Якщо додати до картоплі з грибами помідори, у вас вийде зовсім інша, оригінальне блюдо з насиченим томатним смаком. Використовуючи ці інгредієнти, можна запікати картоплю з грибами і помідорами в духовці, тушкувати в казані, готувати запіканку, суп, салат або зажарювати на сковороді. В якості додаткового компонента до таких страв часто використовують сир.
Тушковані білі гриби з помідорами і картоплею
- Картопля 6 шт
- Цибуля ріпчаста 2шт
- Гриби білі свіжі 300гр
- Помідори 3шт (або соус томатний на м'ясному бульйоні)
- Перець горошком
- Лавровий лист
- Сіль, перець за смаком
Сирий очищену картоплю нарізають кубиками або часточками середнього розміру і обсмажують. Підготовлені білі свіжі гриби, нарізані часточками, смажать. Сушені гриби варять, а потім смажать. В картопля додають смажені гриби, пасеровану цибулю, нарізану півкільцями або часточками, заливають соусом червоним або томатним), кладуть спеції і тушкують до готовності. Смажені помідори кладуть поруч або навколо картоплі при відпустці. Страву можна готувати без помідорів.
Гриби, солоні з картоплею, капустою та огірками
склад:
- гриби - 200 г,
- картопля - 200 г,
- квашена капуста - 1 стакан,
- 2 помідори,
- солоний огірок - 1 шт.,
- рослинне масло - 2-3 ст. ложки,
- сіль, перець, зелень.
Відварити картоплю в мундирі, очистити і нарізати скибочками. Солоні гриби дрібно нарізати, квашену капусту перебрати, віджати зайвий розсіл. Помідори можна використовувати як свіжі, так і мариновані. Різати їх треба на дрібні часточки.
Овочі змішати з грибами, додати дрібно нарізану цибулю, полити олією і оцтом, посипати сіллю, перцем і добре перемішати. Гриби з картоплею і помідорами можна прикрасити кружечками солоних огірків, дрібно порубаний зеленню кропу і петрушки.
Салат зі свіжих грибів з картоплею і помідорами
склад:
- гриби - 150 г,
- картопля - 200 г,
- цибуля - 1 шт.,
- рослинне масло - 2-3 ст. ложки,
- оцет - 1 ст. ложка,
- гірчиця - 1 ч. ложка,
- помідори - 2 шт.,
- сіль, перець, кріп.
Відварити картоплю в шкірці, очистити і нарізати скибочками. Гриби відварити в підсоленій воді, нарізати скибочками і змішати з картоплею. У суміш додати дрібно нарізану цибулю, масло, оцет, гірчицю, перець і перемішати, потім підлити трохи охолодженого грибного відвару і ще раз розмішати. Блюдо прикрасити кружальцями червоних помідорів, посипати дрібно рубаним зеленим кропом.
Горщики з грибами, картоплею, помідорами і цибулею
Інгредієнти:
- 200 грам печериць або 2 великих підберезники,
- 300 грам картоплі,
- 2 помідори,
- 2 штуки ріпчастої цибулі,
- 200 грам сметани,
- сіль, рослинне масло,
- трохи води.
Спосіб приготування:
- Гриби слід почистити і порізати невеликими шматочками. Очищену цибулю - нашаткувати.
- На сковороді потрібно розігріти олію, в якому хвилин 10 обсмажуються гриби. Потім туди ж додати цибулю і ще хвилин 10 обсмажувати їх разом. І злегка посолити.
- Очищену картоплю потрібно відварити до напівготовності в підсоленій воді.
- У глиняні горщики слід покласти порізаний великими шматочками картоплю, потім шар грибів, шар тонко нарізаних помідорів, потім кілька ложок сметани, знову викласти картоплю і полити сметаною.
- У кожен горщик потрібно влити по 2 столові ложки води, закрити їх кришками і поставити в духовку. До повної готовності блюдо в горщиках з грибами, картоплею, помідорами і цибулею запікається хвилин 30-40.
Смажені гриби з картоплею і помідорами
Інгредієнти:
- 2 помідори;
- 3 картоплини;
- 2 зубці часнику;
- по щіпці перцю і солі;
- 100 г грибів;
- 60 мл олії рослинного.
Спосіб приготування:
- Щоб приготувати смажену картоплю з грибами і помідорами, очищаємо від лушпиння часник і дрібно рубаємо його ножем.
- Розігріваємо олію на сковороді, і викладаємо в нього часник. Обсмажуємо його на слабкому вогні, зовсім небагато, стежачи за тим, щоб він не пригоріла.
- Вимиті помідори обтирає паперовим рушником і ріжемо часточками.
- Чистимо, промиваємо і обсушуємо гриби. Нарізаємо досить товстими скибками.
- Помідори і гриби відправляємо в сковороду з часником. Посолити, поперчити, додамо подрібнену зелень і обсмажуємо до готовності грибів.
- Додає картоплю, нарізану на невеликі часточки, а краще на кубики. Все перемішуємо і смажимо.
Білі гриби з помідорами і картоплею
Інгредієнти:
- півкілограма білих грибів;
- 75 г натертого сиру;
- 4 картоплини;
- 3 помідори;
- перець, сіль кухонна і зелень петрушки;
- 70 мл олії рослинного;
- панірувальні сухарі - 6 г;
- 150 г цибулі;
- 25 г часнику.
Спосіб приготування:
- Капелюшки відокремте від ніжок. Виріжте м'якоть із середньої частини капелюшків. Порубати її разом з ніжками.
- У сотейнику розігрійте масло, і викладіть подрібнені гриби. Очистіть цибулю і поріжте його пір'ям. Додайте до грибів. Картоплю помийте, почистіть, наріжте на маленькі кубики і додайте до грибів. Сюди ж додайте роздавлений часник. Перемішайте, посоліть і заправте панірувальними сухарями і перцем.
- Обсмажте окремо капелюшки грибів. Помідори помийте, обітріть, і наріжте кружальцями.
- Капелюшки наповніть цибульний-грибну-картопляним фаршем. У сковорідку викладіть гуртки томатів, на них покладіть фаршировані капелюшки. Обсипте все натертим сиром. Надішліть в духовку. На картоплі, запеченої з грибами і помідорами, зверху повинна з'явитися апетитна сирна скоринка.
Суп з грибів з помідорами
Інгредієнти:
- грибний бульйон;
- помідор;
- три картоплини;
- зелень і масло пісне;
- вермішель - жменя;
- сіль, прянощі і чорний перець;
- половину головки цибулі;
- будь-які гриби;
- морква.
Спосіб приготування:
- Картоплю чистимо, крупно його ріжемо, кладемо в каструлю, наливаємо воду і варимо до м'якості.
- Морквину і цибулю чистимо, миємо й шаткуємо дрібними шматочками. Гриби промиваємо, обсушуємо і кришимо слайсами. У сковороді розігріваємо олію, викладаємо нарізані овочі і гриби і обсмажуємо до золотистого відтінку. Додаємо дрібно нарізаний помідор, і тушкуємо ще хвилин п'ять на повільному вогні. Посолити, і обсипаємо все прянощами і перцем.
- У каструлю з готовим картоплею висипаємо жменю вермішелі, додаємо піджарку і подрібнену зелень, перемішуємо, чекаємо, коли суп закипить, і вимикаємо вогонь. Наполягаємо, суп під кришкою 20 хвилин. Подаємо з тостами з чорного хліба, намазаний часниковим маслом.
Рецепт картоплі по-французьки з грибами і помідорами
Щоб приготувати запечена картопля з грибами і помідорами, візьміть:
- 8 картоплин;
- 2 помідори:
- 300 грамів грибів;
- 1-2 цибулини;
- 250 грамів майонезу;
- 300 грамів сиру;
- перець і сіль;
- 30 грамів масла.
приготування:
- Щоб приготувати картоплю по-французьки з грибами і помідорами, духовку потрібно розігріти до 180 градусів.
- Нарізаємо скибочками гриби, обсмажуємо 5 хвилин в сковороді. Робимо великий вогонь, щоб вони підрум'янилися.
- Очищаємо цибулю і картоплю. Нарізаємо овочі. Лук півкільцями, коренеплоди пластинками не товще 3 мм. Помідори краще різати круглешкі.
- Викладаємо в змащену форму половину картоплі, потім помідори, цибуля, зверху гриби і знову картоплю. Кожен шар солимо, посипаємо перчиком.
- Верх рясно змащуємо майонезом, посипаємо сиром.
- Відправляємо картопля по-французьки з грибами і помідорами пекти. Час від 40 до 60 хвилин, залежить від товщини шарів і розміру шматочків.
Картопля по-французьки з грибами, помідорами і сиром, запечене в духовці
Для приготування картоплі з грибами, помідорами і сиром, знадобиться:
- 400 грамів грибів;
- 700 грамів картоплі;
- 4 помідори;
- 150 грамів майонезу;
- 2 цибулини;
- спеції;
- 200 грамів сиру.
приготування:
- Ріжемо пластинками грибочки, злегка обсмажуємо на сковороді. 2. Картоплю нарізаємо скибочками, викладаємо на деко, посипаємо спеціями.
- Лук шаткуємо півкільцями, посипаємо картоплю.
- Зверху укладаємо обсмажені грибочки.
- Помідори нарізаємо акуратними кружальцями по 3 міліметри. Викладаємо в один шар поверх грибів.
- Поливаємо овочі зверху майонезом. Можна в нього додати трохи часнику.
- Засипаємо все сиром і запікаємо картопля з грибами і помідорами в духовці при 180 градусах до повної готовності і появи апетитною скоринки.
Рецепт запіканки з картоплею, грибами і помідорами
- 4-5 великих картоплин;
- 500-700 г курячого філе (можна використовувати і інше м'ясо, якщо замаринувати його попередньо);
- 400 г свіжих печериць;
- 5 столових ложок майонезу;
- 3-4 помідора;
- 200 г твердого сиру;
- улюблені прянощі, сіль і перець.
- Наріжте філе довгими скибочками, додайте перець і сіль, рясно посипте спеціями (в даному випадку була використана «гримуча суміш» з італійських трав, каррі і кавказьких приправ). Доповніть композицію майонезом і з чистою совістю беріться за втрачену картоплю.
- Картоплю чистимо, миємо й нарізаємо кружечками приблизно в 0.7 см завтовшки. Невеликий нюанс: якщо ви використовуєте довго розварюється сорт картоплі, відваріть його попередньо в каструлі протягом 5-7 хвилин.
- Печериці слід різати не дуже дрібно, щоб добре відчувався грибний смак. Якщо гриби дрібні, поріжте їх на четвертинки, якщо великі - на вісім частин.
- Помідори ріжемо кружальцями і присипаємо їх спеціями.
- Сир тремо на тертці.
- А тепер починаємо процес укладання. Дно форми для запікання злегка змащуємо олією і укладаємо трохи відварений (або сирої) картопля.
- На картопля щільним шаром викладаємо м'ясо.
- М'ясний шар прикриваємо грибним. Не забувайте підсолювати ті продукти, які цього потребують.
- Помідори укладайте щільно, не залишаючи зазорів. Вони зроблять блюдо більш соковитим і додадуть невелику кислинку.
- Завершальний шар - натертий сир.
- Оптимальна температура для випікання м'яса з картоплею - 180-200 градусів. Надсилайте вашу посуд в духовку і займіть себе чимось на найближчі півгодини-сорок хвилин, щоб уникнути спокуси щохвилини відкривати дверцята і перевіряти вміст. Приблизно стільки часу знадобиться на те, щоб ваше запечене під сиром спекотне приготувалося.
- Не поспішайте розрізати на порції і подавати ледь витягнуті з духовки блюдо. Дайте можливість виділився з грибів і помідорів соку гарненько просочити картопля з м'ясом. Через чверть години можна подавати запіканку з картоплею, грибами і помідорами на стіл.
Білі тушковані гриби з картоплею і помідорами
- Білі гриби, приблизно 500 грамів;
- Картопля - 4 бульби середнього розміру;
- Помідори - 2 шт;
- Цибулю-ріпку - 2 великі головки;
- Масло топлене - 2 столових ложки;
- Сметану - приблизно, півсклянки;
- Олія - 2 столових ложки;
Решта інгредієнти: зелень, сіль, перець, часник - на свій смак.
приготування:
Свіжі гриби перебрати, промити, порізати скибочками і закинути в киплячу підсолену воду. Приблизно, через 5 хвилин відкинути грибочки на друшляк, де облити холодною водою.
У сотейнику або казанку розігріти вершкове або топлене масло, покласти гриби, злегка посолити і поперчити. Нарізати цибулю кільцями і додати до грибів. Гриби разом з цибулею гасити до золотистого кольору. Якщо це необхідно, час від часу можна підливати по столовій ложці воду, в якій відварювати гриби.
Картоплю помити, очистити нарізати будь-яким звичним для вас способом і злегка обсмажити на сильному вогні на рослинній олії. Напівготовий картопля перекласти до грибів, додати, лавровий лист кріп і, якщо необхідно - сіль і перець.
Щоб приготувати тушковані гриби з помідорами і картоплею, сметану потрібно розвести грибним відваром, посолити, поперчити і вилити цей соус в сотейник або казанок, де готується наше блюдо.
Після чого накрити сотейник кришкою і поставити гаситися.
При подачі на стіл гриби, тушковані з картоплею і помідорами, полити соусом, в якому вони гасилися, якщо, звичайно, вся рідина не випарується, таке теж може бути. Потім посипати рубаною зеленню і часником.