Печериці в кулінарії часто використовуються в якості основних або додаткових компонентів багатьох смачних страв. Креветки з печерицями -дуже гарне поєднання, яке покладено в основу перших і других страв, а також різноманітних закусок.
Рецепт креветок і печериці в вершковому соусі
Креветки з печерицями у вершковому соусі можна приготувати кількома способами. Вершковий соус добре поєднується з часником, він характеризується пікантним смаком і ароматом. Щоб приготувати таку страву, використовуйте цей рецепт креветок з печерицями під вершковим соусом з часником.
Інгредієнти на дві порції:
- очищені креветки - 400 грамів;
- печериці - 300 г;
- вершки 15% - 250 мл;
- вершкове масло - 50 г;
- 4 зубчики часнику;
- петрушка.
Процес приготування:
1. Гриби очистити і нарізати тонкими пластинами , морепродукти розморозити, петрушку дрібно порубати, часник очистити і натерти на тертці.
2. На розпеченій сковороді розтопити вершкове масло і обсмажити на ньому часник протягом двох хвилин.
3. У Скородом викласти морепродукти і ще обсмажувати на олії 5 хвилин.
4. Креветки, обсмажені в олії і часнику, викласти в миску.
5. На сковороду викласти гриби, обсмажити з усіх боків протягом декількох хвилин, потім залити їх вершками. Додати до грибів морепродукти і тушкувати разом всі компоненти 3 хвилини.
6. Гриби з морепродуктами разом з часниково-вершковим соусом розкласти по мисках, зверху прикрасити блюдо рубаною петрушкою.
Як приготувати сирний суп з креветками і печерицями
Суп з креветками і печерицями виходить дуже ніжним, смачним і ситним, а приготувати його зовсім нескладно.
Інгредієнти на 4 порції:
- 1-1, 2 л води;
- сир плавлений - 200 г;
- 500 г печериць - свіжих або заморожених;
- 0,5 кг очищених креветок;
- 350 мл вершків - 20-25%;
- 4 зубчики часнику;
- кріп.
Приготування грибного супчика з морепродуктами:
1. Гриби дрібно наріжте і обсмажте на сковороді до готовності, злегка підсолити.
2. Креветки розморозити і розріжте на кілька частин , якщо вони дуже дрібні, їх краще не різати.
3. У каструлю наберіть холодної води і помістіть туди плавлений сир. Якщо ви використовуєте сирки, поріжте їх шматочками, якщо сир в коробці, викладіть його в каструлю ложкою. Використовуючи блендер або міксер, збийте сир і воду до однорідної маси.
4. Каструлю з масою , що складається з води і сирків, поставте на плиту і доведіть до кипіння. Влийте туди вершки, закип'ятіть.
5. 3 ст. л. борошна розведіть в невеликій кількості води і вилийте в каструлю, добре розмішайте. Посоліть за смаком і кип'ятіть 2-3 хвилини.
6. У сирний бульйон покладіть морепродукти і гриби , дайте покипіти 5 хвилин, при необхідності додайте сіль і перець.
7. Видавіть в каструлю з супом-пюре часник і приберіть з плити.
Сирний суп з креветками і печерицями насипте в тарілки і прикрасьте зверху зеленню.
Салат з креветками і печерицями: рецепт приготування
Салат з креветками і печерицями можна приготувати, як для своїх домочадців, так і на святковий стіл.
Інгредієнти:
- свіжі шампіньйони - 400 г;
- яйця курячі варені - 3 штуки;
- креветки очищені варені - 150 г;
- ананаси мариновані - 150 г;
- сир Пармезан - 40 г;
- 140 г майонезу;
- 45 мл соняшникової олії;
- дрібка солі.
Процес приготування:
1. Гриби потрібно почистити , порізати невеликими кубиками й обсмажити на розігрітій сковороді в рослинному маслі до готовності.
2. Консервовані ананаси слід викласти в друшляк, щоб з них стік сік, потім порізати кубиками.
3. Пармезан потрібно натерти на середній тертці.
4. Салат слід викладати шарами в такій послідовності: смажені гриби, терті яйця, морепродукти і ананаси. Верхнім шаром буде тертий пармезан. Кожен шар слід змастити майонезом. Готовий салат бажано поставити в холодильник на кілька годин, щоб він добре просочився.
Екзотичний салат з авокадо, креветками і печерицями
- Салат з авокадо, креветками і печерицями неодмінно сподобається всім любителям екзотичних страв. Для його приготування знадобляться такі продукти:
креветки - 300 грам;
- печериці - 250 г;
- авокадо - 1 штука;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 3 ст. л. сметани;
- 2, 5 ст. л. винного оцту;
- петрушка і листя салату - по 1 пучку;
- сіль, чорний перець - по щіпці.
Готуйте салатик так:
1. Відваріть креветки , відкиньте їх на друшляк і дайте стекти воді. Готові морепродукти очистіть від панцира, перемішайте зі сметаною, посоліть і поперчіть.
2. Гриби потрібно почистити і покласти в каструлю в киплячу воду. Посоліть воду і варіть в ній печериці до готовності. Готові гриби відкиньте на друшляк.
3. Тим часом, поки з грибів стікає вода, і вони остигають , потрібно очистити авокадо від шкірки, розділити на дві частини, видалити кісточку і нарізати дрібними кубиками.
4. Авокадо з'єднайте з грибами, подрібненою зеленню петрушки , додайте винний оцет, оливкова олія, сіль і перець, всі ці компоненти добре перемішайте.
5. Візьміть велике блюдо і застеліть його листям салату , посередині викладіть гіркою креветки, по краях - готовий грибний салатик.
Грибний салат з креветками і патиссонами
Інгредієнти:
- 300 г очищених креветок;
- картопля - 2 шт .;
- патисони - 150 г;
- печериці консервовані - 250 г;
- одне варене яйце;
- 130 г майонезу;
- 1 ст. л. соку лимона;
- 20 г свіжої зелені;
- цукор і сіль - по щіпці.
За цим рецептом салат з креветками і печерицями готуйте так:
1. Креветки відварити в злегка підсоленій воді протягом 2-3 хвилин, відкинути на друшляк і скропити лимонним соком.
2. Відварити картоплю в мундирі , почистити і нарізати невеликими скибочками. Патисони теж поріжте скибочками.
3. З консервованих грибів злити маринад і нарізати їх великими шматочками.
4. Всі компоненти з'єднати в ємності для змішування , додати сіль, перець, заправити майонезом і ретельно перемішати.
5. Готовий салат красивою гіркою викладіть на блюдо. Варені яйця наріжте кружальцями і прикрасьте ними салат, чергуючи з гілочками зелені.
Цукор в процесі приготування цього салату додають тому, що консервовані гриби дають кислий смак. Якщо він вам подобається, цукор можете не додавати.
Рецепт печериць, фаршированих креветками і сиром
Нерідко на святковому столі можна побачити печериці, фаршировані креветками - дуже смачну і апетитну закуску. Для її приготування знадобляться такі інгредієнти:
- 4 штуки великих печериць;
- 100 г варених морожених очищених креветок;
- Зелена цибуля;
- сметана - 1 ст. л .;
- червона ікра - 1 ст. л .;
- 1 ст. л. тертого твердого сиру;
- масло вершкове - 40 г;
- рослинне масло - для смаження;
- сіль, перець - за смаком.
Процес приготування печериць, фаршированих креветками і сиром, виглядає так:
1. Печериці помийте, акуратно видаліть ніжку, з капелюшка зніміть шкірку.
2. Подрібніть ніжки печериць, зелена цибуля і морепродукти.
3. Подрібнені ніжки печериць викладіть на сковороду , і обсмажте їх в суміші рослинного і вершкового масел на сильному вогні. Додайте зелену цибулю, ще смажте хвилину і перекладіть печериці із зеленню в миску.
4. Гриби і цибулю з'єднайте з креветками і сметаною, посоліть, поперчіть, добре перемішайте.
5. Цією начинкою нафаршируйте капелюшки грибів , викладіть на деко і відправте в духовку, розігріту до 200 градусів, на 15 хвилин.
Готові грибочки, нафаршировані морепродуктами, зверху посипте червоною ікрою і тертим сиром.
Приготування печериць, фаршированих креветками і сиром, в духовці
Печериці, фаршировані креветками, в духовці можна приготувати за іншим рецептом. Вам знадобляться наступні компоненти:
- 50 г вершкового масла;
- 2 зубчики часнику;
- 6 великих креветок;
- 6 грибів без ніжок;
- 2 ст. л. тертого сиру - моцарели або швейцарського.
приготування:
1. На сковороді розігрійте вершкове масло, злегка обсмажте тертий часник, поки масло не почне закипати.
2. Додайте креветки і смажте, поки вони не придбають рожевого кольору, приблизно 3 хвилини.
3. Капелюшки грибів викладіть на деко, застелене пергаментним папером.
4. Обсмажену креветку покладіть в капелюшок печериці , зверху полийте вершковим маслом з часником, посипте тертим сиром.
5. Випікайте грибочки, нафаршировані морепродуктами з часником, поки печериці не стануть м'якими, а сир не запузирітся. Приблизний час запікання печериць, фаршированих креветками і сиром, в духовці - 10-15 хвилин.
Печериці з креветками і сиром під сметанним соусом
Печериці з креветками і сиром добре поєднуються зі сметанним соусом.
Для приготування цієї страви знадобляться такі інгредієнти:
- 250 г очищених відварених креветок;
- 10 великих печериць;
- 0, 5 ст. хлібних крихт;
- 0, 5 ст. натертого пармезану;
- 3 великих зубчиків часнику;
- базилік, петрушка;
- 2 ст. л. жирної сметани;
- ½ ч. Л. подрібненого розмарину;
- 1 цибулина;
- 2 ст. л. оливкового масла.
Готуйте фаршировані грибочки в духовці так:
1. Цибулю очистіть і дрібно наріжте. Часник натріть на тертці.
2. У сковороду покладіть вершкове масло , добре розігрійте і висипте цибулю, часник, подрібнений базилік і петрушку.
3. Ці компоненти обсмажте на середньому вогні , постійно помішуючи. Перекладіть в миску і змішайте з креветками, хлібними крихтами і тертим сиром. Начинку посоліть і поперчіть за смаком.
4. Печериці помити, почистити, видалити ніжки і наповнити їх приготовленої начинкою.
5. Нафаршировані капелюшки печериць укладіть на деко , застелене пергаментним папером, і відправте в духовку, розігріту до 180 градусів. Запікати 10-15 хвилин, подати в гарячому або теплому вигляді.