Вперше чудові смакові якості і корисні властивості печериць для людського організму були оцінені жителями Стародавнього Риму. Незабаром цей делікатес почали вирощувати на грядках, як овочі, у багатьох країнах світу. Сьогодні ці гриби є частим компонентом багатьох смачних страв. Однак перш ніж їх є, дізнайтеся про користь і шкоду печериць для людського організму.
Чи є користь від печериць для організму?
Якщо ви хочете дізнатися, чи є користь від печериць для нашого організму, вивчіть їх склад. Продукт на 90% складається з води, про корисні властивості якої, напевно, знають усі. Є в ньому також білок в легкозасвоюваній формі, клітковина і незначна кількість вуглеводів.
Ці гриби є багатим джерелом вітамінів В, С, D, незамінних амінокислот - лінолевої, пантенологой, біотину, а також мікроелементів - магнію, калію, селену, цинку, марганцю, фосфору, натрію і багатьох інших речовин. Крім того, це джерело білка, тому гриби наділені дієтичними властивостями і включені в раціон багатьох дієт. Якщо говорити про процентний вміст білка в печерицях, то його кількість в кілька разів вище, ніж в курячих яйцях і м'ясі. У білку вченими було виявлено 18 видів амінокислот, які не синтезуються людським організмом, а поступають в нього разом з їжею. Вживаючи цей продукт, він швидко насичує організм, не викликаючи набору зайвої ваги.
Найбільш корисними вважаються капелюшки печериць, так як саме в цій частині знаходиться найбільша кількість вітамінів, мінералів і мікроелементів. За харчовою цінністю більш корисними є молоді гриби, ніж старі. Сушені шампіньйони містять в собі більше калорій, ніж свіжі, цю особливість слід враховувати при виборі продукту з метою схуднення.
Чим корисні гриби печериці для організму?
Користь грибів шампіньйонів для організму людини незаперечна, цей препарат має на нього багатогранне дію, зачіпаючи практично всі органи і системи. За словами дієтологів, вони дозволяють боротися з високим рівнем холестерину.
Завдяки калію ці поширені гриби допомагають підтримувати систему кровообігу і покращують обмін речовин. Вітамін В2 сприятливо впливає на роботу і стан нервової системи і слизових оболонок.
Чим корисні шампіньйони для організму, якщо говорити про наявність в їх складі вітаміну D? У таких грибах ця речовина міститься у великій кількості, а воно відповідає за формування кісток і попереджає розвиток такого захворювання, як остеопороз. Недостатня кількість вітаміну D часто стає причиною розвитку рахіту і крихкості кісток.
Яка користь від печериць, враховуючи наявність в їх складі натрію? Відомо, що цей мікроелемент особливо важливий для нашого організму, адже він підтримує роботу всіх його систем на належному рівні. Перш за все, натрій необхідний для повноцінної роботи нирок і здорового стану нервової системи.
Наявність в складі продукту калію робить його корисним для серцево-судинної системи. Делікатес нормалізує серцевий ритм і артеріальний тиск, зміцнює м'яз серця, покращує роботу і кровопостачання мозку.
Користь і шкода грибів шампіньйонів простежується і для алергіків. Справа в тому, що самі по собі печериці не є продуктом-алергеном, навпаки, вони здатні знизити прояви алергічних реакцій організму і навіть попередити їх появу, якщо людина буде регулярно вживати їх в їжу. Але з іншого боку, за словами алергологів, в рідкісних випадках у людини може бути алергія на цей білковий продукт.
Незаперечна користь печериць для організму людини полягає також в тому, що вони є багатим джерелом фосфору. Висока концентрація цієї речовини в продукті впливає так сприятливу дію:
- нормалізує обмін речовин;
- тонізує організм;
- знімає втому і дратівливість;
- заспокоює нервову систему.
Надають істотну користь, а не шкоду для організму печериці через вміст в них жирної кислоти Омега-6. Вживання цієї речовини є хорошою профілактикою розвитку атеросклерозу і будь-яких запальних процесів. Крім того, регулярне надходження в організм Омега-3 покращує живлення тканин.
Багато людей знають про такий речовині, як пирокатехин, який надає кровоспинну дію. Також пирокатехин покращує процес травлення, нормалізує роботу травної системи і виводить з організму важкі метали. Саме ця речовина входить до складу смачних грибів.
Дієтологи рекомендують включати в раціон печериці тим людям, які щодня піддаються розумовим навантаженням. Цей продукт сприяє поліпшенню пам'яті і концентрації уваги. Він надає сприятливу дію на стан очей, покращуючи зір і попереджаючи його втрату, зміцнює сполучні тканини організму, кісток, зубів, шкіри, волосся і нігтів.
Користь і шкода шампіньйонів в сирому вигляді
Фахівці називають ще й такі корисні властивості печериць:
- зниження ризиків розвитку інфаркту та інсульту;
- зростання працездатності та поліпшення розумової діяльності;
- відновлення функцій шлунково-кишкового тракту при багатьох захворюваннях;
- придушення апетиту;
- підвищення гостроти зору.
Користь і шкода шампіньйонів в сирому вигляді практично такі ж, як сушених грибів цього виду. При такій обробці грибів зберігаються всі корисні властивості продукту. А ось при термічному впливі вони в незначній мірі, але все ж, губляться. Гастроентерологи рекомендують своїм пацієнтам додавати в їжу сухі печериці при різних захворюваннях шлунка, як в гострій, так і хронічної стадії. Цей продукт в будь-якому вигляді корисний і в косметології, адже при його вживанні поліпшується стан шкіри і її колір, попереджається поява зморшок.
Чим корисні шампіньйони для організму жінок?
Знаючи, чим корисні печериці для жінок, можна попередити розвиток багатьох небезпечних захворювань і поліпшити жіноче здоров'я. У 2009 році вченими було проведено дослідження, в якому взяли участь 2018 жінок різного віку і національностей. Вченим результатами цього дослідження вдалося підтвердити теорію про те, що за допомогою цих грибів можна перемогти онкологію у жінок. За словами онкологів, якщо в раціон жінки включити печериці, ризик розвитку раку молочної залози скорочується до 90%.
Користь печериць для вагітних жінок
Корисні ці гриби також для вагітних жінок і їх майбутніх малюків. Справа в тому, що організм майбутньої мами, а через неї - і дитини, отримає всі корисні речовини, які містяться в цьому продукті.
Користь печериць для жінки, яка виношує дитину, зводиться ще й до того, що ці гриби є постачальником повноцінного білка. Він грає важливу роль у формуванні тканин і клітин плоду, також сприяє повноцінному росту і розвитку малюка протягом трьох триместрів вагітності. Більш того, вагітній жінці регулярне вживання печериць дозволяє зберегти фігуру.
Іноді під час вагітності гриби можуть викликати здуття живота або алергію. В такому випадку майбутній мамі доведеться на якийсь час відмовитися від цього смачного продукту.
Користь і протипоказання грибів шампіньйонів
Незважаючи на очевидну користь печериць, протипоказання до їх вживання теж існують. Їх не рекомендовано вводити в дитячий раціон, так як в складі цих грибів присутня велика кількість хітину - речовини, яке практично не засвоюється організмом. Крім того, хітин перешкоджає максимальному засвоєнню всіх корисних поживних речовин, присутніх в печерицях.
Ще один недолік цих грибів полягає в тому, що вони вбирають в себе різні речовини, що містяться в атмосфері, тому можуть принести організму і сильної шкоди. З цієї причини краще купувати гриби, вирощені в штучних умовах. Самостійно теж не бажано збирати печериці, так як їх легко переплутати з поганки.
Принесуть вашому організму сирі шампіньйони користь, а не шкоду, якщо не зловживати ними, а є в міру. Через велику кількість печериць в раціоні людини можуть розвиватися запальні процеси органів шлунково-кишкового тракту. Якщо враховувати всі властивості печериць - і корисні, і шкідливі, можна поліпшити стан і роботу багатьох органів і систем, при цьому, не зашкодивши їм.