М'ясні страви повинні бути присутніми в повсякденному раціоні сучасної людини, оскільки вони є постачальниками незамінних амінокислот і білка. Свинина з грибами і картоплею є збалансованим блюдом, в якому міститися білки, жири і вуглеводи в достатній кількості для дорослої людини. Правильно підібраний рецепт свинини з картоплею та грибами дозволяє приготувати смачну і поживну страву на своїй кухні. На цій сторінці розташовується підбірка рецептів, в якій можна знайти відповідний спосіб приготування. Намагайтеся готувати картоплю зі свининою і грибами на обід, оскільки для вечері це буде занадто «важкий» і калорійне блюдо. Для осіб, які страждають надмірною масою тіла, свинина з грибами і картоплею допускається в раціоні не більше 1 раз в 2 тижні за умови приготування з нежирних сортів вирізки.
Свинина з грибами і картоплею в духовці
Смачна свинина з грибами і картоплею в духовці вийде, якщо взяти такі інгредієнти:
- печериці 100 гр .;
- картопля 4 шт .;
- свинина 300 гр .;
- цибуля 1 шт .;
- зелень (переважно кріп, але можна і будь-яку іншу зелень на Ваш вибір);
- майонез;
- сіль перець.
Для початку печериці порізати тонкими пластинками. Картоплю почистити, порізати так само на тонкі пластинки товщиною приблизно 0,2 см.
М'ясо порізати на шматки 0,5 см, відбити з обох сторін.
Цибулю нарізати півкільцями
Зелень дрібно покришити.
Спочатку викласти у форму для запікання м'ясо. Посолити м'ясо, поперчити. Можна так само використовувати і інші спеції - наприклад, Майран.
Потім на м'ясо викласти цибулю, нарізану півкільцями.
Зверху на цибулю викласти печериці, нарізані пластинками. Гриби посолити, трохи поперчити.
Дрібно нашатковану кріп (краще кріп, але якщо його немає, то можна взяти і петрушку) посипати на гриби.
Зверху викласти картоплю, нарізану пластинками. Картопля посолити, трохи поперчити.
Картопля змастити майонезом. За бажанням так само можна використовувати сир, натертий на крупній тертці - просто покришити його поверх майонезу. В цьому випадку у Вас після приготування утворюється красива золотава скоринка.
Духовку попередньо розігріти, потім поставити м'ясо з овочами і грибами в духовку на 40 хвилин при температурі 200 градусів. Коли страва буде готове, можна зверху додатково посипати його свіжою зеленню.
Смачного!
Рецепт приготування м'яса свинини з грибами і картоплею.
- 250 г беконной свинини,
- 200 г грибів (білих, печериць, маслюків, опеньків, сироїжок),
- 120 г ріпчастої цибулі,
- 20 г зелені,
- 200 г картоплі,
- сіль і спеції за смаком.
- М'ясо нарізати тонкими скибочками і підсмажити з нарізаними грибами та цибулею.
- Потім додати бульйон (або воду), картопля, приправи і тушкувати під кришкою до готовності.
- Подати як самостійне блюдо або з салатом зі свіжих овочів.
Свинина в горщиках з картоплею та грибами
- 600 г свинини,
- 1 цибулина,
- 6 невеликих картоплин,
- 200 г варених грибів,
- 50 г вершкового масла,
- сіль і перець.
Для соусу:
- по 4 ст. л. сметани,
- майонезу,
- 1 ст. л. молока,
- зелень.
Свинина в горщиках з грибами і картоплею готується наступним чином: м'ясо нарізати скибочками, посолити, поперчити, змішати з дрібно нарізаною ріпчастою цибулею, покласти в глиняний горщик, додати шматочок масла. Туди ж покласти дрібно порізаними гриби і картоплю, нарізану соломкою, перемішати. На самий верх укласти картоплю - «п'ятачки», щоб вся поверхня була закрита. Додати шматочок масла, посипати тертим сиром, залити соусом. Горщик поставити на 30-40 хв в духовку, розігріту до 220-240 ° С. Свинина з грибами і картоплею, подається разом з соліннями.
Як згасити печеня з свинини з картоплею та грибами
Для того щоб приготувати печеню зі свинини з картоплею, візьмемо:
- 400 - 500 г свинини,
- 300 г картоплі,
- 2 - 3 ст. л. вершкового масла,
- 300 г свіжих грибів,
- 1 цибулина,
- 1/2 склянки м'ясного бульйону,
- 2/3 склянки сметани,
- лавровий лист,
- зелень петрушки і кропу,
- перець,
- сіль.
Перед тим як загасити свинину з картоплею та грибами, потрібно очищені овочі нарізати кубиками і злегка обсмажити в маслі. Ріпчасту цибулю нашаткувати кільцями і спасерувати.
Свинину, нарізану невеликими шматочками, обсмажити в маслі.
У глиняний горщик, чавунець або каструлю покласти м'ясо, картопля, зверху цибулю, посипати сіллю, перцем, додати лавровий лист і бульйон. Поставити спекотне в духовку і тушкувати 30 хв.
Перед подачею залити сметаною і посипати подрібненою зеленню петрушки і кропу.
Свинина по-французьки з грибами і картоплею
Свинина по-французьки з картоплею та грибами - гарнір і основне м'ясне блюдо, в одному. Даний кулінарний шедевр чимось нагадує Veau Orloff - французьку запіканку, але з додатковими інгредієнтами у вигляді майонезу, а також твердого сиру. Виглядає ця страва досить шикарно як на повсякденному, так і на святковому столі, а виходить таким смачним, що просто пальчики оближеш!
Нам знадобиться:
- свинина (0,7 кг)
- картопля середнього розміру (6-8 шт)
- сир, краще твердого сорту (250-300 г)
- помідори середньої величини (3-4 шт.)
- цибуля ріпчаста невеликий (2 шт.)
- гриби - печериці (200 г)
- майонез, який люблять в Вашій родині (200 г)
- перець чорний мелений і сіль
- рослинне масло - для змазування дека
- зелень - не обов'язково
- Свинину порізати поперек м'ясних волокон, як на відбивні, шматочками товщиною приблизно в 1 сантиметр і відіб'ємо молоточком, потім солимо-перчимо, відкладемо на тарілку, можна поки прибрати в холодильник. Ріжемо помідори гуртками.
- Цибуля ріпчаста шаткуємо півкільцями, нарізаємо тонкими пластинами гриби - печериці, кладемо на тарілку. Сир тремо великої теркою, очищену картоплю ріжемо пластинами, кладемо на тарілку.
- На змащене деко викладаємо по черзі відбивні зі свинини. На відбивні кладемо трохи майонезу і розподіляємо його рівномірно, зручно це робити спеціальним пензликом для випічки. Так м'ясо промащується рівномірно.
- Поверх відбивною з майонезом цибулю, нарізану півкільцями, далі нарізані пластинки шампіньйонів, на печериці кладемо картоплю. Трохи підсолити і промажте майонезом.
- Наступний шар - нарізані кружальцями помідори. Все це посипається тертим сиром, можна присипати дрібно нарубаної зеленню. Розігріваємо до 220 градусів духовку, ставимо туди деко і зменшуємо температуру до 200, запікаємо 40-50 хвилин.
- У процесі приготування з'явиться досить велика кількість рідини, щоб цього не відбувалося можна класти поменше виділяють вологу продуктів, таких як цибуля, помідори, гриби, скоротити кількість майонезу.
Свинина з грибами і картоплею в мультиварці
Приготувати свинину з грибами і картоплею в мультиварці не так вже й складно. Для цього варто взяти всі необхідні інгредієнти, підготувати їх і помістити в чашу мультиварки.
Нам знадобиться:
- 400 г свинини
- 250 г печериць
- 5 шт картоплин
- 1 морква
- 1 солодкий перець
- 2 зубчики часнику
- 1 ст. ложка томатної пасти
- 1 лавровий лист
- 1 бульйонний кубик
- 100 мл води
- сіль за смаком
- суміш перців зелень петрушки рослинне масло
Підготовка. Овочі почистити і помити. М'ясо нарізати невеликими шматочками, цибулю - півкільцями, моркву натерти на крупній тертці, перець нарізати смужками, гриби - скибочками. Картоплю нарізати кубиками.
Приготування. У чашу мультиварки-скороварки налити рослинне масло, включити режим «Жарка» і обсмажити гриби. Потім вийняти їх. Після обсмажити моркву, цибулю, перець. Вийняти. Потім обсмажити м'ясо до рум'яної скоринки.
Додати інші обсмажені продукти і картопля. Воду змішати з розкришеним бульйонних кубиків і томатною пастою. Посолити і поперчити. Вилити в чашу. Додати подрібнений часник і лавровий лист.
Закрити кришку, встановити клапан на значення «Високий тиск». Готувати в режимі «Гасіння» протягом 20 хвилин. Потім встановити клапан на значення «Нормальний тиск» і випустити пар.
Готову страву посипати нарізаною петрушкою.
Свинина, запечена з грибами і картоплею
- Свинина (філе) - 700 гр.
- Картопля - 500 гр.
- Гриби (за смаком) - 300 гр.
- Сіль (за смаком) - 2 гр.
- Зелень (за смаком) - 2 гр.
- Перець чорний (за смаком) - 2 гр.
- Зелень (для подачі) - 2 гр.
Для того, щоб приготувати свинину, запечену з грибами і картоплею, потрібно виконати наступні кулінарні операції:
- Свинину нарізати на шматочки, викласти в фольгу на деко.
- Посолити і поперчити свинину за смаком.
- Викласти зверху улюблені грибочки.
- Посипати рубаною зеленню.
- Додати картоплю нарізану кружальцями.
- Фольгу закрити і поставити деко в духовку.
- Випікати при температурі 180 градусів протягом 1 години.
- Перед подачею свинину, запечену з грибами і картоплею прикрасити будь-якою зеленню.
Свинина, тушкована з картоплею та грибами
Напевно, кожна домогосподарка замислювалася про те, як смачно приготувати тушковану свинину з картоплею та грибами в мультиварці. Всі рецепти свинини грибів і картоплі по-своєму вишукані. Так ось перед вами найпростіший і швидкий рецепт приготування.
Нам знадобитися:
- шматок свинини 500-600 г
- картопля близько 1 кг
- 2 цибулини
- свіжі гриби близько 500 г
- вода 1 мультістакан
- молоко 1 мультістакан
- сіль перець
- лаврове листя, перець-горошок
- паприка, розмарин
- м'ясо порізати великими скибками розміром з долоню, викласти в чашу, додати 1 мультістакан води і включити "гасіння";
- через 30 хвилин від початку режиму викласти на м'ясо цибулю, порізану кільцями, гриби великими шматками, посолити, поперчити і додати всі спеції, закрити кришку і продовжувати гасити;
- через 1 годину від початку режиму зверху викласти картоплю великими кружечками, трохи посолити і влити 1 мультістакан молока, закрити і готувати до кінця режиму.
За таким рецептом свинина тушкована з грибами і картоплею виходить просто чудово. Смачного!
Смажена свинина з картоплею та грибами на сковороді
Для страви зі свинини з картоплею та грибами на сковороді нам знадобиться:
- 500 г свинини,
- 300 г грибів,
- 3 шт картоплі,
- 2 середні цибулини,
- 3 зубки часнику,
- 2 ст. ложки гострого кетчупу,
- 1 ст. ложка майонезу,
- 2 свіжі огірки,
- 4 помідори,
- 2 свіжих яблука.
У глибокій сковороді посмажити гриби до напівготовності, тонко нарізати свинину, цибулю, часник, кетчуп, майонез. Всі смажити, помішуючи, 10 хвилин. Картоплю нарізати соломкою і обсмажити окремо. Смажена картопля додати до м'яса з грибами. Далі нарізати тонкими кружальцями помідори, огірки і викласти зверху, а потім укласти тонко нарізаними гуртками яблука, не перемішуючи, закрити кришкою і смажити 10 хвилин. В даному випадку смажена картопля з грибами і свининою виходить під шубою. Завдяки помідорам, огіркам і яблукам блюдо виходить нез'ясовно смачним. Подавати до столу смажену картоплю з грибами і свининою з білим сухим вином.
Свинина з картоплею, грибами і сметаною
Інгредієнти для страви зі свинини з картоплею, грибами і сметаною наступні:
- 1,6 кг яловичини або свинини
- 4 ст. л. вершкового масла
- 4 цибулини
- 500 г картоплі
- 200 мл бульйону
- 200 г сметани
- 1,5 склянки білого сухого вина
- лавровий лист
- зелень кропу і петрушки
- сіль
- перець за смаком.
Спосіб приготування
- М'ясо промийте, наріжте невеликими шматочками і обсмажте в половині вказаної кількості масла з обох сторін. Картопля помийте, почистіть, наріжте на маленькі квадратики.
- Лук очистити, нарізати кільцями і теж злегка обсмажте в маслі, що залишилося.
- М'ясо, картопля і цибуля покладіть в глиняний горщик, поперчіть, посоліть, додайте лавровий лист і влийте бульйон. Поставте горщик в помірно розігріту духовку на 30 хв. За кілька хвилин до готовності додайте в спекотне сухе вино.
- Готову страву залийте сметаною і посипте дрібно нарізаною зеленню кропу і петрушки.
Свинина в горщику з грибами і картоплею в духовці
Для того, щоб приготувати свинину з картоплею і грибами в духовці, нам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- 1 кг свинини
- 100 г топленого сала
- 200 г грибів
- 800 г молодої картоплі
- 300 г цибулі
- 150 г сметани сіль.
Спосіб приготування свинини в горщику з грибами і картоплею не складним, але вимагає покрокового виконання всіх дій:
- Свинину наріжте (по 3-5 шматочків на порцію), обсмажте в топленому салі з кільцями цибулі.
- М'ясо і цибулю викладіть в горщик, додайте відварні і нарізані гриби, цілі невеликі бульби або часточки очищеної картоплі, посоліть, залийте бульйоном, в якому варилися гриби, і тушкуйте.
- Свинина з грибами і картоплею готуватися близько 40 хвилин. За 3 хв до готовності необхідно додати сметану, завдяки сметані м'ясо буде м'якше і соковитіше.
Свинина, запечена з картоплею, грибами і сиром
Запечена з картоплею і грибами свинина є повноцінним стравою для буденного та святкового столу.
- 400 - 500 г свинини,
- 5 цибулин,
- 8 - 10 картоплин,
- 200 г варених (свіжих) грибів,
- 125 г вершкового масла,
- 30 - 50 г сиру,
- перець,
- сіль.
Для соусу:
- 400 г сметани,
- 300 г майонезу,
- 5 ст. л.молока,
- зелень.
Для того, щоб приготувати свинину, запечену з картоплею, грибами і сиром, необхідно м'ясо нарізати скибочками, посолити, поперчити, змішати з дрібно нарізаною цибулею, викласти на деко, змащене олією, додати шматочки вершкового масла, зверху на м'ясо викласти варені гриби ( цілком). Зверху укласти картоплю, нарізану тонкими круглими пластинками, покласти шматочок масла, посипати тертим сиром і залити соусом.
Соус: змішати всі інгредієнти.
Деко поставити в духовку. Картопля зі свининою і грибами запікайте близько 40 хвилин. Смачного!
Ще спосіб, як приготувати свинину з грибами і картоплею.
- Свинина - 550 г
- Свіжі гриби - 400 г
- Морква - 250 г
- Корінь селери - 150 г
- Шпик - 130 г
- Лук-порей - 3 стебла
- Кабачки - 2 штуки
- Картопля - 4 шт
- Панірувальні сухарі - 2 столові ложки
- Вершкове масло - 2 столові ложки
- Сіль і мелений чорний перець за смаком
- Гриби помити і нарізати невеликими шматочками.
- Кабачки помити, очистити від шкірки, м'якоть нарізати дрібними кубиками. Картоплю очистити і порізати соломкою.
- М'ясо промити, пропустити через м'ясорубку разом з очищеною морквою, цибулею-пореєм і селерою. Отриманий фарш посолити і поперчити за смаком.
- У глиняні горщики покласти масло, картопля, фарш, гриби, шпик і кабачки, посипати панірувальними сухарями і запікати в духовці до готовності.
Свинина з грибами, сиром і картоплею
Інгредієнти, з яких готуватися свинина з грибами, сиром і картоплею - це такі продукти:
- свинина (700 м);
- гриби білі (200 м);
- сир (300 м);
- Помідорка (1-2 шт.);
- картопля (5-6 шт.);
- зелень (пучок);
- майонез (150 м);
- часник (3 зубчики);
- шафран,
- сіль,
- рослинна олія.
- Готувати свинину ми будемо з гарніром - картоплею. Ну про це пізніше. Отже, розрізаємо м'ясо на зручні шматочки. Трохи солимо.
- Відбиваємо, роблячи їх тонше і згодом м'якше.
- Гриби обсмажуємо в невеликій кількості олії (на фото - вже обсмажені гриби).
- Викладаємо шматки відбитої свинини на деко (або в форму), в центр. Зверху викладаємо гриби і посипаємо зеленню. Помідор ріжемо кружальцями і викладаємо на гриби.
- Тепер займемося картоплею. Чистимо і ріжемо на тонкі скибочки.
- У майонез додаємо подрібнений часник і шафран. Змішуємо.
- Обмащуємо даної сумішшю картоплю і розкладаємо навколо м'яса.
- Зверху все посипаємо тертим сиром.
- Ставимо в духовку на середню температуру до готовності, хвилин на 30.
Смачного!
Картопля зі свининою і грибами в духовці
- Картопля 250г,
- гриби 200 г,
- цибуля ріпчаста 15г,
- моркофь 10г,
- свинина 110г,
- томат-пюре 10г,
- маргарин 25г,
- перець чорний 0,5,
- лист лавровий 0,2,
- сіль.
Картопля зі свининою і грибами в духовці можна готувати як в керамічному горщику, так і в великому сотейнику. Нарізані кубиками картопля, ріпчаста цибуля, морква, свинину обсмажують, гриби відварюють, укладають все в горщик, заливають томатним соусом, додають спеції і запікають у духовці. Подають в горщику.
Ще рецепт свинини з грибами і картоплею.
- Свинина - 500 г
- Картопля (середнього розміру) - 3 шт
- Морква - 2 шт
- Квасоля (Консервована у власному соку) - 1 бан.
- Гриби (печериці свіжі) - 300 г
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
- Часник - 3 зуб.
- Помідор (середнього розміру) - 2 шт
- Сир твердий ( "Російський") - 150 г
- Масло рослинне (для смаження)
- Сіль (за бажанням)
- Перець чорний (за бажанням)
- Приправа (за бажанням)
- Зелень (за бажанням)
Підготували необхідні продукти.
Порізали морква, цибуля, картоплю, гриби, м'ясо, помідори. Потім пережарюють цибулю з морквою і окремо помідори з часником і грибами.
Викладаємо шарами:
- Картопля.
- М'ясо.
- Квасоля (рідина злити).
- Лук з морквою.
- Помідори з часником і грибами.
- Посипаємо невеликою кількістю сиру.
Закриваємо горщики кришками і ставимо в розігріту до 220 градусів духовку на 20-25 хвилин.
Дістаємо з духовки і посипаємо сиром, що залишився. Повертаємо горщики в духовку на 3-5 хвилин, щоб сир розплавився. Картопля зі свининою, грибами спечений в горщиках дуже просте блюдо і в той же час надзвичайно смачне! Смачного!
Свинина по-французьки з картоплею та грибами
Інгредієнти для свинини по-французьки з грибами і картоплею, крім цих продуктів включають в себе наступні компоненти:
- 500 грам свинини,
- 500 грам (можна більше) картоплі,
- 200 г варених грибів,
- 3-4 цибулини,
- твердий сир (300 грам),
- майонез (візьміть пачку, в процесі зрозумієте).
- Масло пісне для змазування дека,
- гірчиця негостра,
- сіль і зелень.
Спосіб приготування:
Нарізати свинину на шматки в палець завтовшки, намазати європейської гірчицею або просто спеціями за смаком.
М'ясо викласти прямо на деко, змащене маслом.
Викласти на м'ясо цибулю кільцями, гриби. Зверху - шар картоплі, нарізаного тоненькими скибочками. Посолити. Можна ще раз повторити шари м'яса, цибулі і картоплі. Верхній шар залити майонезом, який попередньо злегка розвести водою, щоб знизити жирність. На майонез рівномірно насипати натертий сир. Запікати в духовці при 200 ° C хвилин 40 до повної готовності. Блюдо повинне вільно протикати зубочисткою.
Картопля, тушкований зі свининою і грибами
- 160г свинини
- 10г жиру
- 180г картоплі
- 20г моркви
- 20г ріпчастої цибулі
- 40г відварених грибів
- 10г горошку
- 7г петрушки
- 80г бульйону.
Готуємо картопля, тушкований зі свининою і грибами: м'ясо нарізати шматочками, злегка обсмажити, покласти в горщик, додати картоплю кубиками, моркву, підсмажену цибулю, петрушку, відварені гриби, зелений горошок, бульйон. Закрити кришкою і тушкувати в духовці до готовності.
Свинина, тушкована з картоплею і грибами
- 150 г свинини,
- 10 г топленого сала,
- 20 г сухих грибів,
- 150 г картоплі,
- 50 г цибулі,
- 20 г сметани.
Свинина, тушкована з картоплею і грибами готується так: м'ясо нарізати по 3 - 5 шматочків на порцію, обсмажити з цибулею, покласти в каструлю або горщик, додати сушені відварні і шинкувати гриби, картопля цілими невеликими бульбами або часточками, сало, залити грибним бульйоном і гасити. В кінці гасіння додати сметану. Коли картопля буде готовий, частина його вийняти, розім'яти і додати до м'яса.
Картопля зі свининою і грибами в горщиках
Для того, щоб почати готувати картоплю зі свининою і грибами в горщиках, візьмемо такі продукти:
- 500г свинини
- 1 ст.ложка маргарину
- 8-10 картоплин
- 1 ст.ложка борошна
- 1 яйце
- 40г білих сушених грибів
- 2 цибулини
- 2 столові ложки маргарину з низьким вмістом жиру
Для соусу:
- 1 ст. грибного відвару,
- 1 ст. сметани,
- 1 ст.л. борошна,
- 1 ст.л. вершкового масла
Свинину нарізати по два шматочки на порцію і обсмажити. Сирий очищену картоплю натерти на тертці, покласти на сито, дати стекти рідини, додати сіль, борошно, яйця і перемішати. З отриманої маси сформувати коржі (4 штуки на порцію), на середину їх укласти фарш, що складається з пасированого ріпчастої цибулі і відварених дрібно нарізаних грибів, загорнути у формі кульки і обсмажити. Обсмажену свинину, галушки укласти в горщик, залити сметанним соусом, поставити в духовку і тушкувати до готовності. Подавати в горщиках.
Подивіться, як апетитно виглядає свинина з грибами і картоплею на фото витончено сервірованих страв.