Як смачно приготувати гриби парасольки: фото, відео, рецепти приготування ікри з парасольок і інших страв

Гриби парасольки не є популярними серед любителів «тихого полювання», так як їх іноді можна сплутати з деякими видами отруйних грибів. Але якщо ви впевнені в цих плодових тілах, то рекомендуємо приготувати з них оригінальні страви. Треба сказати, що парасольки дуже смачні і ароматні. Страви з них готуються легко, а смак буде дивувати членів вашої родини, а також гостей знову і знову.

Пропонуємо рецепти приготування грибів парасольок, які суттєво урізноманітнюють ваше сімейне меню. Крім цього вам будуть представлені покрокові фото рецептів з грибами парасольками.

Як правильно готувати парасольки: рецепт смажених грибів

Багатьом дуже подобається блюдо зі смажених грибів на сковороді. Як правильно готувати гриб парасольку, враховуючи свої переваги, а також смаки. Цікаво, але парасольки за смаком нагадують куряче м'ясо. А аромат від смажених грибів просто приголомшливий - ніхто не встоїть перед спокусою їх спробувати.

Прочитайте покроковий рецепт з фото, що показує, як посмажити гриби парасольки і приступайте до його приготування. Ситне, смачне, ароматне, а також гарне блюдо обов'язково буде одним з ваших улюблених.

Хочеться відзначити, що даний рецепт смажених грибів парасольок передбачає мінімальну кількість інгредієнтів, які завжди доступні на кухні будь-якої господині.

  • Парасольки - 1 кг;
  • Масло вершкове - 50 г;
  • Олія - ​​100 мл;
  • Яйця - 3 шт .;
  • Борошно - 5 ст. л .;
  • Молоко - 50 мл;
  • Сіль за смаком;
  • Перець чорний мелений - 0,5 ч. Л.

У цьому варіанті будуть використовуватися тільки капелюшки парасольок, тому що їх ніжки занадто жорсткі і волокнисті.

Капелюшки очистити від лусочок, промити під краном і розрізати на кілька частин, якщо вони великі.

У глибокій тарілці віночком трохи збити яйця, молоко і борошно до однорідної маси.

Розтопити в сковороді частина вершкового масла і додати трохи рослинного. Під час смаження парасольок в сковороду додавати деяку кількість двох видів масла.

Капелюшки або їх частини присипати сіллю і меленим перцем з двох сторін, після залишити на 10 хв.

Кожен шматочок опускати в кляр і викладати на розпечену сковороду.

Обсмажити парасольки до золотистої скоринки спочатку на одній стороні (близько 5 хв), а потім на інший.

Таке смачне смажене блюдо на двох видах масла виходить ситним і ароматним. Його потрібно подавати гарячим з картопляним пюре або відвареним рисом.

Рецепт приготування гриба парасольки строкатого (з фото)

Рецепти приготування гриба парасольки строкатого трохи відрізняються від звичайних, так як дані плодові тіла мають більші розміри: капелюшок в діаметрі досягає 40 см, а висота ніжки до 45 см.

Як готувати гриб парасольку строкатий в домашніх умовах, щоб це блюдо оцінили навіть примхливі гурмани? Ці грибочки готуються швидко, так як не вимагають попереднього відварювання.

  • Парасольки - 700 г;
  • Яйця - 2 шт .;
  • Лук - 2 шт .;
  • Борошно - 3 ст. л .;
  • Сир твердий - 200 г;
  • Олія - ​​100 мл;
  • сіль;
  • Перець чорний мелений - за смаком;
  • Зелень кропу і петрушки - 1 пучок.

Рецепт приготування гриба парасольки строкатого, фото якого представлено нижче, може здатися дивним, адже тут основний інгредієнт НЕ відварюють заздалегідь. Однак не турбуйтеся - варіант перевірений, виходить смачним і шалено ароматним.

Ніжки видалити, капелюшки почистити і помити під проточною водою.

Збити яйця і борошно в однорідну масу, посолити, поперчити і перемішати.

Капелюшки розрізати уздовж на дві частини, занурити в приготовлену масу і відправити смажити на розігріту сковороду. Смажити на маленькому вогні до золотистої скоринки з двох сторін.

Подрібнити цибулю маленькими кубиками і викласти на одну зі сторін парасольок.

Зверху потерти твердий сир, прикрити кришкою і тушкувати приблизно 10 хв, до тих пір, поки не розплавиться сир.

Розкласти тушковані шматочки парасольок в порційні тарілки і присипати подрібненою зеленню. Подавати як самостійну страву або разом з салатом зі свіжих овочів.

Як готувати червоніючі парасольки: рецепт приготування їстівних грибів

Рецепт приготування їстівного гриба парасольки готується просто і швидко, так як ці плодові тіла не вимагають довгої теплової обробки.

  • Парасолька - 1 кг;
  • Лук - 4 шт .;
  • Масло рослинне;
  • сіль;
  • Перець чорний мелений - 1 ч. Л .;
  • Зелень петрушки - 1 пучок.

Як готувати червоніє гриб парасольку, щоб порадувати стравою своїх рідних?

Капелюшки парасольок почистити від жорстких лусочок, обтерти сухою губкою і порізати на шматочки.

Лук очистити від шкірки, порізати півкільцями і з'єднати з парасольками.

Розжарити сковороду, налити рослинне масло і викласти порізані гриби і цибулю.

Смажити 20 хв на повільному вогні, посолити за смаком, посипати меленим перцем і добре перемішати.

Зняти з плити, посипати подрібненою зеленню петрушки, накрити сковорідку кришкою і дати настоятися 15 хв.

Розподілити по порційних тарілках і подати до столу. Ваші рідні будуть здивовані таким смаком смажених грибочків з цибулею.

Як готувати молоді гриби парасольки: рецепт з фото

Пропонуємо рецепт з фото, що показує як готувати гриби парасольки, запечені в духовці. Цей варіант допоможе вам зробити цікаве і оригінальне блюдо з молодих плодових тіл.

  • Парасольки (капелюшки) - 8-10 шт .;
  • Яйця - 3 шт .;
  • сіль;
  • Сир - 200 г;
  • Часник - 3 зубки;
  • Панірувальні сухарі.

Як готувати молоді парасольки, які запікаються в яєчної суміші і панірувальних сухарях? Відзначимо, що блюдо робиться на 5 порцій і подається з картопляним пюре або макаронами.

Капелюшки грибів очистити, промити під краном і розрізати на частини, якщо вони великі.

Розбити в миску яйця, трохи збити віночком, посолити і ввести давлені через землянку зубки часнику.

Вмочити шматочки капелюшків в суміш, а потім відразу обваляти в панірувальних сухарях.

Застелити деко для запікання пергаментним папером, викласти на нього капелюшки і поставити в розігріту духовку.

Випікати при температурі 180 ° C протягом 15 хв.

Вийняти деко з духовки, посипати парасольки натертим на тертці сиром і знову поставити запікатися.

Цього разу запікати до моменту, поки не розплавиться сир.

Вийняти з духовки і подавати до столу в гарячому вигляді.

Як готувати смачну ікру з грибів парасольок

У цьому варіанті капелюшки парасольок повинні проваритися в воді на середньому вогні не більше 10 хв, щоб не погіршився смак плодових тел. Приготована ікра з парасольок може використовуватися і як самостійне блюдо, або як напівфабрикат для грибних соусів і супів-пюре. Ця заготовка відмінно збережеться в холодильнику в закритій банці близько місяця.

  • Парасольки - 1 кг;
  • Лук - 4 шт .;
  • Масло рослинне;
  • Сік лимона - 50 мл;
  • Часникові часточки - 3 шт .;
  • сіль;
  • Сметана - 100 мл;
  • Паста томатна - 3 ст. л .;
  • Суміш мелених перців - ½ ч. Л.

Як готувати ікру з грибів парасольок для бутербродів, канапе і тарталеток?

Як говорилося раніше, очищені парасольки потрібно відварити разом з ніжками. Дати стекти рідини, порізати шматочками і викласти на сковороду з маслом.

Смажити на середньому вогні до повного випаровування виділилася з грибів води.

Почистити від шкірки цибулю, порізати середніми шматочками і викласти в сковороду з маслом, смажити до золотистого відтінку.

З'єднати гриби з цибулею, подрібнити блендером до однорідної маси і викласти в сковороду.

Влити сметану і тушкувати на повільному вогні 10 хв.

Додати томатну пасту, роздавлений через землянку часник, посолити, всипати суміш мелених перців і ввести вичавлений сік лимона.

Гарненько перемішати, накрити кришкою і тушкувати 20 хв при постійному помішуванні.

Готову ікру можна подавати з крекерами або нарізаним багетом.

Тепер, знаючи, як приготувати ікру з грибів парасольок, можете приступати до процесу. Ви здивуєтеся, наскільки смачною і поживною виходить ікра: ваші близькі будуть просити ще добавки.

Спосіб приготування грибів парасольок в мікрохвильовці

Багато господинь часто запитують, як можна приготувати гриби парасольки в мікрохвильовці? Тут найголовніше - розібратися в основних правилах процесу, а сам варіант зовсім нескладний.

Приготування грибів парасольок в мікрохвильовці передбачає попереднє маринування плодових тіл в майонезі. Однак для початку потрібно приготувати всі продукти і спеції.

  • Капелюшки парасольок - 1 кг;
  • Майонез - 200 мо;
  • Перець чорний мелений - 1 ч. Л .;
  • Сіль за смаком;
  • Коріандр - 1/3 ч. Л .;
  • Мускатний горіх - щіпка.

Капелюшки парасольок очистити від забруднень і лусочок, промити під краном, порізати на великі шматочки і замаринувати.

Для маринаду: майонез з'єднати з усіма спеціями з пропонованого рецепта, добре розмішати.

Шматочки парасольок змішати з маринадом і залишити на 30 хв.

Викласти гриби на тарілку і відправити в мікрохвильовку на 15-20 хв.

Страву подавати гарячою, можна за бажанням прикрасити порізаною зеленню кропу або петрушки.

Приготувавши гриби парасольки в мікрохвильовці, кожна господиня по достоїнству оцінить смак страви. Грибочки в майонезну маринаді виходять дуже смачними, пікантними і ароматними. До того ж ви докладете мінімум зусиль, але отримаєте максимум задоволення від страви.

Рецепт приготування грибів парасольок з часником

Приготування гриба парасольки з часником - одне з найсмачніших страв в кулінарії деяких європейських країн. Цей екзотичний гриб там цінують більше, ніж боровики і підосичники.

  • Капелюшки парасольок - 800 г;
  • Масло вершкове - 70 мл;
  • Зубочки часнику - 7 шт .;
  • Сіль.

Як смачно приготувати гриби парасольки, щоб в домашніх умовах вийшло ресторанне блюдо?

Капелюшки грибів очистити від лусочок, промити, викласти на паперовий рушник і дати добре обсохнути.

Порізати скибочками, натерти давленим через землянку часником, посипати сіллю, дати полежати 15 хв.

Розжарити сковороду, розтопити на ній вершкове масло і обсмажити скибочки парасольок до хрусткого стану.

Готові грибочки подавати з картопляним пюре і салатом зі свіжих помідорів.

Як можна приготувати ніжки грибів парасольок

Зазвичай ніжки цього виду грибів не вживаються в їжу, але бувають винятки. В даному рецепті ви побачите, як можна приготувати ніжки парасольок.

У цьому варіанті всі продукти беруться на «око».

  • Ніжки парасольок - скільки є;
  • Сир твердий;
  • Цибуля ріпчаста;
  • Масло рослинне;
  • Зелень (будь-яка);
  • Сухарі паніровочні;
  • Сіль.

Приготування парасольок, а вірніше їх ніжок, не займе у вас багато часу. Однак блюдо вийде настільки смачним, що «пальчики оближеш».

Ніжки помити, порізати і викласти на сковороду з маслом, смажити 15 хв.

Додати порізаний тонкими кільцями цибулю і подрібнену зелень.

Посолити за смаком, смажити 10 хв на повільному вогні.

Укласти зверху натертий твердий сир, з'єднаний з панірувальними сухарями. Накрити сковороду кришкою і томити на повільному вогні до розплавлення сиру.

Щоб надати пікантності ніжок, додати в блюдо кілька дрібно порізаних оливок або тонкі скибочки свіжого помідора.

Дати страві охолонути, щоб розплавлений сир застиг і можна подавати до столу.

Як варити гриби парасольки, щоб приготувати суп

Кожна починаюча господиня повинна знати, що перед приготуванням гриби потрібно відварювати. Ця процедура зовсім нескладна і займає мало часу.

Як варити гриб парасольку, перш ніж готувати з нього блюдо? Капелюшки парасольок обов'язково потрібно відварити в підсоленій воді 5 хв, щоб плодові тіла трохи очистилися від лусочок і застряг в пластинках піску.

  • Парасольки - 500 г;
  • Картопля - 7 шт .;
  • Лук - 3 шт .;
  • Морква - 1 шт .;
  • Масло рослинне;
  • сметана;
  • Свіжа зелень;
  • сіль;
  • Лаврушка - 2 шт .;
  • Перець чорний горошком - 5 шт.

Як приготувати суп з грибів парасольок, щоб смачно нагодувати своїх домочадців?

  1. Відварені капелюшки парасольок порізати невеликими шматочками і обсмажити на олії до золотистого кольору.
  2. Картоплю почистити, помити і нарізати маленькими брусочками, покласти в каструлю з водою, в якій будете варити суп. Довести до кипіння і варити до напівготовності картоплі.
  3. Почистити цибулю і моркву, помити і подрібнити: цибуля кубиками, моркву натерти на крупній тертці.
  4. Викласти овочі в сковороду з маслом і обсмажити до м'якої консистенції.
  5. Ввести смажені грибочки разом з овочами до картоплі і дати прокипіти 20 хв.
  6. Посолити, кинути лавровий лист і чорний перець горошком.
  7. При подачі на стіл в кожну тарілку покласти 1 ст. л. сметани і посипати подрібненою зеленню.

Як смачно приготувати гриби парасольки з картоплею

Пропонуємо ознайомитися з покроковим рецептом, як приготувати гриби парасольки, відео якого додається нижче.

  • Капелюшки парасольок - 500 г;
  • Лук - 2 шт .;
  • Картопля - 7 шт .;
  • Масло вершкове - 70 г;
  • сіль;
  • Перець чорний мелений - 1 ч. Л .;
  • Зелень кінзи - 4 гілочки.

Картоплю очистити, помити і порізати на кілька частин. Опустити в каструлю з киплячою водою і проварити до готовності. Якщо у вас була зварена картопля в мундирі, то почистити, порізати і обсмажити на вершковому маслі.

Парасольки почистити, помити під краном і порізати на шматочки.

Викласти на сковороду з вершковим маслом і смажити на середньому вогні 15 хв. Посолити, приправити меленим перцем, ввести подрібнений кубиками ріпчасту цибулю, перешкодити і смажити ще 5 хв.

Смажена картопля викласти в порційні тарілки, гриби з цибулею викласти поверх картоплі.

Подрібненою зеленню присипати готову страву і подати до столу. Слідуючи нашим рецептом, ви точно будете знати, як приготувати гриби парасольки з картоплею.

Як готувати польові гриби парасольки з овочами

Як готувати польові гриби парасольки з овочами - для багатьох звичне і смачна страва? В даному випадку беруться такі продукти, які є в кожному будинку.

  • Парасольки - 700 г;
  • Лук - 3 шт .;
  • Морква - 2 шт .;
  • Перець болгарський - 3 шт .;
  • Помідори - 4 шт .;
  • Кабачки - 1 маленький;
  • сіль;
  • Масло рослинне;
  • Паприка - 1 ч. Л.

Спосіб приготування парасольок досить простий, для цього необхідно всі продукти обсмажити окремо, а потім всі разом протушкувати.

Спочатку капелюшки парасольок слід очистити від лусочок, промити в проточній воді, порізати шматочками і обсмажити на олії до золотистої скоринки, викласти в окрему миску.

Моркву і цибулю почистити від шкірки, порізати кубиками і смажити до готовності на рослинній олії, викласти до грибів.

Кабачок очистити від шкірки і насіння, порізати кубиками і викласти в сковороду. Смажити на олії до випарене рідини, а потім з'єднати з грибами.

Перець болгарський очистити від насіння, порізати локшиною і смажити 5 хв.

Помідори порізати шматочками, ввести в перець і продовжити смажити ще 5 хв.

З'єднати все посмажені продукти, посолити за смаком, приправити паприкою, перемішати, накрити кришкою і томити на невеликому вогні 15 хв.

Спосіб приготування грибів парасольок з вершками

Смажені гриби з вершками на сковороді - відмінний варіант ситного обіду. Таке блюдо добре гармонує з овочами гриль або будь-яким іншим гарніром. Пропонуємо подивитися покрокове фото з рецептом, який показує як приготувати гриби парасольки з вершками.

  • Парасольки - 1 кг;
  • Оливкова олія;
  • Лук - 3 шт .;
  • Вершки - 300 мл;
  • сіль;
  • Перець білий мелений - ½ ч. Л .;
  • Сир твердий (російський) - 200 г;
  • Зелень петрушки або кропу.

Спосіб приготування гриба парасольки з вершками припаде до смаку вашій родині і вашим гостям.

Лук очистити від шкірки, порізати тоненькими півкільцями і смажити на оливковій олії до м'якості, приблизно 5-7 хв.

Капелюшки грибів парасольок промити в проточній воді, порізати і викласти на сковороду до цибулі, смажити 10 хв.

Як тільки з грибів випарується рідина, влити частина вершків і продовжити смажити. Щоб грибочки не вийшло сухими, потрібно вершки додавати в 3-4 прийоми.

Посолити масу, посипати білим меленим перцем, перемішати.

Посипати на гриби з цибулею тертим сиром, щоб блюдо зробити більш цікавим за смаком і насиченим.

Накрити кришкою і томити на повільному вогні 5-7 хв.

Ось і весь спосіб приготування грибів парасольок з вершками. Подати до столу в гарячому вигляді, а за бажанням можна прикрасити дрібно порізаною зеленню петрушки або кропу.

Як краще приготувати салат з грибів парасольок

Рецепти, які показують, як приготувати гриби парасольки - найрізноманітніші. Наприклад, з них можна приготувати салат з додаванням курячого філе і консервованої кукурудзи, що неодмінно стане вашою кулінарної фішкою для святкового застілля.

  • Парасольки (капелюшки) - 700 г;
  • Куряче філе - 300 г;
  • Кукурудза (банку) - 1 шт .;
  • Яйця - 4 шт .;
  • Морква - 1 шт .;
  • Масло оливкове;
  • Цибуля - 1 шт .;
  • Сіль.
  • Майонез - 300 мл.

Лук з морквою очистити, порізати кубиками і посмажити до золотистого кольору.

Приготовлені капелюшки парасольок порізати шматочками, додати до цибулі і смажити 15 хв, охолодити.

Заздалегідь відварене куряче філе порізати дольками і з'єднати з охолодженими грибочками в глибокій мисці.

Зварені яйця порізати шматочками, а потім додати до грибів і м'яса.

Відкрити банку кукурудзи, вилити рідину і додати до основної маси.

Посолити за смаком, заправити майонезом, ретельно перемішати і поставити в холодильник, щоб салат просочився і охолов.

Тепер, як краще приготувати гриби парасольки, щоб порадувати вкусняшками свою сім'ю, ви знаєте. Залишається тільки записати наші пропоновані рецепти в свою кулінарну книгу і починати готувати.