутом.

Рецепт листкового салату з яловичим або курячим м'ясом і грибами

Найкращим чином завжди виглядають салати, інгредієнти яких акуратно викладені ярусами. Не менш смачним і красивим вийде листковий салат з яловичим м'ясом і грибами. Для нього знадобляться:

  • 200 г печериць;
  • 300 г м'якоті яловичини або курки;
  • 3 свіжих помідора;
  • 0,5 банки маслин;
  • 200 г твердого сиру;
  • петрушка;
  • майонез.

Поки вариться яловичина, потрібно приготувати на сковороді порізані печериці не менше 15 хвилин. Сир необхідно натерти на крупній тертці, маслини розрізати на дві частини, а помідори порізати кільцями. Після охолодження м'ясо потрібно нарізати скибочками і полити майонезом. Викласти на тарілку отриману суміш в якості першого шару. Далі необхідно зберегти таку черговість ярусів: гриби, кільця помідорів, нашаткована петрушка, а потім шар з маслин і тертий сир в завершенні. Кожен шар за бажанням змащується невеликою кількістю майонезу.

Листковий салат готують з курячим м'ясом і грибами за рецептом, ідентичному тому, що описаний вище. В цьому випадку черговість шарів залишається тією ж, але час приготування трохи скорочується, так як курка готується набагато швидше яловичини.

Салат з курячим м'ясом, грибами і чорносливом

Смачний салат готується з курячим м'ясом, чорносливом і грибами. Виходить вдале поєднання інгредієнтів, яке дарує злегка терпкий незвичайний смак курки. Слід підготувати наступні продукти:

  • 300г курки;
  • 2 моркви;
  • 10 шт. грибів;
  • 100 г чорносливу;
  • трохи волоських горіхів.

Окремо обсмажити цибулю, моркву і гриби на соняшниковій олії і дати охолонути до кімнатної температури. У цей час зварити курку і після охолодження нарізати її кубиками. Розмочити чорнослив в окропі і подрібнити його. У салатницю скласти підготовлені продукти шарами, змащуючи кожен ярус акуратно майонезом. Послідовність така: куряче м'ясо, потім морква, гриби, цибулю і в завершенні пікантний чорнослив.

Ще одним найбільш вдалим рецептом з м'ясом курки і маринованими грибами є салат «Богатир». Він готується з копчених окостів курки, консервованих печериць, вареної картоплі, яєць і моркви. Всі продукти нарізаються кубиками і ретельно перемішуються з заправкою з майонезу. Виходить смачно і поживно.

Рецепт салату з волоськими горіхами, грибам і м'ясом свинини

Класичним рецептом м'ясного салату є рецепт з використанням свинини. Таке блюдо дуже ситне, калорійне і надзвичайно апетитна. Для приготування салату з м'ясом свинини, волоськими горіхами і грибами знадобиться зовсім небагато часу.

Спочатку вариться 300 г м'якоті свинини протягом 30 хвилин, і після охолодження вона нарізається. Розігріти на сковороді олію і висипати для обсмажування туди гриби і цибулю. Зварити 2 яйця, натерти їх, а також 100 г сиру на крупній тертці. Всі інгредієнти змішати, заправити соусом з майонезу і часнику, в якості прикраси посипати волоськими горіхами. Рецепт салату, приготованого з м'ясом свинини і грибами, буде прикрасою будь-якого святкового столу і не залишить гостей голодними.

Салат шарами з корейською морквою, курячим м'ясом і грибами

Салат викладається шарами, готується з м'ясом і консервованими грибами. Необхідно зварити 250 г курячого філе і порізати її кубиками, готові 3 яйця і 180 г сиру натерти на тертці. Першим шаром виступають гриби, потім філе, яке змащується майонезом, третій шар цибулю, яйце і знову майонез. Останнім потрібно викласти сир і корейську моркву, посипати страви петрушкою в якості прикраси. Салат з корейською морквою, курячим м'ясом і маринованими грибами дуже ніжний і легкий. Він неодмінно припаде до душі як чоловікам, так і прекрасній половині людства.

Салат з квасолею, консервованими грибами і м'ясом

Червона квасоля здатна зробити салат більш ситним і надати йому оригінального смаку. Готується блюдо швидко, але при цьому має святковий вигляд. Необхідні інгредієнти для салату з квасолею, маринованими грибами і м'ясом яловичини: консервовані гриби, банка червоної квасолі, 200 г яловичини, 3 яйця, цибулина, 3 огірка, гірчиця, майонез.

В даному блюді можна використовувати огірки в будь-якому вигляді - свіжі або солоні. Злити квасоля і гриби з банок, зварити яловичину і яйця. Всі продукти порізати невеликими шматками, перемішати і полити заправкою з гірчиці майонезу.

Салат з пекінською капустою, грибами і копченим м'ясом

Дуже смачним і ніжним виходить салат, приготований з пекінською капустою, грибами і м'ясом яловичини. Необхідні інгредієнти:

  • 400 г ошийка яловичини або копченого м'яса курки;
  • 200 г печериць;
  • помідор;
  • маслини;
  • пармезан;
  • пекінська капуста;
  • французькі трави;
  • лимон;
  • майонез.

Для приготування цієї страви потрібно відварити яловичину і злегка обсмажити печериці з кільцями цибулі. Порізати кільцями помідор і подрібнити маслини, змішати майонез з соком лимона і висипати в салатник порізане кубиками м'ясо, помідори, гриби і маслини. Порізану пекінську капусту викласти на тарілку і висипати туди інші компоненти.

Прикрасити прованськими травами і тертим пармезаном.

Цей же салат можна приготувати з копченим м'ясом курки і маринованими грибами. Всі пропорції зберегти. В такому випадку смак вийде більш насиченим і ніжним.

Салат з болгарським перцем, грибами і м'ясом

Дуже складно піднести по-особливому всім відомий салат з м'ясом яловичини і маринованими грибами. Але є один хороший рецепт, який по-новому обіграє смак цієї страви. Для його приготування потрібно:

  • 500 г яловичини;
  • солодкий перець;
  • Зелена цибуля;
  • банка маринованих грибів;
  • 1 столова ложка хрону;
  • лимонний сік;
  • сметана.

Відварити яловичину і нарізати її смужками, таким же чином подрібнити гриби і перець, нарізати цибулю і перемішати інгредієнти. Щоб заправити страву, потрібно змішати сметану з хріном і лимонним соком. Дати страві настоятися в холодильнику не менше 30 хвилин. Надзвичайно ніжний і легкий салат з болгарським перцем, грибами і м'ясом яловичини неодмінно здивує своїм незвичайним смаком і пікантним ароматом.

Салат «Оленка» з крабовим м'ясом і грибами

Дуже швидкий в приготуванні і соковитий на смак салат «Оленка», який готується з крабовим м'ясом і грибами.

Зварити 4 яйця, після охолодження їх нарізати і, поки на сковороді прожарюються до хрусткої скоринки 300 г печериць з подрібненою цибулею, порізати пачку крабового м'яса і 3 огірка. Змішати всі підготовлені продукти, заправивши їх двома ложками майонезного соусу.

Салат «Обжорка» з сухариками, грибами і м'ясом курки

Дуже популярний салат «Обжорка», готується з сухариками, грибами і м'ясом курки. Останнім часом таке блюдо все частіше замінює звичний «Олів'є» на святковому столі.

Крім того, знадобляться:

  • 400 г печериць,
  • 200 г м'яса курки,
  • 2 яйця,
  • пачка сухарів,
  • пір'я цибулі.

Очистити і подрібнити ножем печериці, злегка обсмажити їх на сковороді. Зварити пару яєць і приготувати курячу грудку, нарізати інгредієнти кубиками, подрібнити зелену цибулю. Всі інгредієнти перемішати, додати майонез і поставити в холодильник на годину.

Як готувати такий салат з м'яса і грибів, демонструє рецепт з фото, який наведено нижче. Хоча блюдо дуже просте в приготуванні і не вимагає великих витрат, виходить воно дуже оригінальним, ситним і смачним.

Салат «Мисливський» з запеченим або відварною м'ясом і грибами

Салат «Мисливський» отримав таку назву завдяки тому, що в складі інгредієнтів присутній дичину. Пропонується трохи поекспериментувати і приготувати по «мисливського» рецептом звичний салат з м'ясом і грибами. Таке блюдо допоможе створити атмосферу природи в будинку за святковим столом.

Необхідні інгредієнти:

  • 250 г яловичини,
  • 2 моркви,
  • 200 г огірків,
  • 150 г печериць,
  • рослинна олія,
  • майонез.

Як грибів також підійдуть опеньки або лисички. Їх потрібно порізати соломкою. Яловичину найкраще запекти в духовці зі спеціями в рукаві при температурі 200 градусів. Далі необхідно натерти цибулю і моркву, і підсмажити їх на соняшниковій олії. Викласти в сковороду порізані огірки, печериці та яловичину і тушкувати протягом 5 хвилин. Викласти суміш на тарілку, заправити все невеликою кількістю майонезу, посипати зеленню.

Але цей салат також готують з відвареним м'ясом і маринованими грибами, якщо вже зовсім немає часу готувати. У цьому випадку м'ясо потрібно близько 15 хвилин згасити з овочами. Дане блюдо стане прекрасним гарячим обідом на кухонному столі.

Подивіться на фото із зображенням оригінального мисливського салату з м'яса і грибів.

Всі м'ясні страви з використанням грибів набувають ніжний смак і приємний аромат. Готуються вони швидко і просто, а інгредієнти потрібні найпростіші і не дуже дорогі. Напевно, тому салати з м'яса користуються величезною популярністю у сучасних господинь, які люблять ситно і смачно годувати свою сім'ю.