Багато господинь, які хочуть побалувати свою сім'ю чимось смачним і не приївся, задаються питанням, як приготувати спагетті з печерицями. З одного боку макаронними виробами вже давно нікого не здивувати, а з іншого - не так часто їх подають з вишуканими грибами. До того ж приготувати таку страву не складно, але смак його завжди гідно оцінений усіма членами сім'ї. Існує маса рецептів, що гармонійно поєднують два названих компонента з іншими, які доповнюють їх. Нижче представлена підбірка найсмачніших і ароматних страв з печерицями та спагетті.
Спагеті з печерицями, печінкою і консервованими помідорами
інгредієнти
- 450 г спагетті
- курячої печінки
- 250 г печериць
- 1 банка (770 мл) консервованих помідорів
- 1 банка (130 г) томатної пасти
- 2 цибулини
- 2 зубчики часнику
- 1 стакан тертого сиру пармезан
- 1 ч. Ложка цукру
- 1 лавровий лист
- 2 ст. ложки оливкової олії
- зелень базиліка, чебрецю, орегано, перець і сіль - за смаком
- Щоб приготувати спагетті з печерицями та помідорами, спочатку потрібно відварити спагетті в злегка солоній воді, після цього відкинути їх на друшляк і дати воді добре стекти.
- На сковороду налити оливкову олію, злегка обсмажити подрібнену цибулю і часник. Сюди ж додати курячу печінку, попередньо ретельно промиту і розрізану на шматки середнього розміру.
- Разом з печінкою на сковороду кинути промиті і нарізані пластинами печериці. Всі компоненти перемішати, обсмажувати до тих пір, поки печінка не підрум'яниться.
- Після цього можна додати до печінки помідори, томатну пасту, зелень і цукор. Все добре перемішати і тушкувати півгодини на помірному вогні.
- Після закінчення цього часу викласти поверх тушкованою маси спагетті і посипати натертим сиром.
Качка зі спагеті і печерицями
інгредієнти
- 200 г спагетті
- 1 качка середньої величини
- 5-6 будь-яких сушених печериць
- 1 шт. моркви
- 1 корінь петрушки
- 1 стакан сметани
- 2 яйця
- 1 ст. ложка борошна
- 50 г вершкового масла
- рослинне масло, перець і сіль - за смаком
Нижче описаний рецепт качки зі спагеті і печерицями з фото, після перегляду яких приготувати вишукану страву стане ще простіше.
Закип'ятити воду в каструлі, посолити, відварити в ній спагетті, відкинути на друшляк.
Залити печериці 2 склянками води, відварити. Відвар не виливати. Гриби вийняти з відвару, подрібнити.
Слід залишити для приготування соусу 2 ст. ложки приготованих грибів, а решта перемішати зі спагеті. У дану суміш додати збиті яйця, вершкове масло, посолити, поперчити.
Отриманою сумішшю начинити качку, отвір зашити, покласти в каструлю, влити грибний відвар, покришити в нього моркву і корінь петрушки.
Качку в каструлі тушкувати до готовності, потім прибрати нитки і фарш, укласти на широке блюдо. Навколо качки викласти фарш і полити її зверху соусом.
Приготування соусу.
- Обсмажити на рослинному маслі борошно, влити грибний відвар, перемішати, додати 2 ст. ложки подрібнених грибів і сметану.
- Соус довести до кипіння і зняти з вогню.
Спагеті з печерицями та консервованим лососем
інгредієнти
- 220-230 г спагетті
- 200 г (1 банка) консервованого лосося
- 100-120 г варених очищених креветок
- 100-120 г печериць
- 1 склянки протертих помідорів
- 1/2 солодкого червоного або зеленого перцю
- 1 цибулина
- 1 зубчик часнику
- 1 щіпка сушеного орегано
- 1 ст. ложка оливкової олії
- перець і сіль - за смаком
- Спагеті з печерицями в такому варіанті можна подавати навіть до святкового столу, і захоплені відгуки гостей гарантовані.
- Приготувати це блюдо нескладно, для початку потрібно відварити спагетті в злегка підсоленій воді, відкинути на друшляк, промити, дати воді стекти.
- Тонко нарізати цибулю, подрібнити часник, нашаткувати печериці, очищений солодкий перець без серцевини і насіння порізати соломкою. Дані компоненти обсмажувати на оливковій олії протягом 3 хв. Протерти помідори, додати рідку кашку від них в сковороду з іншими інгредієнтами, продовжувати обсмажувати ще 2 хв.
- Рибу очистити від кісток, зняти шкіру, розім'яти, додати в сковороду разом з креветками і орегано. Отриману суміш посолити, поперчити, змішати зі спагеті і трохи прогрійте.
Спагеті з печерицями та часником у вершковому соусі
інгредієнти
- спагетті - 350 г
- печериці - 300 г
- часник - 3 зубчики;
- масло вершкове - 25 г
- 20% вершки - 35мл
- сир твердий - 50 г
- цибуля - 1 штука
- базилік - 3 гілочки
- рослинне масло 3 великі ложки
- перець
- сіль
Рецепт приготування спагетті з печерицями у вершковому соусі сподобається навіть справжнім гурманам, адже це блюдо має ніжний смак і тонким ароматом, і встояти перед ним просто неможливо.
Насамперед слід підготувати печериці: промити, почистити, порізати кубиками. Після цього нашаткувати цибулю і викласти в сковороду з попередньо розтопленим на ній вершковим маслом. Обсмажувати цибулю до золотистого кольору, потім додати до нього шампіньйони. Смажити до готовності, постійно помішуючи. У готову суміш цибулі і грибів влити вино, довести до кипіння і почекати поки воно випарується. Сюди ж додати вершки і тушкувати ще 5 хв на слабкому вогні.
Тим часом потрібно в окремій ємності змішати подрібнений часник, базилік і натертий на дрібній тертці сир. Додати суміш в сковороду, перемішати з іншими компонентами, посолити, поперчити, тушкувати ще 5 хв.
Подавати готовий соус із заздалегідь відвареними спагеті.
Рецепт приготування спагетті з печерицями та вершками
інгредієнти
- спагетті - 200 г
- вершки 10% - 200 мл
- печериці заморожені - 400 г
- набір зелені (кріп, петрушка, цибуля) - 50 г
- часник - 3-4 зубчики
- масло вершкове або рослинне - за смаком
- сир - 100 г
- сіль, мелений перець і інші спеції / приправи - за смаком
Даний рецепт приготування спагетті з печерицями та вершками досить простий, але в той же час це блюдо має яскравий, пікантний смак.
Спочатку потрібно відварити до готовності спагетті в злегка підсоленій воді. Після цього приступити до приготування вершкового соусу. Печериці розморозити, промити, відкинути на друшляк, віджати. У сковороді нагріти масло (вершкове або рослинне), викласти на нього гриби, обсмажити. До грибів додати подрібнений часник, перемішати, посмажити ще 2 хв, посолити, поперчити залити отриману суміш вершками. Дану масу довести до кипіння, почекати 3 хв і додати в неї натертий на дрібній тертці сир і дрібно порізану зелень. Вимкнути вогонь, ретельно перемішати всі компоненти соусу.
Спагеті з печерицями у вершках подають гарячими, розклавши по тарілках і полив зверху соусом.
Спагеті з печерицями, сметаною, томатною пастою та сиром
інгредієнти
- твердий сир - 100 г
- печериці великого розміру - 10 шт.
- помідор - 3 шт.
- цибуля - 1 штука;
- паста томатна
- сметана - півсклянки
- масло оливкове
- спеції, сіль
Спагеті з печерицями в сметані - це класичне і безпрограшна комбінація компонентів, яке припаде до смаку, мабуть, кожному.
- Відвари спагетті в підсоленій воді і давши їм стекти, відкинувши на друшляк, можна приступати до приготування пасти. Для цього слід почистити і промити цибулину, покришити її дрібними кубиками, обсмажити до золотистого кольору на рослинній олії.
- Промити помідори, зняти з них шкірку і подрібнити на блендері. Отриману масу додати до цибулі на сковороду, тушкувати 5 хв.
- Промити і порізати тонкими пластинами шампіньйони, кинути в суміш томата і цибулі.
- Посолити, поперчити, тушкувати до напівготовності. Після цього в сковороду додати сметану, все добре перемішати і тушкувати ще 4 хв. До підливі додати пасту, тушкувати ще 10 хв.
- Підлива з печериць і спагетті подається з сиром, натертим на дрібній тертці, а також подрібненою петрушкою.
Спагеті з печерицями та філе курки
інгредієнти
- курка (свіже філе) 2 половинки вагою 600 г
- гриби печериці 200 г
- вершки (рідкі жирність 10%) 500 мл
- цибуля ріпчаста 2-3 шт. (Середній)
- масло рослинне 2-3 ст. ложки
- борошно пшеничне просіяне 2 ст. ложки
- спагетті 250 г
- вода очищена 2,5 мл
- сіль за смаком
- перець чорний мелений за смаком
Роздумуючи про те, що приготувати на обід, можна зупинитися на ситний і смачний блюді - спагетті з печерицями та куркою.
Приготування починається з курячого філе, яке слід ретельно промити під проточною водою і порізати на невеликі квадратики приблизно 3 на 3 см. Після цього потрібно почистити, промити і нашаткувати цибулю, промити і порізати пластинами печериці. У глибокій сковороді нагріти рослинне масло, кинути в нього цибулю, пасерувати протягом 3 - 4 хв, періодично помішуючи. Потім покласти до нього кубики курячого філе, перемішати, обсмажувати ще 5 - 7 хв. Після закінчення цього часу покласти на сковороду печериці, тушкувати 10 хв. Коли м'ясо з грибами будуть майже готові, посипати їх борошном, перемішати, залити вершками, посолити, поперчити і тушкувати на повільному вогні ще 10 хв.
Поки готується підлива, слід відварити в підсоленій воді спагетті, відкинути на друшляк і дати стекти зайвої рідини.
Спагеті подають з підливою в гарячому вигляді.
Спагеті «Карбонара» з печерицями та беконом
інгредієнти
- Спагеті - 0,3 кг
- Сливки (не менше 20% жирності) - 0,2 кг
- Сир - 0,1 кг
- Печериці - 0,2 кг
- Сирий жовток - 3 шт.
- Бекон смужками - 0,1 кг
- Масло рослинне для смаження
- Спеції - за смаком
- Приготування спагетті «Карбонара» з печерицями починається з соусу, оскільки його виготовлення є досить трудомістким процесом.
- Спочатку потрібно промити, подрібнити печериці, кинути на розігріту сковороду з рослинним маслом, обсмажувати 2 - 3 хв. Після цього додати до грибів нарізаний тонкими смужками бекон і закрити кришкою. Гасити на середньому вогні. Тим часом поставити відварюватися спагетті в слабо підсоленій воді.
- Поки спагетті відварюються, а гриби і бекон гасяться, можна перейти до наступного етапу приготування пасти. Сир натерти на крупній тертці, змішати його з жовтком і вершками до однорідної консистенції.
- Відварені спагетті можна відправити в сковороду, перемішати з грибами і беконом, залити вершково-сирним соусом, додати сіль, спеції, тушкувати до тих пір, поки не будуть повністю готові жовтки.
- Дане блюдо подавати гарячим.
Простий рецепт спагетті з консервованими печерицями
інгредієнти
- спагетті - 250 г
- цибуля - 1 шт.
- консервовані порізані печериці - 500 мл
- соняшникова олія для смаження
- сіль, перець - за смаком
- Спагеті з консервованими печерицями готуються досить просто і швидко, тому це блюдо підійде тим, хто прагне заощадити час на приготування обіду.
- Спочатку потрібно відкинути консервовані печериці на друшляк, промити їх під проточною водою і дати рідини стекти. Це позбавить гриби від сильного присмаку маринаду.
- Почистити, промити, дрібно нашаткувати цибулю, кинути його на сковороду з рослинним маслом, туди ж додати гриби. Все добре перемішати, обсмажувати 2 - 3 хв, після цього закрити кришкою і тушкувати на середньому вогні близько 15 хв. Ближче до кінця гасіння гриби і цибулю посолити, поперчити, додати приправу для грибів (при бажанні).
- Поки гриби гасяться, потрібно відварити спагетті в підсоленій воді. По завершенню їх приготування не забути відкинути на друшляк і дати стекти зайвої рідини.
- Відварені спагетті змішати з тушкованими грибами і можна подавати до столу.
- Цей рецепт особливо актуальний в пісні дні.
Як приготувати спагетті з печерицями, шинкою і пармезаном
інгредієнти
- спагетті відварені 450 г
- шинка 150 г
- печериці 150 г
- вершки 33% 210 г
- сіль
- перець
- сир пармезан 25 г
Насамперед потрібно відварити спагетті в підсоленій воді, процідити через друшляк і заправити вершковим маслом, щоб вони не злиплися.
Поки варяться макарони можна приступити до приготування соусу. Печериці промити, почистити, розрізати навпіл. Шинку порізати кубиками середнього розміру. Сир натерти на дрібній тертці.
На сковороді розтопити невеликий шматок вершкового масла, кинути в нього шампіньйони, обсмажувати 5 хв. Після цього додати в сковороду шинку, перемішати з грибами, смажити ще 5 хв. Після закінчення цього часу додати в дану суміш трохи води, посолити, поперчити. Коли соус покипить 2 - 3 хв, додати в сковороду спагетті і перемішати з іншими компонентами. Через 2 хв влити вершки, вимкнути вогонь і дати страві настоятися не менше 5 хв.
Тепер можна викласти спагеті з соусом з печериць з шинкою і вершками на тарілку і посипати тертим сиром.
Рецепт приготування спагетті з печерицями та фаршем в томатному соусі
інгредієнти
- спагетті - 300 г
- фарш - 400 г
- цибуля - 2 шт.
- перець болгарський - 3 шт.
- перець підлозі гіркий - 2 шт.
- томатна паста - 3 ст. л.
- помідори - 2 шт. (Або 2 ст. Л. Томатної пасти)
- гриби - 200 г
- сир - 300 г
- оливки - 1 банка (не обов'язково)
- часник - 1 головка
Багато господині зберігають у своїй кулінарній скарбничці рецепт приготування спагетті з печерицями та фаршем, адже це ситне, смачне і поживне блюдо, яке обов'язково порадує всіх членів сім'ї. Поєднання грибів з томатним соусом, болгарським перцем і часником надає страві кисло-солодкий, пікантний смак.
Після того як спагеті буде відварене і проціджений через друшляк, можна приступати до приготування другої частини рецепта.
У сковороді розігріти олію, кинути в нього фарш, обсмажувати на середньому вогні 3 - 4 хв. Цибулю дрібно покришити, додати в фарш, перемішати, обсмажувати ще 5 хв. Тим часом промити, порізати на невеликі частини печериці, відправити в сковороду до фаршу, перемішати, продовжувати смажити ще 5 хв. Туди ж покласти почищену, звільнений від насіння і нарізаний тонкою соломкою болгарський перець. Обсмажувати 1 хв. Після цього додати томатну пасту, влити 2/3 склянки води, щоб маса на сковороді вийшла соковитою, закрити кришкою і тушкувати на слабкому вогні 2 хв, потім додати туди нарізані навпіл оливки і подрібнені помідори. Всипати спеції, сіль, перець, все перемішати і тушкувати ще 2 хв. В кінці гасіння кинути в сковороду подрібнений кріп і часник. Вимкнути сковороду, дати настоятися 5 хв.
Спагеті подавати з томатним соусом з печериць, фаршу і болгарського перцю, засипавши зверху тертим сиром.