Опеньки є досить поширеними грибами, їх налічується кілька різновидів. Одними з найпопулярніших вважаються осінні види опеньків. Їх дуже цінують за смакові якості і універсальність.За деякими зовнішніми ознаками їстівні види опеньків можуть нагадувати отруйні. Їх можна легко сплутати, якщо не мати уявлення про характерні відмінності,
Все шапинкових грибів класифікуються на трубчасті і пластинчасті. Як приклад трубчастих грибів можна привести такі всім відомі види, як боровики, трутовики, дубовики, маховики, маслюки, підосичники і багато інших. Як правило, у більшості різновидів трубчастих грибів м'якоть на зрізі синіє, але це ніяк не впливає на їх смакові якості. Трубчасті гриби, що ростуть на деревах і валежнике Трут
Салати з грибів - самі смачні та корисні страви. Грибочки є джерелом вітамінів і мінералів, корисних людині. За змістом вуглеводів вони наближені до овочів.Салат «Лісова поляна» з опеньками володіє перевагою, адже навіть невелика кількість плодових тіл викликає відчуття ситості. Для його приготування можна використовувати і мариновані грибочки, і солоні. Опеньки відмінно можуть поєднуватися з картоплею, сиром, шинкою і курячим м'ясом. А в якості заправки краще користуватися сметаною, хоча багато хто воліє ма
У сучасному світі грибам відводиться менша роль в раціоні харчування людини, ніж це було раніше. Тому кожен з нас іноді хоче побалувати себе стравами з грибів. Ця стаття буде присвячена первинної тепловій обробці: як варити свіжі опеньки на зиму?Варто відзначити, що страви з опеньками стануть для вашого столу «смачним рішенням». Однак гриби - тонкий продукт, тому кожній господині важливо знати, як правильно варити свіжі опеньки і скільки часу дл
Коли настає сезон збору грибів любителі «тихого полювання» відправляються в ліс. Одними з найулюбленіших плодових тіл в народі є опеньки. Їх цінність полягає в ніжному смаку, поживності і корисних речовинах. Крім того, опеньки ростуть великими скупченнями, тому збирати їх - одне задоволення. А коли після вдалого походу за грибами приходиш додому, то постає питання: якими способа
Маслюки вважаються найпопулярнішими грибами в багатьох країнах, включаючи російські регіони. Вони прекрасно витримують перші заморозки, тому їх можна збирати до глибокої осені. Ростуть маслюки великими родинами, тому грибникові легко набрати цілий кошик на одній галявині.Ці грибочки не дарма мають таку назву і цілком його вип
Курка з грибами, приготована в сметанному соусі, дуже смачна і ситна. Це прекрасне другу страву, яке не залишить байдужим нікого. Ніжність вершкового соусу з грибним присмаком і соковите м'ясо стане хорошим доповненням до будь-якого гарніру. Курка з грибами в ніжному сметанному соусі Рецепт досить простий у приготуванні, не вимагає від господині спеціальних навичок на кухні, а загальний час готування займе не більше 40 хвилин.Для початк
Гриб мокруха відноситься до четвертої категорії їстівних грибів, тобто, придатний для вживання після попереднього відварювання. Його можна солити і маринувати, а також застосовувати у вигляді одного з інгредієнтів для приготування соусів.У цій статті вашій увазі буде запропоновано фото і опис гриба мокруха найпоширеніших видів: ялинової, рожевої і пурпурової. Також ви зможете ознайомитися з етимологією назви гриба, дізнаєтеся, де і коли
У домашніх умовах соління рижиків проводиться холодним способом, а також сухим і гарячим. У перших двох випадках гриби не відварюються, а заготовлюються в сирому вигляді, з сіллю і спеціями. Гарячий посол має на увазі попередню термічну обробку.Всі згадані способи є досить популярними в домашній кухні. Треба відзначити, що готовність грибів, зас
Гриби в нашій країні завжди користувалися популярністю у тих, хто дотримується посту або на переконання є вегетаріанцем. Вміст білка в грибах настільки висока, що замінює м'ясо. Особливо цінуються численні види рядовок, які хоч і є умовно-їстівними грибами, за смаковими якостями практично не поступаються «благородним» вида
Однією з найсмачніших зимових заготовок багато хто вважає консервовані печериці. Смак цих грибів сподобається всім, хто знайомий з ними. Однак потрібно врахувати, що блюдо буде смачним, якщо консервувати тільки молоді і незіпсовані гриби.Пропоновані рецепти досить прості, головне - дотримуватися всі нюанси. Варто сказати, що до консервації відноситься не тільки маринування та засолювання. Консервувати можна смажені, варені гриби, гриб
Одним з найсмачніших страв для любителів грибний кухні вважаються гливи зі сметаною. Вони чудово поєднуватимуться з домашньою локшиною, гречаною кашею, картопляним пюре і свіжими овочами. Гарнір з грибів глив, смажених зі сметаною, навіть з пшеничною кашею буде неймовірно смачним.Так як гливи можна безперешкодно купити в магазині або на ринку в
Мариновані маслюки люблять практично всі, але не кожен має час довго стояти біля плити і возитися зі стерилізацією грибів. Пропонуємо читачам кілька простих рецептів маслюків, маринованих без стерилізації. З цими варіантами впораються навіть початківці і зайняті кулінари.Маслюки є одними з найулюбленіших грибів для любителів «тихого полювання». Головним фактором є те, що маслю
Як і у випадках з деякими іншими грибами, можливо вирощування печериць в підвалі, але без спеціального субстрату тут не обійтися. Правда, займатися самостійним розведенням вирішуються лише справжні грибники-фанати. А все тому, що промислове вирощування печериць поставлено на таку широку ногу, що сповна забезпечує споживчий попит. Як вирощувати гриби печериці в підвалі Вирощування грибів шампі
Жульєн з картоплею та грибами виходить набагато ситніше, ніж класичний варіант цієї страви, де картопля не використовується. Таке блюдо можна спокійно перекваліфікувати з закусок в розряд повноцінних страв, так як, покуштувавши його, навряд чи хтось попросить гарячого. Ну а якщо до складу жульєну з карт Фелл і грибами включена курка, то такий кулінарний шедевр запросто можна подавати на святковий стіл. Як приготувати жульени з грибами і картоплею в духовці Жульєн з картоплею та грибамиПечер
Щоосені любителі «тихого полювання» відправляються в ліс, щоб поєднати «корисне з приємним». Поряд з прогулянками на свіжому повітрі і замилуванням яскравими осінніми барвами завжди вдається зібрати непоганий урожай плодових тіл. Саме з настанням Листопадов з'являються осінні опеньки, які дуже цінуються за свої привабливі смакові якості і універсальність в приготуванні. Багато господинь завжди запасаються смачною консервац
Як і у всіх інших грибів, у опеньків є отруйні двійники, які становлять небезпеку для здоров'я і навіть життя людини. Досвідчені грибники вже давно вміють розрізняти їстівні плодові тіла від неїстівних. Однак менш досвідчені любителі «тихого полювання» можуть легко заплутатися, особливо, коли не "озброєні» необхідними знаннями.Щорічно напередодні збору опеньків більш
Тим господиням, які знають, як солити гриби валуї на зиму, завжди вдається пригощати своїх рідних і друзів смачною закускою. Хоча ці плодові тіла не мають великої популярності, але якщо їх вміло приготувати, можна оцінити їх корисні властивості і смак. Любителі «тихого полювання» запевняють, що збір валуїв і їх заготівля - захоплююче, але в той же час відповідальна справа. Тому перш ніж дізнатися, як солити валуї в домашніх умовах, потрібно ознайомитися з
М'ясним салатом іноді замінюють друга страва, подаючи його без гарніру. Причиною тому високий вміст білка в м'ясі і його ситність. Тому якщо хочеться смачно і повноцінно нагодувати сім'ю або гостей на святі, краще зробити салат з м'яса курки, яловичини, телятини і навіть свинини. Крім того, м'ясо чудово поєднується з овочами, сиром і грибами. Воно може оброблятися абсолютно різними термічними способами - його можна приготувати на грилі, відварити, обсмажити, запекти. Все залежить від уподобань господин