Один з найпростіших способів приготування грибів є жарка. Якщо кожна господиня освоїть його, значить, зможе сміливо готувати для своїх рідних і близьких смачні страви з плодових тіл.
Груздь вважається «царем» серед грибів, призначених для засолювання і маринування. Якщо так, то чи можна смажити грузді, наприклад, з картоплею та іншими продуктами, щоб вийшло смачне, ароматне і корисне блюдо?
Пропонуємо кілька рецептів приготування груздів з картоплею. Господині досить вибрати собі один або кілька варіантів на замітку, щоб організувати сімейну вечерю.
Смажені грузді з картоплею і цибулею
Гриби грузді, смажені з картоплею - страва не тільки повсякденне, але і святкове, все буде залежати від використовуваних інгредієнтів і способів приготування. У будь-якому варіанті ароматні гриби в поєднанні з картоплею сподобаються і домочадцям, і гостям.
- 1 кг картоплі;
- 500 г груздів;
- 3 головки цибулі;
- Сіль і мелений чорний перець;
- Зелень - за смаком;
- Масло рослинне.
- Картопля і ріпчасту цибулю почистити, помити і подрібнити: цибуля кубиками, картопля соломкою.
- Підготовлені гриби відварити в підсоленій воді 15 хв., Дати стекти і порізати шматочками.
- Лук обсмажити на маслі до м'якого стану, всипати в нього картоплю і смажити під кришкою 15 хв.
- Окремо обсмажити в маслі порізані грузді, додати до картоплі і цибулі, перемішати.
- При відкритій кришці смажити на повільному вогні 15 хв., В кінці посолити і поперчити за смаком.
- Всипати рубану ножем зелень, перемішати, вимкнути вогонь і залишити на 5-7 хв. під закритою кришкою.
- Краще подавати в гарячому вигляді з салатом зі свіжих овочів.
Подивіться відео приготування груздів, смажених з картоплею, щоб до кінця зрозуміти всі нюанси процесу.
Солоні чорні грузді, смажені з картоплею: покроковий рецепт
Солоні чорні грузді, смажені з картоплею - пікантне і незвичайне на смак блюдо. Таке частування в російській кухні зазвичай ставлять на святковий стіл.
- 500 г грибів;
- 7 шт. картоплі;
- 2 цибулини;
- Сіль і суміш мелених перців;
- Масло рослинне;
- 3 ст. л. порізаної зелені.
Приготування смажених солоних груздів з картоплею описано покроково.
Лук очищається, нарізається кубиками і обсмажують в олії до м'якого стану.
Картопля очищається від шкірки, добре миється і нарізається соломкою.
Всипається в цибулю, акуратно перемішується і обсмажується під кришкою 15 хв.
Гриби промиваються в холодній воді від солі, нарізаються маленькими кубиками.
Вводяться в картопля з цибулею і смажаться 15 хв., При регулярному перемішуванні, щоб маса не пригоріла.
В кінці обсмажування вводиться суміш мелених перців, сіль - якщо потрібно, перемішується.
При подачі в кожну порцію насипається небагато нарізаної зелені.
Як приготувати грузді з картоплею і сиром в духовці
Картопля і гриби дуже часто готують в тандемі, щоб отримати смачні і ситні блюда для гостей або членів сім'ї. Грузді з картоплею, приготовані в духовці, можна подавати як гарнір до м'яса або як окрему страву.
- 600 г картоплі;
- 500 г відварених грибів;
- 3 цибулини;
- 2 зубчики часнику;
- Масло рослинне;
- 100 г сиру;
- Сіль і мелений чорний перець - за смаком.
Приготувати грузді з картоплею в духовці допоможе покроковий опис рецепта.
- У розігріту сковороду влити масло, викласти порізані шматочками гриби і обсмажити 15 хв.
- Додати подрібнений кубиками цибулю і часник, посолити, перемішати і смажити ще 10 хв.
- Картоплю очистити, помити і нарізати тонкими часточками.
- Обсмажити в окремій сковороді при відкритій кришці до хрусткої скоринки, посолити і поперчити.
- У форму для запікання покласти харчову фольгу, змастити маслом і викласти ½ частину картоплі.
- Зверху посипати невеликою частиною сиру і викласти гриби з цибулею і часником.
- Зверху розподілити другу частину картоплі, посипати тертим сиром і накрити фольгою.
- Розігріти духовку до 180 ° С, відправити в нього форму і запікати 30 хв.
- Щоб отримати рум'яної скоринки, за 10 хв. до готовності зняти фольгу і продовжити запікати.
Як правильно готувати грузді з картоплею в горщиках
Як правильно готувати грузді з картоплею в горщиках, щоб отримати самостійну страву? Пропонуємо додати в смажену картоплю з грибами шматочки свинини або курки, що зробить страву більш поживним.
- 700 г м'яса;
- 500 г відварених груздів;
- 3 цибулини;
- 7-9 картоплин;
- 200 мл сметани;
- 200 мл грибного бульйону;
- 1 ст. л. італійських трав;
- Сіль і суміш мелених перців - за смаком;
- Масло рослинне.
- Картопля очистіть, помийте і наріжте соломкою середньої товщини.
- Обсмажте 10 хв. на сковороді в рослинному маслі і перемішайте з італійськими травами і сіллю.
- Гриби наріжте шматочками, обсмажте в окремій сковороді на олії до рум'яної скоринки і перчите сумішшю мелених перців.
- М'ясо порізати кубиками, з'єднайте з півкільцями лука і обсмажте окремо 15 хв.
- На дно змазаних маслом горщиків викладіть спочатку половину м'яса, потім половину картоплі і половину грибів.
- Далі викладіть всі інгредієнти в тому ж порядку, заливши зверху соусом зі сметани і бульйону.
- Поставте горщики в духовку, розігріту до 180 ° С, і запікайте 40 хв.
- Таке смачне блюдо подають в гарячому вигляді, крім того керамічні горщики довго зберігають тепло і дозволяють насолоджуватися смачним частуванням з картоплі, грибів і м'яса.
Тушкована картопля з груздями в сметані
Тушкована картопля з груздями в сметані - один з улюблених варіантів приготування ситного страви для кожної родини.
- 700 г відварених груздів;
- 1 кг картоплі;
- 3 цибулини;
- 2 зубчики часнику;
- 5 ст. л. сметани;
- сіль;
- 1 ч. Л. меленого чорного перцю;
- Масло рослинне.
Як смачно посмажити грузді з картоплею, а потім згасити в сметані, розповість поетапний рецепт.
- Відварені гриби наріжте шматочками і обсмажте на олії до рум'яної скоринки.
- Введіть порізаний півкільцями цибулю, перемішайте і продовжите обсмажування ще 10 хв.
- Картопля очистіть від шкірки, помийте і наріжте брусочками, посоліть і перемішайте.
- Додайте в гриби з цибулею і проведіть обсмажування протягом 20 хв. при відкритій кришці.
- Влийте сметану, поперчіть і посоліть, додайте різаний кубиками часник, перемішайте і тушкуйте 10 хв. на повільному вогні.
Як смачно посмажити грузді в томаті
Гриби грузді, смажені з картоплею в томаті - ще один варіант смачного і ситного страви для сім'ї.
- 700 г відварених груздів;
- 7 картоплин;
- 3 зубчики часнику;
- 4 ст. л. пасти + 100 мл води;
- 150 г плавленого сиру;
- Масло рослинне;
- 3 цибулини;
- Сіль і мелений чорний перець;
- Зелень петрушки.
Нижче покроково описаний рецепт приготування картоплі з груздями в томаті.
- Очистити і нарізати цибулю, викласти на сковороду в масло і обсмажити до м'якості.
- Додати порізані шматочками грузді, обсмажити 15 хв.
- Викласти гриби з цибулею в окрему миску, а на олії підсмажити до золотистого кольору порізаний соломкою картоплю.
- Посолити за смаком, поперчити і додати різаний дрібними кубиками часник, перемішати.
- Воду змішати з томатною пастою, трохи посолити, влити в картопля, додати гриби з цибулею, тушкувати 10 хв.
- Додати тертий на дрібній тертці сир, перемішати з основною масою і продовжити тушкувати 10 хв.
- В кінці посипати подрібненою зеленню, перемішати, накрити кришкою і вимкнути вогонь.
Як готувати грузді, смажені з картоплею та іншими овочами
Як правильно готувати грузді, смажені з картоплею та іншими овочами, щоб отримати насичене ароматом і кольором блюдо? Часто для приготування беруться ті продукти, які є в холодильнику.
- 500 г відварених грибів;
- 6 картоплі;
- 3 цибулини;
- 2 моркви;
- По 1 перцю болгарського червоного і жовтого кольору;
- Рослинна олія;
- Подрібнена зелень;
- Сіль і спеції - за смаком.
- Починати приготування страви слід з подрібнення всіх продуктів: гриби шматочками, картопля і перець соломкою, цибулю і моркву дрібними кубиками.
- Картопля обсмажити в олії до золотистого кольору і викласти в сотейник.
- Обсмажити на маслі спочатку цибулю, потім додати моркву і перець.
- Гриби обсмажити окремо, змішати з усіма продуктами в сотейнику, посолити, і додати улюблені спеції.
- Перемішати і тушкувати під закритою кришкою 10 хв. на слабкому вогні.
- В кінці посипати зверху свіжою подрібненою зеленню, якщо її немає, можна посипати сушеною. Подавати як гарнір до м'яса або як самостійне блюдо.
Рецепт груздів з картоплею і цибулею в мультиварці
Грузді з картоплею, приготовані в мультиварці - відмінний варіант для тих, хто занадто зайнятий, щоб проводити багато часу на кухні.
- По 500 г картоплі і відварених груздів;
- 3 цибулини;
- Олія - для обсмажування;
- Сіль за смаком;
- 2 зубчики часнику;
- По 1 щіпці сушеного базиліка і прованських трав.
Рецепт, як приготувати смажені грузді з картоплею в мультиварці, описаний по етапах. Скориставшись ними, можна зробити дуже смачне блюдо.
- Картопля очистіть, промийте в холодній воді, наріжте смужками, залийте водою і відставте в сторону.
- У чашу мультиварки налийте трохи олії, включите на панелі режим «Жарка» і виставите 15 хв.
- Викладіть порізані шматочками грузді і обсмажуйте з відкритою кришкою.
- Засипте картопля, перемішайте, закрийте кришку і виставите режим «Жарка» на 20 хв.
- За цей час слід перемішати вміст чаші мультиварки 2-3 рази.
- Додайте порізаний кубиками цибулю і часник, посоліть за смаком, всипте спеції і прянощі.
- Закрийте кришку і виставте режим «Жарка» на 10 хв.
- Після звукового оповіщення дайте постояти блюду на підігріві ще 5-7 хв.
- Подавайте до столу з овочевою нарізкою, консервованими овочами або квашеною капустою, заправленої рослинною олією і зеленою цибулею.