Приготувати рис з білими грибами можна як гарнір і основне блюдо на вечерю і обід. Про те, як це зробити за всіма правилами з метою збереження поживної цінності цього дивного продукту, можна прочитати на цій сторінці. А допоможуть готувати смачні білі гриби з рисом рецепти, які перевірені часом, досвідом багатьох господинь і іменитими кухарями. Все розкладки продуктів ретельно вивірені і гарантують відмінний збалансований смак готового блюда. Вибрати відповідний спосіб приготування гарніру можна далі. Серед пропонованих рецептів можна знайти призначені для духовки, мультиварки, сковороди і каструлі. Супи і фарширований перець, пудинг і котлети - все це представлено в статті. Дивіться, як готувати рис з білими грибами в рецепті з фото, вивчайте способи приготування і вибирайте для своїх кулінарних дослідів нові ідеї.
Голубці, фаршировані рисом і білими грибами
склад:
- 1 склянка рису
- 400 г свіжих грибів
- 1 середній качан капусти
- 1 цибулина
- 4 ст. л. рослинного масла
- 2 ст. л. борошна
- ½ пучка зелені кропу і петрушки
- перець
- сіль
Для соусу:
- 1 цибулина
- 1 ст. л. рослинного масла
- 2 ст. л. томатної пасти
- перець
- сіль
- Для того, щоб приготувати голубці, фаршировані рисом і білими грибами, крупу відварити в підсоленій воді з додаванням 1 ст. л. рослинного масла.
- Гриби промити, дрібно нашаткувати, обсмажити в рослинній олії разом з нарізаною цибулею, посолити.
- З'єднати з відвареним рисом.
- Для соусу цибулю дрібно нашаткувати, підсмажити на рослинному маслі, додати томатну пасту, довести до кипіння, посолити, посипати перцем.
- Листя капусти бланшувати в киплячій воді, вийняти, зрізати товсті прожилки.
- На кожен лист покласти начинку, згорнути конвертом.
- Обваляти голубці в борошні, обсмажити в рослинній олії.
- Готові голубці викласти в глибоку жаровню, змащену олією, посипати дрібно нарізаною зеленню, залити томатним соусом і запікати в духовці до готовності.
Рис з сушеними білими грибами
Приготуємо рис з сушеними грибами у вигляді котлет, для цього візьмемо такі інгредієнти:
- 100 г сушених білих грибів
- 1 склянка рису
- 2-3 ст. л. борошна
- зелень петрушки
- 3 ст. л. рослинного масла
- мускатний горіх
- сіль
Гриби замочити на ніч, потім відварити в підсоленій воді і дрібно нарубати. Рис відварити в підсоленій воді з додаванням зелені петрушки. Відварений рис з'єднати з грибами, додати мускатний горіх. Масу бажано подрібнити в блендері. Сформувати котлети, злегка посипати їх борошном, обсмажити в маслі.
Рисовий суп з білими грибами.
Інгредієнти:
- 2 склянки овочевого відвару
- 6 картоплин
- 50 г сушених грибів
- 1 цибулина
- 7 морквин
- по ½ кореня петрушки
- 1 шматочок кореня селери
- 75 г вершкового масла
- 500 г рису
- 3-4 ст. ложки сметани
- вода
- 1 ст. ложка подрібненої зелені петрушки
- сіль за смаком.
Сушені гриби промити, залити холодною водою на 3-4 год, а потім в ній же зварити.
Вийняти, нарізати невеликими скибочками, а бульйон процідити.
Цибулю почистити, прополоскати, дрібно нарізати, викласти в глибоку сковороду і обсмажити в розігрітій олії.
Потім додати подрібнені коріння, моркву, варені гриби, овочевий відвар і тушкувати (до м'якості коріння).
Після цього тушковані овочі рівномірно розкласти в горщики з гарячим процідженим грибним відваром, довести до кипіння, всипати промитий рис, нарізану невеликими кубиками картоплю і варити близько 20 хв.
За 3-5 хв до готовності посолити і заправити сметаною. При подачі на стіл посипати страву зеленню.
Рис з білими грибами в мультиварці
Для того, щоб приготувати рис з білими грибами в мультиварці, потрібно взяти такі інгредієнти:
- 400 г солоних або 60 г сушених грибів
- 50-60 г шпику або жиру
- 1-2 цибулини
- ½-½ склянки рису
- 2-3 склянки води або відвару
- 1 ст. ложка томату-пюре або 3-4 свіжих помідора
- сіль
- 2-3 ст. ложки сметани
- зелена цибуля або зелень петрушки.
Підготовлені шинкованной гриби і цибулю обсмажити в жирі до світло-золотистого кольору. Змішати в мультиварці з промитими рисом і гарячою водою або грибним відваром, гасити, поки рис не стане м'яким, потім додати томат-пюре або нарізані свіжі помідори і сметану.
Готову страву посипати подрібненою зеленню.
Перець, фарширований рисом і білими грибами.
склад:
- 1 кг солодкого болгарського перцю
- 300-400 г свіжих грибів
- 1 склянка рису
- 2 цибулини
- 100 г рослинного масла
- 4 помідори
- сіль і мелений перець - за смаком.
Перець помити, вийняти насіння, обшпарити окропом. Цибулю дрібно нарізати, обсмажити на маслі, додати промитий рис, нарізані свіжі гриби і протерті (без шкірки) 2 помідори. Суміш прожарити протягом декількох хвилин. Потім влити ½ склянки води, посолити, посипати меленим перцем і тушкувати до напівготовності рису. Наповнити фаршем підготовлені стручки перцю, укласти їх в широку низьку каструлю, залити протертими і просмаженими помідорами, додати склянку гарячої води і тушкувати на слабкому вогні до готовності. Перець годі й гасити, а запекти в духовці.
Пудинг з білих грибів і рису.
Інгредієнти:
- 20 г сушених грибів
- 220 г рису
- 2-3 цибулини
- 3 яйця
- 60 г вершкового масла
- 20 г сухарів
- сіль за смаком.
Гриби відварити до готовності, відцідити і нарізати. У киплячий грибний відвар (в 2 рази більше обсягу рису; якщо ж відвару мало, можна додати води) покласти сіль, вершкове масло, засипати рис, перемішати і варити на повільному вогні. Коли рис вбере рідина, його перемішати, закрити кришкою і варити в середньо нагрітій духовці. Готовий рис з'єднати з підготовленими грибами, підсмаженою цибулею, додати збиті яєчні жовтки і обережно перемішати. Потім додати збиті білки і знову обережно, але ретельно перемішати. Готову масу викласти у змащену жиром і посипану меленими сухарями форму, закрити кришкою і запікати в духовці приблизно 1 годину. Готовий пудинг вийняти з духовки і через 5-10 хвилин викласти на блюдо.