Категорія «Обробка»

Приготування маринованих маслюків: рецепти на зиму

Найпоширенішими і популярними грибами багато грибники називають маслюки. З них можна приготувати різні страви і заготовки: салати, супи, жульени, соуси, ікру. Їх також використовують в якості начинок для пирогів, піци, млинців і тарталеток. Багато господинь віддають перевагу замаринувати маслюки, адже без цієї страви не обійдеться жодне свято, тим більше Новий рік. Як смачно і правильно маринувати маслюки в домашніх умовах Мариновані

Як варити лисички: практичні рекомендації

З настанням грибного пори завжди починаються приємні турботи. Так, з появою лисичок в лісі, кожен грибник намагається назбирати їх якомога більше, щоб удома приготувати багато різних ласощів. Треба зауважити, що страви з цих грибів виходять ніжними і апетитними. Крім того, з лисичок робляться смачні заготовки на зиму. Однак успіх кінцевого результат

Мариновані опеньки в домашніх умовах: рецепти на зиму

Така дивно смачна закуска привнесе знайомі нотки теплої осені в морозні зимові дні, адже ніщо не може зрівнятися з цим делікатесом - маринованими в домашніх умовах опеньками. Крім того, це блюдо буде відмінно виглядати не тільки на святковому столі, але і прекрасно зможе оновити ваш повсякденний раціон харчування.Сам

Мариновані лисички: смачні рецепти заготовок

Від маринованих лисичок не зможе відмовитися навіть самий примхливий гурман! По-перше, тому що вони ароматні, а по-друге - дуже смачні і корисні. Крім того, первинна обробка лисичок ніколи не завдасть вам серйозних клопотів. Їх не потрібно вимочувати і довго очищати від бруду і налиплого сміття. Та й сам процес консервації грибів пройде швидко, якщо дотримуватися певних рекомендації. Ті, хто любить грибн

Як приготувати мариновані печериці

Напевно, кожна людина може сказати, що немає нічого смачнішого, ніж заготовки з маринованих шампіньйонів. Ці гриби не тільки ростуть в лісі, а й повсюдно культивуються. Багато просто купують гриби в магазині і творять з них кулінарні шедеври, адже вони дуже поживні і корисні для організму.Варто відзначити

Як сушити білі гриби в домашніх умовах

Перед тим як сушити білі гриби, потрібно ознайомитися з усіма доступними способами. Вибрати відповідний метод заготівлі боровиків можна при зіставленні наявних можливостей і рекомендацій способу сушіння. На цій сторінці розказано про те, як сушити білі гриби в домашніх умовах за допомогою спеціальної сушарки або на деку в духовці. Представлені способи того, як підготувати гри

Грибна ікра з опеньків на зиму: рецепти приготування

Будь-які плодові тіла багаті поживними речовинами і мікроелементами, корисними для людини. Хоча їх відносять до рослинної їжі, по калорійним властивостям вони зовсім не поступаються м'ясу. З грибів готують найрізноманітніші страви і заготовки на зиму. У цій статті ми пропонуємо дізнатися про найсмачнішою закусці, приготовленої на зиму - ікра з

Грузді гарячого засолу в банках і бочках

Традиційно посол груздів гарячим способом користується популярністю завдяки тому, що це відносно швидкий варіант приготування консервації. Грузді гарячого засолу не вимагають окремої уваги до процесу бродіння і можуть заготовляти в сезон у величезних кількостях. Можна готувати грузді гарячого засолу в банках і в дерев'яних бочках (діжках). Тут все залежить від особистих переваг і наявних можливостей при зберіганні. Якщо є льох, то посол груздів гарячим способом на зиму з подальшою ро

Ікра з опеньків на зиму без стерилізації: рецепти грибних заготовок

Деякі вважають, що приготувати ікру можна тільки з овочів. Однак багато досвідчені господині називають цю думку помилковою. Адже можна зробити смачну заготовку у вигляді грибної ікри.Для такої закуски підходять практично всі види «лісового м'яса». Основний інгредієнт можна також придбати в магазині або на ринку. Це будуть звичні нам і

Мариновані гливи: домашні рецепти приготування

Навряд чи хто-небудь з нас відмовиться поласувати смачним маринованим грибочком, який так і манить своїм апетитним зовнішнім виглядом. Така закуска є незамінним атрибутом в свято, та й просто на кожен день.Маринувати можна абсолютно всі види їстівних плодових тел. Зокрема, цьому процесу чудово піддаються гливи. Мариновані гливи - відмінна закуска, яка в будь-який момент буде

Способи засолювання грибів волнушек на зиму

Вовнянки є умовно-їстівними грибами через свою гіркоти в смаку. Однак після попереднього вимочування гіркоту виходить з плодових тіл і з них можна готувати будь-які страви. Найкращим в домашніх умовах виходить соління волнушек на зиму гарячим і холодним способами.Як правильно солити вовнянки на зиму, і в чому відмі

Рецепти засолювання білих груздів гарячим і холодним способом в банки

Правильна засолювання білих груздів забезпечує можливість консервування грибів навіть в неврожайні роки. Правильно підібрати рецепт засолювання білих груздів холодним способом можна на цій сторінці. Втім, і рецепти засолювання білих груздів гарячим способом теж представлені у великому різноманітті, з різними розкладками спецій і інгредієнтів.Серед цієї пишноти можна пі

Як смачно приготувати смажені опеньки з цибулею

Опеньки - дивовижні плодові тіла, які містять багато білка і мало калорій. Ці властивості високо цінуються в кулінарії багатьох країн, а крім того, дані гриби можуть успішно «змагатися» з м'ясом і рибою. Цінителі грибних страв люблять опеньки не тільки за їх поживність, а й за приємний, ніжний смак.З опеньків готують найрізноманітніші і смачні страви. Рецепт смажени

Як правильно чистити опеньки перед приготуванням

Найпоширенішими лісовими грибами багато хто вважає опеньки, особливо тому, що ростуть вони великими групами. Крім цього, їх просто і швидко збирати на одному місці. Опеньки застосовуються навіть в медицині, тому що містять у собі фламмуліна - речовина, що запобігає саркому. З них можна приготувати різноманітні страви і заготовки. Відмінними з опеньків виходять мариновані, а також солоні закуски. Ці плодові тіла також вельми популярні серед вегетаріанців і дотримуються посту. Але незважаючи на та

Приготування лисичок на зиму: рецепти домашніх заготовок з грибів

Для кожного грибника лисички є природним «джерелом» високої цінності. У своєму складі вони мають великий рівень корисних для організму речовин, вітамінів і мікроелементів. Саме тому необхідно подбати про заготівлю лисичок на зиму.Цікаво, але ці плодові тіла ніколи не бувають пошкоджені хробаками. Крім того, вони маю

Способи заморозки лисичок

Лисички по праву названі одними з найбільш корисних лісових дарів. Вони багаті вітамінами, амінокислотами та мінералами, які покращують стан шкіри, волосся, відновлюють зір, виводять токсини з печінки, підвищують імунітет і інші захисні функції організму. З них можна приготувати різноманітні страви, а також зробити заготовки на зиму: сушити, маринувати, солити, заморожувати.У даній статті мова піде саме про заготівлю лисичок на зиму за допомогою заморозки. Для поча

Маринування рижиків на зиму різними способами

Гриби вважаються чудовими дарами осіннього лісу, вони мають приголомшливий смаком і ароматом. Їх можна зберігати на зиму різними способами: заморозити, замаринувати, засолити, посмажити, заквасити і засушити. Одним з найкращих варіантів для консервування рижиків вважається маринування.Рецепти маринування рижиків на зиму досить різноманітні і можуть прикрасити не тільки святкове за

Як правильно солити гриби опеньки: домашні рецепти

Багато грибники сходяться на думці, що роль грибний закуски на святковому і повсякденному столі повинна належати опеньки. Одним з найпопулярніших способів, що дозволяють заготовити улюблені гриби на довгу зиму, є засолювання. Цим способом користувалися ще наші бабусі, тому вони точно знають, як смачно солити опеньки. Ніжні, хрусткі грибочки, що володіють пікантним смаком і ароматом, неодмінно приманити домашніх

Мариновані підберезники: прості покрокові рецепти

Підберезники вважаються «благородними» грибами і розташовані на одному ряду з боровиками. За своїми поживними властивостями ці плодові тіла дуже корисні для людей, які страждають на діабет або захворюванням нирок.Варто сказати, що підберезники добре піддаються будь-якій кулінарній обробці: смаженні, маринування, соління, гасіння, сушінні і заморожуванні. Звичайно, найкращим варіантом заготовк

Солянка з грибами на зиму: рецепти домашньої консервації

Що може бути краще, ніж смак свіжих овочів в зимову пору? Щоб ними насолоджуватися і в холоду, досить закупорити солянку в банках. Це не тільки корисно, але й дуже зручно. Таку заготовку можна використовувати як заправку в супи і борщі, як доповнення до будь-якого гарніру, як холодну закуску або навіть як

Маринування опеньків на зиму: прості і смачні способи

Закуска з маринованих грибів є дуже важливим атрибутом для святкового та повсякденного застілля. Так наприклад, якщо мова йде про плодових тілах, то опеньки прекрасно справляються з цією роллю. Саме їх багато господинь часто і з задоволенням заготовляють на зиму. Пропонуємо вам кілька простих рецептів маринування опеньків на зиму в домашніх умовах.Треба

Консервація маслюків: домашні рецепти

Коли тема заходить про їстівних представників «грибного царства», то тут відразу можна відзначити плодові тіла з коричневим капелюшком і маслянистої плівкою. Звичайно ж, мова йде про маслюках, які люблять рости цілими сім'ями в хвойних лісах. Тому після хороших проливних дощів можна назбирати кілька кошиків з цими красивими грибочками.Однак маслюки люблять не тільки за високу врожайність. Їм також віддають перевагу за універсальність і смак

Як правильно вимочувати грузді перед смаженням, засолкою і маринуванням

Перед тим як вимочувати грузді, їх потрібно почистити і розкласти за розмірами. Важливо, перед тим як вимочувати грузді перед смаженням, провести попередню нарізку продуктів. Це скоротить час кулінарної обробки. А ось про те, як вимочувати грузді перед маринуванням, потрібно прочитати особливо уважно, оскільки надмірна

Як замочити сухі білі гриби: поради господаркам

Білі гриби (боровики) по праву вважаються «елітою» в грибному царстві. Крім красивого зовнішнього вигляду, дані плодові тіла мають вишуканим смаком і містять в собі цілий ряд корисних речовин. Цікавою особливістю білого гриба є те, що він при розрізі не темніє, на відміну від інших представників плодових тел. Його натуральний колір зберігається навіт

Як консервувати гливи на зиму в домашніх умовах

Гриби є корисним і поживним продуктом, який прекрасно підходить для приготування найрізноманітніших страв: супів, Жульєн, салатів, соусів і ін. Для дбайливих господинь дуже важливо заготовити гриби про запас, щоб взимку радувати своїх рідних смачними стравами з них.Сьогодні ми поговоримо про гливи, які вважаються одними з найбільш популярних представників плодових тіл на території Росії, України і Білорусії. Ці грибочки дуже смачні, в них міститься величезна кількість корисних і пожи

Як заморозити печериці на зиму: корисні поради

Гриби печериці часто використовуються багатьма господинями в процесі приготування смачних блюд.Однако знайти цей продукт не завжди легко, і варто іноді він дорого. Щоб у вас вдома в будь-який час року були ці корисні і смачні гриби, дізнайтеся, як заморозити печериці в домашніх умовах. Чи можна заморо

Грибний паштет з опеньків: рецепти приготування

Кожна господиня намагається балувати своїх рідних вишуканими стравами з грибів. Однак для цього варто восени багато потрудитися і зробити всі необхідні заготовки. Сьогодні консервованими огірками та помідорами нікого вже не здивувати. Але ось ситним паштетом з лісових опеньків це зробити вдасться. Що

Засолка волнушек гарячим способом: покрокові рецепти з фото

Гарячий спосіб засолювання волнушек на сьогоднішній день продовжує залишатися одним з найбільш затребуваних на домашній кухні. Жодна господиня не залишить без уваги прості і смачні рецепти подібних заготовок. З їх допомогою можна накрити святковий стіл, приготувати обід чи романтична вечеря. Солоні вовнянки можна вживати не тільки як самостійну закуску під чарочку оковитої, а й як дод

Как мариновать грузди: рецепт с фото маринованных грибов и видео

На любом столе маринованные грузди являются изысканной закуской. У каждой хозяйки есть свой рецепт маринованных груздей, но существуют тонкости и секреты, помогающие сделать грибочки хрустящими и вкусными. Предлагаем узнать всю необходимую информацию о приготовлении маринованных груздей, чтобы всегда иметь возможность удивить гостей и членов семьи необычным блюдом. Все рецепты

Соління волнушек холодним способом: покрокові рецепти

Солоні вовнянки завжди вважалися найвишуканішим стравою на будь-якому святковому столі. За своєю значимістю гриби змагаються з чорної і червоною ікрою в якості закуски. Крім цього, вони використовуються для начинок в піци і пироги, а також для додавання в супи і соуси.Хоча вовнянки вважаються умовно-їстівними

Як приготувати мариновані білі гриби

Мариновані білі гриби є вишуканим делікатесом і чудовою холодною закускою навіть без додавання цибулі і масла. Про те, як приготувати мариновані білі гриби, пропонуємо прочитати на цій сторінці. Тут представлені найрізноманітніші способи консервування. Використовуючи ці рецепти маринування білих грибів в домашніх умовах, можна зробити відмінні заготовки,

Способи консервування опеньків в домашніх умовах

Консервування опеньків - найпопулярніший метод зберегти їх на зиму. Адже хто відмовиться від смачної грибної закуски, яка неодмінно нагадає про теплих днями, проведених в лісі в сезон збору плодових тіл?Способів консервування опеньків існує чимало - маринування, соління, ікра, салати і т. Д. Кожна господиня обирає спосіб на свій смак, а також підлаштовується під смаки с

Мариновані гриби на зиму: домашні рецепти

Мариновані гриби на зиму - дуже смачний і поживний продукт. Приготувати таку заготовку в домашніх умовах зовсім нескладно. Головне, потрібно вибрати потрібний рецепт приготування маринованих грибів на зиму і втілити його в життя.Лісові гриби можна готувати багатьма способами, при цьому експериментувати зі спеціями і варіантами приготування. В результаті, нове блюдо буде мати свою власну оригінальність. Мариновані гриб

Способи обробки опеньків перед приготуванням

Опеньки вважаються популярними лісовими плодовими тілами, тому що їх легко збирати. Ці гриби ростуть великими колоніями на одному пні або дереві. Опеньки поширені в різних кліматичних зонах Росії, крім районів вічної мерзлоти. Ці гриби містять в собі фламмуліна - речовина, яка запобігає саркому. Крім цього, опеньки в своєму складі мають вітаміни Е, В, РР, аскорбінову кислоту, кальцій, фосфор, залізо, йод. Ніжки о

Як правильно чистити свіжі гливи

Гливи є одними з найпоширеніших грибів, які цінуються завдяки своїм смаковим якостям. У дикій природі їх можна зустріти на повалених деревах або на усихаючих, але ще стоять стовбурах. У домашніх умовах теж можна виростити гливу: на лушпинні соняшнику, на соломі зі злакових культур, на тирсі. При цьому, штучно вирощені плодові тіла пр

Рецепти маринованих груздів з оцтом на зиму

Мариновані грузді з оцтом дозволяють набагато довше зберігати поживну цінність даного продукту. Тому у кожної поважаючої себе господині знайдеться кілька способів подібного соління грибів.На цій сторінці запропоновані різноманітні рецепти маринованих з оцтом грибів. Серед них велика частина готується гарячим способом в скляних банках. Їх можна легко

Як варити свіжі опеньки: правила обробки грибів

У сучасному світі грибам відводиться менша роль в раціоні харчування людини, ніж це було раніше. Тому кожен з нас іноді хоче побалувати себе стравами з грибів. Ця стаття буде присвячена первинної тепловій обробці: як варити свіжі опеньки на зиму?Варто відзначити, що страви з опеньками стануть для вашого столу «смачним рішенням». Однак гриби - тонкий продукт, тому кожній господині важливо знати, як правильно варити свіжі опеньки і скільки часу дл

Як правильно приготувати відварні опеньки на зиму

Коли настає сезон збору грибів любителі «тихого полювання» відправляються в ліс. Одними з найулюбленіших плодових тіл в народі є опеньки. Їх цінність полягає в ніжному смаку, поживності і корисних речовинах. Крім того, опеньки ростуть великими скупченнями, тому збирати їх - одне задоволення. А коли після вдалого походу за грибами приходиш додому, то постає питання: якими способа

Рецепти засолювання маслюків на зиму гарячим способом

Маслюки вважаються найпопулярнішими грибами в багатьох країнах, включаючи російські регіони. Вони прекрасно витримують перші заморозки, тому їх можна збирати до глибокої осені. Ростуть маслюки великими родинами, тому грибникові легко набрати цілий кошик на одній галявині.Ці грибочки не дарма мають таку назву і цілком його вип

Прості рецепти соління рижиків холодним способом

У домашніх умовах соління рижиків проводиться холодним способом, а також сухим і гарячим. У перших двох випадках гриби не відварюються, а заготовлюються в сирому вигляді, з сіллю і спеціями. Гарячий посол має на увазі попередню термічну обробку.Всі згадані способи є досить популярними в домашній кухні. Треба відзначити, що готовність грибів, зас

Способи консервування печериць на зиму

Однією з найсмачніших зимових заготовок багато хто вважає консервовані печериці. Смак цих грибів сподобається всім, хто знайомий з ними. Однак потрібно врахувати, що блюдо буде смачним, якщо консервувати тільки молоді і незіпсовані гриби.Пропоновані рецепти досить прості, головне - дотримуватися всі нюанси. Варто сказати, що до консервації відноситься не тільки маринування та засолювання. Консервувати можна смажені, варені гриби, гриб

Мариновані маслюки на зиму без стерилізації: смачні рецепти

Мариновані маслюки люблять практично всі, але не кожен має час довго стояти біля плити і возитися зі стерилізацією грибів. Пропонуємо читачам кілька простих рецептів маслюків, маринованих без стерилізації. З цими варіантами впораються навіть початківці і зайняті кулінари.Маслюки є одними з найулюбленіших грибів для любителів «тихого полювання». Головним фактором є те, що маслю

Рецепти засолювання валуїв в домашніх умовах

Тим господиням, які знають, як солити гриби валуї на зиму, завжди вдається пригощати своїх рідних і друзів смачною закускою. Хоча ці плодові тіла не мають великої популярності, але якщо їх вміло приготувати, можна оцінити їх корисні властивості і смак. Любителі «тихого полювання» запевняють, що збір валуїв і їх заготівля - захоплююче, але в той же час відповідальна справа. Тому перш ніж дізнатися, як солити валуї в домашніх умовах, потрібно ознайомитися з

Як засолити чорні грузді в домашніх умовах (з відео)

Домашня консервація завжди відрізняється більш збалансованим смаком і меншим вмістом шкідливих речовин. Про те, як засолити чорні грузді, можна прочитати на цій сторінці, де представлені найрізноманітніші рецепти. Кожна господиня повинна володіти інформацією про те, як правильно засолити чорний груздь і отримати чудову закуску, що володіє тонким смаком і оригінальним ароматом. Радимо перед ти

Зберігання печериць в холодильнику і морозилці

Багато господинь з метою економії свого часу роблять ґрунтовні закупівлі продуктів наперед. Хорошим продуктом для домашнього зберігання є печериці, адже це частий компонент багатьох смачних страв. Зберігання печериць має свої особливості, з якими слід ознайомитися, перш ніж купувати ці гриби у великій кількості.При закупівлі грибів у великій кількості слід дізна

Смажені вешенки: як смачно приготувати гриби

Гливи вважаються корисними, смачними і дієтичними грибами. Крім того, вони є найбезпечнішими, так як вирощуються в штучних умовах і не вбирають в себе шкідливі викиди з атмосфери. У них міститься багато заліза, кальцію та йоду, що підвищує харчову цінність. Білки в складі глив містять незамінні для людського організму аміноки

Опеньки в електросушарці: секрети правильного сушіння

Ще з давніх-давен люди на Русі сушили опеньки на зиму, адже сушка - один з найкращих способів заготовки великої кількості грибів. Кілька нехитрих маніпуляцій допоможуть на довгий час зберегти опеньки з їх неповторним смаком і лісовим ароматом. А це, в свою чергу, надасть майбутнім страв особливу родзинку. Крім цього, сушені гриби набагато корисніші солоних і маринованих. Завдяки висушування, опеньки ще більше зменшуються в розмірах, проте в

Що краще робити з білими грибами

Кожна господиня часто змушена вирішувати: що краще робити з білими грибами, зібраними напередодні в найближчому лісі. Якими способами можна переробити свою здобич? Які рецепти підібрати для заготовки боровиків на зиму? У цьому матеріалі розповідається про те, що робити з білими грибами після збору -

Мариновані маслюки з оцтом: рецепти приготування на зиму

Відомо, що кращими на роль закуски підходять заготовки саме з маслюків. Приємний лісової смак і аромат роблять ці грибочки незамінними на святковому і повсякденному столі.Щоб приступити до заготівлі маслюків на зиму з оцтом, насамперед потрібно переконатися, що всі гриби в корзині їстівні. Будь-яке плодове тіло, щ

Як готувати свіжі опеньки: рецепти страв з грибів

У російській кухні опеньки вважаються одними з найпопулярніших. На основі цих грибів готують різноманітні страви і запасаються ними на довгу зиму. У свіжих опеньках міститься багато білка, корисних ферментів і ефірних масел.Ці плодові тіла можна їсти в будь-якому вигляді: смажені, варені, солоні і мариновані. З них готують супи, жульени, начинки для піц та пирогів. Приготовлені гриби використовують в якості га

Заготівля солоних лисичок холодним і гарячим способом

Багато грибники називають лисички одними з найкрасивіших плодових тел. Так, вони дуже цінуються, і справа тут не тільки в красі. Ці гриби прекрасно підходять для самих різних процесів переробки, серед яких найпопулярнішими вважаються жарка, засолювання і маринування. Особливо затребуваними в кулінарії багатьох країн є саме солоні лисички. Треба сказати, що в цих грибах знаходиться великий вміст білка, клітковини, а також корисних для організму мінералів.Приготування солоних лисичок, нез

Рецепти засолювання опеньків найпростішими способами

Осіння пора завжди пов'язана з приємними клопотами - збором і консервацією грибного врожаю. Серед різних видів їстівних плодових тіл опеньки дуже цінуються у любителів «тихого полювання». По-перше, їх легко шукати, а по-друге, з ними можна проводити найрізноманітніші способи переробки: варити, сушити, смажити, заморожувати, маринувати і солити

Як почистити шампіньйони перед приготуванням страв

Навряд чи хто-небудь стане заперечувати, що печериці серед інших представників грибного «царства» - найбільш часті «гості» на столах багатьох сімей. Доступність цих плодових тіл очевидна, адже, якщо їх не збирають в лісі, то просто купують в магазині за невисоку плату. З печериць завжди можна приготувати масу смачний страв, як для свята, так і на кожен день. А крім того, красиві і акуратні грибочки можна вживати в їжу в сирому вигляді.Однак незважаючи на таку популярність, до цього дня

Засолка печериць: докладні рецепти

Найбільш культивованими і поширеними грибами в світі вважаються шампіньйони. Ці гриби дуже смачні, поживні, з прекрасним запахом і абсолютно безпечні. Багато хто вважає своїм улюбленим блюдом солоні печериці, які часто подаються на святковий стіл.Приготування солоних шампіньйонів - абсолютно нескладний процес. Від вас залежатиме, якою технологією приготування скористатися, який розмір грибів вибрати, які спеції і прянощі використовувати.Засолка в дома

Як маринувати підосичники на зиму в банках

Підосичники вважаються «благородними» грибами і цінуються любителями «тихого полювання» за свої корисні властивості. Ці гриби примудряються зберігати свій чарівний аромат і смак, незважаючи на те, що їх смажать, солять, гасять або маринують. Особливо пікантними і смачними підосичники виходять в маринованому вигляді.Скориставшись пропонованими рецептами приготування маринованих красноголовців на зиму, кожен кулінар справиться з консервацією г

Сухі грузді: рецепти грибних заготовок на зиму

У нашій країні грузді успішно зарекомендували себе одними з найсмачніших плодових тел. Найбільш популярними є білі, чорні і сухі грузді. Останній вид відрізняється від своїх родичів відсутністю гіркого молочного соку. І хоча ці гриби за кордоном вважаються неїстівними, у нас їх можна переробляти як завгодно: солити, маринувати, смажити, варити, заморожувати, запікати і т. Д. Сухі грузді, заготовлен

Маринування та соління рижиків на зиму гарячим способом

Маринування та соління можна вважати одним з кращих варіантів переробки для рижиків. Ці милі грибочки з помаранчевої капелюшком дуже цінуються серед любителів «тихого полювання». І справа тут не тільки в зовнішній привабливості. Рижики мають найвищі смакові якості, їх відносять до 1 категорії їстівності. Це означає, що такі плодо

Як приготувати грибну ікру з опеньків з часником

Ікра з опеньків з часником, заготовлена ​​на зиму - це смачна і незвичайна закуска тривалого зберігання, яка допомагає урізноманітнити раціон сім'ї. Її можна використовувати в якості начинки для піц, намазувати на хліб і подавати у вигляді гарніру до м'ясних страв.Рецептів приготування ікри з опеньків з часником існує багато, проте ми пропонуємо найцікавіші і прості у виконанні. Зазвичай для ікри беруться свіжі гриби, але експериментувати можна з солоними, маринованими, заморожени

Як чистити білий гриб перед приготуванням (з фото)

Зазвичай знання про те, як чистити білі гриби, майбутні господині отримують від своїх бабусь і мам. І далеко не завжди інформація виявляється правильною і достовірною. Тому пропонуємо дізнатися, як правильно чистити білі гриби відповідно до канонів кулінарної технології. Ця інформація дозволить скласти ві

Як варити грузді перед подальшою переробкою?

За свої відмінні смакові якості, аромат і корисні властивості грузді вважаються одними з найбільш популярних плодових тел. Вони багаті аскорбіновою кислотою і мають позитивну дію при лікуванні різних захворювань.Практично всі грузді відносяться до умовно-їстівних видів через молочного соку, що міститься в м'якоті. Цей сік надає грибам гіркоту, яку потрібно прибирати, щоб приготовані страви

Жарка печериць: рецепти грибних страв

Любителі грибів, бажаючи порадувати себе і свою сім'ю цим делікатесом, задаються питанням «як смажити шампіньйони», щоб було смачно і оригінально. Чому саме печериці? - відповідь очевидна. Ці гриби вважаються поживними, ароматними і доступними. Крім того, вони гармонійно поєднуються з різними продуктами

Мариновані свинушки: рецепти заготовок на зиму

З настанням осені в лісах з'являється маса різноманітних грибів - маслюки, рижики, білі, лисички і багато інших видів. Досвідчені збирачі знають, які з них можна збирати, а які краще обійти стороною.З липня по жовтень в лісах і на узліссях можна зустріти гриб Свинушка або Корбан їстівна. Це дуже невибагливий гриб, зростає великими групами в різних лісах. Ві

Як солити рижики під пресом гарячим і холодним способами

Рижики, солоні під пресом, можна по праву вважати однією з найпопулярніших закусок на святковому і повсякденному столі. Навряд чи хто-небудь відмовиться поласувати апетитним грибочком, який, до того ж, прекрасно доповнює практично будь-яку страву.Рижики за своєю природою мають масу вітамінів і корисних мікроелементів. Крім того, даний вид відноситься до 1 категорії їстівності, а значить, їх можна вживати в їжу сирими, без будь-якої обробки. Абсолютн

Замороження грибів глив на зиму в домашніх умовах

У кулінарному мистецтві гливи вважаються одними з найпоширеніших грибів. Їх універсальність підтверджується багатьма кухарями і любителями грибних страв. І це не випадково, адже дані плодові тіла можуть піддаватися різним процесам обробки. Їх можна варити, маринувати, квасити, смажити, тушкувати, сушити, солити і заморожувати. З цих грибів роблять салати, начинки для пиріжків і піц, готують перші і другі страви.Як уже згадувалося, з глив ро

Гриби парасольки на зиму: рецепти домашніх заготовок

Гриби парасольки широко поширені практично на всіх континентах Землі. Особливою популярністю користуються в Японії, Туреччини, Індії, а також на Кубі і Мадагаскарі. У складі парасольки багато жирів, білків, кальцію, фосфору, заліза, магнію і калію. Завдяки його яскравим смаковими якостями цей гриб шир

Як приготувати смачні білі мариновані гриби на зиму

Мариновані білі гриби на зиму готують все господині, оскільки це прекрасна основа для різних салатів і закусок. Рецепт білих маринованих грибів на зиму у кожної сім'ї свій і він передається з покоління в покоління. Але пропонуємо змінити традицію. Спробуйте інші рецепти приготування білих маринованих грибів на зиму з додаванням різних інгредієнтів. На цій сторінці можна знайти простий рец

Смажені осінні опеньки на зиму: рецепти заготовок

Приготовлені на зиму смажені опеньки - справжні ласощі, які без перебільшення люблять в кожній родині. Поради в цій статті допоможуть всім кулінарам урізноманітнити своє повсякденне меню грибними заготовками. Рецепти приготування смажених опеньків на зиму стануть для вас найкращими варіантами консервування грибів.Варто сказати, що в якості консерванту для смаження опеньків та заготі

Засолка свинушек разными способами

Жареные, тушенные, маринованные – грибы во все времена считались деликатесом и настоящим украшением любого праздничного стола. Истинные кулинары действительно умело могут приготовить и подать трюфеля, шампиньоны, лисички, но, более того, они знают, как правильно солить условно-ядовитые свинушки, чтобы шумное застолье не закончилось коллективным посещением больницы.Каждая хозяйка и шеф-повар эту разновидность грибов, прежде чем угощать ими своих гостей, в обязательном порядке подвергают термической обработке, чтобы обезопасить предстоящее употребление в пищу. Подготовка к засолке свинушек в домаш

Приготування чорних груздів різними способами

Приготування чорних груздів - справа не з легких, адже даний вид плодових тіл має одну характерну особливість, яка завдає клопоту усім грибникам. Справа в тому, що молочний сік, що міститься в цих грибах, володіє сильною гіркотою, і простим відварюванням від неї не позбутися. Однак якщо правильно провести первинну підготовку, результат не змусить себе чекати - смачні апетитні гриби, які навіть на святковому столі будуть виглядати дуже виграшно. Як же тоді готувати чорні грузді, щоб не гірчить піс

Гаряча засолювання рижиків: популярні способи

У домашніх умовах гаряча засолювання рижиків займає одну з лідируючих позицій. Її особливість полягає в попередньому відварювання плодових тих, що в свою чергу, дозволяє привести закуску в стан готовності за короткі терміни.Будь-яка турботлива господиня чітко знає, з якими стравами можна накрити святковий і повсякденне застілля, щоб завжди радувати рідних, а також гостей. У зв'язку з цим грибна засолювання - о

Як маринувати вовнянки: прості домашні рецепти

Вовнянки відносять до умовно-їстівних грибів, тому що вони мають гіркий смак. Однак ці плодові тіла відмінно підходять для маринування. Мариновані вовнянки, приготовані на зиму, за смаком нітрохи не поступаються заготівлях з грибами 2 і 3 категорії їстівності.Пропонуємо рецепти маринованих на зиму волнушек з фото, які допоможуть візуалізувати кінцевий результат заготовки. Ознайомившись з усіма варіантами і вибравши вподобаний, ви завжди зможете радувати смачною закускою

Грузді солоні в бочці і рецепти їх приготування

Хрусткі ароматні грузді в бочці - що може бути смачнішим в якості закуски до гарячої страви? Для любителів цієї консервації альтернативи просто не існує. Тому питання про те, як засолити грузді в бочці правильно і якісно, ​​завжди будуть розбурхувати уми сучасних людей. Це цілком зрозуміло. Адже грузді солоні в бочці прекрасно зберігають свої смакові якості і набувають додаткового хрест за рахунок дубильних речовин, що виділяються в розсіл деревиною. Вибрати спосіб їх приготування не так пр

Чи треба відварювати маслюки перед смаженням?

Маслюки по праву можна вважати універсальними грибами. Пройшовши первинну обробку (сортування, очистка, промивання), перед ними відкривається безліч способів приготування, одним з яких є смаження. Однак більшість початківців господарок задаються питанням: чи треба варити маслюки перед смаженням?Чи треба варити «дорослі» і молоді маслюки перед смаженням?Все за

Рецепти приготування ікри з груздів

Ароматна ікра з груздів може використовуватися в якості паштету або начинки для випічки. У кожної господині є свій рецепт грибної ікри з груздів з додаванням тих інгредієнтів, які подобаються її сім'ї. Якщо ви ще не обзавелися подібним способом, то читайте цей матеріал.У ньому зібрані рецепти приготування грибної ікри з груздів з самими різними компонентами. Можна н

Як варити опеньки різних видів

Найпоширенішими видами опеньків фахівці називають осінні, літні і лугові. Останні ростуть не на деревах, а на полях, луках, в садах і навіть на дачних ділянках, утворюючи так звані «відьомський кола». Осінні, літні, а також королівські опеньки віддають перевагу старим, трухляві пні. Крім того, часто їх знаходять на повалених стовбурах дерев листяних і хвойних по

Приготування маринаду для рижиків різними способами

Рижики вважаються одними з найбільш популярних плодових тіл, адже їх смакові якості стоять на одному рівні з найблагороднішими грибами. Для багатьох господинь найкращою заготівлею є мариновані рижики, приготовані в домашніх умовах. Як слід проводити процес маринування і як готувати маринад для рижиків, щоб грибна закуска вийшла ароматної, ситної і смачної? Який би спосіб не був обраний, завжди перед процесом приготування слі

Маринування рядовок на зиму: покрокові рецепти

Гриби рядовками вважаються дарами природи в усіх відношеннях, адже вони дуже корисні, поживні і смачні. Вони добре знайомі тим любителям «тихого полювання», які консервують грибний урожай на зиму. Традиційно, найбільш затребуваними способами переробки грибів рядовок є соління та маринування. І якщо ви плануєте зайнятися одним з таких процесів, то буквально ч

Як обробити опеньки після збору і підготувати для смаження

Кожен грибник, який має навіть невеликий досвід в «тихе полювання», може сказати, що опеньки - найвигідніші гриби. Знайшовши всього одне повалене дерево або трухлявий пень з цими маленькими плодовими тілами, можна зібрати не одне відро урожаю.Опеньки, особливо осінній вид, містить багато білка і може бути використаний в якості м'ясної альтернативи. У них багато клітковини, практично немає жирів і мало калорій. Саме ці властивості роблять оп

Скільки хвилин треба варити свіжі маслюки

Збирати маслюки в лісі - справа завжди цікаве і захоплююче. Але ще приємніше - спостерігати на своєму столі в зимову пору страви з цих смачних і ароматних грибочків, які подумки переносять вас в ліс і нагадують про літо. Однак кожна господиня знає, що за приємною справою «тихого полювання» завжди стоїть трудомісткий процес первинної обробки. Даним плодовим тілам необхідно проходити ретельне очищ

Приготування страв з білих груздів

Білі грузді, які виростають на всій території Росії, вважаються у грибників особливим ласощами. Незважаючи на те, що плодові тіла потребують попередньої первинній обробці і вимочування, з них готують приголомшливо смачні закуски. При правильному приготуванні білі грузді стають справжнім делікатесом, до того ж дуже корисним. У цих грибах міститься більше білка, ніж у курячому м'ясі, в них багато корисних речовин і вітам

Засолка опеньків гарячим способом: домашні рецепти

Лісові гриби - дари природи, дуже корисні і смачні в усіх відношеннях. Це добре знають ті грибники, які передбачають консервацію на зиму грибного врожаю. Практично через кілька діб у вас на столі буде відмінна закуска з грибів або доповнення до гарніру.Особливим попитом в домашній кухні користуються опеньки. За своєю поживністю і корисним властивостям ці гриби не поступаються навіть «благородним» Боровик і підосичники.Щоб порадувати свою сім'ю і гостей сма

Гарячий спосіб засолювання і маринування сироїжок

Сироїжки - це гриби, які можна їсти в сирому вигляді, але знайти сьогодні того, хто любить таке їх вживання, не так легко. Вся справа в тому, що вони мають досить гіркий і трохи пекучий присмак. Але знаючи, як правильно солити сироїжки гарячим способом, можна домогтися вишуканого смаку, прибрати неприємні акценти. Основні правила соління сироїж

Як солити і маринувати валуї гарячим способом

Валуї вважаються умовно-їстівними грибами, які зустрічаються в кожному лісовому масиві на території нашої країни. Про смакові якості і корисні властивості цих плодових тіл знають в основному грибники зі стажем, а ось початківці любителі «тихого полювання» намагаються уникати збирати валуї через гіркого смаку м'якоті.Варто відзначити, що Валуєв у всіх сенсах є цінним продуктом, здатним замінити навіть м'ясо. Його використовують практично у всіх процесах переробки, включаючи консервацію для тривалого зберігання. Найбільш підходящим варіантом заготовки на зиму стане соління валуїв гар

Ікра з груздів на зиму: рецепти смачних закусок

Самою смачною і поживною заготівлею на зиму вважається ікра з груздів. Ця страва допомагає в зимовий період не тільки урізноманітнити повсякденне меню сім'ї, а й прикрасити святковий стіл своєю присутністю. Ікру багато господинь використовують для начинки в піцу, її можна просто намазувати на хліб або подавати як гарнір до будь-якого основної страви.Рецептів приготування на зи

Як заготовити гриби грузді на зиму в домашніх умовах

Правильна заготівля груздів на зиму забезпечує сім'ю цінних білковим продуктом з високою поживною цінністю. Існують різні способи заготівлі груздів на зиму і велика частина з них докладно описана на цій сторінці. Перед тим як заготовити грузді в домашніх умовах, потрібно детально розібратися з існуючою технологією і ні в якому разі її не порушувати. Це загрожує неприємними наслідками для

Як засолити варені грузді на зиму

Грузді варені зберігають всі свої споживчі властивості, які особливо цінуються в цих грибах. Це хрест, фортеця і пружна консистенція в солоному і маринованому вигляді. Рецепти приготування варених груздів включають в себе різні варіанти засолювання і маринування в домашніх умовах. У цій статті розказано пр

Рецепти того, як смажити білі гриби

Про те, як посмажити білі гриби з цибулею та олією, здається, знають всі без винятку. Однак є і секрети цього процесу. Наприклад, про те, як правильно посмажити білі гриби так, щоб зберегти всю їх поживну цінність, знають тільки професійні кухарі. Більшість же користувачів кухонного начиння неабияк псують вихідний продукт. Виберіть рецепт того, як посмажити білі гриби на сковорідці на цій сторінці: тут пропонується безліч різних способів кул

Солоні опеньки в банках: рецепти заготовок з грибів

З настанням грибного сезону починаються і домашні клопоти по заготівлі грибів на зиму. Багато хто віддає перевагу збирати опеньки, так як вони є одними з найбільш популярних і збираються грибів. Знайшовши в лісі всього один пень або повалений стовбур з цими плодовими тілами, можна зібрати багатий «урожай».Для міських жителів найкращим варіантом консервац

Ікра з лисичок: рецепти грибних закусок

Лисички - поживні гриби з яскраво обумовленим смаком і своєрідним ароматом. Засолка і маринування цих плодових тіл - не єдині варіанти консервації на зиму. Ще одним способом затребуваною заготовки є ікра з лисичок. Її часто використовують як начинку для пирогів і піц. Крім того, грибна ікра чудово забезпечує швидкі перекушування, адже її просто можна намазати на скибочку хліба.Прості реце

Які смачні заготовки з білих грибів можна зробити

Заготівля білих грибів може здійснюватися кількома методами. Найбільш затребувані рецепти заготовок білих грибів шляхом соління та маринування, оскільки в цьому випадку в кінцевому підсумку виходить чудова готова закуска. Однак не менш цікава заготівля білих грибів на зиму шляхом сушки і заморозки в домашній морозильній камері. Такі рецепти заготовки білих грибів на зиму теж можна знайти на цій сторінці у вел

Солоні маслюки на зиму: прості рецепти приготування

Маслюки для грибників є одними з найбільш легко збираються грибів. На одному місці, знайшовши сімейство маслюків, можна набрати кілька кошиків. Але ці гриби є швидкопсувним продуктом і за один раз їх все не з'їсти. Тому всім любителям «тихого полювання» потрібно знати, як приготувати на зиму солоні маслюки. Саме солка допоможе зберегти все кількість зібраних грибів. А взимку ваші домоча

Маринування маслюків на зиму: найпростіші способи

Як відомо, маслюки, на відміну від інших лісових грибів, найкраще підходять для маринування. Свою популярність вони заслужили за прекрасні смакові якості, ніжну текстуру тіла, а також справжній грибний аромат. Існує багато різних способів маринування маслюків, і господині із задоволенням ними користуються.Дуже важливим фактором маринування грибів на зиму є попередня підготовка до

Смажені сироїжки: рецепти приготування страв з грибів

Дари лісу мають особливу енергетику і приємними смаковими якостями, які по достоїнству оцінять справжні гурмани. Для тих, кому до смаку грибні страви, сироїжки стануть справжньою знахідкою. Причини цього легко зрозуміти: широко поширений гриб, який без особливих зусиль можна знайти майже в будь-якому лісі; смажені сироїжки володіють пікантним сма

Рецепти маринування груздів гарячим способом (з відео)

Обробка зібраних в лісі грибів може проводиться різноманітними способами: соління, Маринівка, заморозка, засмажкою в жирі і т.д. маринування груздів гарячим способом є найбільш безпечним з точки зору профілактики зараження інфекціями. Правильно підібраний рецепт маринування груздів гарячим способом дозволить зберегти всю поживну цінність продукту і додасть йому чудові органолептичні властивості. На цій сторінці можна дізнатися в

Сушка осінніх опеньків: рецепти на зиму

Щоб в домашніх умовах заготовити на зиму опеньки, існує кілька способів: маринування, соління, квашення і заморожування. Всі вони дуже затребувані і завжди цінуються за свої смакові якості. Однак є ще один популярний вид заготівлі грибів на зимовий період.Сьогодні в нашій статті піде мова саме про сушіння опеньків. Треба сказати, що даний варіа

Як консервувати білі гриби в домашніх умовах

Консервовані білі гриби можуть бути основою для соусу і супу, добавкою до гарніру або самостійного холодною закускою. Приготувати консервовані білі гриби за рецептом, який випробуваний тисячами господинь і схвалений іменитими кухарями, найпростіше. Збірки саме таких способів пропонуються на цій сторінці. Тут все вивірено роками і перевірено на практиці приготування консервації в домашніх умовах. Тому може сміливо слідувати покроковим рецептами приготування

Як смажити лисички: рецепти ситних страв

Смажені лисички - ситне і апетитне блюдо, яке дуже подобається любителям грибних ласощів у багатьох країнах світу. Навіть свято може бути прикрашений цим, хоч і простим, але дуже смачним стравою. Щоб знати, як правильно смажити лисички в домашніх умовах, необхідно попередньо очистити їх від бруду і налиплого сміття, а потім промити у великій кількості в

Як правильно маринувати гриби валуї на зиму

Гриби валуї або «корівники» є умовно-їстівними плодовими тілами. Для кожної господині, яка знає смак цих грибів, мариновані валуї - найсмачніша і апетитна закуска, яку з задоволенням ставлять на святковий стіл. Ці плодові тіла не вимагають тривалої термічної обробки.Варто сказати, що перед тим як маринувати гриби валуї на зиму, потрібно провести попередню підготовку. У неї включаєт

Рецепти маринованих рижиків, приготованих без стерилізації

Рижики, як відомо, одні з найсмачніших і улюблених плодових тіл у грибників. З давніх-давен ці гриби називають «царськими», так як за смаковими властивостями і вмістом поживних речовин вони схожі Боровик.З рижиків можна приготувати приголомшливі мариновані закуски, які завжди вважалися затребуваними не тільки до святкового застілля. Немає такої людини, яка б байдуже став

Зимові заготовки з опеньків на зиму: рецепти приготування

Саме опеньки є тими грибами, які так подобається збирати грибникам. Адже знайшовши всього один пень або повалений стовбур дерева, можна зібрати велику кількість цих плодових тіл.Які заготовки можна зробити з опеньків на зиму? Опеньки готуються різними способами: маринуванням, соління, гасінням, спекотної, заморожуванням або с