Російська кухня пропонує велику різноманітність блюд. Смачні та ароматні пиріжки з картоплею та грибами використовуються в якості самостійного блюда і як доповнення до гарячих страв. Вибрати рецепт пиріжків з картоплею та грибами не просто, тому що їх існує величезна кількість. Перед тим як приготувати пиріжки з картоплею та грибами, рекомендується вивчити список необхідних інгредієнтів і вже в залежності від наявності всіх компонентів вибирати рецепт. Для початківців господарок приготувати смачні пиріжки з картоплею та грибами допоможе фото рецепт, в якому покроково проілюстровані всі необхідні дії. На цій сторінці можна знайти різні способи приготування випічки як в духовці, так і на сковороді.
Смачні пиріжки з картоплі з грибами
- Картопля - 1 кг,
- гриби - 400 г,
- ріпчаста цибуля - 3-4 головки,
- рослинна олія,
- сіль,
- тісто.
Для того щоб приготувати смачні пиріжки з грибами і картоплею, її потрібно спочатку зварити, злити відвар, розім'яти її і додати до пюре обсмажений подрібнену цибулю з грибами. Остигнула начинку класти на розкатані коржі тесту, защипувати краю і обсмажувати у великій кількості розігрітого рослинного масла. Класти зліплені пиріжки потрібно обов'язково в гаряче масло, т. К. Якщо масло буде підігрітий мало, то воно сильно вбирається в тісто і пиріжки виходять не такі смачні. Спочатку потрібно зліпити все пиріжки з картоплею та грибами, розкладаючи їх на посипаний борошном стіл або на таці, а вже потім смажити.
Легкий рецепт пиріжків з картоплі з грибами
потрібно:
- 400 г борошна,
- 1 стакан кислого молока,
- 250 г вершкового масла,
- 1 яйце.
Для начинки:
- 8 картоплин,
- 300 г варених грибів,
- 0,5 склянки сметани,
- сіль,
- кріп.
Спосіб приготування. Приготуйте за рецептом бездріжджове листкове тісто. Цей рецепт пиріжків з картоплі з грибами також вимагає попередньо приготувати пюре для начинки. Картопля почистіть, помийте, відваріть. Готову картоплю розімніть зі сметаною до отримання однорідної маси. Гриби порізати на маленькі шматочки і додайте в картоплю.
Готове листкове тісто розкачати в пласт товщиною 2 мм, за допомогою формочок зробіть з тіста коржі. На середину кожного коржика покладіть готову начинку, защипніть краю коржі і надайте пиріжків овальну форму. Поставте пиріжки в тепле місце на расстойку. Після цього викладіть на деко, змащене жиром, і поставте в духовку на 25 - 30 хвилин.
Готові пиріжки змастіть вершковим маслом і накрийте серветкою на 10 хвилин. Смачні пиріжки з картоплею та грибами готові. Смачного.
Як робити печені пиріжки з картоплею та грибами в духовці
Пиріжки з картоплею і грибами в духовці виходять менш калорійними і більш пишними. Приготувати пиріжки з картоплею та грибами в духовці можна по одному із запропонованих далі рецептів.
Перед тим як вибрати рецепт печених пиріжків з картоплею та грибами, потрібно уважно вивчити списки інгредієнтів.
1.Базовий рецепт того, як робити пиріжки з картоплею та грибами в духовці,
заснований на дріжджовому тесті. Для приготування слід узяти:
- стандартний пакетик сухих дріжджів;
- три яйця;
- 60 г цукру;
- 2 склянки сметани;
- 0,5 склянки молока;
- кілограм борошна;
- кілограм картоплі;
- баночка загорнених в маслі опеньків (0,5 л);
- 2 середні цибулини.
Молоко обов'язково має бути тепле. Виливаємо його в досить просторий посуд, висипаємо туди пакетик дріжджів і нехай постоїть до утворення піни.
Цукор і яйця розтираємо, викладаємо всю сметану, перемішуємо. Додаємо в дріжджі.
Перемішали рідку складову - засипаємо борошно. Можна додати пару ложок рослинного масла. Замішані тісто накриваємо і ставимо в тепле місце, щоб підійшло.
Тісто, що підійшло потрібно обминути і знову поставити в тепло.
Картоплю чистимо, якщо великий - ріжемо навпіл (занадто дрібно різати), відварюємо до готовності і повністю зливаємо воду.
Гриби викладаємо з банки на розігріту сковорідку разом з маслом, підігріваємо, і додаємо до них дрібно порізані цибулини.
В розім'яту картоплю висипаємо весь вміст сковороди разом з маслом, перемішуємо. Солити не треба, гриби при заготівлі солятся. Можна поперчити.
Тісто розділити на дві частини, потім нарізати на шматочки і кожен шматочок розкачати. Кладемо начинки на центр кружечка і акуратно защипуємо. Розігріти духовку до 180 ° С.
Кладемо пиріжки на деко, а через 15 хвилин, коли вони расстоя, змащуємо їх поверхню збовтаним і трохи розведеним водою яєчним жовтком. Поставити деко в духовку і пекти до повної готовності.
Тепер ви знаєте як зробити пиріжки з картоплею та грибами.
2.Пірожкі печені з картоплею та грибами можна приготувати з готового листкового тіста - це заощадить час і сили.
склад:
- 250-300 г готового листкового тіста,
- 500 г картопляного пюре,
- 200 г печериць (можна білі гриби, грузді),
- 200-250 г сиру,
- 6-8 яєць,
- сіль.
приготування:
Тісто розкачати в пласт, за допомогою склянки (великого) зробити кружечки, кожен шматок розкачати в корж. На середину покласти начинку, защипнути з двох сторін. Деко змастити маслом і викласти на нього пиріжки. Поверхня кожного пиріжка посипати тертим сиром.
Зверху змастити яйцем. Пекти пиріжки слід тільки в розігрітій до 200-220 ° C духовці 10 хв. Потім температуру зменшити до 180 ° C і випікати ще 30 хв - до зарум'янювання поверхні тесту.
3.Лучшая випічка пиріжків з картоплею та грибами за рецептом на основі без дріжджового тіста.
Інгредієнти:
- 285 г свіжих грибів;
- сіль;
- два ріпчасті цибулі;
- 420 г картоплі;
- перець;
- рослинна олія;
- упаковка бездріжджового листкового тіста.
Спосіб приготування:
Картоплю почистіть і опустіть в каструлю з киплячою водою. Варіть до готовності.
Цибулини почистіть від шкірки і наріжте. Обсмажте їх до м'якості на рослинному маслі.
Готову картоплю пам'ятаєте за допомогою вилки. Додайте до розім'ятої картоплі обсмажену цибулю.
Грибочки промийте і наріжте на дрібні шматки.
Опустіть їх в каструлю з водою і варіть вісім хвилин. Потім витягніть гриби і відіжміть їх.
Додайте готові гриби до картоплі і цибулі, перемішайте. Додайте перець і сіль.
Листкове тісто розкачати в рівний прямокутник, який після розріжте на квадрати.
Викладіть в центр квадрата начинку і заліпити протилежні кінчики тесту, потім защипите.
Викладіть пиріжки швом вниз за деко, застелене пергаментом. Печіть їх чверть години при 200 градусах.
Пиріжки з грибами і картоплею в духовці
Для тіста:
- борошно пшеничне - 240 г,
- цукор - 2 ч. ложки,
- вода - 100 г,
- дріжджі - 15 г,
- яйце - 1 шт.,
- сіль - 5 м
Для начинки:
- картопля - 600 г,
- гриби - 300 г,
- яйце - 1 шт.,
- масло вершкове - 100 г,
- цибуля ріпчаста - 200 г,
- масло рослинне - 50 г,
- жир (для смаження) - 10 г,
- перець чорний мелений,
- сіль за смаком.
Приготувати дріжджове тісто безопарним способом, дати йому добре підійти, ще раз вимісити і розкачати в джгут, який нарізати на дрібні шматочки завбільшки з волоський горіх. Шматочки сформувати в булочки і поставити на 15-хвилинну расстойку. Сформовані булочки розкачати в круглі коржі, на які викласти 1 ч. Ложку начинки.
Для картопляної начинки цибулю пасерувати до золотистого кольору в олії, додати гриби і обсмажити. Картоплю відварити, злити частину води, в якій вона варилася, потовкти, щоб не було грудок, додати яйце, вершкове масло, сіль, мелений чорний перець. У картоплю викласти підсмажену цибулю з грибами, все добре перемішати і пропарити в маслі на сковорідці протягом 5 хвилин. Начинку трохи остудити.
Краї пиріжків защипати і, надавши коржикам плоску форму, викласти пиріжки на деко і запекти в духовці до утворення скоринки.
Ще рецепт пиріжків з картоплі з грибами
Для тіста:
- борошно пшеничне - 500 г,
- молоко (тепле) - 1 стакан,
- дріжджі - 30 г,
- яйця - 2 шт.,
- масло рослинне - 3 ст. ложки,
- цукор - 1 ст. ложка,
- сіль - 3 р
Для начинки:
- картопляне пюре - 500 г,
- гриби лісові - 500 г,
- масло рослинне - для смаження,
- цибуля - 2 шт, сіль,
- перець.
Гриби відварити і обсмажити. До грибів додати нашатковану цибулю і обсмажити ще 5 хвилин. Коли гриби охолонуть, їх в пюре. Начинка готова.
Приготувати дріжджове тісто. Дріжджі розвести в теплому молоці, дати їм 5 хвилин постояти. Додати борошно, яйця, трохи солі і цукру. Добре розмішати. Обережно додати борошно. Тісто добре вимісити.
Краї готових пиріжків необхідно гарненько защипнути.
Як робити пиріжки з картоплею та грибами ви вже знаєте. Ще треба запам'ятати що пиріжки, приготовані за цим рецептом гарні для смаження у фритюрі.
Рецепти смажених на сковорідці пиріжків з картоплею і грибами
Виділити якусь одну рецепт смажених пиріжків з картоплею та грибами дуже складно, оскільки їх велика кількість. Тому далі зібрані найкращі смажені пиріжки з картоплею та грибами, серед яких можна вибрати відповідну технологію приготування.
Для того, щоб приготувати найпростіші пиріжки з картоплею та грибами на сковорідці, потрібно взяти такі інгредієнти:
- Борошно 7 склянок
- Молоко 2 ½ склянки
- Масло вершкове 2 столові ложки
- Цукор-пісок 1 столова ложка
- Яйця 2 штуки
- Сіль 1 чайна ложка
- Дріжджі 40 г
- Жир для обсмажування 400 г
начинка
- Картопляне пюре - 500 г
- Гриби свіжі (варені) - 300 г
- Масло вершкове
- сіль
На теплому молоці готують опару з дріжджів і борошна, взятої в половинній нормі. Добре вимешенное опару ставлять в тепле місце на підйом. У готову опару кладуть все, що залишилися. Тісто вимішують до стану гладкості і ставлять на підйом на 1-1 ½ години. Після цього ще двічі перебивають тісто, викладаючи його на стіл, подпиленний борошном. На столі тісто обробляють на маленькі булочки, які після невеликої вистоювання (протягом 10-15 хвилин) розгортають на круглі коржі. На коржі кладуть начинку. Краї коржиків защипують і надають їм форму пиріжка; Сформовані пиріжки ставлять на расстойку на 10-15 хвилин, після чого смажать на сковороді з рослинним маслом. Під час смаження пиріжки перевертають виделкою з одного боку на іншу, щоб вони підрум'янилися. Ці пиріжки можна випікати і на металевих листах,але в цьому випадку тісто треба замісити кілька крутіше.
Також можна приготувати смажені пиріжки з грибами і картоплею в будь-який час року, якщо взяти гливи або шампіньйони. Для страви потрібно приготувати:
- дріжджове тісто - 1 кг;
- картопля - 500 г;
- цибулина;
- печериці (вешенки) - 500 г;
- сіль;
- рослинна олія.
Картоплю відварюємо, розминаємо. На сковорідці обсмажуємо дрібно нарізані гриби, додаємо подрібнену цибулю. Не можна пережарити, начинка буде сухуватою.
Беремо тісто, розгортаємо в пласт, вирізаємо гуртки склянкою. На кожен гурток кладемо трохи начинки, защипуємо. Ми залишаємо расстояться.
У великій сковороді розігріваємо олію, викладаємо пиріжки вниз швом (інакше може розійтися), через 5 хвилин перевертаємо. Смажимо до готовності.
Пиріжки з картоплею та грибами на сковороді
Дріжджове тісто.
- Для фаршу:
- 70 г сушених грибів,
- 500 г картоплі,
- 2 цибулини,
- 2 ст. ложки рослинної олії,
- перець,
- сіль за смаком.
Для смаження:
- рослинна олія.
Картопля вимити, відварити ретельно, потовкти, в пюре додати сіль, все добре перемішати. Гриби ретельно промити, замочити в холодній воді на 2 год, відварити в тій же воді, відкинути на друшляк, промити, порубати, обсмажити, посолити, поперчити, з'єднати з нашаткованою обсмаженою ріпчастою цибулею, перемішати. З'єднати з картоплею.
Тісто розкачати, нарізати на маленькі кульки. Кульки розкачати в коржі. На середину кожного коржика викласти начинку і защипнути з двох сторін. На розпечену сковороду налити масло рослинне. Обсмажувати пиріжки з двох сторін.
Рецепти смажених на сковорідці пиріжків з картоплею та грибами
Рецепт смажених пиріжків з картоплею та грибами на сковорідці
Для тіста:
- борошно - 1,2 кг,
- сухі дріжджі - 10 г,
- вершкове масло - 200 г,
- яйця - 5 шт.
Для начинки:
- свіжі гриби - 1,2 кг,
- картопля - 300г,
- вершкове масло - 100 г,
- сметана - 200 г
Гриби очистити, посолити і засмажити з рубаним луком в маслі, додати перцю і сметани. Картоплю відварити, потовкти, змішати з грибами.
Тісто розділити на маленькі кульки. Розкачати кожну кульку. На середину кульки викласти начинку. Защипнути пиріжки. Поставити сковороду на плитку і нагріти. Обсмажувати пиріжки з двох сторін, до появи золотистої скоринки.
Пиріжки з картоплею і грибами, смажені на сковорідці
Для тіста:
- борошно пшеничне - 1 кг,
- вода (або молоко) - 550 мл,
- цукор - 1 ст. ложка,
- яйця - 2 шт.,
- дріжджі - 30 г,
- масло (в тісто) - 2-3 ст. ложки,
- жир (для фритюру) - 250 г,
- сіль - 0,5 ч. ложки.
Для начинки:
- картопля - 400 г,
- гриби варені (грузді) - 500 г,
- цибуля - 1 шт,
- сіль,
- перець.
Картоплю відварити і розім'яти, але не до отримання пюре, так щоб картопля залишився шматочками. Гриби обсмажити з двох сторін, додати мелконашінкованний цибулю, обсмажити все разом. Після смаження з'єднати з картоплею і добре перемішати.
Приготувати безопарне тісто слабкої консистенції, сформувати кульки і через 5 хвилин розкачати, надавши їм форму круглих коржів. Покласти на корж начинку і, закривши його однією половинкою тесту, надати пиріжку форму півкола. Укласти пиріжки на лист, змащений маслом, і поставити в тепле місце для вистоювання, після чого смажити, зануривши їх у жир, нагрітий до 160 ° C.
Листкові пиріжки з картоплею та грибами
Для того, щоб приготувати листкові пиріжки з картоплею та грибами, потрібно взяти такі продукти:
- 400 г листкового тіста
- 300 г грибів
- 200 г картоплі
- по 1 голівці ріпчастої цибулі, яйцю
- по 1 ч. л. сушеного подрібненого базиліка, орегано, чебрецю
- вершкове масло
- рослинне масло сіль
Гриби ретельно промийте, очистіть, наріжте пластинками середньої товщини і відваріть до готовності в 1,3 л киплячої солоної води. Розігрійте сковороду з рослинним маслом і обсмажте гриби на повільному вогні, при необхідності підсолити.
Цибулю очистіть, вимийте і подрібніть, обсмажте до золотистого відтінку, додайте спеції, посоліть, викладіть в окрему ємність і залиште остигати. Потім з'єднайте з грибами і ретельно перемішайте. Картоплю відварити і приготувати пюре. З'єднати з грибами і дати охолонути.
Тісто розкачати в тонкий пласт, змастіть рослинною олією і наріжте невеликими прямокутниками. У центр кожного прямокутника викладіть начинку і скріпіть протилежні краю.
Змастіть деко вершковим маслом, викладіть пиріжки і випікайте в заздалегідь розігрітій до 180 ° C духовці до появи рум'яної скоринки.
Як зробити пиріжки з солоними і маринованими грибами і картоплею
Кожна господиня повинна знати, як зробити пиріжки з картоплею та грибами смачними навіть з консервованих продуктів: для цього пропонуємо дізнатися деякі тонкощі. Далі секрети того, як приготувати пиріжки з консервованими грибами на своїй кухні.
Пиріжки з солоними грибами і картоплею будуть смачними, якщо начинку згасити в великій кількості вершкового масла.
- 400 г листкового дріжджового тіста
- 250 г солоних шампіньйонів
- 500 г картоплі
- 40 г вершкового масла
- 2 головки ріпчастої цибулі
- 1 ст. л. пшеничного борошна
- чорний мелений перець сіль
Картоплю відварити, потовкти і дати охолонути. Гриби наріжте пластинами середньої товщини. Цибулю очистіть, вимийте і дрібно наріжте.
Розігрійте сковороду з вершковим маслом і обсмажте цибулю, за 10 хв до готовності поперчіть, додайте гриби, борошно і тушкуйте до загусання. Додайте картоплю в гриби, перемішайте.
Розкачайте тісто в тонкий пласт і наріжте невеликими квадратами. На половину кожного квадрата викладіть начинку, складіть навпіл і защипніть краю.
Застеліть деко папером для випікання, викладіть пиріжки і випікайте в заздалегідь розігрітій до 200 ° C духовці до готовності.
Пиріжки з маринованими грибами і картоплею виходять апетитними, якщо начинка дрібно порубані.
Інгредієнти:
- 950 г борошна;
- сіль;
- п'ять ложок рослинного масла;
- цукор;
- дві склянки води;
- 10 грам сухих дріжджів.
Для начинки:
- 800 г картоплі;
- 200 г маринованих грибів;
- сіль;
- один лук;
- перець;
- вода;
- масло для смаження.
Спосіб приготування:
- Для опари налийте в каструлю воду і нагрійте її до теплого стану.
- Перелийте воду в тарілку, додайте до неї сухі дріжджі, сіль і цукор. Перемішайте інгредієнти і приберіть тарілку в тепле місце на чверть години. Опара повинна піднятися.
- Візьміть глибоку миску і просійте в неї борошно.
- Перелийте опару в чисту миску і додайте до неї рослинне масло. Перемішайте до однорідності, потім поступово в опару додайте борошно.
- Замісити еластичне і трохи вологе тісто.
- Зліпити з тіста кулю, покладіть його в миску і накрийте рушником. Надішліть тісто в тепле місце підніматися.
- Картопля разом з цибулею очистіть від шкірки і обполосніть. По черзі викладайте інгредієнти на обробну дошку і подрібніть їх.
- Картопля розріжте на чотири частини, а цибулю дрібно наріжте.
- Відкрийте банку з маринованими грибами і подрібніть їх.
- Картоплю перекладіть в каструлю з водою і варіть до того моменту, поки скибочки не стануть м'якими. Після закипання води додайте в каструлю сіль. Не забувайте прибирати з поверхні білу піну.
- Розігрійте в сковороді рослинне масло і опустіть в нього нарізану цибулю. Обсмажуйте 3 хвилини, потім додайте гриби. Через п'ять хвилин зніміть сковороду з вогню.
- Злийте у готового картоплі воду. Потім додайте до відвареного овочу зажарку з маринованих грибів і цибулі. Туди ж насипте сіль за смаком і перець.
- Візьміть толкушку і розімніть інгредієнти до стану пюре.
- Тісто без борошна розімніть ще кілька разів і розділіть на 20 рівних кульок.
- Намажте на стіл рослинне масло і розгортайте по черзі кожен кульку.
- На кожен пласт покладіть по 1,5 ложки начинки.
- З'єднайте дві сторони пласта і защипайте краю. Сформуйте овальний пиріжок.
- Налийте в сковороду масло і поставте її на вогонь. Через деякий час в розігрітий жир опустіть пиріжки.
- Готуйте кожну партію пиріжків по п'ять хвилин.
Як ще можна приготувати пиріжки з грибами і картоплею? Цікаве питання, а головне найактуальніший. Знайти відповідь на питання ви зможете, прочитавши нижче вказаному рецепт.
Для тіста:
- борошно пшеничне - 550 г,
- дріжджі - 30 г,
- цукор - 1 ч. ложка,
- яйце - 1 шт.,
- молоко (тепле) - 250 г,
- масло рослинне - 1 ст. ложка,
- сіль.
Для начинки:
- картопля - 300 г,
- гриби сухі - 100 г,
- гриби солоні - 300-400 г,
- цибуля ріпчаста - 2-3 шт.,
- яйця - 3-4 шт.,
- масло вершкове - 50 г,
- крупа - 200 г,
- борошно пшеничне - 1 ч. ложка,
- сіль.
З картоплі приготувати пюре і охолодити його. Солоні гриби вимочити в трохи підсоленій воді, а сухі вимочити або відварити у воді. Дрібно нарізати ті і інші, додати підсмажену на вершковому маслі цибулю (можна покласти рубані яйця, зварену на молоці перлову або рисову кашу), все добре перемішати.
Гриби змішати з картоплею і ретельно перемішати.
Начинку викласти по 1 чайній ложці на кожен коржик з тіста. Защипнути краю коржів, надати їм форму пиріжків. Обсмажити в маслі на сковороді.
А пиріжків дріжджів на кефірі з картоплею та грибами
Для того, щоб приготувати пиріжки на кефірі з картоплею та грибами, потрібно: 500 г борошна, 1 склянка кефіру, 300 г вершкового масла, 1/2 ч. Л. солі, 1 яйце.
Для начинки: 500 г картоплі, 500 г варених маслюків, сіль.
Спосіб приготування. Приготуйте за рецептом бездріжджове листкове тісто. Картоплю відварити, приготуйте пюре. Гриби можна обсмажити, але не обов'язково. Змішати картоплю з грибами.
Тісто розділіть на маленькі кульки, дайте їм расстояться 10 хвилин. Після цього кожен кульку розкачати у формі коржі товщиною 3 мм, на середину кожного коржика покладіть 1 ст. л. начинки, защипніть краю тесту і покладіть пиріжки на расстойку в тепле місце. Після цього викладіть їх на деко, збризнути холодною водою, і випікайте в духовці 30 хвилин. Готові пиріжки змастіть вершковим маслом і накрийте серветкою на 10 - 15 хвилин.
Пиріжки з картоплею та грибами без дріжджів виходять повітряними і дуже ароматними, якщо тісто готувати на сметані.
Для тіста:
- Яєць - 4-5 шт.
- Цукор - 1/2 склянки.
- Сіль - 1 ч. Ложка.
- Сметана - 125 г.
- Масло - 250 г.
- Вода - стільки ж, скільки масла.
Для начинки:
- Картопля - 600 г
- Гриби солоні - 300 г
- Масло вершкове
- сіль
Картоплю почистити, відварити і розім'яти. Додати вершкове масло і дати охолонути. Гриби відмочити у воді, порізати на маленькі шматочки. Змішати гриби з холодним пюре. Солити тільки в разі потреби.
Тісто потрібно приготувати швидко (його не можна довго місити, в іншому випадку тісто виходить «затягнутим», вироби з такого тіста недостатньо розсипчасті), бажано в міксері - спочатку змішати борошно і масло, потім додати всі залишилися інгредієнти.
Готове тісто розкачати, за допомогою кружки зробити рівні пласти. На середину кожного пласта тіста викласти начинку, краї защипнути. Викласти готові пиріжки на деко. Духовку нагріти до 200 ° C. Випікати пиріжки до утворення скоринки.
Пиріжки з картоплею і сушеними грибами
Для того, щоб приготувати пиріжки з картоплею і сушеними грибами, потрібно провести попередню підготовку: замочуємо гриби мінімум на 12 годин.
Для тіста:
- 6 склянок борошна,
- 2,5 склянки молока,
- по 3 ст. ложки олії,
- цукру,
- 2 яйця,
- 1 чайна ложка солі,
- 40 г дріжджів.
Для начинки:
- 200 г сушених грибів,
- 400 г картопляного пюре,
- 3 ст. ложки олії,
- 1 цибулини,
- перець,
- сіль,
- 400 г жиру для смаження.
Начинку приготувати так. Сушені гриби ретельно промити, а потім відварити до м'якості. Відварені гриби вдруге промити холодною водою і пропустити через м'ясорубку. Грибну масу злегка обсмажити з маслом і змішати з дрібно посічений і підсмаженою цибулею і картопляним пюре. Сіль і перець додати за смаком.
Приготувати тісто опарним способом. Готове тісто розділити на дрібні булочки, які після розкачати на круглі коржі. На них покласти начинку. Краї коржиків защипати, надати форму пиріжків. Сформовані пиріжки обсмажити на сковороді з розтопленим жиром або рослинним маслом.
Пиріжки з картоплею і сухими грибами
Правильно приготовані пиріжки з картоплею і сухими грибами нічим не відрізняються від випічки зі свіжими боровиками. Секрет в тому, що гриби вимочуються в молоці.
- 100 г сухих грибів
- Дріжджове тісто
- 300 г картоплі
- 1 цибулина
- 2 ст. л. жиру
- сіль перець зелень за смаком
Промити і очистити гриби, відварити їх у підсоленій воді до готовності. Сухі гриби попередньо замочити на 3 год в холодній воді, потім злити воду, залити на 1 годину молоком. Після налити свіжу воду і відварити. Зварені гриби пропустити через м'ясорубку або дрібно порубати ножем і обсмажити з 1 ст. ложкою жиру. Додати дрібно посічену зелень, сіль, перець за смаком. З картоплі приготувати пюре і з'єднати з грибами.
З тіста розкачати ковбаски і нарізати на невеликі булочки. Розкачати кульки з тіста в пласти. На кожен пласт викласти начинку. Защипнути краю кожного пиріжка. Обсмажувати пиріжки на розпеченому маслі.
Пиріжки з картоплею та грибами в мультиварці
Приготувати пиріжки з картоплею та грибами в мультиварці можна з будь-якого рецепту для духовки, важливо дотримуватися всіх порції і правильно підбирати режим випічки. 
Для тіста:
- 1,5 склянки молока,
- 1 пакетик сухих дріжджів,
- 4 ст. л. цукру,
- 3 склянки борошна,
- 2 яйця,
- 200 гр. рослинного масла,
- пів чайної ложки солі.
Для начинки:
- картопля - 1 кг
- гриби варені - 300 г
- цибуля - 1 шт
- сіль
- Підігрійте молоко і в ньому розведіть дріжджі і цукор. При помішуванні додайте борошна стільки, щоб вийшла консистенція сметани. Приготовану опару поставте на півгодини в тепле місце.
- Поки підходить опара, займіться начинкою для пиріжків. Картоплю очистити, відварити і потовкти.
- Гриби нарізати, обсмажити з двох сторін, додати нашатковану цибулю. З'єднати з остиглим пюре.
- Тепер повернемося до тесту. Візьміть миску невеликої ємності і збийте там яйця з сіллю. Цю суміш додайте до опари.
- Потроху підсипати муку до суміші і підливайте рослинне масло.
- З тіста зробіть невеликі кульки. Кожен з них розплющуйте в форму коржі на долоні, викладайте начинку і формуйте пиріжки.
- Чашу в мультиварці змастіть рослинною олією і покладіть в неї пиріжки.
- У режимі «Мультіповар» поставте час 30 хвилин. Через 15 хвилин відкрийте кришку і переверніть пиріжки.