Як ростуть опеньки на березах: фото, опис їстівних грибів і їх помилкових двійників

Ці плодові тіла ростуть великими групами на пнях, деревах чи біля чагарників. Щедрі на урожай опеньки мають ніжний смак, аромат і є придатними для приготування різноманітних страв і заготовок на зиму.

Зазвичай опеньки ростуть на березах, вибираючи собі хворі дерева. Однак ці гриби можна зустріти і на інших деревах, включаючи плодові види. Особливою популярністю у грибників користуються осінні опеньки. Вони ростуть у великих кількостях і, знайшовши всього одне сімейство цього виду, «тихе полювання» перетворюється в одноманітний процес зі зрізання опеньків і складанню їх в кошики. Обробка цих грибів вимагає мінімум часу, так як опеньки, що ростуть на березі або іншому дереві, завжди чисті, без лісового сміття і піску.

Пропонуємо подивитися фото опеньків на березі, що показує візуально, як ростуть ці плодові тіла. Практично всі вони є за своєю природою сапрофіти, тобто паразитами, які руйнують залишки живих представників рослинного світу.

Чи ростуть опеньки на березах?

Деякі з опеньків досить часто поселяються на здорових рослинах і дуже швидко їх знищують. На думку фахівців, в середній смузі Росії саме ці плодові тіла стають останнім часом причиною загибелі березових гаїв.

Їстівні опеньки, які ростуть на березах, відносяться до III і IV категорій за харчовою цінністю. Однак, багато любителів грибів вважають їх одними з найкращих для маринування, заморозки, сушки і засолювання. Тому, починаючи з травня місяця, як тільки відкривається весняний сезон полювання, грибники починають збір саме опеньків. Варто зазначити, що для всіх видів опеньків немає загальних зовнішніх ознак, які допомагають визначити їх їстівність. Так, будь-який певний вид даних плодових тіл здатний частково «міняти зовнішність». Все залежить від того, яка погода або вид деревини, на якому ростуть опеньки.

Деякі початківці грибники задаються питанням: чи ростуть все опеньки на березі? Зауважимо, що ареал зростання багатьох опеньків - це пошкоджені і ослаблені дерева, підгнила і мертва деревина, в основному - береза. Наступними опеньки вибирають такі породи дерев, як дуб, вільха, верба, в'яз, бук, тополя, акація і ясен. Набагато рідше опеньки ростуть у хвойних лісах: на сосні, ялиці або ялини. Подивіться фото, що показує, як ростуть опеньки на березах:

Варто сказати, що опеньок луговий взагалі не росте на деревах. Цей вид віддає перевагу рости на відкритих трав'янистих просторах: узбіччях доріг, лісових галявинах, ярах, полях і садових ділянках.

Літні, осінні і зимові опеньки, що ростуть на березах

опеньки зимові

Однак самим впізнанним для грибників є зимовий опеньок. Його плодоношення починається з пізньої осені і може тривати всю зиму, аж до березня місяця. Виростає не тільки на листяних деревах, включаючи березу, а й на пнях, валежнике. Пропонуємо ознайомитися з фото і описом опеньків, що ростуть на березі в зимовий час:

Ці плодові тіла мають медово-коричневий відтінок капелюшки, яка повністю гладка. У молодих екземплярів капелюшок полушаровидной форми, у дорослих особин - розпростерта. При відлигах вона стає слизової, а колір пластинок набуває кремовий колір. Крім того, на капелюшках немає лусочок, а на ніжці немає "спіднички". Але це абсолютно не важливо, тому що зимовий опеньок можна сплутати з помилковим видом, адже останній не росте в такий холодний період. Можете сміливо відправлятися в зимовий ліс на пошуки даних плодових тіл, які можна знайти навіть під снігом.

опеньки літні

Фото їстівних опеньків на березі допоможе вам наочно уявити, як ростуть літні види. Ці плодові тіла починають рясно плодоносити з квітня і триває до середини або кінця жовтня, в залежності від погодних умов. Крім зростання на березах, літні опеньки ростуть практично на всіх листяних породах дерев. Часто цей вид зустрічається на березових пнях і гнилій деревині. У гірських районах опеньки літні ростуть у хвойних лісах. Молоді опеньки мають невелику, опуклу і закриту плівкою в нижній частині капелюшок. З віком капелюшок стає плоско-опуклою, покривало утворює на ніжці «спідничку». Пластинки кремово-коричневого кольору, а на ніжках також є дрібні лусочки.

опеньки осінні

Опеньки осінні ростуть на березі, дубі, вільхи, тополі, акації та інших листяних породах дерев. Для кращого розгляду представляємо вам фото і опис грибів опеньків, «поселяються» на березі:

Цей вид характерний помітними ознаками відмінності від інших опеньків. Його капелюшок в зрілому віці може досягати до 15 см в діаметрі, має дрібні лусочки. Колір капелюшка коливається від сіро-жовтого до жовто-коричневого. Ніжка опеньків обрамлена чіткої «спідничкою» і покрита такими ж дрібними лусочками, як і капелюшок. Так як суперечки осінніх опеньків мають білий колір, то іноді старі особини здаються цвілими. М'якоть завжди має приємний запах, навіть коли гриб перезрілий. Осінні опеньки володіють однією природною унікальністю - ночами ці плодові тіла світяться і підсвічують місце, на якому ростуть. Грибники збирають їх в сирих лісових масивах, лісопосадках або на вирубках навколо березових, а також дубових пнів. Іноді осінні опеньки не гребують виростати на чагарниках або навіть трав'янистих рослинах, таких як картопля.Хоча дані гриби більше воліють берези, вони можуть оселитися на 200 породах дерев. Сезон збору осінніх опеньків починається з середини серпня і триває до листопада місяця, якщо температура не

опуститься нижче 12 ° C тепла. Фото ростуть на березі грибів опеньків допоможе вам краще дізнатися і визначати цей вид:

Чи ростуть несправжні опеньки на березах?

Для багатьох початківців грибників цікаве питання про те, чи ростуть несправжні опеньки на березі? Для початку розповімо, як відрізнити помилкові опеньки від їх їстівних побратимів. Головною відмінністю всіх помилкових двійників є відсутність на ніжках плівки - «спіднички». М'якоть помилкових опеньків має блідо-жовтий колір, з неприємним гниючим запахом. Капелюшки зовсім не мають лусочок, а ніжки порожнисті. Крім того, всі несправжні опеньки ніколи не ростуть на деревах. Вони розташовуються біля підніжжя дерев, на трухлявих пнях або гниючої деревині. Однак ростуть такими ж великими колоніями, як і їстівні опеньки. Часто зустрічаються в змішаних лісах або листяних. Для помилкових опеньків характерний сезон збору з липня по жовтень, іноді цей вид можна знайти навіть в листопаді при теплій погоді. Колірна гамма всіх помилкових опеньків має яскраві відтінки, у справжніх видів кольору спокійні і більш матові.

Хочеться застерегти початківців любителів «грибного полювання»: якщо ви не впевнені в вигляді опенька, то краще не ризикувати і не брати його в кошик. Крім цього, ніколи не збирайте опеньки в промислових зонах, так як вони мають здатність накопичувати в собі отруйні речовини і солі важких металів. Обходьте стороною також місця біля автомобільних магістралей і залізничних шляхів, краще пройдіть вглиб лісу або лісопосадки.